CN1722959A - 使用饮料组合物的方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及处理牙齿腐蚀、防止牙齿变色或这两者的方法，所述方法包括给哺乳动物(优选人类)口服一种pH大于约5.5的饮料组合物；其中所述饮料组合物包含具有以右式结构的化合物，如右式（Ⅰ）其中n是平均约7至约100的整数，并且M、M′和M″各自独立地选自钠和钾。本发明还涉及包括上述饮料组合物的成套产品和使用所述饮料组合物来提供处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的信息。

Description

使用饮料组合物的方法
发明领域
本发明涉及处理牙齿腐蚀、防止牙齿变色或这两者的方法，所述方法包括给哺乳动物(优选人类)口服一种饮料组合物。该饮料组合物优选为非酸性的，即其pH高于约5.5。本发明还涉及包括所述饮料组合物的成套产品。
发明背景
饮料组合物，例如不含酒精的饮料(如，可乐型饮料)和果汁饮料，在饮用时有可能腐蚀牙齿并经常导致牙齿变色。其中饮料组合物本质上为酸性，即当显示具有的pH为约5或以下时，可能产生这种牙齿腐蚀和牙齿变色。另外，由于儿童的釉质表面体积比较小，从而与成人相比更易患牙齿腐蚀，所以这一人群饮用这种饮料可能尤其令人担忧。由于许多消费者每周、每天或者甚至更频繁地饮用酸性饮料组合物，因此发明一种保护防止牙齿腐蚀和牙齿变色的饮料组合物是有利的。
技术人员提出，诸如pH、氟化物、钙和甚至磷酸盐浓度的因素可能影响牙齿腐蚀和/或龋齿。例如，酸性pH，尤其是约5或以下，被典型地认为会使牙齿腐蚀加剧(这是由于酸直接作用于釉质表面上的结果)。例如，Lussi等人的“Prediction of the ErosivePotential of Some Beverages”，Caries Research，第29卷，第349页至354页(1995年)研究了许多饮料组合物的腐蚀的可能性，所有这些饮料组合物的pH均小于5。
此外，Borggreven等人的“The Influence of VariousAmphiphilic Phosphates on in vitro Caries Lesion Formationin Human Dental Enamel”，Caries Research，第26卷，第84页至88页(1992年)提出，牙釉质在存在某些聚磷酸盐、pH低于5.5的情况下会软化。参见Borggreven等人的第87页。
技术人员提出，其它因素也是造成牙齿腐蚀和/或龋齿的重要因素。Lussi等人(上文的引文)提出氟化物浓度是引起牙齿腐蚀的另外一个因素。例如，在Lussi等人测试的饮料组合物中，氟化物浓度最高的组合物显示具有最小量的牙釉质表面软化。然而，最高的磷酸盐浓度并不一定对应于牙釉质的表面软化减小。例如，具有中等高磷酸盐浓度的苹果汁相对于许多其它测试的饮料组合物而言，也是最具腐蚀性的测试饮料组合物。参见Lussi等人的第352页至353页。
还有关于牙齿健康尤其是龋齿方面的某些磷酸盐(包括焦磷酸盐和聚磷酸盐)的进一步实验。例如，Stdtler等人的“The Effectof Sodium Trimetaphosphate on Caries：A3-Year ClinicalToothpaste Trial”，Caries Research，第30卷第418页至422页(1996年)提出，三偏磷酸盐(无环磷酸盐)可有效地防止龋齿。然而，Stdtler等人利用具有接近中性pH而不是更酸性配方的牙膏制剂。其它研究已提出，在相对中性pH、含钙溶液中使用某些磷酸盐防止龋齿的功效，但所研究的“聚磷酸盐”包括2、3或6磷酸盐(邻、三偏、三聚和六偏磷酸盐)。参见例如，McGaughey等人的“Effects of Polyphosphates on the Solubility andMineralization of HA”。其它有关小聚磷酸盐(P≤6)对龋齿影响的研究包括：“Relevance to a Rationale for AnticariesActivity”，Journal of Dental Research，第579页至587页，1977年6月，和Shibata等人的“Antibacterial Action ofCondensed Phosphates on the Bacterium Streptococcus Mutansand Experimental Caries in the Hamster”，Archives of OralBiology，第27卷第809页至816页(1982)。
另一项研究的确提出，磷酸一钙在低pH粉末饮料组合物中具有防止臼齿腐蚀的功效。参见Reussner等人的“Effects ofPhosphates in Acid-Containing Beverages on ToothErosion”，Journal of Dental Research，第365页至370页，1975年3月至4月。然而，该同一项研究还提出，补充其它磷酸盐(包括六偏磷酸钠)的饮料组合物未产生明显防臼齿腐蚀的保护效果。参见 Reussner et al.，第367页。这些研究通常一致认为三聚磷酸盐(P＝3)具有一些防龋齿有益效果，但是这些研究未能确定保护牙齿不受酸性饮料有害影响的较大聚磷酸盐。
最后，Smithkline Beecham PLC提交的并要求提交于2000年3月27日的英国申请优先权的WO 01/72144A1公开了将较长链的聚磷酸盐(n＝7至30)用于酸性口服组合物(pH在2.5-5.5之间)中以减轻牙齿损伤。然而，此参考文献未讨论或设想从非酸性饮料组合物中递送长链聚磷酸盐。
因此，仍然需要具有相对中性pH的饮料组合物，所述组合物可有效地防止牙齿腐蚀和牙齿变色。更具体地讲，需要酸性不足以腐蚀牙齿而且可提供防止酸性饮料有害损伤的饮料。此外，需要能够保护牙齿既不被腐蚀又不变色的饮料。本发明提供了这些和其它有益效果。
发明概述
本发明涉及处理牙齿腐蚀、防止牙齿变色或两者的方法，所述方法包括给哺乳动物(优选人类)口服一种pH大于约5.5的饮料组合物；其中所述饮料组合物包含具有以下结构的化合物：
Figure A20038010569000071
其中n是平均约7至约100的整数，而M、M′和M″各自独立地选自钠和钾。
本发明还涉及包括上述饮料组合物的成套产品和使用所述饮料组合物提供处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的信息。
令人惊讶地发现，通过借助非酸性饮料为哺乳动物牙齿引入相对长链的聚磷酸盐可保护牙齿以后免受酸性饮料的腐蚀。这种保护将持续最长四个小时，并且通常超过三个小时。这非常重要，因为许多酸性饮料不包含防止这种饮料对牙釉所造成的伤害的成分。同样，需要通过其它饮料如自来水或瓶装水来提供所述的保护组分。此外，因为聚磷酸盐组分可与钙或其它矿物质结合，所以把聚磷酸盐加入到强化饮料中通常是不可取的。钙强化水果饮料属于这一种类，并且它们中的多数例如橙汁和苹果汁是高度酸性的。因此，它们将腐蚀牙齿，而且向这些组合物中添加聚磷酸盐可能会有反作用。也就是说，聚磷酸盐将与强化的矿物质络合，从而降低每种组分的功效。因此，借助非酸性饮料来引入保护性组合物，保护牙齿免受饮用后几小时内酸性饮料组合物腐蚀的功能是对本领域的一个本质改进。
本发明的方法和成套产品将在下文更具体地描述。
发明详述
本发明涉及处理牙齿腐蚀和变色的方法，所述方法包括给哺乳动物，优选人类口服一种饮料组合物。本发明还涉及包括所述饮料组合物的成套产品和使用所述饮料组合物提供处理牙齿腐蚀的信息。
在整个本公开内容中引用了出版物和专利。本文引用的所有参考文献均引入本发明以供参考。
除非另外指明，所有百分比和比率均按重量计算。除非另外指明，所有百分比和比率均基于总组合物计算。
所有组分或组合物含量是指该组分或组合物的活性含量，并且不包括市售来源中可能存在的杂质，例如残余溶剂或副产品。
本文提及一些组分的商品名称，这些组分包括但不限于某些碳水化合物、香料及其它组分。本文的发明者不旨在局限于某一商品名称的物质。与以商品名称所指物质等价的物质(例如，在不同名称或目录(参考)号下获自不同来源的那些)可在本文的组合物、成套产品和方法中被替代和使用。
在本发明的描述中公开了多种实施方案和/或单独特征。对于本领域的普通技术人员来说显而易见的是，这些实施方案和特征的所有组合都是可能的，并可导致本发明的优选实施。
本文的组合物、方法和成套产品可包括、基本上由或由本文所述的任何成分组成。
定义
本文所用术语“牙齿腐蚀”被定义为哺乳动物牙质的损伤、软化和/或脱矿质(即，牙齿牙釉质的脱矿质，典型伴有所述牙釉质的分解)。优选地，由于酸对牙质的直接作用，出现牙质的这种损伤。例如这种酸可天然存在于口腔中、通过慢性反胃(在这些条件下，如，例如神经性厌食症、神经性贪食症和/或消化道障碍)和/或通过服用酸性(即，pH小于约5)食物、饮料、药物制剂(包括非处方和处方制剂)、和/或类药物营养制剂而存在于口腔中。参见例如，Lussi等人的“Prediction of the Erosive Potential of SomeBeverages”，Caries Research，第29卷，第349页至354页(1995年)。优选地，这些化学方法不直接涉及细菌的作用(即，龋齿)，其更典型地导致龋齿的形成。牙齿腐蚀可导致前述的牙釉质损伤或软化及脱矿质。
本文所用术语“牙齿变色”被定义为是指牙釉白度下降或牙釉颜色变深或变黄。牙釉缺乏光彩或光泽也与牙齿变色有关。牙釉可使用标准比色板来测量变色，例如，VITA LUMINOVacuum Farbskala比色板，德国BadSackingen的VITA Zahnfabrik的产品。牙釉的变色可能由每天的食物和饮料导致，如咖啡、茶、葡萄酒和其它具有使牙齿变色可能的饮料以及其它可能的牙齿变色源，如食用烟草(吸食、咀嚼等)、抗微生物剂和其它已知或证实导致或增加牙齿表面变色的化合物，具体地讲，是那些将色斑沉积在通常覆盖所有暴露牙齿表面的蛋白质膜(薄膜)上的化合物。
本文所用的与术语“牙齿腐蚀”和“牙齿变色”有关的术语“处理”被定义为抑制(部分地或全部地)、消除和/或保护本饮料组合物的使用者免受牙齿腐蚀或牙齿变色。最优选地，与术语“牙齿腐蚀”有关的术语“处理”被定义为抑制(部分地或全部地)和/或保护本饮料组合物的使用者免受牙齿腐蚀或牙齿变色。其中牙齿腐蚀或牙齿变色被“治愈”时，诸如牙釉质的软化、脱矿质、颜色变深和/或形成龋齿之类的状态可被抑制、消除和/或防止。
本发明的方法
本方法涉及处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者，所述方法包括给哺乳动物口服一种pH大于约5.5的饮料组合物，其中所述饮料组合物包含聚磷酸盐化合物，其具有本文所述的确定结构。令人惊讶地发现，尽管饮料组合物具有相对中性的pH，本饮料组合物仍提供了防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的处理。本文发明者进一步令人兴奋地发现，甚至在其中饮料组合物基本上不含与处理牙齿腐蚀、牙齿变色或两者有关的组分(即，氟化物和/或钙)时，也提供了这种处理。本发明者还进一步发现，甚至在其中饮料组合物基本上不含衍生自除本文所指定的聚磷酸盐化合物以外的一种或多种化合物的磷酸盐时，也可提供这种处理。
按照本发明的方法，给哺乳动物(优选人类)口服一种饮料组合物，可处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者，所述饮料组合物的pH大于约5.5，并且包含本文具体指定的聚磷酸盐化合物。本文所用术语对哺乳动物(优选人类)的“口服”是指哺乳动物饮用或在指导下饮用(优选地，为了处理防止牙齿腐蚀、牙齿变色或牙齿腐蚀和牙齿变色)一种或多种本发明的饮料组合物。其中哺乳动物在指导下饮用一种或多种饮料组合物时，该指导可指示和/或告知使用者，使用该饮料组合物可以和/或将提供防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的处理。例如，这种指导可以是口头指导(如，通过例如来自医师、牙科专业人员、销售专业人员或组织、和/或广播或电视媒体(即，广告)的口头指导)或书面指导(例如，通过来自医师、牙科专业人员(如，处方)、销售专业人员或组织(如，通过例如销售宣传册、小册子、或其它说明性附件)、书面媒体(如，互连网、电子邮件、或其它与计算机有关的媒体)、和/或与饮料组合物有关的包装(如，包含所述饮料组合物的包装上的标签)的书面指导)。本文所用，“书面的”是指通过文字、图片、符号和/或其它可视的说明符。这些说明符不必使用明确的文字如“牙齿”、“变色”和/或“腐蚀”，但使用传达相同或类似意思的文字、图形、符号和其它方式都在本发明考虑之列。
根据本发明，哺乳动物饮用或在指导下饮用一种或多种本文所述的组合物。这种饮用或指导典型地至少每月一次，更典型地至少每周一次，最优选至少每天一次。优选地，这种饮用或指导代替腐蚀性的饮料组合物，例如，不包含本文所述聚磷酸盐化合物的低pH饮料组合物或碳酸饮料。另外，防止牙齿健康问题的最佳处理方法将典型地进一步涉及标准牙齿护理，包括按照标准方法使用标准洁齿剂，例如使用旨在预防常见牙齿问题(如龋齿等)的牙膏和/或漱口液。
按照说明，本方法涉及处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者，该方法包括给哺乳动物(优选人类)口服一种pH大于约5.5的饮料组合物，其中所述饮料组合物的包含具有以下结构的聚磷酸盐化合物：
Figure A20038010569000111
其中n是平均约7至约100的整数，并且M、M′和M″各自独立地选自钠和钾。
优选地，本饮料组合物包含按所述饮料组合物的重量计约0.001％至约0.5％、更优选约0.03％至约0.3％、甚至更优选约0.05％至约0.2％、最优选约0.05％至约0.1％的该化合物。
同样优选地，n是平均约10至约30，更优选平均约13至约25，最优选平均约19至约25的整数。最优选地，n是平均约21的整数。
同样优选地，各个M、M′和M″是钠。
本文饮料组合物的pH大于约5.5，优选为约6.0至约9.5，最优选为约6.5至约8.0。饮料组合物的酸性可用已知常规方法调节至并保持在所需的范围内，例如，使用食品级缓冲剂。对本发明而言，用于调节pH并将其保持在适当值的组分是不苛刻的。
用于本方法中的饮料提供防止由咖啡、茶、葡萄酒和其它具有牙齿变色可能的饮料、食用烟草、抗微生物剂以及它们的混合物所造成的牙齿变色的保护。此外，处理提供防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的保护最长达约四个小时，优选至少约3.5个小时，甚至更优选至少约三个小时。不受任何一种理论的限制，据信本发明的聚磷酸盐组合物粘附到牙釉的薄膜上使之加固，并保护牙釉质以后不受酸性饮料的腐蚀。
还令人兴奋地发现，甚至其中所述饮料组合物基本上不含通常与处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者有关的组分即氟化物和/或钙时，本文也可通过使用饮料组合物来提供牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的处理。本发明者还进一步发现，甚至在其中饮料组合物基本上不含衍生自除本文所指定的聚磷酸盐化合物以外化合物的磷酸盐时，也可提供这种处理。因此，本文优选但不必需的实施方案是基本上不含氟化物、钙、和/或衍生自除本文所指定的聚磷酸盐化合物以外的一种或多种化合物的饮料组合物。本文所用的“基本上不含氟化物”或类似说法是指组合物包含小于约0.1％的氟化物(元素形式，包括离子态)，优选小于约0.075％的氟化物，更优选小于约0.05％的氟化物，最优选小于约0.025％的氟化物，所有百分比均按所述饮料组合物的重量计。本文所用的“基本上不含钙”或类似说法是指组合物包含小于约0.1％的钙(元素形式，包括离子态)，优选小于约0.075％的钙，更优选小于约0.05％的钙，最优选小于约0.025％的钙，所有百分比均按所述饮料组合物的重量计。本文所用的“基本上不含衍生自除本文所指定的聚磷酸盐化合物以外的一种或多种组合物的磷酸盐”或类似说法是指组合物包含小于约0.1％的所述其它磷酸盐(元素形式，包括离子状态)，优选小于约0.075％的所述其它磷酸盐，更优选小于约0.05％的所述其它磷酸盐，最优选小于约0.025％的所述其它磷酸盐，所有均按所述饮料组合物的重量计。
依照本方法，还令人惊讶的是可将一种或多种甜味剂包含在具有处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的保养作用的所述饮料组合物内。这些甜味剂本文下面将作为饮料组合物的非必须组分来描述。
本发明的成套产品
本发明还涉及包括本文所述饮料组合物的成套产品和使用所述饮料组合物可提供处理牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的信息。例如，这些信息可以是作为成套产品的一部分来传播的口头信息，但优选为书面信息，典型出现在与饮料组合物有关的包装上(如，出现在包含所述饮料组合物的包装上的标签或成套产品中的包装插页)。本文所用术语“书面的”是指通过文字、图片、符号和/或其它可视的信息。这些信息不需要使用确切文字如“牙齿”、“变色”和/或“腐蚀”，但使用传达相同或类似意思的文字、图形、符号和其它方式都在本发明考虑之列。这些信息也可包括有关通常牙齿健康及其牙齿健康原因的信息，尤其是防止牙齿腐蚀的处理，对使用者是重要的信息。
用于本成套产品和方法中的饮料组合物的非必须组分
用于本发明的成套产品和方法中的组合物可包含附加的非必须组分以增强例如它们的稳定性、感官性质和/或营养特性。例如，水、饮料乳液、增稠剂、甜味剂、着色剂、营养物质、碳酸化组分、可溶解纤维、防腐剂等可包含在本文的组合物中。这些可选组分可分散、溶解或混合到本组合物中。这些组分可被添加到本文的组合物中，前提条件是它们基本上不妨碍所述饮料组合物的性质。适用于本文的非必须组分的非限制性实施例如下。
水
因为本组合物为饮料组合物，所以水被典型地用于本发明的方法和成套产品中。本文所用术语“水”包括存在于组合物中的水的总量。因此，“水”包括来自风味剂、糖浆和其它来源如树胶溶液的水。也包括存在于组合物中的任何固体水合物的水。其中包含水时，水的含量按所述产品的重量计为约0.1％至约99.999％，优选约5％至约99％，还优选约50％至约99％，更优选约70％至约95％，最优选约85％至约93％。
普通技术人员将意识到，本文所用化合物当用于饮料组合物中时也可具有防腐剂的活性，通常优选利用防腐剂活性也最佳的组合物。因此，同样技术人员还将理解，基于本公开内容，可将水的硬度调节至使本文所用化合物的防腐剂作用最佳。本文关于水的术语“硬度”通常是指水中存在某些阳离子。对本发明而言，加入水组分的硬度按照官方分析化学家协会(Association of Official AnalyticalChemists)(AOAC)公布的 官方的分析方法(Official Methods ofAnalysis)，Arlington，Virginia，第627页至628页(第14版，1984年)中所述的官方分析化学家协会(AOAC)标准计算。按照AOAC标准，硬度是水中CaCO3当量(mg/L)的总和，该总和通过将水中存在的下列阳离子的浓度(mg/L)乘以因子(参见下表1)而得到。
表1
  阳离子   因子
  Ca   2.497
  Mg   4.116
  Sr   1.142
  Fe   1.792
  Al   5.564
  Zn   1.531
  Mn   1.822
赋予水硬度的化合物主要是镁和钙的碳酸盐、碳酸氢盐、硫酸盐、氯化物和硝酸盐，尽管其它可为水贡献多价阳离子的化合物也可赋予硬度。基于硬度，水通常被分类为软(0ppm-60ppm水硬度)、中硬(61ppm-120ppm水硬度)和非常硬(超过180ppm)。本文优选的是组合物的水硬度为约0ppm至约120ppm，更优选约0ppm至约60ppm，最优选约0ppm至约30ppm。尤其优选的是例如本文的组合物基本上不含钙，这种优选相对低的水硬度(中硬或软)与本发明是一致的。
过硬水可用已知常规的方法处理或软化以将硬度降低至适当的水平。因此，其中水被处理时，随后可使用这种处理过的水作为该饮料产品的添加水组分。
饮料乳液
本文所用的饮料组合物可非必须但优选地包含约0.2％至约5％、优选约0.5％至约3％、最优选约0.8％至约2％的饮料乳液。本饮料乳液可以是混浊乳液或风味剂乳液。
对于混浊乳液，混浊剂可包括一种或多种使用合适的食品级乳化剂稳定成水包油乳液的脂肪或油。多种脂肪或油的任何一种可被用作混浊剂，前提条件是该脂肪或油适用于食品和/或饮料中。优选的是已被精炼、漂白和脱臭以去除异味的那些脂肪和油。尤其适合作为混浊剂使用的是那些感官上中性的脂肪。这些包括如下来源的脂肪：植物脂肪，如大豆、玉米、红花、向日葵、棉籽、低芥酸菜籽和油菜籽；坚果脂肪，如椰子、棕榈和棕榈仁；和合成脂肪。参见例如，Kupper等人公布于1987年月10日的美国专利4,705,691的合适的脂肪或油脂混浊剂。
可使用能将脂肪或油混浊剂稳定为水包油乳液的任何合适的食品级乳化剂。合适的乳化剂包括阿拉伯树胶、改性食物淀粉(如，琥珀酸链烯酯改性的食物淀粉)、衍生自纤维素的阴离子聚合物(如，羧甲基纤维素)、印度胶、改性的印度胶、黄原胶、黄蓍胶、瓜耳胶、刺槐豆胶、果胶、以及它们的混合物。参见例如，Kupper等人公布于1987年11月10日的美国专利4,705,691。被处理成包含疏水基和亲水基的改性淀粉，如Caldwell等人的美国专利2,661,349中所述的那些是可用于本文的优选乳化剂。辛烯基琥珀酸酯(OCS)改性淀粉如Marotta等人的美国专利3,455,838和Barndt等人的美国专利4,460,617中所述的那些是尤其优选的乳化剂。
可用于本发明的饮料产品的风味剂乳液包括一种或多种合适的风味剂油、提取物、树脂油、精油等本领域已知的作为风味剂用于饮料中。这一组分也可包含风味剂浓缩物，如那些得自天然产物如水果的浓缩液。无萜烯橘油和香精也可用于本文。合适的风味剂的实施例包括例如水果香料如橙、柠檬、酸橙等，可乐风味剂、茶风味剂、咖啡风味剂、巧克力风味剂、牛奶风味剂。这些风味剂可从天然来源如精油和提取物获得或可人工合成制备。风味剂乳液典型地包含多种风味剂的混合物并可以乳液、醇提取物或喷雾干燥的形式被应用。风味剂乳液也可包括如前所述带有或不带有加重剂的混浊剂。参见例如Kupper等人的公布于1987年11月10日的美国专利4,705,691。
风味剂乳液典型通过将一种或多种调味油(约0.001％至约20％)与乳化剂(约1％至约30％)和水混合来制备。直径约0.1至约3.0微米的颗粒的乳液是合适的。优选地，颗粒直径为约2.0微米或更小。最优选地，颗粒直径为约1.0微米或更小。乳化剂包覆颗粒化的风味剂油以帮助防止聚结并保持适当的分散。风味剂乳液的粘度和比重被调节以与成品饮料相容。参见例如Kupper等人的公布于1987年11月10日的美国专利4,705,691。
风味剂
本文所用的饮料组合物可包含一种或多种风味剂，其选自果汁、茶固体、乳固体、水果香料、植物风味剂，以及它们的混合物。当包含果汁时，本发明的饮料可包含约0.1％至约40％，优选约1％至约20％，更优选约2％至约10％，最优选约3％至约6％的果汁(按照本文所测，果汁的重量百分比基于原汁2°至16°Brix糖度的果汁)。然而，可以理解的是，许多果汁使饮料具有酸性。同样，某些果汁应以低浓度使用或被中和以便升高所得饮料的pH。本领域的技术人员将懂得不同果汁所得酸性的差别和如何中和任何过多的酸性。果汁可以果泥、粉末或以原汁或浓缩果汁的形式掺入到饮料中。尤其优选的是以约20°至约80°Brix糖度的含固体成分(主要是糖固体)的浓缩物形式掺入果汁。
果汁可为已知用于稀释果汁饮料的任何一种柑桔汁、非柑桔汁或它们的混合物。果汁可来源于，例如，苹果、越橘、梨、桃、李子、杏、蜜桃、葡萄、樱桃、醋栗、悬钩子、黑醋栗、接骨木果、黑莓、蓝莓、草莓、柠檬、酸橙、中国柑桔、橙、柚子、古布亚苏(Cupuacu)、马铃薯、番茄、莴苣、芹菜、菠菜、卷心菜、豆瓣菜、蒲公英、大黄、胡萝卜、甜菜、黄瓜、菠萝、椰子、石榴、猕猴桃、芒果、番木瓜果、香蕉、西瓜、西番莲果、橘子和香瓜。优选果汁来源于苹果、梨、柠檬、甜橙、中国柑桔、柚子、越橘、橙、草莓、橘子、葡萄、猕猴桃、菠萝、西番莲果、芒果、番石榴、悬钩子和樱桃。柑橘汁，优选柚子、橙、柠檬、酸橙和中国柑桔汁，以及来源于芒果、苹果、西番莲果和番石榴的果汁，以及这些果汁的混合物是最优选的。
也可以使用水果香料。如以上所述的风味剂乳液，水果风味剂可来源于天然来源(如精油和提取物)或可人工合成制备。水果香料可通过加工，尤其是浓缩，得自水果。其中果汁被浓缩或蒸发，被去除的水或浓缩物包含挥发性物质，该挥发性物质包含该水果的风味剂。通常，将这种风味剂加入到浓缩果汁中以增加其香味。浓缩物也可用于为“淡味水”(味道淡的水)加味。
也可使用植物风味剂。本文所用术语“植物风味剂”是指衍生自植物除了水果部分的风味剂；即衍生自坚果、树皮、根和/或叶。术语“植物风味剂”中也包括模仿来源于天然来源的植物风味剂所制得的人造风味剂。植物风味剂可来源于天然来源如精油和提取物或可人工合成制备。合适的植物风味剂包括肉豆蔻果核、可乐果、金盏花、菊花、春黄菊、姜、缬草、育亨宾树、蛇麻子、圣草、人参、越桔、稻、红酒、芒果、牡丹花、柠檬香脂、核果瘤、橡树薄片、熏衣草、胡桃、龙胆、罗汉果、肉桂、当归、芦荟、龙牙草、蓍草及其混合物。
可使用鞣酸或其它类似的酸来为饮料提供涩味。使用约0.001％至约10％的鞣酸。也可使用其它风味增强剂和香味剂如巧克力和香草。
其中包含茶固体时，本发明的饮料可包含按饮料产品的重量计约0.01％至约1.2％、优选约0.05％至约0.8％的茶固体。本文所用术语“茶固体”是指从茶物质中提取的固体，该茶物质包括从包括C.sinensis和C.assaimica的茶属中获得那些物质，例如新采摘的茶叶、采摘后立即干燥的新鲜绿茶叶、干燥前加热处理以使所有存在的酶失活的新鲜绿茶叶、速溶绿茶和部分发酵的茶叶。绿茶物质为茶叶、茶树干和其它相关的植物物质，并且其未经历基本发酵以制得红茶。也可使用茶树的叶下珠(Phyllanthus)属、儿茶棕儿茶和钩藤科。可使用未发酵或部分发酵的茶的混合物。
用于本发明饮料的茶固体可由已知常规的茶固体提取方法来获得。尤其优选的绿茶固体来源可用1996年2月26日提出的Ekanayake等人系列号为08/606,907的美国申请中所述的方法获得。如此获得的茶固体将典型地包含咖啡因、可可碱、蛋白质、氨基酸、矿物质和碳水化合物。包含茶固体的合适饮料可按照Tsai等人1990年8月7日公布的美国专利4,946,701来配制。同样参见Ekanayake等人1995年6月26日公布的美国专利5,427,806的用于本发明的绿茶固体的合适来源。
本文所用的饮料组合物也可包含乳固体。这些乳固体可衍生自各种来源，包括全脂奶、脱脂奶、炼乳和奶粉。本文所用术语“乳”将用来描述乳固体的含水分散体，如用水稀释的流体(全脂或脱脂奶)或脱脂奶粉或炼乳。所包含的乳量典型地为约5％至约99.8％，优选约5％至约75％，更优选约5％至约40％，最优选约5％至约15％。相关于此乳固体含量的脱脂乳固体量分别在饮料的约0.5％至约8.2％、约0.5％至约6.2％、约0.5％至约3.3％和约0.5％至1.2％的范围内。
增稠剂
本文所用的饮料组合物，尤其是稀释果汁饮料和包含茶固体的饮料，还可包含增稠剂，所述增稠剂包括黄原胶、羧甲基纤维素、丙二醇藻酸盐、结冷胶、瓜耳胶、果胶、黄蓍胶、阿拉伯树胶、刺槐豆胶、阿拉伯树胶、明胶、以及这些增稠剂的混合物。这些增稠剂典型在本发明饮料中的含量达约0.1％，这取决于涉及的特定增稠剂和所需的粘度效果。
甜味剂
本文所用的饮料组合物可以包含并且典型地将包含有效量的一种或多种甜味剂，所述甜味剂包括碳水化合物甜味剂和天然和/或人工无/低卡路里甜味剂。如上文所述，令人惊讶地发现，当用于现述的饮料组合物时，包含一种或多种甜味剂可能对处理牙齿腐蚀或变色是无害的。用于本发明的饮料的甜味剂的量典型地取决于具体使用的甜味剂和期望的甜味强度。对于无/低卡路里甜味剂，该量随具体甜味剂的甜度而变化。
使用任何碳水化合物甜味剂，优选单糖和/或二糖，可使本发明的饮料变甜。变甜后的饮料将典型包含约0.1％至约20％、最优选约6至约14％的甜味剂。这些糖可以固体或液体的形式掺入饮料中，但典型地和优选地作为糖浆掺入，最优选作为浓缩糖浆，如高果糖玉米糖浆掺入。为了制备本发明的饮料，这些糖甜味剂某种程度上可由饮料的其它组分，例如，果汁组分和/或风味剂提供。
用于本发明的饮料产品中的优选糖类甜味剂是蔗糖、果糖、葡萄糖及它们的混合物。果糖可以作为液体果糖、高果糖玉米糖浆、干果糖或果糖糖浆而得到或被提供，但优选以高果糖玉米糖浆被提供。高果糖玉米糖浆(HFCS)HFCS-42、HFCS-55和HFCS-90市售，按其中糖固体的重量计，其分别包含42％、55％和90％的果糖。其它天然甜味剂或其提纯提取物，如甘草素、蛋白质非洲甜果素、例如Fischer等人的公布于1995年7月18日的美国专利5,433,965中公开的罗汉果果汁等也可用于本发明的饮料。
合适的无/低卡路里甜味剂包括糖精、环磺酸盐、丁磺氨K(Sunette)、L-天冬氨酰基-L-苯基丙氨酸低级烷基酯甜味剂(如，天冬甜素)；公开于Brennan等人的美国专利4,411,925中的L-天冬氨酰基-D-丙氨酸酰胺；公开于Brennan等人的美国专利4,399,163中的L-天冬氨酰基-D-丝氨酸酰胺；公开于Brand的美国专利4,338,346中的L-天冬氨酰基-L-1-羟基甲基链烷酰胺甜味剂；公开于Rizzi的美国专利4,423,029中的L-天冬氨酰基-1-羟基乙基链烷酰胺甜味剂；公开于Janusz的公布于1986年1月15日的欧洲专利申请168,112中的L-天冬氨酰基-D-苯基甘氨酸酯和酰胺甜味剂；公开于Gerlat等人的公布于1999年6月24日转让给The Nutrasweet Co.的WO 99/30576中的N-[N-3，3-二甲基丁基)-L-α-天冬氨酰基]-L-苯基丙氨酸-1-甲基酯甜味剂等，以及它们的混合物。尤其优选的低卡路里甜味剂是天冬甜素。
着色剂
少量的着色剂可用于本文的饮料组合物中。优选使用FD&C染料(如，黄色#5、蓝色#2、红色#40)和/或FD&C色淀。本发明可使用的优选色淀染料是FDA核准的色淀，如色淀红#40、黄#6、蓝#1等。此外，可将FD&C染料或FD&C色淀染料的混合物与其它常用食品和食品着色剂组合使用。也可使用核黄素和β-胡萝卜素。使用着色剂的精确用量依据使用的试剂和最终产品所需的强度而异。本领域的技术人员很容易确定其用量。通常，如果使用着色剂，其应以按产品的重量计约0.0001％至约0.5％，优选约0.001％至约0.1％，最优选约0.004％至约0.1％的含量存在。
营养物质
本文组合物可非必须但优选地使用一种或多种营养物质，特别是一种或多种维生素和/或矿物质来加强。维生素和矿物质的美国推荐日摄取量(USRDI)由Recommended Daily Dietary Allowance-Food and Nutrition Board，National Academy of Sciences-National Research Council规定和陈述。
除非本文另有说明，当给定矿物质存在于该组合物时，该组合物典型包含至少约1％，优选至少约5％，更优选约10％至约200％，甚至更优选约40％至约150％，最优选约60％至约125％的该矿物质的USRDI。除非本文另有说明，当给定矿物质存在于该组合物时，该组合物包括至少约1％，优选至少约5％，更优选约10％至约200％，甚至更优选约20％至约150％，最优选约25％至约120％的该矿物质的USRDI。
这些维生素和矿物质的非限制性实施例包括烟酸、硫胺、叶酸、泛酸、生物素、维生素A、维生素C、维生素B2、维生素B3、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、维生素K、铁、锌、铜、碘、铬和钼。优选地，其中使用维生素或矿物质时，所述维生素或矿物质选自烟酸、硫胺、叶酸、碘、维生素A、维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素D、维生素E、铁和锌。优选地，至少一种维生素选自维生素C、维生素B6、维生素B12、维生素E、泛酸、烟酸和生物素。
本发明组合物中还可包括市售来源的维生素A。维生素A可以例如维生素A棕榈酸酯(视黄醇棕榈酸酯)和/或β-胡萝卜素的形式提供。维生素A的形式可以是例如油、珠状或胶囊。本文所用的“维生素A”包括，但不限于，维生素A、β-胡萝卜素、视黄醇棕榈酸酯和视黄醇乙酸酯。其中维生素A存在于本文的组合物中时，所述产品包含至少约1％、优选至少约5％、更优选约10％至约200％、甚至更优选约15％至约150％、最优选约20％至约120％的该维生素的USRDI。其中维生素A存在于本文组合物中时，尤其优选的是包括至少约25％的维生素A的USRDI。待加入维生素A的量取决于加工条件和贮藏后所需的维生素A递送量。优选地，当维生素A包括于本发明组合物中时，组合物包含按所述产品的重量计约0.0001％至约0.2％，更优选约0.0002％至约0.12％，也优选约0.0003％至约0.1％，甚至更优选约0.0005％至约0.08％，最优选约0.001％至约0.06％的维生素A。
本发明组合物中也可使用市售来源的维生素B2(也称为核黄素)。当维生素B2存在于本文组合物中时，该产品包含至少约1％，优选至少约5％，更优选约5％至约200％，甚至更优选约10％至约150％，最优选约10％至约120％的该维生素的USRDI。
市售的维生素C可用于本文。也可使用胶囊包封的抗坏血酸和抗坏血酸的可食用盐。当维生素C存在于本文组合物中时，该产品包含至少约1％，优选至少约5％，更优选约10％至约200％，甚至更优选约20％至约150％，最优选约25％至约120％的这种维生素的USRDI。优选地，当维生素C包括于本文组合物中时，组合物包括按所述产品的重量计约0.005％至约0.2％，更优选约0.01％至约0.12％，还优选约0.02％至约0.1％，甚至更优选约0.02％至约0.08％，最优选约0.03％至约0.06％的维生素C。
本文使用市售碘源，优选为胶囊包封的碘。其它碘来源包括含碘盐，如，碘化钠、碘化钾、碘酸钾、碘酸钠或它们的混合物。这些盐可被胶囊包封。
本文可掺入的营养增补量的其它维生素包括，但不限于，维生素B6和B12、叶酸、烟酸、泛酸、叶酸、维生素D和维生素E。当产品包含这些维生素中的一种时，该产品优选包含至少5％、优选至少25％、最优选至少35％的这种维生素的USRDI。
可非必须地包含在本文组合物中的矿物质为例如镁、锌、铁和铜。适用于包含在食用组合物中的这些矿物质的任何可溶盐均可使用，例如，柠檬酸镁、葡萄糖酸镁、硫酸镁、氯化锌、硫酸锌、碘化钾、硫酸铜、葡萄糖酸铜和柠檬酸铜。
在本发明的组合物和方法中还可使用铁。可接受的铁的形式在本领域中是众所周知的。参见例如，公布于1988年11月22日的Nakel等人的美国专利4,786,510和4,786,518；公布于1989年9月5日的Ashmead等人的美国专利4,863,898；公布于1989年5月16日的Ashmead的美国专利4,830,716；和公布于1986年7月8日的Ashmead的美国专利4,599,152，所有这些专利均引入以供参考。掺入产品中的铁化合物的量将根据最终产品中所需的增补量和目标消费者在较大范围内变化。本发明的铁强化组合物典型地包含约5％至约100％，优选约15％至约50％，最优选约20％至约40％的铁USRDI。
在本发明的组合物和方法中还可使用锌。可接受形式的锌在本领域内是为人们所熟知的。本发明的锌强化组合物典型地包含约5％至约100％，优选约15％至约50％，最优选约25％至约45％的锌USRDI。可用于本发明中的锌化合物可以为任何通常使用的形式如，例如硫酸锌、氯化锌、乙酸锌、葡萄糖酸锌、抗坏血酸盐锌、柠檬酸锌、天冬氨酸锌、甲基吡啶锌、氨基酸螯合的锌和氧化锌。尤其优选葡萄糖酸锌和氨基酸螯合锌。
碳酸化组分
二氧化碳可被引入水中，与饮料糖浆混合或稀释后混入饮料组合物而得到碳酸化。可将碳酸化饮料装入容器如瓶或罐中，然后将其密封。可使用任何常规碳酸化方法来制备本发明的碳酸化饮料产品。加入饮料中的二氧化碳的量根据具体所用调味系统和想要达到的碳酸化作用量而定。
可溶性纤维
一种或多种可溶性纤维也可非必须地包含在本文所用的组合物中。可在本发明的所有实施方案中单独或组合使用的可溶性纤维包括但不局限于果胶、欧车前子、瓜尔胶、黄原胶、藻酸盐、阿拉伯树胶、果糖基-低聚糖、菊粉、琼脂和角叉菜胶。这些可溶性纤维还可在本发明各种实施方案中用作稳定剂。
果胶和果糖基低聚糖是本文优选的可溶性纤维。甚至更优选地，结合使用果胶和果糖基-低聚糖。按组合物的重量计，果胶和果糖基-低聚糖的优选比例为约3∶1至约1∶3。优选的果胶酯化作用程度高于约65％。
优选的果糖低聚糖为由果糖分子连接蔗糖分子的链组成的果糖低聚糖混合物。最优选地，按所述组合物的重量计，它们具有的耐斯糖与蔗果三糖与果糖-耐斯糖的比率为约40∶50∶10。优选的果糖低聚糖可通过果糖转移酶作用于蔗糖上的酶促作用获得，例如购自Beghin-Meiji Industries，Neuilly-sur-Seine，France的那些果糖低聚糖。
优选的果胶可从对柑橘皮进行热酸化提取获得，也可从例如丹麦的Danisco Co.，Braband获得。
其中当使用可溶性纤维时，用于本发明组合物的可溶性饮食纤维的所需总含量典型地为约0.01％至约15％，优选约0.1％至约5％，最优选约0.1％至约2％。可溶性饮食纤维的总量包括任何添加的可溶性饮食纤维以及任何天然存在于本发明的任何其它组分中的可溶性饮食纤维。
防腐剂
非必须地，一种或多种防腐剂可附加地在本文中使用。优选的防腐剂包括例如山梨酸酯和苯甲酸盐。上文所述的聚磷酸盐化合物也完全可用作防腐剂。
其中当本文使用除本文聚磷酸盐化合物以外的防腐剂时，优选使用一种或多种山梨酸酯或苯甲酸盐防腐剂(或它们的混合物)。适于本发明使用的山梨酸盐和苯甲酸盐防腐剂包括山梨酸、苯甲酸以及它们的盐，包括(但不限于)山梨酸钙、山梨酸钠、山梨酸钾、苯甲酸钙、苯甲酸钠、苯甲酸钾以及它们的混合物。尤其优选山梨酸盐防腐剂。本发明尤其优选使用山梨酸钾。
其中产物包含山梨酸酯和/或苯甲酸盐时，本发明的组合物按所述组合物的重量计优选包含约0.0005％至约0.04％的山梨酸酯和/或苯甲酸盐，更优选约0.001％至约0.035％的山梨酸酯和/或苯甲酸盐，最优选约0.003％至约0.03％的山梨酸酯和/或苯甲酸盐。其中该组合物包括一种或多种山梨酸酯和/或苯甲酸盐的混合物时，这些防腐剂的总浓度优选保持在这些范围内。
分析方法
饮料组合物，例如不含酒精的饮料(如，可乐型饮料)和果汁饮料，可能导致饮料的消费者产生牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者。当饮用本质上为酸性，即显示具有约5或以下pH的饮料组合物时，可引起这种牙齿腐蚀和牙齿变色。同样，测量典型饮料和本文所规定的饮料组合物的腐蚀性质(或其损失)也是重要的，并且这可按照下列体外腐蚀周期方案来完成。
用金刚石岩心钻机从提取的人牙齿上切下3mm-4mm的芯制成牙齿(牙质或牙釉质)样品。当地外科医生采集的牙齿被存放在保持在室温的5％百里酚溶液中直至使用。用牙科丙烯酸(Dura Base，Reliance Mfg.Co.)覆盖除表面以外的所有侧面，将样品固定在有机玻璃杆上。使用600粒硅硬质合金-水浆进行抛光过程去除大约50微米的外样品表面以确保样品间的均匀。然后用γ氧化铝(Buehler No.3，B Gamma Micropolish Alumina)来将样品抛光成镜状成品。
然后用耐酸的指甲油(以内侧面-末梢面方式放置)覆盖在每个样品的表面部分上，留下至少一条暴露出来用于处理的未覆盖牙表面带。在整个实验过程中，覆盖部分始终保持用耐酸的指甲油覆盖，用作随后的X射线显微照相分析对照(未处理)区。
将样品四个一组放置后，在处理的第一天之前将每组样品放在20ml汇集的新鲜人唾液里至少一小时以在样品表面形成初始的薄膜层。典型的测试产品(处理A)与酸性饮料(Coca Cola)挑战品(处理B)一起列于表2A中，尽管处理和挑战品都可因研究不同而改变。用于类似研究中的其它酸性饮料包括姜汁汽水、柚子汁、橙汁等。处理方法包括将测试样品暴露于20克处理A(每次处理所新制备的)中10分钟。在暴露于适当的处理中(暴露10分钟，然后用去离子蒸馏水简单漂洗)后，再将样品暴露于唾液浴中五分钟，然后将其浸入酸性饮料挑战品(处理B)中十分钟。每次处理使用新鲜的饮料。此系列处理(A然后唾液然后B)一天重复7次，总共处理五天。通常的方案列于表2B中。每次处理完后，每组样品用去离子蒸馏水漂洗，然后置于大约20ml汇集的新鲜人唾液中直至下次处理。在样品未被处理的任何时候，都将它们置于20ml汇集的新鲜人唾液(搅拌的)中。样品留在唾液浴中过夜(在室温下搅拌)。
处理5天后，取下每个样品的薄横截面(80μm至120μm厚)以便使用标准的横向X射线显微照相(TMR)方法进行评价。对每个样品的暴露的处理区进行完全矿物质损失(腐蚀)评价。使用覆盖的(未处理)区作为解剖参考点，以最初样品表面的总矿物质损失深度(单位为微米)表示的结果列于表2C中。
评价下列实例组合物保护牙齿不受市售碳酸盐软饮料CocaCola的腐蚀性挑战的效果。
表2A
  测试的产品处理A   酸性饮料处理B
  水中的聚磷酸盐(n＝21)(中性pH) Coca Cola
  水(中性pH)   Coca Cola
  橙汁(酸性pH)   Coca Cola
表2B
  第1天   时间
 唾液浸泡(前一晚上，约12个小时)
 处理1   8:00am
 唾液浸泡
 处理2   9:00am
 唾液浸泡
 处理3   10:00am
 唾液浸泡
 处理4   11:00pm
 唾液浸泡
 处理5   1:00pm
 唾液浸泡
 处理6   2:00pm
 唾液浸泡
 处理7   3:00pm
 唾液过夜
重复5天
表2C
  测试的产品   完全矿物质损失的深度(μm)
 水中的聚磷酸盐(n＝21)(中性pH)，然后Coke   4.3
 水(中性pH)，然后Coke   33.4
 橙汁(酸性pH)，然后Coke   40.6
用表2A-C中的数据作为证明，得到下列观察结果：
(a)具有中性pH、并包含本文所指定的聚磷酸盐化合物、且pH大于约5.5的含水饮料的防牙釉受酸性腐蚀效果大大好于无聚磷酸盐化合物的蒸馏水；并且
(b)不包含本文所指定的聚磷酸盐化合物，且pH小于约5的果汁组合物与第二酸性饮料Coke的组合比水与Coke的组合更有腐蚀性。
制作本文所用的饮料组合物的方法
本文所用的饮料组合物按照本领域的标准方法来制备。例如，本文所用的饮料组合物可使用配制稀果汁饮料的常规方法来制备。这些常规方法可涉及热包装或无菌包装操作。
制作稀果汁饮料的方法，例如描述于Nakel等人的美国专利4,737,375。Woodroof和Phillips的Beverages：Carbonated &Noncarbonated，AVI Publishing Co.，修订版，1981年；以及Thorner和Herzberg的Non-Alcoholic Food Service BeverageHandbook，AVI Publishing Co.，第二版，1978年也描述了制作饮料组合物的方法。
制作本文饮料组合物的一种方法涉及制备饮料浓缩物，将所述浓缩物加入包含本文所指定的聚磷酸盐化合物的食糖糖浆中，然后用水、食糖糖浆和饮料浓缩物调整该混合物获得所需的pH和原料组合物。所有在所述制备中添加的水均被调节到所需的硬度。在这种方法中，所述饮料浓缩物可通过将其混入到水，例如酸化剂或酸性缓冲剂、维生素、香味剂和防腐剂中来制备。为饮料组合物提供不透明性和纹理的水包油乳液可加入该浓缩物中。用于制备所述饮料组合物的食糖糖浆分别通过将食糖糖浆(如，高果糖玉米糖浆)加入水中，然后将(例如)抗坏血酸、聚磷酸盐化合物和增稠剂加入到糖浆中来制备。附加的防腐剂也可加入到所得的食糖糖浆中。将食糖糖浆和浓缩物混合形成饮料组合物。饮料组合物可用添加的水、食糖糖浆和饮料浓缩物来平衡，以获得本发明所用饮料组合物的所需酸度和组合物。应当理解的是前述方法是一个非限制性实施例，也可使用其它方法来制备本文的饮料组合物。因此可使用前述方法的其它熟知和常规变更来制备本文的饮料组合物。
虽然已经图示说明和描述了本发明的特定实施方案，但是对于本领域技术人员来说显而易见的是，可在不背离本发明实质和范围的情况下作各种改变和改进，并且其旨在将本发明范围内的这些改变包括在所附的权利要求书内。
实施例
下面提供了可有利地用于本发明的方法和成套产品中的饮料组合物(和制备它们的方法)的具体实施方案。这些具体实施方案是对本文所用组合物的说明，而不旨在对其进行限制。
每个组合物的组分典型按它们在本文中出现的顺序混合。每个组合物的六偏磷酸钠典型地在高剪切混合条件下混入以确保溶解。
实施例1
  组分   用量
  高果糖玉米糖浆(HFCS)-55*   13％
  果汁浓缩物   0.7％
  山梨酸钾   0.065％
  六偏磷酸钠(n＝7)   0.1％
  水(硬度＜30ppm)   足量
  PH值   5.8
*包含55％果糖的高果糖玉米糖浆
包含上述组分的饮料组合物由一个7岁的男孩饮用12周的时间。这段时间之前，该7岁的男孩具有相对于类似年龄的人的一般牙齿健康状况。在这段时间内，根据牙釉质腐蚀和变色的测量，该7岁的男孩与饮用典型的低pH但不包含本文所述聚磷酸盐化合物的饮料的类似年龄的人相比，牙齿腐蚀减少，并且牙齿变色减少。
实施例2
  组分   用量
  高果糖玉米糖浆(HFCS)-55   13％
  茶固体   0.1％
  山梨酸钾   0.065％
  六偏磷酸钠(n＝17)   0.1％
  水(硬度＜30ppm)   足量
  PH值   6.5
包含上述组分的饮料组合物由一个24岁的成人饮用2周的时间。这段时间之前，该24岁的成人具有相对于类似年龄的人的一般牙齿健康状况。在这段时间内，根据牙釉质腐蚀和变色的测量，该24岁的成人与饮用低pH但不包含本文所述聚磷酸盐化合物的可乐饮料的类似年龄的人相比，牙齿腐蚀减少，并且牙齿变色减少。
实施例3
  组分   用量
  高果糖玉米糖浆(HFCS)-55   14.7％
  水果香料   0.15％
  天然树胶   0.01％
  山梨酸钾   0.035％
  六偏磷酸钠(n＝21)   0.1％
  维生素   0.005％
  着色剂   0.003％
  水   足量
  PH值   6.8
实施例4
  组分   用量
  水果香料   0.5％
  天冬甜素，人造甜味剂   0.2％
  天然树胶   0.15％
  羧甲基纤维素   0.05％
  山梨酸钾   0.035％
  六偏磷酸钠(n＝21)   0.1％
  β-胡萝卜素、维生素B1、维生素B6和维生素C   基于所需的营养物质含量
  着色剂   0.003％
  水   足量
  PH值   7.2
上述实施例3或实施例4的饮料组合物由一个5岁大的儿童每天饮用共三个星期的时间。这段时间之前，该5岁大的儿童具有相对于类似年龄的人的一般牙齿健康状况。在这段时间内，根据牙釉质腐蚀和变色的测量，这个5岁大的儿童与饮用不包含本文所述聚磷酸盐化合物的类似饮料的类似年龄的人相比，牙齿腐蚀减少，并且牙齿变色减少。

Claims (24)

1.一种处理牙齿腐蚀、防止牙齿变色或这两者的方法，所述方法包括给哺乳动物口服pH大于约5.5的饮料组合物，其中所述饮料组合物包含具有以下结构的化合物：
Figure A2003801056900002C1
其中n是平均约7至约100的整数，并且M、M′和M″各自独立地选自钠和钾。
2.如权利要求1所述的方法，其中所述饮料组合物的pH为约6.0至约9.5。
3.如权利要求2所述的方法，其中所述饮料组合物还包含甜味剂。
4.如权利要求3所述的方法，其中M、M′和M″各自是钠。
5.如权利要求4所述的方法，其中n是平均约10至约30的整数。
6.如权利要求5所述的方法，其中所述饮料组合物基本上不含一种或多种选自钙和氟化物的组分。
7.如权利要求6所述的方法，其中n是平均约13至约25的整数。
8.如权利要求7所述的方法，其中所述饮料组合物的pH为约6.5至约8。
9.如权利要求8所述的方法，其中所述饮料组合物包含按所述组合物的重量计约0.1％至约20％的甜味剂。
10.如权利要求9所述的方法，其中n是平均约19至约25的整数。
11.如权利要求1所述的方法，其中所述处理提供了对于防止由咖啡、茶、葡萄酒和其它具有使牙齿变色可能的饮料、食用烟草、抗微生物剂以及它们的混合物所造成的牙齿变色的保护。
12.如权利要求1所述的方法，其中所述处理提供最长约四个小时的防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的保护。
13.成套产品，所述成套产品包括：
(a)如权利要求1所述的饮料组合物；和
(b)使用所述饮料组合可提供防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的处理的信息。
14.如权利要求13所述的成套产品，其中所述饮料组合物的pH为约6.0至约9.5。
15.如权利要求14所述的成套产品，其中所述饮料组合物还包含甜味剂。
16.如权利要求15所述的成套产品，其中M、M′和M″各自是钠。
17.如权利要求16所述的成套产品，其中n是平均约10至约30的整数。
18.如权利要求17所述的成套产品，其中所述饮料组合物基本上不含一种或多种选自钙和氟化物的组分。
19.如权利要求18所述的成套产品，其中n是平均约13至约25的整数。
20.如权利要求19所述的成套产品，其中所述饮料组合物的pH为约6.5至约8。
21.如权利要求20所述的成套产品，其中所述饮料组合物包含按所述组合物的重量计约0.1％至约20％的甜味剂。
22.如权利要求21所述的成套产品，其中n是平均约19至约25的整数。
23.如权利要求13所述的成套产品，其中所述处理提供了防止由咖啡、茶、葡萄酒和其它具有使牙齿变色可能的饮料、食用烟草、抗微生物剂以及它们的混合物所造成的牙齿变色的保护。
24.如权利要求13所述的成套产品，其中所述处理提供最长约四个小时的防止牙齿腐蚀、牙齿变色或这两者的保护。
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