CN86105966A - 豆腐柴提取果胶的方法 - Google Patents
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Abstract
本发明以豆腐柴叶为原料,经逆流法萃取,醇沉淀或铝盐沉淀或先干燥再醇洗涤,分离等得到纯果胶,其产率达20~30%。或以豆腐柴叶为原料,经脱色脱味,干燥,粉碎得营养果胶。本发明工艺简单,成本低,果胶产量高,质量好。
Description
本发明属于添加剂制备工艺,所得产品可作为胶凝剂和乳化剂,广泛应用于食品、医药、化妆品工业。因为果胶生产中的原料,质量和成本等问题,国内目前很少生产,远远不能满足市场的需要,因此我国使用的果胶主要依靠进口。
目前,世界上普遍采用的制取果胶的方法是:以桔皮、苹果渣、向日葵盘、甜菜渣等为原料,经酸萃取醇沉淀法提取果胶。其工艺过程是:原料经预处理,萃取、过滤、脱色脱味,浓缩、沉淀、干燥及粉碎等得到果胶。
上述方法所采用的原料,果胶含量较低。(0.2~25.0%),再加上生产产率低、生产工艺复杂,造成产品成本高、价格贵。而本发明工艺采用原料为分布广泛的豆腐柴,其叶子果胶含量达30~40%。
本发明目的在于利用富含果胶的豆腐柴叶为原料,通过安全可靠、简单易行,且产率高成本低的工艺路线制取果胶,以改变国内果胶主要依赖进口的状况。
本发明以豆腐柴叶为原料,提供分离和萃取果胶的新方法。其特点是原料无需清洗、脱水,尤其是采用逆流法萃取,使果胶的产率大大提高,并且由于果胶浓度高,生产中无需浓缩,节省了大量醇溶液,生产出高质量的纯果胶,其胶凝度达150~200级。此外,根据豆腐柴叶中果胶含量达30~40%的特点,本发明还提供了一种直接获得营养果胶的方法,该营养果胶富含人体必需的氨基酸、维生素,是一种新型果胶,其胶凝度为40~60级。本发明制取果胶的技术要点是:
1、在豆腐柴叶中加入酸溶液,进行逆流法萃取,经脱色脱味得粗果胶液,然后进行分离除杂,干燥、粉碎得到纯果胶。本工艺的分离除杂可以是三种方法,(1)采用醇沉淀法;(2)采用铝盐沉淀法;(3)先干燥,再用酸性醇洗涤。本工艺的优点是:果胶提取率高,同时省却了典型工艺中的浓缩过程,避免了果胶的解聚,并且降低成本,提高果胶的品质。
2、将豆腐柴鲜叶经脱色脱味处理,干燥,粉碎得到新型的营养果胶。本工艺的优点是充分利用豆腐柴叶果胶含量高这一特点,经预处理直接粉碎叶组织得果胶,使其保持原始果胶的性质,且方法简单,降低设备投资,易于推广应用。
图1为生产纯果胶的工艺流程示意图。图中(1)为醇沉淀法分离除杂;图中(2)为铝盐沉淀法分离除杂;图中(3)为先干燥后醇洗涤法分离除杂。
图2为生产营养果胶的工艺流程示意图。
实施例1:将豆腐柴叶粉碎后,按固液比为1∶15~40加酸萃取液。(最好为1∶20~30),调节PH1~3,控制萃取温度为65~95℃(最好在80~85℃)进行逆流法提取2~3次,其每一循环反应时间需20~60分钟。然后将各循环所得逆流液进行脱色脱味,经脱色脱味后的果胶液用沉淀剂(乙醇或异丙醇等)进行沉淀,然后用同一醇的水溶液反复洗涤沉淀,过滤分离出沉淀(付产品Ⅰ),经干燥,粉碎得果胶。脱色脱味为食品工业常用的精炼方法。利用本工艺提取的果胶,产率为20~30%,胶凝度为150~200级。
实施例2:将豆腐柴叶经实施例1所述的逆流法萃取和脱色脱味之后所得的果胶液,直接喷雾干燥,得到粗果胶。然后用酸性醇溶液(含醇60%以上)进行循环洗涤,并在该循环中使用蒸发与交换树脂去杂质,最后经过滤、干燥和粉碎得纯果胶。
实施例3:将豆腐柴叶经实施例1所述的逆流法萃取和脱色脱味后的果胶液,用铝盐沉淀,经过过滤得到铝盐果胶的混合沉淀物,然后用酸性醇溶液循环洗涤(付产品Ⅱ),最后用微碱醇溶液洗涤中和(付产品Ⅲ)及干燥、粉碎得果胶。
实施例4:将豆腐柴鲜叶经脱色脱味处理后,干燥、粉碎得营养果胶。利用本工艺得到提取率为90%的胶凝度为40~60级的营养果胶,它可在果酱等方面使用。
本发明同已有方法相比,由于采用了资源丰富、果胶含量高的豆腐柴。所以,原料来源广泛,方法简单易行,便于推广,且果胶产率高(20~30%),成本低,产品达到Fcc标准,能满足食品、医药、化妆品等工业生产的要求。
Claims (6)
1、一种果胶的制备方法,以天然植物为原料,经酸萃取、脱色脱味、分离除杂、干燥、粉碎。本发明的特征在于:以豆腐柴叶为原料,经酸逆流法萃取2~3次,然后分离除杂。
2、根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于逆流法萃取果胶时的固液比为1∶15~40,调节酸度为PH1~3,控制温度为65℃~95℃,每一循环所需时间为20~60分钟。
3、根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于分离除杂可以采用醇沉淀法(2),沉淀剂为乙醇或异丙醇。
4、根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于分离除杂可以是先干燥,再用含醇不低于60%的酸性醇洗涤和交换树脂去杂质(1)。
5、根据权利要求1所述的制备方法,其特征在于分离除杂可以采用铝盐沉淀法(3)。
6、一种营养果胶的制备方法其特征在于以豆腐柴鲜叶为原料,经脱色脱味,干燥、粉碎。
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- 1986-09-04 CN CN86105966A patent/CN1011188B/zh not_active Expired
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