CN1596911A

CN1596911A - 酶解林蛙油及软胶囊的制作方法

Info

Publication number: CN1596911A
Application number: CNA2004100437541A
Authority: CN
Inventors: 李津明
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-07-28
Filing date: 2004-07-28
Publication date: 2005-03-23

Abstract

酶解林蛙油及软胶囊的制作方法，它涉及林蛙油的酶水解及软胶囊的制作工艺。本发明将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶。将酶解、冷冻干燥后的经超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，经胶体磨研匀，再经软胶囊机压制成胶囊即得。本发明采用酶解蛋白质的方法，提高了蛋白质的吸收率，保持和改进了林蛙油的营养价值和营养结构，改善了其溶解性。使林蛙油软胶囊的制备工艺更加合理，外观更加美观。酶解法与其它水解法相比较，属温和水解，只作用于蛋白质，使其水解成氨基酸或多肽，对林蛙油的其它成分没有影响。

Description

酶解林蛙油及软胶囊的制作方法

技术领域：

本发明涉及林蛙油的酶水解及软胶囊的制作工艺。

背景技术：

林蛙油(Oviductus Ranae)是中国雌性林蛙(Rana temporaria chensinesisDarid)的干燥输卵管。林蛙油的主要成份为蛋白质和脂溶性成分。如甾体激素等。是我国东北特产的一种驰名中外的名贵食疗性中药，国际市场被誉为“软黄金”。具有补肾益精、养阴润肺的功效。目前，市售的林蛙油产品多为干品，服用时还需加工，比较麻烦，非常不便；林蛙油中的主要成份为蛋白质，约占林蛙油质量的60％左右，其中的氨基酸种类丰富。蛋白质为生命的物质基础，是其它物质不可替代的，它在机体的建造和营养作用方面具有重要意义。但是，蛋白质属于大分子物质，不易被人体吸收利用。已有的林蛙油软胶囊产品其工艺为：水发，去筋膜，组织捣碎或过胶体磨，冷冻干燥，粉碎成粉末，分散于植物油中制成软胶囊。制得的软胶囊除人体吸收较差外，其内容物存在着严重的分层现象。

发明内容：

本发明的目的是提供一种酶解林蛙油及软胶囊的制作方法，它具有如下特点：一、林蛙油中的蛋白质由体内消化转变为体外消化，蛋白质被酶解后，分解成低分子肽和多肽，小分子肽比蛋白质更易被人体快速和多途径吸收，提高了蛋白质的利用率，保持和改进了林蛙油的营养价值和营养结构。二、蛋白质被分解成低分子肽和多肽或氨基酸，改善了其溶解性，使制得的较胶囊内溶物成细腻均匀的半固体状态。克服了林蛙油直接分解在植物油中分层的弊端。本发明林蛙油的酶解是按下述步骤实现的：一、将林蛙油用蒸馏水浸泡16～20小时取出，除筋膜去杂质后，置电热套中加热至95～100℃后立即倒入打浆机中进行打浆，打匀后取出，密闭置于冰箱中保存备用；二、将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在温度为55～65℃、pH值为6～7的条件下水解3～4小时；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在温度为55～65℃、pH值为2～2.5的条件下水解6～8小时，然后冷冻干燥即可。本发明林蛙油软胶囊的制作方法是：取大豆磷脂作为润湿剂，将玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，将酶解、冷冻干燥后的经超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，经胶体磨研匀，再经软胶囊机压制成胶囊即得。本发明采用酶解蛋白质的方法，提高了蛋白质的吸收率，保持和改进了林蛙油的营养价值和营养结构，改善了其溶解性。不仅如此，蛋白质被酶解后分解成低肽。小分子肽不仅比蛋白质更易消化吸收，还具有促进钙吸收，体内脂肪代谢和降低血清胆固醇，降血压等多种生理活性，而多肽是由多个氨基酸分子聚合形成的小分子物质，能够被人体快速和多途径吸收，除了具有氨基酸营养功能外，还具有解毒功能。能够达到保健、养生、防病、治疗、提高人体素质的目的。酶解法与其它水解法相比较，属温和水解，只作用于蛋白质，使其水解成氨基酸或多肽，对林蛙油的其它成份没有影响。林蛙油软胶囊的制备工艺更加合理，外观更加美观。

具体实施方式：

具体实施方式一：本实施方式林蛙油的酶解是按下述步骤实现的：一、将林蛙油用蒸馏水浸泡16～20小时取出，除筋膜去杂质后，置电热套中加热至95～100℃后立即倒入打浆机中进行打浆，打匀后取出，密闭置于冰箱中保存备用；在一般情况下，天然蛋白质都能抵抗蛋白水解酶的水解作用，主要原因在于敏感残基常常被隐藏在分子的内部，或者由于肽链折叠，其间的侧链相互作用，以致影响酶分子和敏感氨基酸残基接近。因此，加热打浆的目的就是使蛋白质空间结构快速破坏而变形，从而使肽链散开便于酶解。二、将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在温度为55～65℃、pH值为6～7的条件下水解3～4小时；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在温度为55～65℃、pH值为2～2.5的条件下水解6～8小时，然后冷冻干燥即可。本实施方式制得的酶解液异味明显减少，液体色泽良好为淡黄色，流动性较好，较粘稠，氨基氮生成量较高，(用甲醛定氮法测定氨基氮的含量为0.275～0.313mg/ml)本实施方式所述步骤三中调pH值2～2.5的物质为稀盐酸。林蛙油的来源：哈尔滨市各大药店及药材批发市场，经鉴定为真品。木瓜蛋白酶和胃蛋白酶均由上海华舜生物工程有限公司提供。本实施方式林蛙油软胶囊的制作方法是：取大豆磷脂作为润湿剂，将玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，将酶解、冷冻干燥后的经超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，经胶体磨研匀，再经软胶囊机压制成胶囊即得。

具体实施方式二：本实施方式林蛙油的酶解是按下述步骤实现的：一、将林蛙油用蒸馏水浸泡18小时取出，除去筋膜杂质后，置电热套中加热至100℃后立即倒入打浆机中打浆，打匀后取出，密闭置于冰箱中保存备用；二、将打匀后的林蛙油和水按1∶40的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.4％，在温度为60℃的电热恒温水浴箱中，pH值为7的条件下水解3小时；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.3％，在温度为60℃的电热恒温水浴箱中，pH值为2的条件下水解6小时，然后冷冻干燥即可。林蛙油软胶囊的制作方法与具体

实施方式一相同。

Claims

1、酶解林蛙油的方法，其特征在于林蛙油的酶解是按下述步骤实现的：一、将林蛙油用蒸馏水浸泡16～20小时取出，除筋膜去杂质后，置电热套中加热至95～100℃后立即倒入打浆机中进行打浆，打匀后取出，密闭置于冰箱中保存备用；二、将打匀后的林蛙油和水按(1∶35)～(1∶45)的重量比例制成水混悬液，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.3～0.4％，在温度为55～65℃、pH值为6～7的条件下水解3～4小时；三、在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水解液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.25～0.35％，在温度为55～65℃、pH值为2～2.5的条件下水解6～8小时，然后冷冻干燥即可。

2、根据权利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步骤二中，将打匀后的林蛙油和水按1∶40的重量比例制成水混悬液。

3、根据权利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步骤二中，在水混悬液中加入木瓜蛋白酶，木瓜蛋白酶的加入量为水混悬液中林蛙油重量的0.4％。

4、根据权利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步骤二中，在温度为60℃的电热恒温水浴箱中，pH值为7的条件下水解3小时。

5、根据权利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步骤三中，在加入木瓜蛋白酶的林蛙油酶水混悬液中再加入胃蛋白酶，胃蛋白酶的加入量是水混悬液中林蛙油重量的0.3％。

6、根据权利要求1所述的酶解林蛙油的方法，其特征在于所述步骤三中，在温度为60℃的电热恒温水浴箱中，pH值为2的条件下水解6小时。

7、酶解林蛙油软胶囊的制作方法，其特征在于取大豆磷脂作为润湿剂，将玉米油和大豆磷脂按100∶3的重量比例混合，将酶解、冷冻干燥后的经超微粉碎的林蛙油和加入了大豆磷脂的玉米油按1∶1的重量比例，经胶体磨研匀，再经软胶囊机压制成胶囊即得。