CN1724640A - 通用型食用菌液体菌种培养基及其制造工艺 - Google Patents

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Abstract

本发明公开了一种通用型食用菌液体菌种培养基，该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精45～55份、葡萄糖10～15份、蔗糖10～15份、酵母膏1～1.5份、蛋白胨1～1.5份、磷酸二氢钾2～3份、硫酸镁1～1.5份和水1000份。本发明还公开了上述培养基的制造工艺，包括以下步骤：将水加温至90℃～95℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；将上述混合液进行高温、高压灭菌。本发明的通用型食用菌液体菌种培养基通用性强，接种后的菌种萌发率高、发酵周期短、成品率高。

Description

通用型食用菌液体菌种培养基及其制造工艺
技术领域
本发明涉及一种培养基及其制造工艺，特别是一种通用型食用菌液体菌种培养基及其制造工艺。
背景技术
培养基是液体菌种质量优劣的基础。培养基的成分与配比合适与否，对液体菌种的发酵过程影响巨大。只有选用合理的培养成分和配比，才能快速培养出健壮的菌丝。液体菌种的稳定发酵是集约化生产所必须的，而其前提是有稳定的培养基。培养基的稳定要有标准的原料质量成分和标准化的配方，并有标准化的配比程序。目前的食用菌液体菌种培养基一般都需煮马铃薯汁或麸皮汁作为原料，导致手续繁琐、工艺复杂。同时此种培养基还要针对不同的发酵对象，组成不同的配方；不但不具备通用性，而且由于营养成分的变化较大，很难做到稳定发酵的要求，给生产带来诸多的不确定性；此种培养基接种后的萌发率在50％～75％之间，停滞期长达48～72小时，整个发酵周期为120～168小时。由于发菌周期长，通常的成品率在50％左右，且产量不稳定、染菌率高。
发明内容
针对现有技术中存在的不足之处，本发明提供一种通用性强，接种后的菌种萌发率高、发酵周期短、成品率高的通用型食用菌液体菌种培养基，及此种培养基的制造工艺。
本发明为达到以上目的，是通过这样的技术方案来实现的：提供一种通用型食用菌液体菌种培养基，该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精45～55份、葡萄糖10～15份、蔗糖10～15份、酵母膏1～1.5份、蛋白胨1～1.5份、磷酸二氢钾2～3份、硫酸镁1～1.5份和水1000份。
本发明还提供了上述通用型液体菌种培养基的制造工艺，依次包括以下步骤：
1)、将水加温至90℃～95℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；
2)、再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；
3)、再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；
4)、将上述混合液进行高温、高压灭菌。
最为本发明的通用型液体菌种培养基的制造工艺的一种改进：步骤4)的混合液在121～126℃、0.11～0.14Mpa的条件下灭菌50～80分钟。
本发明的通用型液体菌种培养基，通用性强，能接种香菇、杏鲍菇、金针菇、白灵菇、平菇、鸡腿菇、秀珍菇等多种菌种。发菌快，一般接种24小时后既能萌发菌种，且菌丝健、出菇一致，产量与品质比使用目前现有的液体菌种培养基接种的优势明显。本发明的培养基接种萌发率为90～99％，接种后停滞期缩短到12～24小时，整个发酵周期为72～96小时。接种在栽培袋后的成品率高达99％。由于本发明的通用型液体菌种培养基所培养的菌丝球活力强，栽培袋的满袋(即菌丝发满整个栽培袋)时间比用马铃薯汁或麸皮汁菌液所培养的菌丝球的满袋时间缩短5～7天，产量提高15％～20％。
具体实施方式
实施例1、一种通用型食用菌液体菌种培养基，该培养基的配方组分为：麦芽糊精55Kg、葡萄糖10Kg、蔗糖10Kg、酵母膏1份、蛋白胨1份、磷酸二氢钾3份、硫酸镁1份和水1000份。
该通用型食用菌液体菌种培养基的制造工艺，是将上述配方组分按照如下步骤进行：
1)、将水加温至90℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；
2)、再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；
3)、再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；
4)、将上述混合液在121～126℃、0.11～0.14Mpa的条件下灭菌50～80分钟。
用本发明的培养基无菌接入杏鲍菇菌种，在25℃±1℃下，同期培养1∶0.8(v/v)96小时后，菌丝生物量(g/1000ml培养液)鲜重达到23.5g，接种后24小时萌发，萌发率98％，接种成品99％。
实施例2、一种通用型食用菌液体菌种培养基，该培养基的配方组分为：麦芽糊精50Kg、葡萄糖10Kg、蔗糖10Kg、酵母膏1Kg、蛋白胨1Kg、磷酸二氢钾3Kg、硫酸镁1.5Kg和水1000Kg。
该通用型食用菌液体菌种培养基的制造工艺，是将上述配方组分按照如下步骤进行：
1)、将水加温至92℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；
2)、再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；
3)、再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；
4)、将上述混合液在121～126℃、0.11～0.14Mpa的条件下灭菌50～80分钟。
用本发明的培养基无菌接入金针菇菌种，在24℃±1℃下，同期培养1∶0.8(v/v)96小时后，菌丝生物量(g/1000ml培养液)鲜重达到32g，接种后24小时萌发，萌发率98％，接种成品99％。
实施例3、一种通用型食用菌液体菌种培养基，该培养基的配方组分为：麦芽糊精45Kg、葡萄糖15Kg、蔗糖10Kg、酵母膏1.5Kg、蛋白胨1Kg、磷酸二氢钾2.5Kg、硫酸镁1.5Kg和水1000Kg。
该通用型食用菌液体菌种培养基的制造工艺，是将上述配方组分按照如下步骤进行：
1)、将水加温至95℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；
2)、再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；
3)、再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；
4)、将上述混合液在121～126℃、0.11～0.14Mpa的条件下灭菌50～80分钟。
用本发明的培养基无菌接入鸡腿菇菌种，在23℃±1℃下，同期培养1∶0.8(v/v)96小时后，菌丝生物量(g/1000ml培养液)鲜重达到21g，接种后36小时萌发，萌发率98％，接种成品99％。
最后，还需要注意的是，以上列举的仅是本发明的若干个具体实施例。显然，本发明不限于以上实施例，还可以有许多变形。本领域的普通技术人员能从本发明公开的内容直接导出或联想到的所有变形，均应认为是本发明的保护范围。

Claims (6)

1、一种通用型食用菌液体菌种培养基，其特征在于该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精45～55份、葡萄糖10～15份、蔗糖10～15份、酵母膏1～1.5份、蛋白胨1～1.5份、磷酸二氢钾2～3份、硫酸镁1～1.5份和水1000份。
2、根据权利要求1所述的一种通用型食用菌液体菌种培养基，其特征在于该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精55份、葡萄糖10份、蔗糖10份、酵母膏1份、蛋白胨1份、磷酸二氢钾3份、硫酸镁1份和水1000份。
3、根据权利要求1所述的一种通用型食用菌液体菌种培养基，其特征在于该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精50份、葡萄糖10份、蔗糖10份、酵母膏1份、蛋白胨1份、磷酸二氢钾3份、硫酸镁1.5份和水1000份。
4、根据权利要求1所述的一种通用型食用菌液体菌种培养基，其特征在于该培养基的配方组分(按重量计)为：麦芽糊精45份、葡萄糖15份、蔗糖10份、酵母膏1.5份、蛋白胨1份、磷酸二氢钾2.5份、硫酸镁1.5份和水1000份。
5、一种根据权利要求1所述的通用型食用菌液体菌种培养基的制造工艺，其特征在于依次包括以下步骤：
1)、将水加温至90℃～95℃，放入麦芽糊精充分搅拌直至溶解；
2)、再依次加入葡萄糖、蔗糖、酵母膏、蛋白胨，充分搅拌直至溶解；
3)、再依次加入磷酸二氢钾、硫酸镁，充分混合后制成混合液；
4)、将上述混合液进行高温、高压灭菌。
6、根据权利要求5所述的通用型食用菌液体菌种培养基的制造工艺，其特征在于：所述步骤4)的混合液在121～126℃、0.11～0.14Mpa的条件下灭菌50～80分钟。
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