CN1417320A - 纳米高效酒类催陈剂（容器）及其制造方法 - Google Patents

Abstract

涉及纳米高效酒类催陈剂、催陈容器的制造方法。其配方由钠、钾、钙、镁、铝、硅和过渡元素的化合物等组成，成型的催陈剂经独立或与容器整体升降温程序活化后生成多元高强L型和B型酸碱中心，具有纳米粒子的量子、尺寸效应，形成巨大的固液比表面，分别对老熟的氧化、酯化、缩合、重排等化学反应控制步骤表现出均衡超强催化活性。在维持老熟机理不变的自然条件下能上千倍提高陈化的速度，达到“世上仅一日，瓮中已三年”、醇香境远的效果。

Description

纳米高效酒类催陈剂(容器)及其制造方法

技术领域  本发明涉及纳米高效酒类催陈剂(容器)及其制造方法，属于酒类深加工的新材料、新技术、新产品领域。

背景技术  酒类自然陈化(也叫老熟)的机理，实质是由多种串联和平行化学反应组成并达到平衡的过程，至少包括醇醛酮酸的氧化、醇酸的酯化、醇醛酸巯基之间的缩合、结构重排等化学反应。在常温常压、无外加因素、无催化剂的条件下要完成这些过程，尤其是一些控制步骤须经过漫长的岁月。

人们为了加快酒类陈化速度，研究了各种快速陈化的方法和设备，如细菌、光、电、磁、微波、离子、臭氧、高压等众多种外加因素的方法。虽然都有一定的作用，但是这些外加因素的方法，有的很大程度上改变了酒类自然陈化的机理，将一种生酒变成了另一种“生酒”；有的仅加快了多种陈化反应中的少数或单一过程，没有达到全面、自然“正宗”陈化的目标效果；有的甚至在外加因素解除后出现返生现象。

研究表明，催化剂法能在不改变酒类陈化机理的自然条件下加速而不返生。检索到以往至目前的文献，类似的技术有：

ZL 01245677.2纳米酒类快速催陈器

CN 1282788A  酒类催陈材料

CN 1269403A  酒类催陈材料

CN 1236812A  一种酒类快速催陈的材料配方及制造方法

CN 1134457A  酒的高效摧陈方法

但上述技术至少都存在一至多个缺点：①有效催化成分配伍不齐，达不到对多种反应均衡催化效果，短时间内还有些反应未达平衡终点，醇香口感虽有改善但仍不理想；②有效催化成分的细观尺寸未到纳米级，催化活性不能激发到极至，老熟速度虽有提高但仍不够快；③催化剂的孔隙率过低、孔径过小、孔隙通道不畅，使固液接触比表面不够扩大，酒液分子的扩散阻力过大，老熟速度虽有提高但仍不够快；④材质光色粗糙、缺少美感，大众市场难以认同；⑤引入了新的异味。

发明内容  采用纳米复合催化剂路线是酒类陈化速度、效果、风味、成本、美学、可操作性最好的途径之一。本发明的目的是提供有益的纳米高效酒类催陈剂、催陈容器的配方及其制造方法。

其配方是：以(聚/正)硅酸酯和或水玻璃和或硅酸钠(钾)和或硅(溶)胶的一种及其组合以及(氢)氧化铝、(氢)氧化钠、(氢)氧化钾、(氢)氧化镁、(氢)氧化钙的一种及其组合以及辅助添加剂，还包括至少一种过渡元素的(氢)氧化物及其盐类组成，制成纳米级分散状态的多元复合物。

其制造方法是：将上述配方的原料置于反应器内，在高速剪切分散和或超声波作用下混合均匀，氢氧化钠(钾)的水溶液和适量的水在必要时以喷雾或滴加方式加入，同时在98℃以下保温，待粘度升至要求值、成为透光或半透光的胶体再成型，在700℃以下按渐进或阶梯升降温度程序养护、活化一段时间后，安置于瓶、坛、桶、池、窖类容器内即成为本发明题述催陈剂(容器)。

其使用方法是：在含上述纳米高效酒类催陈剂的容器内注入新酒，密封储存一天至七天即可。由于经过活化的催陈剂具有纳米级粒子的量子、尺寸效应，形成巨大的固液比表面、超强的催化活性，在微米尺度的空间或界面上生成多元高强L型和B型酸碱中心，恰似将无数分立的氧化、酯化、缩合、重排等催化反应器串并联在一起。这些中心分别针对老熟的氧化、酯化、缩合、重排等化学反应的控制步骤起催化作用，在维持老熟机理不变的自然条件下速度提高上千倍，达到“世上仅一日，瓮中已三年”、醇香境远、酒色清亮的陈化效果。

具体实施方式  实施例一：纳米高效酒类催陈剂

本发明例一的配方由：正硅酸酯、纳米级氢氧化铝、纳米级氢氧化镁、纳米级氢氧化钙、纳米级二氧化钛、纳米级氧化锌、纳米级二氧化锆、纳米级氧化钼、纳米级氧化铁、纳米级氧化锰、辅助添加剂、氢氧化钠水溶液和氢氧化钾水溶液组成。

本发明例一的制造方法是：将本例一配方的正硅酸酯及其纳米级粉末和辅助添加剂置于反应器内，在高速剪切分散机和或超声波作用下混合均匀后以喷雾或滴加方式加入氢氧化钠和氢氧化钾水溶液，同时在98℃以下保温，继续在高速剪切分散机和或超声波作用下混合。待粘度升至要求值、成为透光或半透光的胶体后，再涂(刮/喷/搪)在经过砂磨或化学处理的瓷砖、玻璃上，制成块、片、板或颗粒，或者涂(刮/喷/搪)在经过砂磨或化学处理的陶瓷、玻璃瓶(坛)内壁。然后，先经98℃以下、98～105℃、105～180℃、180～300℃各养护一段时间，再经300～700℃活化2～8小时，缓慢降温至室温即成为纳米高效酒类催陈剂(容器)。

本发明例一的使用方法是：将已成型、活化的块、片、板或颗粒置于瓶、坛、桶、池、窖类容器内部和或贴于内壁，含纳米高效酒类催陈剂的一面与酒接触。注入新酒储存1～7天即可达到自然老熟5年以上效果而催陈剂本身无损耗。每隔2～3年用极稀的氢氧化钠和氢氧化钾混合水溶液浸泡1～2天，则催陈剂的功效能反复永久保持。

实施例二：纳米高效酒类催陈剂

本发明例二的配方由：钠水玻璃、氢氧化钾水溶液、纳米级(氢)氧化铝、氧化镁、氧化钙、纳米级二氧化钛、纳米级氧化锌、纳米级二氧化锆、纳米级氧化钼、纳米级氧化铁、纳米级氧化锰、纳米级氧化钪和辅助添加剂组成。

本发明例二的制造方法是：将本例二配方的钠水玻璃、氢氧化钾水溶液置于反应器内，在高速剪切分散机和或超声波作用下加入粉末和辅助添加剂，继续在高速剪切分散机和或超声波作用下混合，同时在98℃以下保温，待粘度升至要求值、成为透光或半透光的胶体后，再涂(刮/喷/搪)在经过砂磨或化学处理的瓷砖、玻璃上，制成块、片、板或颗粒，或者涂(刮/喷/搪)在经过砂磨或化学处理的陶瓷、玻璃瓶(坛)内壁。然后先经98℃以下、98～105℃、105～180℃、180～300℃各养护一段时间，再经300～700℃活化2～8小时，缓慢降温至室温即成为纳米高效酒类催陈剂(容器)。

本发明例二的使用方法与实施例一的使用方法相同。

附图说明  实施例三：纳米高效催陈酒瓶(坛)

附图为本发明例三的纳米高效催陈酒瓶(坛)，其特征包括：本发明的纳米高效酒类催陈剂1，瓶(坛)身2，带锥度的磨砂口3，磨砂塞盖4组成，其中磨砂塞盖4的锥度与磨砂口3一致。

使用纳米高效催陈酒瓶(坛)时，只须注入生酒或市售酒，加上磨砂塞盖4密封。在室温下存放1～7天即可达到自然老熟5年以上的效果，而催陈剂本身无损耗。每隔2～3年用极稀的氢氧化钠和氢氧化钾混合水溶液浸泡1～2天，则纳米高效催陈酒瓶(坛)的功效能反复永久保持。

Claims (5)

1.一种纳米高效酒类催陈剂(容器)及其制造方法，其特征是：其配方以(聚/正)硅酸酯和或水玻璃和或硅酸钠(钾)和或硅(溶)胶的一种及其组合以及(氢)氧化铝、(氢)氧化钠、(氢)氧化钾、(氢)氧化镁、(氢)氧化钙的一种及其组合以及辅助添加剂，还包括至少一种过渡元素的(氢)氧化物或其盐类组成；其制造方法是将上述配方的原料置于反应器内，在高速剪切分散和或超声波作用下混合均匀，成型，在700℃以下按渐进或阶梯升降温度程序养护、活化。在成型、活化之前或之后安置于容器内，即成为本发明题述催陈剂(容器)。

2.根据权利要求1的纳米高效酒类催陈剂(容器)，其特征是：包括纳米高效酒类催陈剂、纳米高效酒类催陈容器两部分，而容器包括内置纳米高效酒类催陈剂的瓶、坛、桶、池、窖类容器。

3.根据权利要求1的催陈剂，其特征是：以(聚/正)硅酸酯和或水玻璃和或硅酸钠(钾)和或硅(溶)胶的一种及其组合为凝结物。

4.根据权利要求1的催陈剂的成型，其特征是：将纳米高效酒类催陈剂独立制成块、片、板、颗粒，或者将纳米高效酒类催陈剂搪(喷/涂/刷)于容器内壁整体成型。

5.根据权利要求2的纳米高效催陈酒瓶(坛)，其特征是：由纳米高效酒类催陈剂(1)，瓶(坛)身(2)，带锥度的磨砂口(3)，磨砂塞盖(4)组成。其中磨砂塞盖(4)的锥度与磨砂口(3)的锥度一致。