CN1676219A - 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法 - Google Patents

改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法 Download PDF

Info

Publication number
CN1676219A
CN1676219A CN 200510072554 CN200510072554A CN1676219A CN 1676219 A CN1676219 A CN 1676219A CN 200510072554 CN200510072554 CN 200510072554 CN 200510072554 A CN200510072554 A CN 200510072554A CN 1676219 A CN1676219 A CN 1676219A
Authority
CN
China
Prior art keywords
wheat
water
soluble nutrient
nutrient substance
improved
Prior art date
Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
Granted
Application number
CN 200510072554
Other languages
English (en)
Other versions
CN100335175C (zh
Inventor
王定文
Current Assignee (The listed assignees may be inaccurate. Google has not performed a legal analysis and makes no representation or warranty as to the accuracy of the list.)
Individual
Original Assignee
Individual
Priority date (The priority date is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the date listed.)
Filing date
Publication date
Application filed by Individual filed Critical Individual
Priority to CNB2005100725543A priority Critical patent/CN100335175C/zh
Publication of CN1676219A publication Critical patent/CN1676219A/zh
Application granted granted Critical
Publication of CN100335175C publication Critical patent/CN100335175C/zh
Expired - Fee Related legal-status Critical Current
Anticipated expiration legal-status Critical

Links

Images

Landscapes

  • Bakery Products And Manufacturing Methods Therefor (AREA)
  • Seeds, Soups, And Other Foods (AREA)
  • Cereal-Derived Products (AREA)

Abstract

本发明涉及一种改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法，包括对小麦进行着水的步骤和对着水过的小麦进行润麦的步骤，其中对小麦进行着水时使用的是含有水溶性营养物质的营养水溶液；所述营养水溶液是指水果汁、蔬菜汁、乳汁、肉汤、骨头汤和/或由人工将水溶性营养物质溶入水中后调配成的水溶液；由于本发明是利用溶解有水溶性营养物质的营养水溶液替代水对入磨前的每一粒小麦颗粒进行着水和润麦的，所以营养水溶液中的水溶性营养物质在至少十几个小时的润麦过程中会随着水分穿过小麦颗粒的皮层渗入小麦颗粒的胚乳之中，用本发明方法处理过的小麦制成的面粉中均匀地含有加入的水溶性营养物质。

Description

改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法
技术领域
本发明涉及一种改进的小麦制粉工艺用的步骤，特别是涉及一种改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法。
背景技术
小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节是小麦制粉工艺中极其重要的环节，小麦的水分调节就是对已经清理干净的小麦着水，即向小麦中加入一定量的水并混合均匀，再让着过水的小麦在专设的润麦仓中存放一定的时间，以使小麦的水分重新调整，改善其物理、生物化学特性以便小麦具有更好的制粉工艺性能；目前，现有的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法中均是用水对小麦进行着水的，其缺陷是功能单一，只能对入磨前的小麦中的水分含量进行调整。
发明内容
本发明的目的是提供一种不但可以调整小麦的水分含量，还可以将小麦中不具有的水溶性营养物质均匀地加入小麦中的改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法。
本发明的目的是这样实现的：一种改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法，包括对小麦进行着水的步骤和对着水过的小麦进行润麦的步骤，其中对小麦进行着水时使用的是含有水溶性营养物质的营养水溶液；所述营养水溶液是指水果汁、蔬菜汁、乳汁、肉汤、骨头汤和/或由人工将水溶性营养物质溶入水中后调配成的水溶液。
由于本发明是利用溶解有水溶性营养物质的营养水溶液替代水对入磨前的每一粒小麦颗粒进行着水和润麦的，所以营养水溶液中的水溶性营养物质在至少十几个小时的润麦过程中会随着水分穿过小麦颗粒的皮层渗入小麦颗粒的胚乳之中，而小麦颗粒中的胚乳正是每一粒小麦能够制成面粉的主要组分，所以用本发明方法不但可以调整入磨前小麦的水分含量，还可以将小麦中不具有的水溶性营养物质均匀地加入小麦之中；用本发明方法处理过的小麦制成的面粉中均匀地含有加入的水溶性营养物质。
附图说明
附图为一种小麦制粉工艺的流程简图
具体实施方式
下面结合附图和实施例对本发明作进一步的描述，一种改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法，包括对小麦进行着水的步骤和对着水过的小麦进行润麦的步骤，其中对小麦进行着水时使用的是含有水溶性营养物质的营养水溶液；所述营养水溶液是指水果汁、蔬菜汁、乳汁、肉汤、骨头汤和/或由人工将水溶性营养物质溶入水中后调配成的水溶液等；使用时，应尽可能去除上述营养水溶液中不溶于水的物质，如果肉、菜肉、碎屑、油脂和/或未溶解的水溶性营养物质的颗粒等。
本发明中用含有水溶性营养物质的营养水溶液对小麦进行水分调节的方法与用水基本一样，只需根据不同种含有水溶性营养物质的营养水溶液的浸润性的差异做一些简单的试验和调整即可。
当然本发明所述的营养水溶液也可以是其它具有相同功能和性状的含有水溶性营养物质的水溶液。
本发明所述方法同样适用于用其它粮食作物制粉的制粉工艺之中，如玉米粉、豆粉等。
另外，当用水果汁、蔬菜汁等具有天然色素的营养水溶液实施本发明时，其可以顺带将面粉染色，而有色面粉不但可以改善面粉的外观，还可以杜绝人为在面粉中添加增白剂的现象。
本发明中所述的水溶性营养物质可以是诸如碳水化合物、各种维生素、植物酸、氨基酸、多糖、食盐、碘等具有一定水溶性的对人体有营养作用的营养物质。
实施例1：用葡萄汁对入磨前的小麦进行着水；
实施例2：用西瓜汁对入磨前的小麦进行着水；
实施例3：用西红柿汁对入磨前的小麦进行着水；
实施例4：用胡罗卜汁对入磨前的小麦进行着水；
实施例5：用牛奶对入磨前的小麦进行着水；
实施例6：用羊奶对入磨前的小麦进行着水；
实施例7：用牛肉汤对入磨前的小麦进行着水；
实施例8：用牛骨头汤对入磨前的小麦进行着水；
实施例9：用含盐量为1％的盐水对入磨前的小麦进行着水；
实施例10：用重量比为1∶1∶1∶1∶1∶1的葡萄汁、胡罗卜汁、牛奶、牛肉汤、牛骨头汤和含盐量为1％的盐水组成的混合溶液对入磨前的小麦进行着水。

Claims (1)

1.一种改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法，包括对小麦进行着水的步骤和对着水过的小麦进行润麦的步骤，其特征是对小麦进行着水时使用的是含有水溶性营养物质的营养水溶液；所述营养水溶液是指水果汁、蔬菜汁、乳汁、肉汤、骨头汤和/或由人工将水溶性营养物质溶入水中后调配成的水溶液。
CNB2005100725543A 2005-05-13 2005-05-13 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法 Expired - Fee Related CN100335175C (zh)

Priority Applications (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100725543A CN100335175C (zh) 2005-05-13 2005-05-13 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法

Applications Claiming Priority (1)

Application Number Priority Date Filing Date Title
CNB2005100725543A CN100335175C (zh) 2005-05-13 2005-05-13 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法

Publications (2)

Publication Number Publication Date
CN1676219A true CN1676219A (zh) 2005-10-05
CN100335175C CN100335175C (zh) 2007-09-05

Family

ID=35049056

Family Applications (1)

Application Number Title Priority Date Filing Date
CNB2005100725543A Expired - Fee Related CN100335175C (zh) 2005-05-13 2005-05-13 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法

Country Status (1)

Country Link
CN (1) CN100335175C (zh)

Cited By (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103598280A (zh) * 2013-11-29 2014-02-26 吕定泓 一种淡竹面粉的制备方法
CN103876132A (zh) * 2014-02-26 2014-06-25 王定文 一种果蔬营养面粉的制备方法
CN107377097A (zh) * 2017-09-04 2017-11-24 太仓市绿苗农场专业合作社 一种小麦利用率高的小麦加工方法
CN112317010A (zh) * 2020-11-20 2021-02-05 北京中仪智控科技有限公司 一种小麦智慧制粉-电子粉师系统

Family Cites Families (4)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN1050072C (zh) * 1996-01-30 2000-03-08 北京民天粮食工程技术公司 适用于剥皮制粉工艺的小麦剥皮方法
JP3435988B2 (ja) * 1996-02-09 2003-08-11 株式会社サタケ 精麦製粉方法
CN1178074A (zh) * 1997-09-16 1998-04-08 朱运芝 一种面粉生产中的增白、灭菌、消毒新方法
US20040187863A1 (en) * 2003-03-25 2004-09-30 Langhauser Associates Inc. Biomilling and grain fractionation

Cited By (5)

* Cited by examiner, † Cited by third party
Publication number Priority date Publication date Assignee Title
CN103598280A (zh) * 2013-11-29 2014-02-26 吕定泓 一种淡竹面粉的制备方法
CN103876132A (zh) * 2014-02-26 2014-06-25 王定文 一种果蔬营养面粉的制备方法
CN107377097A (zh) * 2017-09-04 2017-11-24 太仓市绿苗农场专业合作社 一种小麦利用率高的小麦加工方法
CN112317010A (zh) * 2020-11-20 2021-02-05 北京中仪智控科技有限公司 一种小麦智慧制粉-电子粉师系统
CN112317010B (zh) * 2020-11-20 2021-06-08 北京中仪智控科技有限公司 一种小麦智慧制粉-电子粉师系统

Also Published As

Publication number Publication date
CN100335175C (zh) 2007-09-05

Similar Documents

Publication Publication Date Title
Kisan et al. Effect of nano-zinc oxide on the leaf physical and nutritional quality of spinach
Chukwuka et al. Evaluation of nutritional components of Carica papaya L. at different stages of ripening
AU2013380327C1 (en) High-energy composite peptide selenoprotein nutrient solution, preparation method and application thereof
CN102511783B (zh) 一种食用菌膨化产品加工技术
CN1593177A (zh) 一种蔬果花草茶及其制作方法
CN106901268B (zh) 一种蓝莓全果粉的加工方法
CN1088725A (zh) 一种生产富硒农作物产品的方法
CN105285796A (zh) 一种富硒型复合蔬菜粉及其制备方法
CN103156141B (zh) 一种木薯米及其加工方法
CN101455311A (zh) 山药粉条及其制作方法
CN100335175C (zh) 改进的小麦制粉工艺中使用的小麦的水分调节方法
CN105661513A (zh) 一种不易吸湿的火龙果茎粉及其制备方法
CN103202439A (zh) 一种小麦胚芽藕粉及其制作方法
Stepanova et al. Prospects of cultivated mushrooms use in technology of sausages
Noerhartati et al. Soft bran of sorghum potential for high fiber supplement food
Montaño et al. Proximate analysis of the flour and starch from Enhalus acoroides (Lf) Royle seeds
RU2634117C2 (ru) Функциональный продукт на основе рыбного фарша
US20150000359A1 (en) Composition for increasing lithium and selenium content in vegetables and their processed products and use thereof
CN107279698A (zh) 一种适用于青少年的营养面粉
WO2022229117A1 (en) Plant-based seafood product and method for preparing a plant-based seafood product
Adeyeye The contribution of flesh, placenta and seeds to the nutritional attributes of a variety of Capsicum annum (Bell pepper)
CN101891533A (zh) 一种甜叶菊糖甙复混液体肥料及其制法
Aderinola Effects of processing techniques on the functional properties of wheatbreadfruit composite flour
Samuylenko Analysis of Raw Materials Components of Dry Composite Mixes for Production Food Concentrates
CN1895081A (zh) 速溶玉米花生糊

Legal Events

Date Code Title Description
C06 Publication
PB01 Publication
C10 Entry into substantive examination
SE01 Entry into force of request for substantive examination
C14 Grant of patent or utility model
GR01 Patent grant
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee
CF01 Termination of patent right due to non-payment of annual fee

Granted publication date: 20070905

Termination date: 20200513