CN1692746A - 彩条面片及其制作方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种彩条面片及其制作方法。该彩条面片，包括面粉加水和制的纯面片，其结构特点是由带颜色的蔬菜瓜果制成的汁或泥与面粉、水和制成的彩色面片与纯面片连为一体。其制作方法是先制作纯面片和彩色面片，再用压面机将纯面片和彩色面片压成彩条面片。这种彩条面片，用来制作水饺、包子、面条或花卷等，不但色彩鲜明、层次感强，使消费者感到新颖、唤起购买欲望，而且在食用时增加了新的口味，蔬菜瓜果中的维生素和微量元素，填补了面粉中所缺少的营养成分，使人们一日三餐的膳食，营养更丰富。
Description
技术领域
本发明涉及一种彩条面片及其制作方法。
背景技术
众所周知，面片是由面粉加水和制成面团，再由面团用机械压制或手工擀压制成，是制作水饺、包子或面条的半成品。传统的面片只带有面粉的自然本色，色泽单调，不新颖，不能引起人们的食欲。专利申请号为00101241.X的申请文件中，公开了一种食用五彩面，它是将有色的蔬菜或其它的有色食品先制成呈粉状、糊状或汁的添加剂，再将该添加剂与面粉混合，形成色彩干粉，由色彩干粉去制作面团或面糊，进而制作各种食品。该技术方案虽然能将面食带有颜色，但由于带色的添加剂是与面粉先混合，再制作面团，使带色的添加剂分散在面团中，因而色彩的层次感不强，不能有效地吸引消费者、唤起消费者的购买兴趣。
发明内容
本发明的第一个目的是提供一种色彩层次感强的彩条面片；
本发明的另一个目的是提供这种彩条面片的制作方法。
为了实现发明的目的，所提供的彩条面片，包括面粉加水和制的纯面片，其结构特点是由带颜色的蔬菜瓜果制成的汁或泥与面粉、水和制成的彩色面片与纯面片连为一体。
上述的彩色面片的数量是一片，衔接在纯面片的顶面、底面、前侧边或后侧边上。
上述的彩色面片的数量至少是二片，其中一片衔接在纯面片的顶面、底面、前侧边或后侧边上，剩余的彩色面片之间以同样的方式衔接。
上述的彩条面片的制作方法包括以下的步骤：
A、取面粉和水，用公知的方法制作纯面片；
B、选取洁净的并带有颜色的蔬菜瓜果压榨取汁或去皮和核后粉碎成泥，制成果蔬添加剂；
C、按照面粉∶水∶果蔬添加剂＝100∶0-52∶55-3的重量配比，将果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，用公知的方法制作彩色面片；
D、先将纯面片和一片彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，再用压面机压成单彩条面片；
E、将单彩条面片和另一颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成双彩条面片；
F、将双彩条面片和第三种颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成三彩条面片。
以此类推，便得到四彩条面片、五彩条面片或更多彩条的面片。
本发明所提供的彩条面片，用来制作水饺、包子、面条或花卷等，不但色彩鲜明、层次感强，使消费者感到新颖、唤起购买欲望，而且在食用时增加了新的口味，果蔬添加剂中的维生素和微量元素，填补了面粉中所缺少的营养成分，使人们一日三餐的膳食，营养更丰富。
附图说明
图1是单彩条面片的一种结构形式的立体示意图；
图2是单彩条面片的另一种结构形式的立体示意图；
图3是双彩条面片的一种结构形式的立体示意图；
图4是双彩条面片的另一种结构形式的立体示意图；
图5是三彩条面片的一种结构形式的立体示意图；
图6是三彩条面片的另一种结构形式的立体示意图。
图中：1为纯面片，2、3、4分别为不同颜色的彩色面片。
具体实施方式
按照面粉∶水＝100∶35-55的重量配比，将水加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团，用压面机或擀面杖制作成纯面片，备用；取菠菜，洗净，除去根和不新鲜的叶后，压榨取汁，作为绿色的果蔬添加剂；取草莓，洗净，除去柄和不新鲜的粒体后，压榨取汁，作为红色的果蔬添加剂；取西红柿，洗净，除去蒂后，压榨取汁，作为粉红色的果蔬添加剂；取紫色的葫箩卜，洗净，压榨取汁，作为紫色的果蔬添加剂；按照面粉∶水∶绿色的果蔬添加剂＝100∶51-52∶4-3的重量配比，将绿色的果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团，用压面机或擀面杖制作成绿色面片，备用；按照面粉∶水∶红色的果蔬添加剂＝100∶20-25∶35-30的重量配比，将红色的果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团，用压面机或擀面杖制作成红色面片，备用；按照面粉∶水∶粉红色的果蔬添加剂＝100∶0-5∶55-50的重量配比，将粉红色的果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团，用压面机或擀面杖制作成粉红色面片，备用；按照面粉∶水∶紫色的果蔬添加剂＝100∶25-30∶30-25的重量配比，将紫色的果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，和成面团，用压面机或擀面杖制作成紫色面片，备用。
例1
将纯面片和上述彩色面片中的一片彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，再用压面机压成单彩条面片，如图1和图2所示。
例2
将例1的单彩条面片和上述彩色面片中的另一颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成双彩条面片，如图3和图4所示。
例3
将例2的双彩条面片和上述彩色面片中的第三种颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成三彩条面片，如图5和图6所示。
Claims (4)
1、一种彩条面片，包括面粉加水和制的纯面片，其特征是由带颜色的蔬菜瓜果制成的汁或泥与面粉、水和制成的彩色面片与纯面片连为一体。
2、根据权利要求1所述的彩条面片，其特征是彩色面片的数量是一片，衔接在纯面片的顶面、底面、前侧边或后侧边上。
3、根据权利要求1所述的彩条面片，其特征是彩色面片的数量至少是二片，其中一片衔接在纯面片的顶面、底面、前侧边或后侧边上，剩余的彩色面片之间以同样的方式衔接。
4、一种彩色面片的制作方法，其特征是包括以下的步骤：
A、取面粉和水，用公知的方法制作纯面片；
B、选取洁净的并带有颜色的蔬菜瓜果压榨取汁或去皮和核后粉碎成泥，制成果蔬添加剂；
C、按照面粉∶水∶果蔬添加剂＝100∶0-52∶55-3的重量配比，将果蔬添加剂和水加入到面粉中，搅拌均匀，用公知的方法制作彩色面片；
D、先将纯面片和一片彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，再用压面机压成单彩条面片；
E、将单彩条面片和另一颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成双彩条面片；
F、将双彩条面片和第三种颜色的彩色面片上下叠放靠接或平行放置靠接，用压面机压成三彩条面片。
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| CN 200510043599 CN1692746A (zh) | 2005-05-18 | 2005-05-18 | 彩条面片及其制作方法 |
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| CN1692746A true CN1692746A (zh) | 2005-11-09 |
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