CN1640295A - 天然豆腐凝固剂 - Google Patents
天然豆腐凝固剂 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1640295A CN1640295A CNA2004100653447A CN200410065344A CN1640295A CN 1640295 A CN1640295 A CN 1640295A CN A2004100653447 A CNA2004100653447 A CN A2004100653447A CN 200410065344 A CN200410065344 A CN 200410065344A CN 1640295 A CN1640295 A CN 1640295A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- coagulating agent
- bean curd
- natural
- curd coagulating
- juice
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明公开了天然豆腐凝固剂,该天然凝固剂以如下工序制备:首先,将大叶酸藤子鲜叶通过粉碎机粉碎成糊状;然后,压滤取汁;其次,将压滤出来的汁抽到浓缩釜中进行真空浓缩,得到浓液;最后,喷雾干燥得天然豆腐凝固剂成品。该凝固剂投资小,成本低,更主要的是能够带动山区农民致富,是一项即有经济效益更有社会效益的新、特、优产品。
Description
技术领域
本发明涉及凝固剂,具体涉及天然豆腐凝固剂。
背景技术
豆腐起源于中国,相传源于汉代,至今约有2000年之久。制作豆腐的鼻祖是我国西汉时期的淮南王刘安,即汉高祖刘邦之孙,他在组织方士们炼丹过程中偶尔发现石膏可使豆乳凝固,制成豆腐。制作豆腐的凝固剂大概有如下几种:一、石膏即为硫酸钙;二、卤水即为氯化镁;三、葡萄糖酸内脂。以上这些都是化学合成物,对人体有害,要对豆腐凝固剂的使用量进行严格控制。但仅仅控制不是彻底解决的办法,要真正有效解决豆腐中有害物质的残留,只能开发纯天然、无污染、无公害、无残留的绿色豆腐凝固剂来取代传统凝固剂。
发明内容
本发明的目的在于:提供一种天然豆腐凝固剂,由植物提取凝固剂,利用天然酸性物质凝固豆乳制成豆腐,以纯天然凝固剂取代传统凝固剂。
本发明的技术解决方案是:取大叶酸藤子的鲜叶经过粉碎、压滤、真空浓缩、喷雾干燥、包装工序作成天然凝固剂。
首先在有大叶酸藤子原料的山区将鲜叶收购,通过粉碎机粉碎成糊状,然后压滤,每吨新鲜的大叶酸藤子叶可以加工成300-400公斤汁,它的滤渣可以开发制成饲料或松土剂,将压滤出来的汁抽到浓缩釜中进行真空浓缩,得到13-15%的浓液,最后喷雾干燥即得“天然豆腐凝固剂”成品。
大叶酸藤子是生长在我国云、贵、川等山区的野生植物,它属紫金牛科、酸藤子属,云南植物志第一卷第374页有记载。大叶酸藤子鲜叶的提取物中富含葡萄糖酸、中酸、烟酸等,正好利用它特有的天然酸性物质,制成了天然豆腐凝固剂
该天然豆腐凝固剂能够迅速使豆浆中的蛋白质形成网络结构即成豆腐,有特殊清香,口感较好,具有保存时间长等优点,完全可以取代传统的豆腐凝固剂。
该天然凝固剂投资小,成本低,更主要的是能够带动山区农民致富,是一项即有经济效益更有社会效益的新、特、优产品。
具体实施方式
该天然凝固剂以如下工序制备:首先,将大叶酸藤子鲜叶通过粉碎机粉碎成糊状;然后,压滤取汁;其次,将压滤出来的汁抽到浓缩釜中进行真空浓缩,得到浓液;最后,喷雾干燥得天然豆腐凝固剂成品。
Claims (1)
1.天然豆腐凝固剂,其特征在于:该天然凝固剂以如下工序制备:首先,将大叶酸藤子鲜叶通过粉碎机粉碎;然后,压滤取汁;其次,将压滤出来的汁抽到浓缩釜中进行真空浓缩,得到浓液;最后,喷雾干燥得天然豆腐凝固剂成品。
Priority Applications (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2004100653447A CN100352365C (zh) | 2004-11-26 | 2004-11-26 | 天然豆腐凝固剂 |
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
CNB2004100653447A CN100352365C (zh) | 2004-11-26 | 2004-11-26 | 天然豆腐凝固剂 |
Publications (2)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
CN1640295A true CN1640295A (zh) | 2005-07-20 |
CN100352365C CN100352365C (zh) | 2007-12-05 |
Family
ID=34868864
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
CNB2004100653447A Expired - Fee Related CN100352365C (zh) | 2004-11-26 | 2004-11-26 | 天然豆腐凝固剂 |
Country Status (1)
Country | Link |
---|---|
CN (1) | CN100352365C (zh) |
Cited By (8)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103155993A (zh) * | 2011-12-13 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种绿色天然豆腐的制备工艺 |
CN103155994A (zh) * | 2011-12-13 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种绿色天然豆腐凝固剂的制备工艺 |
CN103271164A (zh) * | 2013-06-06 | 2013-09-04 | 哈尔滨商业大学 | 一种酸枣酸豆腐凝固剂点制豆腐的方法 |
CN104509756A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-15 | 重庆医药高等专科学校 | 一种利用青蒿制备野菜风味的青蒿汤圆制品及其加工方法 |
CN104543030A (zh) * | 2015-01-30 | 2015-04-29 | 陈建平 | 天然豆腐的制作方法 |
CN105994678A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-10-12 | 贵州益农生态农业开发有限公司 | 一种营养保健豆腐的制作工艺 |
CN107691668A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-02-16 | 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司 | 一种酶解法制作全子叶豆腐的方法 |
CN107897391A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-04-13 | 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司 | 一种大叶酸藤子豆腐凝固剂的制作方法及其应用 |
Family Cites Families (2)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN1029453C (zh) * | 1992-04-03 | 1995-08-09 | 白明良 | 锌豆腐凝固剂的制作方法 |
CN1095343C (zh) * | 1998-03-09 | 2002-12-04 | 冯伟清 | 一种豆腐及其制作方法 |
-
2004
- 2004-11-26 CN CNB2004100653447A patent/CN100352365C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (9)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
CN103155993A (zh) * | 2011-12-13 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种绿色天然豆腐的制备工艺 |
CN103155994A (zh) * | 2011-12-13 | 2013-06-19 | 何寒 | 一种绿色天然豆腐凝固剂的制备工艺 |
CN103155993B (zh) * | 2011-12-13 | 2014-03-12 | 何寒 | 一种绿色天然豆腐的制备工艺 |
CN103271164A (zh) * | 2013-06-06 | 2013-09-04 | 哈尔滨商业大学 | 一种酸枣酸豆腐凝固剂点制豆腐的方法 |
CN104509756A (zh) * | 2014-12-23 | 2015-04-15 | 重庆医药高等专科学校 | 一种利用青蒿制备野菜风味的青蒿汤圆制品及其加工方法 |
CN104543030A (zh) * | 2015-01-30 | 2015-04-29 | 陈建平 | 天然豆腐的制作方法 |
CN105994678A (zh) * | 2016-06-28 | 2016-10-12 | 贵州益农生态农业开发有限公司 | 一种营养保健豆腐的制作工艺 |
CN107691668A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-02-16 | 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司 | 一种酶解法制作全子叶豆腐的方法 |
CN107897391A (zh) * | 2017-10-31 | 2018-04-13 | 贵州沿河乌江竹园豆制品有限公司 | 一种大叶酸藤子豆腐凝固剂的制作方法及其应用 |
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
CN100352365C (zh) | 2007-12-05 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
CN101455301B (zh) | 一种豆腐柴叶豆腐的加工方法 | |
CN103202419B (zh) | 一种抗氧化补钙鱼鳞肽钙复合咀嚼片及其制备方法 | |
CN102199486B (zh) | 一种葵花籽综合利用的方法 | |
CN104388182A (zh) | 一种物理压榨茶籽油及其提取制备方法 | |
CN100451022C (zh) | 从菜籽饼粕中提取菜籽蛋白和植酸钙的工艺方法 | |
CN108299852B (zh) | 从可可豆壳中分级提取可可色素的工艺 | |
CN105238551A (zh) | 一种超临界co2萃取纯化油茶籽油的方法 | |
CN100352365C (zh) | 天然豆腐凝固剂 | |
CN103788218A (zh) | 一种紫甘薯有效成份分解提取方法 | |
CN103168876A (zh) | 枸杞红茶 | |
CN104479854A (zh) | 一种同时提取花生油和花生蛋白质的方法 | |
CN102599326B (zh) | 一种反胶束萃取大豆蛋白的后萃方法 | |
CN103951713A (zh) | 一种提高黄瓜籽药材价值的综合利用方法 | |
CN102675910A (zh) | 一种高色价甜菜红色素的制备方法 | |
CN106590915A (zh) | 一种山茶油的加工方法 | |
CN101066089B (zh) | 利用冷榨山杏仁粕生产山杏仁分离蛋白粉的方法 | |
CN103549084A (zh) | 一种鱼腥草提取物及利用鱼腥草提取物制备凉茶及泡腾片的方法 | |
CN106509331A (zh) | 一种富含gaba的桑叶蛋白粉的制备方法 | |
CN105341839A (zh) | 一种清热去火瓜蒌仁精粉的制备方法 | |
CN108101980A (zh) | 一种高纯度藻蓝色素的制备方法 | |
CN104798948A (zh) | 牡丹雄蕊速溶茶的制备方法 | |
CN86105966A (zh) | 豆腐柴提取果胶的方法 | |
CN104151377A (zh) | 一种从茶麸提取茶皂素的工艺及方法 | |
CN106072638A (zh) | 一种速溶玛咖糖的生产方法 | |
CN103082277A (zh) | 一种药用甘薯西蒙一号甘薯叶浓缩口服液及其制备方法 |
Legal Events
Date | Code | Title | Description |
---|---|---|---|
C06 | Publication | ||
PB01 | Publication | ||
C10 | Entry into substantive examination | ||
SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
C14 | Grant of patent or utility model | ||
GR01 | Patent grant | ||
C17 | Cessation of patent right | ||
CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20071205 Termination date: 20091228 |