CN1425750A - 一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，属于保健啤酒领域。目的在于为人民大众的健康长寿提供一种具有保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法。它是在啤酒生产进入灌装工序之前，将一定量的大豆低聚糖加入到啤酒之中，进行搅拌1－5分钟，其大豆低聚糖在每100毫升啤酒成品中的净含量控制在0.4克至5克之间。最后，灌装成若干种含量规格的大豆低聚糖保健啤酒产品。本发明充分发挥了大豆低聚糖在促进人类肠道内双歧杆菌增殖、洁肠通便、降低血清胆固醇、保护肝脏、抗衰老和防治胃肠癌方面具有的明显保健功效，对人类的健康长寿有益，适应了当前人们对啤酒的营养化和保健化的消费需求，对大豆深加工起到良好的促进作用，经济效益可观，市场前景佳。
Description
技术领域：
本发明涉及一种保健啤酒及其配制方法，具体涉及一种含有大豆低聚糖的保健啤酒及其配制方法，属于国际专利分类：C12C5/00“制备啤酒的其它原材料“技术领域。
背景技术：
大豆低聚糖是大豆中含有的低分子可溶性寡糖的总称。在大豆种子中，大豆低聚糖约占10％左右，主要由水苏糖和棉子糖组成。大豆低聚糖是一种低甜度、低热量的物质。
目前，尽管人类营养学家证实：大豆低聚糖安全无毒，在促进人类肠道内双歧杆菌增殖、洁肠通便、降低血清胆固醇、保护肝脏、抗衰老和防治胃肠癌方面具有明显的保健功效，但是，将一定量的大豆低聚糖加入啤酒中，生产出具有上述保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，在文献中还从无人提出过，在市场上也没有出现过。
发明内容：
本发明的目的，是为人民大众的健康长寿提供一种具有保健功效的大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法。
本发明的技术方案如下：
一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法，是在啤酒生产进入灌装工序之前，在其现有的温度条件下，将定量的大豆低聚糖加入啤酒中，轻轻搅拌1至5分钟，使大豆低聚糖在啤酒中得到充分的溶解，其浓度含量为：大豆低聚糖在每100毫升啤酒成品中的净含量控制在0.4克至5克之间。最后，经灌装程序，制成若干种含量规格的大豆低聚糖保健啤酒产品。
本发明的有益效果是：1.充分地发挥了大豆低聚糖在促进人类肠道内双歧杆菌增殖、洁肠通便、降低血清胆固醇、保护肝脏、抗衰老和防治胃肠癌方面所具有的明显保健功效。2.大豆低聚糖保健啤酒适应了当前人们对啤酒的营养化和保健化的消费需求，并且对人类的健康长寿有益。3.大豆低聚糖保健啤酒不仅适合要求低热量的一般人饮用，而且还适合血糖高的人和糖尿病人饮用。4.本发明将对大豆的深加工工业起到良好的促进作用，其经济效益可观，市场前景佳。
具体实施方式：
以普通燕京啤酒为例，在其生产工序中，当啤酒生产即将进入灌装工序之前，在其现有的温度条件下，将120公斤的大豆低聚糖加入到6400升啤酒当中，搅拌4分钟，使大豆低聚糖在啤酒中得到充分的溶解，最后，灌装成若干种含量规格的大豆低聚糖保健啤酒产品。
Claims (2)
1、一种大豆低聚糖保健啤酒，其特征在于：是将一定量的大豆低聚糖加入到普通啤酒当中，其加入量为每100毫升啤酒中，大豆低聚糖的净含量控制在0.4克至5克之间，制成大豆低聚糖保健啤酒。
2、根据权利要求1所述的大豆低聚糖保健啤酒的配制方法，其特征在于：是在啤酒生产进入灌装工序之前，在其现有的温度条件下，将定量的大豆低聚糖加入啤酒中，轻轻搅拌1至5分钟至充分溶解，然后经灌装程序，制成若干种含量规格的大豆低聚糖保健啤酒产品。
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| CN 03100308 CN1425750A (zh) | 2003-01-13 | 2003-01-13 | 一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法 |
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| CN 03100308 CN1425750A (zh) | 2003-01-13 | 2003-01-13 | 一种大豆低聚糖保健啤酒及其配制方法 |
Publications (1)
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| CN1425750A true CN1425750A (zh) | 2003-06-25 |
Family
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Family Applications (1)
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Country Status (1)
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2003
- 2003-01-13 CN CN 03100308 patent/CN1425750A/zh active Pending
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| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |