CN1475702A - 高频电磁波加热装置 - Google Patents

Abstract

本发明提供一种带蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。该装置因容易清扫蒸汽发生部而能经常保持在卫生状态，可以通过正确地测定蒸发皿的温度进行适合的蒸汽加热处理，并且能使加热效率提高。该装置通过把高频电磁波和蒸汽中至少之一供给容纳被加热物的加热器(11)对上述被加热物进行加热处理，其包括：高频电磁波发生部(13)、在加热室(11)内发生蒸汽的蒸汽发生部(15)、检测蒸汽发生部温度的温度检测部(20)。另外，蒸汽发生部(15)通过加热具有储水凹处和突起面(36)的蒸发皿(35)发生蒸汽。

Description

高频电磁波加热装置

技术领域

本发明涉及将高频电磁波加热和蒸汽加热组合起来加热处理被加热物的带蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。

背景技术

现有技术中的这种高频电磁波加热装置有装备有加热用的高频电磁波发生装置的电子炉灶或在该电子炉灶附加有发生热风的对流加热器的组合炉灶等。另外，通过将蒸汽导入加热室加热的蒸汽发生器或在上述蒸汽发生器附加对流加热器的蒸汽对流炉灶也作为加热烹调器使用。

在利用上述加热烹调器加热烹调食品等时，控制加热烹调器以使食品的加热过程达到最良好的状态。也就是说，使高频电磁波加热和热风加热组合的烹调和使蒸汽加热和热风加热组合的烹调可以分别通过组合炉灶和蒸汽对流炉灶控制。可是，使高频电磁波加热和蒸汽加热组合的烹调会产生将各自的加热处理在各个烹调器中间交替转移加热食品等费事的问题。为了消除该不方便，也有用一台加热烹调器实现高频电磁波加热、蒸气加热和电加热的，该加热烹调器在例如特开昭54-115448号公报中公开。

发明内容

可是，按照上述公报的构造，用于加热发生蒸汽的汽化室设置在加热室的下方，以便能经常以一定水位从储水箱得到给水。因此，日常的加热室周边的清扫作业困难，特别是在汽化室中，在蒸汽发生的过程中水分中的钙和镁等浓缩沉积附着在汽化室底部和管路内，使蒸汽发生量变小，结果因霉菌等容易繁殖而引起不卫生的环境问题。

另外，作为把蒸汽导入加热室的方法，也可考虑通过配置在加热室的外侧的锅炉等加热装置产生蒸汽，把在此发生的蒸汽供给加热室的方式，但会引起用于导入蒸汽的管中杂菌的繁殖、因冻结引起破损和因生锈等引起的异物混入等问题。另外，往往使加热装置的拆卸清扫困难，在用于处理食品而必需考虑卫生的加热烹调器中，难以采用从外部导入蒸汽的方式。

本发明是考虑上述问题提出的，其目的是提供一种附加有提高加热效率的蒸汽蒸发功能的高频电磁波加热装置，该高频电磁波加热装置的蒸汽发生部因清扫容易而能经常保持卫生，并且通过控制蒸汽发生部的温度产生最适合于食品的蒸汽量。

为了达到上述目的，本发明的高频电磁波加热装置包括：高频电磁波发生部，在上述加热室内发生蒸汽的蒸汽发生部和检测蒸汽发生部温度的温度检测部。

因此，因能向加热室首先快速供给蒸汽而提高蒸汽发生的效率，由于并用高频电磁波加热和蒸汽加热使被加热物的温度上升的速度加快，所以可以在短时间进行效率高的烹调。

本发明第一方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，包括向容纳被加热物的加热室供给高频电磁波的高频电磁波发生部和在上述加热室内产生蒸汽的蒸汽发生部。通过向上述加热室供给高频电磁波和蒸汽中至少一个的来加热处理上述被加热物，并具有检测上述蒸汽发生部温度的温度检测部。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为能在加热室内部发生蒸汽，所以能向加热室内首先快速供给蒸汽，可以提高发生蒸汽的效率。另外，因为蒸汽发生部放在加热室内，所以可以在进行加热室内清扫的同时，简单地进行蒸汽发生部的清扫，从而能使加热室内经常保持在卫生的环境下。另外，因为装备有检测蒸汽发生部的温度的温度检测部，所以可以防止无水状态加热的干烧状态，从而增加安全性。另外，作为加热方式，因为可以自由地选用同时进行高频电磁波和蒸汽加热的两者，或单独进行其中的一个，或者以规定的顺序进行两者，所以可以根据食品的种类和冷冻品还是冷藏品的区别，任意选择合适的烹调方法。特别是在高频电磁波加热和蒸汽加热时，因为能加快被加热物的温度上升速度，而能以短时间进行高效率的烹调。

本发明第二方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，包括向容纳被加热物的加热室供给高频电磁波的高频电磁波发生部和在上述加热室内产生蒸汽的蒸汽发生部。通过向上述加热室供给高频电磁波和蒸汽中至少一个的来加热处理上述被加热物，上述蒸汽发生部在通过加热发生蒸汽的具有储水凹处的蒸发皿附近装备有检测蒸汽发生部的温度的温度检测部。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在发生蒸汽的蒸发皿附近装备有温度检测部，所以能更精确地控制蒸发皿的温度，能适合食品最佳地控制蒸汽的发生量。

本发明第三方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，温度检测部在使来自加热蒸发皿的蒸发皿加热器的辐射热向上述蒸发皿反射的反射板的外侧配设温度检测手段。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为通过用蒸发皿加热器加热蒸发皿发生蒸汽，并用反射板将来自蒸发皿加热器的辐射热朝向蒸发皿反射，所以能高效率地将加热器发生的热利用发生蒸汽。并且因为将温度检测部设置在反射板的外侧，所以能不受加热器的辐射热影响地检测蒸发皿的温度，可以控制适应食品的蒸汽的发生量。

本发明第四方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，蒸发皿在储水凹处的一部分上具有突起面。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，在加热室内配置蒸发皿，通过加热储存在该蒸发皿的储水凹处上的水产生蒸汽，因在储水凹处的一部分上设置突起面，而当水的量变小时突起面就从水面露出，引起突起面的温度在局部升高，所以温度检测部能在蒸发皿的水完全没有之前检测水的残余量，从而可以在防止干烧的同时，控制对应食品的蒸汽发生量。

本发明第五方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，蒸发皿的突起面从反射板的内侧到外侧连续设置，而温度检测装置设置在突起面上。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在加热室内配置蒸发皿，通过加热在该蒸发皿的储水凹处存储的水发生蒸汽，在储水凹处的一部分上直到反射板构成突起面，所以在突起面因水量变小而从水面露出温度升高时，热容易传送到配设在反射板的外侧的温度检测器，从而可以对蒸汽发生量进行精确控制。

本发明第六方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，在蒸发皿附近设置多个温度检测器。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在加热室发生蒸汽的蒸发皿附近设置多个温度检测器，所以即使是蒸发皿的温度分布不均匀，也能更正确地检测温度，从而能提高控制的可靠性。

本发明第七方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，在把水供给蒸发皿的给水部附近配置多个温度检测器中的至少一个。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在加热室发生蒸汽的蒸发皿附近配置多个温度检测部。通过把一个温度检测部配置在向蒸发皿供给水的给水部附近，因在供给新的水时温度检测部附近的温度下降，而可以检测出新的水已供给蒸发皿。

本发明第八方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，多个温度检测部配置在设在蒸发皿上的高度不同的突起面上。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在加热室中发生蒸汽的蒸发皿附近配置多个温度检测部，且分别配置在蒸发皿上的高度不同的突起面上，所以各个突起面从水面露出的水位不同，所以能检测在蒸发皿中残余水的水位平面。

本发明第九方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，蒸发皿由与加热室相同的材料构成。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为用与加热室相同的材料构成在加热室中产生蒸汽的蒸发皿，而可以防止因为异种金属接触引起的电解腐蚀。并且使加热室底部的一部分凹下，所以还能构成蒸发皿。

本发明第十方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，在蒸发皿的储水凹处的表面上利用氟等进行表面处理。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因为在加热室中产生蒸汽的蒸发皿的储水凹处的表面上利用氟等进行表面处理，而可以简单地进行蒸发皿的清扫。也就是说，虽然在蒸汽发生过程水中的钙和镁等往往浓缩沉积在蒸发皿的底部，但通过氟等表面处理而能容易擦掉，所以可以使加热室的环境经常保持在卫生状态。

本发明第十一方面的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，由来自蒸发皿加热器的辐射热照射的蒸发皿的表面采用与材料颜色不同的热吸收率高的颜色。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，因通过反射板使来自蒸发皿加热器的辐射热向蒸发皿反射，并且将蒸发皿的辐射热照射的面加工成为热吸收率高的颜色，所以可以使加热室发生的热高效率地利用在发生蒸汽上。

附图说明

图1是表示本发明第一实施例中的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置的门打开状态的主视图；

图2是表示在图1的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置上的蒸汽发生部的蒸发皿的立体图；

图3是表示蒸汽发生部的蒸发皿加热器和反射板的立体图；

图4是表示该装置的蒸汽发生部的剖面图；

图5是表示本发明第二实施例中的带蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置的蒸发皿的立体图；

图6是表示图5所示装置的蒸汽发生部的剖面图；

图7是表示本发明第三实施例中的带蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置的蒸发皿的剖面图；

图8是表示本发明第四实施例中的带蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置的蒸发皿的立体图；

图9是表示图8所示装置的给水部附近设置有突起面的蒸汽发生部的剖面图；

图10是表示图9装置的设置有高度不同的突起面的蒸汽发生部的剖面图。

具体实施方式

下面参照附图详细说明本发明的带有蒸汽发生功能的高频电磁波装置的优选实施例。

(第一实施例)

图1表示本发明第一实施例中的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置的门打开状态的主视图，图2是表示在图1的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置上的蒸汽发生部的蒸发皿的立体图，图3表示蒸汽发生部的蒸发皿加热器和反射板的立体图，图4表示该装置的蒸汽发生部的剖面图。

该带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置100是将高频电磁波(微波)和蒸汽中至少一个供给容纳被加热物的加热室11中，加热处理被加热物的加热烹调器。其包括：作为发生高频电磁波的高频电磁波发生部的磁控管13，在加热室11内产生蒸汽的蒸汽发生部15，使加热室11内的空气混合、循环的循环风扇17，作为加热在加热室11内循环的空气的室内气加热器的对流加热器19。

加热室11形成在前面开的箱体的箱形本体壳10的内部，在本体壳10的前面设置带有开闭加热室11的被加热物取出口的透光窗21a的开闭门21。开闭门21通过下端铰链结合在本体壳10的下边缘上可在上下方向开闭。在加热室11与本体壳10的壁面之间确保规定间隔的绝热空间，根据需要在该空间装填绝热材料。特别是加热室11的背后的空间构成容纳循环风扇17及其驱动电动机(图中未标出)的循环风扇室25。加热室11的后面的壁构成分开加热室11和循环风扇室25的隔板27。进行从加热室11侧到循环风扇室25侧吸气的吸气用通风孔29和进行从循环风扇室25侧到加热室11侧送风的送风用通风孔31在不同的形成区域设置在隔板27上。各通风孔29、31形成多个穿孔。

循环风扇17使转动中心定位并配置在矩形的隔板27的中央部，在循环风扇室25内以围住该循环风扇17的方式设置矩形环状的对流加热器19。然后，在隔板27上形成的吸气用通风孔29配置在循环风扇17的前面，送风用通风孔31沿着矩形环状对流加热器19配置。因为当循环风扇17转动时风从循环风扇17的前面侧向有驱动电动机的后面侧流动的方式设计，所以加热室11内的空气通过吸气用通风孔29被吸入到循环风扇17的中心部，通过循环风扇室25的对流加热器19从送风用通风孔31送到加热室11内。因此，通过该流动使加热室11内的空气一边被搅拌，一边经由循环风扇室25而进行循环。

磁控管13配置在例如在加热室11的下侧空间，在接收由磁控管发生的高频电磁波的位置上设置搅拌器叶片33。然后，通过使来自磁控管13的高频电磁波照射转动的搅拌器叶片33上，通过该搅拌器叶片33一边在加热室内搅拌高频电磁波一边供给。另外，磁控管13和搅拌器叶片33不限于设置在加热室11的底部，也可以设在加热室11的上面和侧面。

蒸汽发生部15由具有如图2所示通过加热发生蒸汽的储水凹部35a的蒸发皿35，设置在蒸发皿35的下侧并如图3和图4所示加热蒸发皿35的蒸发皿加热器37，和将该加热器的辐射热向蒸发皿35反射的断面大致为U字形的反射板39构成。温度检测部20设置在蒸发皿35的下方且在反侧板39的外侧上。蒸发皿35是金属制的细长板状物，并以使纵向沿着区分成加热室11和循环风扇室25的隔板的方向配置在与加热室11的被加热物取出口相反侧的里侧底面上。蒸发皿35由与加热室11的底部相同的材料构成，对发生蒸汽的储水凹处35a的表面利用氟等进行表面处理。另外储水凹处35a的里面35b用与例如黑色等材料的颜色不同的热吸收率高的颜色进行加工。另外可以用玻璃管加热器、套管式加热器、板加热器等作蒸发皿加热器37。

这样，按照本实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，由于不在加热室11的外部而是在内部发生蒸汽，所以可以在清扫加热室11内时同样简单地进行发生蒸汽的部分即蒸发皿35的清扫。例如，在蒸汽发生过程中，虽然水分中的钙和镁以及氯化物等往往浓缩后沉积附着在蒸发皿35的底部，但只用布等擦拭附着在蒸发皿35的表面上的沉积物就能擦拭干净。另外，因为在蒸发皿35的表面上利用氟等进行表面处理，所以不仅使污物等附着困难，也因擦拭简单而容易使加热室11的内部经常保持在卫生的环境下。

另外，在该高频电磁波加热装置用与加热室11相同的材料构成蒸发皿35，所以即使在加热室的其它面通过焊接或铆接等固定场合，也能防止因不同种金属接触引起的电解腐蚀，即使在蒸汽等水分多的环境下也不容易发生腐蚀，从而可以构成防止因腐蚀在焊接等的固定部放出电波漏到加热室外，以及发生电火花危险的加热室。另外还能为降低成本而将加热室的底面的一部分向下凹构成蒸发皿35。

另外，因为该高频电磁波加热装置通过用蒸发皿加热器37加热蒸发皿35发生蒸汽，所以可以用简单的构造高效率供给蒸汽，因为通过加热发生某种程度的高温蒸汽，所以能进行只加湿的烹调或与高频电磁波加热共同进行边防止干燥边加热的烹调。

另外，蒸发皿加热器37的辐射热由反射板39向蒸发皿反射，把积存水凹处35a的里面35b加工成热吸收率高的颜色。所以可以把蒸发皿加热器37发生的热不浪费高效率地利用在蒸汽蒸发上。

另外，作为加热方法，可以自由地同时进行高频电磁波和蒸汽加热或单独进行其中任一个，或按规定的顺序进行两者，因此可以根据食品的种类和区别冷冻品与冷藏等任意选择适合的加热方法。特别在并用高频电磁波加热和蒸汽加热时，因为能使被加热物的温度上升速度加快，从而能进行高效率的烹调。

(第二实施例)

下面参照图5和图6说明本实施方式第二实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。另外，在以下的说明中，凡与上述第一实施方式相同的部件均用同一符号，并省略其说明。

本实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置如图5所示，在蒸发皿35的发生蒸汽的储水凹处35a上设置突起面36。

按照本实施例的构成，如图6所示，因在蒸发皿35上供给水而发生蒸汽使水面变化时，水变少时突起36就从水面露出。储水凹处35a被蒸发皿加热器37加热，当蒸发皿35中残留水时，在作为水的蒸发温度即100度附近温度稳定。但因为突起面36从水面露出而被蒸发皿加热器37加热，所以温度上升到100度以上。因为温度检测部20配置在蒸发皿35的下方在反射板39的外侧，所以能不直接受蒸发皿加热器37的辐射的影响而检测突起面36的温度变化。

按照该构成，与上述的实施例相比，可以在温度检测部20在蒸发皿的水完全消失之前检测水的残余量，在防止干烧的同时可以控制对应食品的蒸汽发生量。

(第三实施例)

接着参照图7说明本发明第三实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。

本实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置如图7所示，把在蒸发皿35的产生蒸汽的储水凹处35a上设置的突起面36从反射板的内侧到外侧连续设置，而温度检测部20配设在突起面36b上。

按照本实施例的构成，在水供给蒸发皿35时，突起面36a被水面淹没，配设有温度检测部20的突起面36b也同时被水淹没。因发生蒸汽而水面变化时，当水变小突起面36a、36b从水面露出而被蒸发皿加热器37加热，所以温度上升到100度以上。

按照该构成，以上述的实施例，因为配设有温度检测部20的突起面本体被水淹没，所以从水面露出时的温差变大，从而更提高水残余量的检测精度，可以进行更正确的蒸汽发生量的控制。

(第四实施例)

接着参照图8、图9和图10说明本实施方式第四实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。

在本实施例的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置，如图8所示在蒸发皿35发生蒸汽的储水凹处35a上设置有多个突起面36c、36d。

按照本实施方式的构成，蒸发皿35是金属制的细长板状物，并在与加热器11的被加热物取出口相反侧的里侧底面上使纵向沿着划分加热器11和循环风扇室25的隔板27的方向配设，蒸发皿35的形状必然地变成横长的长细形状。这样，因为蒸发皿加热器37的线圈的圈不均匀和由水的表面张力引起的分布不均匀等在蒸发皿35本身上产生温度不均匀。然而，因为在储水凹处35a设置多个突起面36c、36d并在各自的附近配设温度检测器，而可以减少温度不均匀的影响。另外，如图9所示，因为将配设有多个突起面中的至少一个配设在向蒸发皿35供给水的给水部42附近，所以在供给新水时突起面36c附近温度下降，从而可以检测新的水已供给蒸发皿。另外，如图10所示，通过改变配设的多个突起36e、36f的高度使各个突起面从水面露出的水位不同，因此能检测在蒸发皿中残留水的水位平面。

按照该构成，与上述的实施例相比，在加热室中发生蒸汽的蒸发皿附近配设温度检测部，所以即使蒸发皿的温度分布不均匀，也能比较正确地检测温度，不仅能提高控制的可靠性，还能检测有无供给新的水和水位平面，从而可以提高蒸汽发生更精确的控制和防止干烧的安全性能。

按照本发明的带有蒸汽发生功能的高频电磁波加热装置。在加热室的内部发生蒸汽，所以能首先快速向加热室供给蒸汽，从而能提高蒸汽发生的效率。因为蒸汽发生部在加热室内，所以可以在与加热室内清扫的同时，简单地清扫蒸汽发生部，从而可以使加热室内经常保持在卫生的环境下。另外，作为加热方式，因为可以自由地选用同时进行高频电磁波和蒸汽加热的两者，或单独进行其中的一个，或者以规定的顺序进行两者，所以可以根据食品的种类和区别冷冻品还是冷藏品而任意选择合适的烹调方法。特别是在并用高频电磁波加热和蒸汽加热时，因为能加快被加热物的温度上升速度，所以能以短时间进行高效率的烹调。

Claims (11)

1.一种高频电磁波加热装置，其具有向容纳被加热物的加热室供给高频电磁波的高频电磁波发生部和在上述加热室内产生蒸汽的蒸汽发生部，通过向上述加热室供给高频电磁波和蒸汽中至少一个的加热处理上述被加热物，其特征在于：

具有检测上述蒸汽发生部温度的温度检测部。

2.一种高频电磁波加热装置，其具有向容纳被加热物的加热室供给高频电磁波的高频电磁波发生部和在上述加热室内产生蒸汽的蒸汽发生部，通过向上述加热室供给高频电磁波和蒸汽中至少一个的加热处理上述被加热物，其特征在于：

上述蒸汽发生部在通过加热发生蒸汽的具有储水凹处的蒸发皿附近装备有检测蒸汽发生部的温度的温度检测部。

3.如权利要求1或2所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：温度检测部在使来自加热蒸发皿的蒸发皿加热器的辐射热向上述蒸发皿反射的反射板的外侧配设温度检测手段。

4.如权利要求2或3所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：蒸发皿在储水凹处的一部分上具有突起面。

5.如权利要求4所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：蒸发皿的突起面从反射板的内侧到外侧连续设置，而温度检测手段设置在突起面上。

6.如权利要求2或3所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：在蒸发皿附近设置多个温度检测部。

7.如权利要求6所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：在把水供给蒸发皿的给水部附近配置这些温度检测部的至少一个。

8.如权利要求6所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：多个温度检测部配置在设在蒸发皿上的高度不同的突起面上。

9.如权利要求2至8中任何一项所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：蒸发皿由与加热室相同的材料构成。

10.如权利要求9所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：蒸发皿能在储水凹处的表面用氟等进行表面处理。

11.如权利要求9或10所述的高频电磁波加热装置，其特征在于：蒸发皿中的由蒸发皿加热器的辐射热照射的面采用与材料颜色不同的热吸收率高的颜色。

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