CN1461606A - 一种具有润肠通便的果蔬保健食品及生产方法 - Google Patents

Abstract

一种具有润肠通便的果蔬保健食品及生产方法，本发明的特征在于含有水果蔬菜类：香蕉、苹果、大枣、山楂、菠萝、无花果、胡萝卜、红薯；药食同源类：芦荟、番泻叶、决明子、枸杞、冬虫草菌丝粉(生物发酵法)及辅料低聚糖、果葡糖浆、蜂蜜、白砂糖按不同重量比例配制，果蔬类为50－95％(果蔬粉为20－70％)药食同源粉为0.1－20％，其它辅料为15－60％，经预处理→软化→打浆过筛→粉碎→配料→浓缩→成型→干燥→包装加工方法生产的液体、半流体、固态成型体及粉末状，赋予口感食用方便的各种载体的保健食品，适应不同年龄、不同人群需求，提高人体免疫，调节人体胃肠环境，达到润肠通便的纯天然果蔬保健食品。

Description

一种具有润肠通便的果蔬保健食品及生产方法

技术领域

本发明所涉及一种营养保健食品及生产加工方法。

技术背景

目前市场上销售的营养保健食品很多，品种丰富，各具特色，但是真实地、合理地，按照人体生理需求，应用传统中国医药遗产，挖掘祖国药食同源物的资源，科学配比生产的产品不多。例如市场销售药茶，即采用番泻叶和茶叶配比而成的减肥通便茶，以决明子和茶叶配比而成的降脂茶，以及以决明子、沙参、土茯苓和绿茶配比而成，具有去火、生津、润便的茶饮等产品，这些产品都是以沸水冲泡后饮用，无感官享受与合理的营养补充，只是单纯的一时性腹泻剂，没有持久地调节亚健康人群便秘的作用，更没有应用祖国医学中的药膳食疗方法，按照补泻结合的原则去形成产品。

发明内容

本发明的目的是，提供一种经科学合理配比，依据传统医学的药膳食疗的宗旨，采用水果蔬菜和药食同源药物的有效组合，应用其含有益于人体的全部营养素和纤维素，经合理配伍，加工生产出适合不同年龄、人群需要的，调节人体免疫功能，改善亚健康人群胃肠道环境，并起到润肠助便作用的纯天然营养保健食品。

本发明的另一个目的是，提供一种加工生产具有润肠通便的果蔬保健食品的生产方法。以达到有效地控制生产质量，给广大人民提供一种放心的营养保健食品。

本发明的具体技术实施方案如下：

一种具有润肠通便的果蔬健食品，其特征在于其中含有水果蔬菜类：苹果、香蕉、大枣、山楂、菠萝、无花果、胡萝卜、红薯；药食同源类：芦荟、番泻叶、决明子、枸杞、冬虫草菌丝粉(生物发酵法获产品)及辅料，低聚糖、果葡糖浆、蜂蜜、白砂糖、按不同比例配制而成的保健食品。本发明的另一个技术特征在于其配比重量比为水果蔬浆为50一90％(果蔬粉20-70％)，药食同源料粉0.1-20％，其它辅料15-60％的比例投料混合均匀。

本发明一种具有润便的果蔬保健食品的加工方法，其特征在于，所需配料均经过予处理(拣选、整理、漂洗)、软化(加热70-100℃，3-30分钟)、打浆过筛(0.1-1.5mm筛网)、粉碎(60-200目颗粒度)、配料(按配方比)、浓缩(常压或真空)成型、干燥(60-100℃水分含量在4-18％)包装加工生产而成的保健食品。

本发明还有一个技术特征在于，该产品可以是液体、半流体、固态成型体及粉末状，赋予口感食用方便的各种载体。

应用本发明产品的积极效果在于，采用天然果蔬与药食同源药物，经合理配方与低聚糖和其它辅料调配而成，采用药食疗法，经科学加工制造的本产品长期食用，能改善亚健康人群的胃肠功能，调节免疫力，不仅有润肠通便作用，还有能使有益菌群、双岐杆菌增殖，达到抑制或减少腐败菌群对人体的损害，提高机体的抗病能力，起到长期持久的维持人体胃肠良好环境作用。

附图说明：

本发明的生产加工流程示意图及操作要点：

水果蔬菜→予处理→软化→打浆→配料→浓缩→成型→干燥→包装→产品

          药食同源药物→粉碎→↑←其它辅料

操作要点：

予处理：各种水果蔬菜经拣选、整理、漂洗备用。

软化：在热水中对水果蔬菜进行软化。温度70-100℃  时间：3-30分钟

打浆：软化后配料在打浆机内打浆，再过0.1-1.5mm细度筛网，剔除核皮等弃物，

      收集果蔬浆备用。

粉碎：用超微细粉碎机对药食源药物分别进行粉碎，使细度达到60-200目细度备

      用。

配料：按比例分别加入果蔬浆，药食同源药物粉，其它辅料混匀。果蔬浆为50-95

      ％(果蔬粉为20-70％)，药食同源药粉为0.1-20％其它辅料15-60％的

      比例投料，混合均匀。

浓缩：混均物料进行浓缩，可采用常压或真空浓缩，可溶性固形物达60-78％、PH2.0

      -4.5停止。

成型：浓缩后物料根据不同产品，制成不同形状。如长方体，固柱体，仿各种动物

      形体等，取决于成型模具。

干燥：成型后进行干燥，使产品处于稳定状态。温度：60-100℃，至水分含量达4

      -18％止。

包装：对产品进行包装，成为产品。

应用本发明产品，而产生的积极效果经临床确诊为便秘的30例病人，所选病历并符合以下条件：(1)自愿接受本产品能配合使用者；(2)年龄在7-70岁之间；(3)无胃肠道器质性病变者。其中儿童7例，中年女性11例，老年男性7例，老年女性5例。使用方法：使用本产品期间均要求停用所有致泻药物，及外用措施，按年龄、体重食用，儿童一般用量每次6克，成人每次10克，每日1-2次，当日或次日即可排便。

使用结果分析：选取的30例病人中显效11例，占36.67％，有效率18例占60.00％；无疗1例占3.33％，总有效率96.67％。

以上30例亚健康病人经食用本发明果蔬保健食品使用后，润肠排便的时间由过去的3-4天，缩减成每日一次，或隔日一次，均说明该产品具有良好的润肠通便、营养保健作用。

应用本发明产品的积极效果在于，采用天然果蔬与药食同源药物，经合理配方与低聚糖和其它辅料调配而成，采用药食疗法，经科学加工制造的本产品长期食用，能改善亚健康人群的胃肠功能，调节免疫力，不仅有润肠通便作用，还有能使有益菌群、双岐杆菌增殖，达到抑制或减少腐败菌群对人体的损害，提高机体的抗病能力，起到长期持久的维持人体胃肠良好环境作用。

具体实施方式：

下面结合实施例再进一步说明本发明的技术方案。例一：工艺流程：

果蔬原料→予处理→软化→打浆→配料→浓缩→成型→干燥→包装→产品

          药食同源药物→粉碎→↑←其它辅料操作要点：

果蔬原料(鲜)：苹果30％、番蕉17％、大枣8％、无花果5％、枸杞1％、胡萝

              卜20％、红薯19％。

药食同源(干)：芦荟0.1％、番泻叶2％、决明子0.5％。

其它辅料：白砂糖84％、蜂蜜1％、果葡糖浆2％、低聚异麦芽糖13％。

予处理：按以上比例对水果蔬菜拣选、整理、漂洗备用。

软化：在80-90℃热水中对上述水果蔬菜分别进行软化。根据不同果实大小控制软

      化时间，软化至打浆时果实浆渣易于分离止。

打浆：软化后配料在打浆机内打浆。一道打浆机筛网细度1mm，二道打浆机筛网细

      度0.6mm，剔除核皮等弃物，收集果蔬浆备用，控制果浆浓度在20％。

粉碎：用超微细粉碎机对药食源药物分别进行粉碎，使细度达150目，分别收集备

      用。

配料：按打浆果蔬浆(浓度20％)，其它辅料(白砂糖84％、蜂蜜1％、果葡糖浆

      2％、低聚糖13％混合好料)＝3∶1比例在带搅拌配罐内进行配料，并加入

      药食同源粉料芦荟0.1％、番泻叶2％、决明子0.5％。混合均匀后进行浓缩。

浓缩：在真空浓缩罐内浓缩，条件为：温度88-90℃，真空度0.06-0.09MPa，时间：

      1.5-2h，至可溶性固形物为70％止。

成型：浓缩后物料趁热放入模具内进行成型操作，制成不同形状。

干燥：在温度80℃条件下对成型后产品进行烘干处理，至水分含量在6％止。

包装：采用手工或机械对产品进行包装。例二：工艺流程：

            浓缩果蔬浆→配料→浓缩→干燥→包装→产品

        药食同源→粉碎→↑←其它辅料操作要点：

浓缩果蔬浆：苹果25％、香蕉15％、大枣5％、山楂10％、胡萝卜25％、菠萝20％(所购入浓缩果蔬浆可溶性固形物为50-56％)。

药食同源(干)：芦荟6％、番泻叶2％、决明子2％。

其它辅料：白砂糖90％、低聚异麦芽糖10％。

粉碎：用超微细粉碎机分别对药食同源料分别进行粉碎，使细度达180目，分别收

      集备用。

配料：浓缩混合果蔬浆65％(按以上比例已混配好)，药食同源粉状料：芦荟6％、

      番泻叶2％、决明子2％，其它辅料(白砂糖90％、低聚异麦芽糖糖10％混

      好)25％的比例投料，在带搅拌配料罐内进行配料，混合均匀。

浓缩：在双层釜内浓缩，条件为：温度90～C，时间：约2h，至可溶性固形物为68

      ％止。

成型：浓缩后物料趁热进行成型操作，制成各种形状。

干燥：在温度60℃条件下对成型后产品进行烘干处理，至水分含量在8％。

包装：采用手工或机械对产品进行包装。例三：工艺流程：

果蔬粉、药食同源粉、其它辅料粉→配料→混合→造粒→压片→包装→产品操作要点：

果蔬粉：苹果、香蕉、大枣、山楂、菠萝、胡萝卜喷雾干燥原粉。

药食同源粉：加工方法同上例。

其它辅料粉：白砂糖粉、低聚异麦芽糖粉。

配料：按苹果粉10％、香蕉粉9％、大枣粉10％、山楂粉2％、菠萝粉1％、胡萝卜

      粉8％、番泻叶粉8％、决明子粉6％、冬虫夏草菌丝粉5％、白砂糖粉8％、

      低聚异麦芽糖粉33％比例配料。

混合：在密闭旋转器内对按比例配好物料混合均匀。

造粒：混后物料在造粒机内进行造粒。

压片：造粒后物料在压片机上进行压片成型，根据摸具形状不同制成各种形状。

包装：压好片产品即可采用手工或机械对产品进行包装。

Claims (4)

1.一种具有润肠通便的果蔬保健食品，其特征在于，其中含有水果蔬菜类：苹果、香蕉、大枣、山楂、菠萝、无花果、胡萝卜、红薯，药食同源类：芦荟、番泻叶、决明子、枸杞、冬虫草菌丝粉(生物发酵法获产品)及辅料，低聚糖、果葡糖浆、蜂蜜、白砂糖、按不同比例配制而成的保健食品。

2.根据权利要求1所述的一种具有润肠通便的果蔬保健食品，其特征在于其配比重量比为果蔬浆为50-90％(果蔬粉20-70％)，药食同源料粉0.1-20％，其它辅料15-60％的比例投料混合均匀。

3.一种具有润肠通便的果蔬保健食品的加工方法，其特征在于所需配料均经过予处理(拣选、整理、漂洗)、软化(加热70-100℃，3-30分钟)、打浆过筛(0.1-1.5mm筛网)、粉碎(60-200目颗粒度)、配料(按配方比)、浓缩(常压或真空)成型、干燥(60-100℃水分含量在4-18％)包装加工生产而成的保健食品。

4.根据权利要求1、2、3所述的一种具有润肠通便的果蔬保健食品和加工方法，所产出的产品，其特征在于，产品可以是液体的、半流体、固态成型体及粉末状，赋予口感食用方便的各种载体。

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