CN1565239A - 油香面粉及制备工艺 - Google Patents

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Abstract

油香面粉及制备工艺是由面粉、玉米、绿豆、小米、香米、熟花生米、熟芝麻、麦芽粉组成，以50千克油香面粉为例，选去皮玉米1.5千克粉碎成小颗粒，小米1.5千克，香米0.5千克，绿豆1.5千克一同搅拌、水洗、烘干，用粉碎机粉碎成粉面状，加入水浸湿调合用压延机压成条形料，条形料用色拉油炸熟控油待用，选去皮熟花生米0.5千克，熟芝麻0.5千克，麦芽粉0.05千克与油炸条形料混合加面粉43.95千克搅拌均匀后用制粉机按照制粉工艺进行第二次加工、包装。不影响面粉制做各种面食品，营养成分增加，口味清香，使用方便。

Description

油香面粉及制备工艺
所属技术领域：
本发明涉及一种改善食用面粉营养、口味的配方及制备工艺。
背景技术：
目前市场上出售的面粉均使用传统的制粉方法，如欲调整营养成份或口味，均采取制做食品时添加调料的方式，因添加的原料居家无法细加工而影响面食的口感和口味，且制做食品时不能使用统一标准，不能成批生产。
发明内容：
为了克服传统面粉品种单一、家庭食用时随意添加原料、口味不好、营养成份不全且不能大批生产的不足，本发明提供一种添加其它粮食和农产品的面粉的配方和制备工艺，既能增加面粉的营养成份，又能改善面粉的食用品质，且不改变各种食用品种的制作方法。
本发明解决其技术问题所采取的技术方案是由面粉、玉米、绿豆、小米、香米、熟花生米、熟芝麻、麦芽粉组成，以50千克油香面粉为例，选去皮玉米1.5千克粉碎成小颗粒，小米1.5千克，香米0.5千克，绿豆1.5千克一同搅拌、水洗、烘干，用粉碎机粉碎成粉面状，加入水浸湿调合用压延机压成条形料，条形料用色拉油炸熟控油待用，选去皮熟花生米0.5千克，熟芝麻0.5千克，麦芽粉0.05千克与油炸条形料混合加面粉43.95千克搅拌均匀后用制粉机按照制粉工艺进行第二次加工、包装。
本发明的有益效果是，不影响面粉制做各种面食品，营养成份增加，口味清香，使用方便。
下面结合附图和实施例对本发明进一步说明：
图1为本发明工艺流程图
图1中，1原料清洗、2原料烘干、3原料粉碎、4压延成形、5原料油炸、6半成品、7配料拌匀、8混合磨粉、9成品包装
具体实施方式：
本发明是由面粉、玉米、绿豆、小米、香米、熟花生米、熟芝麻、麦芽粉组成，以50千克油香面粉为例，选去皮玉米1.5千克粉碎成小颗粒，小米1.5千克，香米0.5千克，绿豆1.5千克一同搅拌、水洗1、烘干2，用粉碎机粉碎3成粉面状，加入水浸湿调合用压延机压成条形料4，条形料用色拉油炸熟5控油待用，选去皮熟花生米0.5千克，熟芝麻0.5千克，麦芽粉0.05千克与油炸条形料混合的半成品6加面粉43.95千克搅拌均匀7后用制粉机按照制粉工艺进行第二次混合磨粉8、成品包装9。

Claims (1)

1.油香面粉及制备工艺是由面粉、玉米、绿豆、小米、香米、熟花生米、熟芝麻、麦芽粉组成，其特征是：以50千克油香面粉为例，选去皮玉米1.5千克粉碎成小颗粒，小米1.5千克，香米0.5千克，绿豆1.5千克一同搅拌、水洗、烘干，用粉碎机粉碎成粉面状，加入水浸湿调合用压延机压成条形料，条形料用色拉油炸熟控油待用，选去皮熟花生米0.5千克，熟芝麻0.5千克，麦芽粉0.05千克与油炸条形料混合加面粉43.95千克搅拌均匀后用制粉机按照制粉工艺进行第二次加工、包装。
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Cited By (2)

* Cited by examiner, † Cited by third party
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CN101199324B (zh) * 2006-12-12 2012-10-10 河南农业大学 富含铁锌硒营养面条生产工艺
CN103098851A (zh) * 2012-12-10 2013-05-15 沈阳科纳提克生物科技有限公司 麦芽粉用于制作蛋糕的应用及蛋糕的制作方法

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