CN102178153A - 多彩图文面片及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开一种多彩图文面片及其制作方法，其特征是，所述面片包括两种以上颜色，面片上附有图案或文字；将小麦粉加水或牛奶和成本色面团；将小麦粉加蔬菜汁和成彩色面团，醒面待用；将醒好的各色面团擀成薄厚一致的面片；然后用图文模具在不同色彩的面片上扣下各色图文面片，将取下的图文面片采用置换镶嵌方式移植到不同色彩面片中，再经擀压后成型，从而使面片上带有不同色彩和图案；本发明的创新点是将各种不同色彩的面团加工成多彩带图案或福字、喜字、寿字、禄字及带有一定广告意义图案的面片或宽带面，从而使普通面食增加了文化内涵和广告效应。本发明可以运用在面条、面片、饺子、馒头、包子等面制食品上，具有一定的推广意义。

Description

多彩图文面片及其制作方法

 

技术领域

本发明属于食品加工技术领域，特别是一种多彩图文面片的制作方法。

背景技术

面条、面片是一种非常古老的面食食品，其历史源远流长。据考古发现与史料证明，面条起源于中国，已有四千多年的制作及食用历史。面条、面片营养丰富，易于消化吸收，是一种食用方便、制作简单的健康食品。它有改善贫血、增强免疫力、平衡营养吸收等功效，既可作为主食又可作为快餐，深受世界人民所喜爱，成为人们饮食中不可或缺的一部分，如与人们生活相关的长寿面、夫妻面、喜面、福面、和气面等寓意面，与各地特产联系密切的四川担蛋面、陕西浆水面、河南烩面、江南阳春面等；经广泛检索尚未发现图文面这种文化色彩浓郁的面食。

面条、面片加工的方法多以手工制作为主，也有机器加工生产的机制挂面，但都仅为普通的面食加工方法。随着人们生活水平的提高和审美需求的不断增长，吃文化、吃营养已是富裕后人们所追求的一种饮食文明。正是在人们对科学饮食、文化饮食的追求日益增长的大背景下，发明人在挖掘传统面食加工的基础上，结合了我国传统文化，经反复试验，发明了图文面的加工方法，从而进一步丰富了我国面食的品种，更加展现了我国博大精深的饮食文化。

发明内容

本发明的目的在于提供一种多彩图文面片及其制作方法，旨在丰富面食的种类，寓于饮食更多的文化元素。

本发明的目的是通过以下技术方案予以实现的：

多彩图文面片，其特征是，所述面片包括两种以上颜色，面片上附有图案或文字。

多彩图文面片的制作方法，其特征是，包括下列制作步骤：

1）将小麦粉加水或牛奶和成本色面团；将小麦粉加蔬菜汁（如红色的番茄汁、黄色的南瓜汁、绿色的菠菜汁、橙色的胡萝卜汁等）和成彩色面团，醒面待用，要求各种面团的软硬度一致；

2）将醒好的各色面团擀成薄厚一致的面片；然后用图文模具在不同色彩的面片上扣下各色图文面片，将取下的图文面片采用置换镶嵌方式移植到不同色彩面片相对应扣下图文面片的位置上，再经擀压后成型，从而使面片上带有不同色彩和图案；或者把模具扣下的图文直接摆放在另一种面片上，再经擀压形成，从而使面片的一面带有不同色彩和图案。

此发明融入了中国传统文化，同时创新丰富了现代饮食文化。中国传统饮食文化中，凡是在喜庆的日子里人们都有吃面的习俗，如祝寿吃的长寿面、结婚吃的同心饺子、喜字面、春节吃的福面、升迁吃的福禄面、冬至吃的饺子、出门吃的顺风面、邻里和解关系吃的和气面等等。根据人们的需求，我们可以制作出相应的福、寿、禄、囍、和等字的模具，辅助面片加工成形，从而使面上带有不同的喜庆文化内涵，拓宽了饮食文化范围。

此发明还融入了广告元素，具有一定的推销、营销意义。无论酒店，还是其他行业都很注重广告营销的作用，因此，设计出一些具有广告宣传意义的图案，并制作成模具，辅助面片成形，从而使面上带有相应的图案，扩大了广告宣传力度。

此发明可以根据不同的人群设计出不同象形的图案，融入些喜闻乐见的事，悦人视觉，秀色可餐。例如根据幼儿对新事物感知比较快得特点，设计出幼儿比较喜欢的兔子、白菜、苹果等象形模具，辅助面片成形，愉悦幼儿视觉，调节幼儿食欲。

本发明的创新点是将各种不同色彩的面团（营养面团）先擀成片状，再用磨具定型，然后采用镶嵌、粘贴印花等方法，加工成各种各样的带图案、或带福字、喜字、寿字、禄字以及带有一定广告意义图案的面片或宽带面，从而使普通的面条、面片增加了文化内涵和广告效应。此种面片可以手工制作，也可以工业化机制生产，除了在普通的面条、面片上运用，还可以在饺子、馒头、包子等面制食品上运用，具有一定的推广意义。

具体实施方式

实施例一：多彩福字面饺子

多彩福字面饺子，适合在春节期间食用。

用红色胡萝卜加水制成胡萝卜汁，与小麦粉和面，即成红色的面团，牛奶（或清水）与小麦粉和面，即成本色的面团；两种面团的软硬度要一致，然后醒面，揉光，待用。

将醒好的两种面团擀开成1.5mm厚的面片，用直径6cm的圆形模具扣下红色和本色的饺子皮，在饺子皮的正中间再用直径2.5cm的福字模具扣下红白两个福字，然后将两个福字换位，再次擀压成1.0mm厚的饺子皮，然后包入馅料，即成多彩福字饺子。

实施例二：多彩喜字面片

多彩喜字面，适合在新婚期间食用。

用红色胡萝卜加水制成胡萝卜汁，与小麦粉和面，即成红色的面团，南瓜汁与小麦粉和面，即成黄色的面团；两种面团的软硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。

将醒好的两种面团擀开成1.5mm厚的面片，用直径6cm的圆形模具扣下红色和黄色的面片，在面片的正中间再用直径2.5cm的喜字模具扣下红黄两个喜字，然后将两个喜字换位，再次擀压成1.0mm厚的面片即好。

实施例三：多彩连心面片

多彩连心面片，适合在新婚期间食用。

用红色胡萝卜加水制成胡萝卜汁，与小麦粉和面，即成红色的面团，南瓜汁与小麦粉和面，即成黄色的面团；两种面团的软硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。

将醒好的两种面团擀开成1.5mm厚的面片，用直径6cm的圆形模具扣下红色和黄色的圆面片，在面片的正中间再用直径2.5cm的两个相连的红心模具扣下红黄两个连心图案，然后将两个连心换位，再次擀压成1.0mm厚的面片即好。

实施例四：印花面

用红色胡萝卜加水制成胡萝卜汁，与小麦粉和面，即成红色的面团，牛奶（或清水）与小麦粉和面，即成本色的面团；两种面团的软硬度要一致。然后醒面，揉光，待用。

将醒好的两种面团擀开成1.5mm后的面片，用直径2cm的梅花图案模具扣下红色的梅花图案，摆放在本色的面片上，再次擀压成1.0mm厚的面片即成印有梅花图案的印花面片。

制作过程中需要注意的事项：

1、在和面时，几种不同的面团必须选择同一种小麦粉，加水量应一致，以保证面团的软硬度一致，组合后方能相互融合。

2、面团调色选用天然色素，以绿色蔬菜为主，图文的色彩与底色面团要有一定的对比，以突显图文。

3、模具材料应尽量采用卫生安全的材料来制作，并且材质越薄越好，刀口要锋利，以保证图文的利落美观。要根据面制品的大小来制作不同规格的模具。

上述实施例仅是本发明的较佳实施方式，详细说明了本发明的技术构思和实施要点，并非是对本发明的保护范围进行限制，凡根据本发明精神实质所作的任何简单修改及等效结构变换或修饰，均应涵盖在本发明的保护范围之内。

Claims (2)

1.多彩图文面片，其特征是，所述面片包括两种以上颜色，面片上附有图案或文字。

2.多彩图文面片的制作方法，其特征是，包括下列制作步骤：

1）将小麦粉加水或牛奶和成本色面团；将小麦粉加蔬菜汁和成彩色面团，醒面待用；要求各种面团的软硬度一致；

2）将醒好的各色面团擀成薄厚一致的面片；然后用图文模具在不同色彩的面片上扣下各色图文面片，将取下的图文面片采用置换镶嵌方式移植到不同色彩面片相对应扣下图文面片的位置上，再经擀压后成型，从而使面片上带有不同色彩和图案；或者把模具扣下的图文直接摆放在另一种面片上，再经擀压形成，从而使面片的一面带有不同色彩和图案。