CN1754458A - 多维菜宝及制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种含蔬菜粉高纤维食品的多维菜宝及制备方法，它主要由膳食纤维、蔬菜粉、玉米粉或小麦粉、谷朊粉、食品调味料按照下述重量份配比组合而成：膳食纤维30－40；蔬菜粉14－20；玉米粉或/和小麦粉40－50；谷朊粉1－5；食品调味料适量。制备方法为：第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；第二步、将搅拌好的物料在膨化机中膨化成颗粒料；第三步、用压片机将膨化后的颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。本发明的优点在于以多种蔬菜粉、膳食纤维、营养素和功能型添加剂复合为一体的具有功能性、药食兼用的食品。通过采取膳食纤维与蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纤维粗糙不易于人体口腔吞咽的不足。

Description

多维菜宝及制备方法

技术领域

本发明涉及一种营养保健食品，尤其是涉及一种多维菜宝。本发明还涉及该多维菜宝食品的制备方法。

背景技术

随着生活水平的不断提高，人们对饮食的消费观念和消费层次也发生了很大的变化，由传统的追求温饱转向追求营养和健康。然而，由于人们过于追求口感刺激，以至于食品越做越精，使得营养素的摄入越来越不平衡，因“营养过剩”而引起各种身心性疾病越来越多。目前，市场上出现了一些含纤维素食品、蔬菜类食品，但膳食纤维的含量都在5％以下，食用后膳食纤维基本不被人体吸收，不具有严格意义上的功能性食品。

发明内容

本发明目的在于提供一种利于人体对膳食纤维的吸收且口感好的多维菜宝。

本发明另一目的在于提供该多维菜宝的制备方法。

为实现上述目的，本发明可采取下述技术方案：

本发明所述的多维菜宝，它主要由膳食纤维、蔬菜粉、玉米粉或/和小麦粉、谷朊粉、食品调味料按照下述重量份配比组合而成：

膳食纤维30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麦粉40-50；

谷朊粉1-5；食品调味料适量。

所述膳食纤维为燕麦膳食纤维或/和大豆膳食纤维，也可为其它膳食纤维。

所述的组份中还含有重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡萝卜粉3-5。

本发明所述的制备方法是按照下述工艺步骤制备而成：

第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；

第二步、将搅拌好的物料在膨化机中膨化成颗粒料；

第三步、用压片机将膨化后的颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。

所述膨化机优选为双螺旋食品膨化机；所述压片机优选为滚压式压片机。

本发明的优点在于以多种蔬菜粉、膳食纤维、营养素和功能型添加剂复合为一体的具有功能性、药食兼用的食品。通过采取膳食纤维与蔬菜粉混合膨化，克服了膳食纤维在人体口腔、胃、小肠内不易被消化吸收的不足，同时加入了玉米粉或/和小麦粉以提高膨化质量，食用时无纤维粗糙感，基本上消除了纤维素给人们所带来的不适感，增强了蔬菜粉及纤维素的适口感，该食品质感平滑精细，易于饮食，更加有利于改善人体内肠、胃的消化机能。本产品的膳食纤维含量在40 50％，因此人们食用后可起到预防便秘与结肠癌、降低血清胆固醇，预防有关动脉硬化引起的心脏病、改善末梢神经组织对胰岛素的感受性、预防胆结石的作用。并且本发明制成冲剂或片剂以后可以直接单独食用，食用方便。

具体实施方式

实施例1：

本发明所述的多维菜宝，它由下述重量份配比的原料组合而成：

燕麦膳食纤维20；大豆膳食纤维15；番茄粉6；南瓜粉3；胡萝卜粉3；玉米粉25；小麦粉20；谷朊粉4；糖、盐、调味料适量。

制备方法为：

第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；

第二步、将搅拌好的物料在双螺旋食品膨化机中膨化成圆颗粒料；

第三步、用滚压式压片机将膨化后的圆颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。

实施例2：

本发明所述的多维菜宝，它由下述重量份配比的原料组合而成：

燕麦膳食纤维40；番茄粉9；南瓜粉5；胡萝卜粉5；玉米粉50；谷朊粉5；糖、盐、食用调味料适量。

制备方法为：

第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；

第二步、将搅拌好的物料在双螺旋食品膨化机中膨化成圆颗粒料；

第三步、用滚压式压片机将膨化后的圆颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。

实施例3：

本发明所述的多维菜宝，它由下述重量份配比的原料组合而成：

大豆膳食纤维30；番茄粉8；南瓜粉4；胡萝卜粉4；玉米粉25；小麦粉15；谷朊粉1；魔芋胶4；壳聚糖2.5；糖、盐、食用调味料适量。

制备方法为：

第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；

第二步、将搅拌好的物料在双螺旋食品膨化机中膨化成圆颗粒料；

第三步、用滚压式压片机将膨化后的圆颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。

Claims (5)

1、一种多维菜宝，其特征在于：它主要由膳食纤维、蔬菜粉、玉米粉或/和小麦粉、谷朊粉、食品调味料按照下述重量份配比组合而成：

膳食纤维30-40；蔬菜粉14-20；玉米粉或/和小麦粉40-50；

谷朊粉1-5；食品调味料适量。

2、根据权利要求1所述的多维菜宝，其特征在于：所述膳食纤维为燕麦膳食纤维、大豆膳食纤维。

3、根据权利要求1所述的多维菜宝，其特征在于：所述组份中还含有下述重量份的番茄粉6-9；南瓜粉3-5；胡萝卜粉3-5。

4、根据权利要求1所述多维菜宝的制备方法，其特征在于：它是按照下述工艺步骤制备而成：

第一步、将上述配比的物料混合后，加入一定量水在拌粉机中充分搅拌混合；

第二步、将搅拌好的物料在膨化机中膨化成颗粒料；

第三步、用压片机将膨化后的颗粒物料压成一定规格的小片烘干、包装即可。

5、根据权利要求4所述多维菜宝的制备方法，其特征在于：所述膨化机为双螺旋食品膨化机；所述压片机为滚压式压片机。