CN1633867A - 一种苦荞麦茶的加工工艺 - Google Patents

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Abstract

一种苦荞麦茶的加工工艺，先后经筛选脱壳制成，其特征在于将苦荞麦茶筛选后，按以下步骤进行加工：水浸；蒸；烘干；脱壳；炒制成品。通过炒制苦荞麦制成茶，能有效地保持苦荞麦的香味，并且炒制使苦荞麦的色泽上呈金黄色，产品外观更加好看；同时炒制可以去除苦荞麦的苦涩味。解决了用糊化制成茶饼的香味及色泽不好的问题。

Description

一种苦荞麦茶的加工工艺
                            技术领域
本发明涉及一种苦荞麦茶的加工工艺。
                            背景技术
荞麦在植物中含有极高的维生素P，而苦荞麦是普通荞麦维生素P含量的150倍左右，所以将苦荞麦制成茶饮料饮用，可以促进人体健康。目前有将苦荞麦通过与水调和糊化后制成茶饼的，但是茶饼在色泽及香味上都有所欠缺。
                            技术内容
为解决现有成茶在色泽及香味上的不足，本发明采用以下技术方案：一种苦荞麦茶的加工工艺，先后经筛选脱壳制成，其特征在于将苦荞麦茶筛选后，按以下步骤进行加工：
a〕水浸；
b〕蒸；
c〕烘干；
e〕脱壳；
f〕炒制成品。通过炒制苦荞麦制成茶，能有效地保持苦荞麦的香味，并且炒制使苦荞麦的色泽上呈金黄色，产品外观更加好看；去除苦荞麦的苦涩味。解决了用糊化制成茶饼的香味及色泽不好的问题。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于在脱壳前进行轻炒。轻炒后脱壳更为容易。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于筛选后的苦荞麦茶的粒度在10-24目。
旧述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于筛选后的苦荞麦茶的粒度在24-60目。选用大粒度的苦荞麦使最终制成品的外形上大一些，好辨认。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于水浸的时间约24个小时。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于蒸约30分钟。将苦荞麦蒸熟。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于烘干后，苦荞麦茶的含水量在12％-17％。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于轻炒5-15分钟。所谓轻炒就是短时间地炒一下，便与进一步的脱壳。
上述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于最后一步炒制成品时，炒约30分钟至苦荞麦茶色泽呈金黄色，颜色更为好看；同时炒制可以去除苦荞麦的苦涩味。
说明书附图
图1为本发明的加工工艺流程图。
具体实施方式
实施例1：
参照附图，一种苦荞麦茶的加工工艺，经筛选后的苦荞麦的粒度在10-24目。再按以下步骤进行加工：
a〕水浸约24个小时；
b〕蒸约30分钟；
c〕烘干至苦荞麦的含水量在15％左右；
e〕脱壳；
f〕再将脱壳后的苦荞麦进行炒制，炒约30分钟至苦荞麦茶色泽呈金黄色。
实施例2：
与实施例1不同的是，本实施例中筛选后的苦荞麦的粒度在24-60目。
实施例3：
本实施例所述的苦荞麦茶的加工工艺，与实施例1不同的是在脱壳前进行5-15分钟的轻炒。

Claims (9)

1、一种苦荞麦茶的加工工艺，先后经筛选脱壳制成，其特征在于将苦荞麦茶筛选后，按以下步骤进行加工：
a〕水浸；
b〕蒸；
c〕烘干；
e〕脱壳；
f〕炒制成品。
2、、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于在脱壳前进行轻炒。
3、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于筛选后的苦荞麦茶的粒度在10-24目。
4、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于筛选后的苦荞麦茶的粒度在24-60目。
5、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于水浸的时间约24个小时。
6、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于蒸约30分钟。
7、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于烘干后，苦荞麦茶的含水量在12％-17％。
8、如权利要求2所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于轻炒5-15分钟。
9、、如权利要求1所述的苦荞麦茶的加工工艺，其特征在于最后炒制成品时，炒约30分钟至苦荞麦茶色泽呈金黄色。
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