CN1410481A - 一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法。其复合食品包装膜包括马铃薯淀粉、增稠剂、增塑剂。其制备方法包括：将马铃薯淀粉加水充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀，将膜材浆液过滤后真空脱泡，采用流延干法成膜。该膜主要原料及辅料均为可食用物质，来源充足、广泛价廉，具有透明度高，有光泽，强度高，可折叠，抗拉性强等特点，适于不同食品的包装。本发明可完全生物降解，无环境污染，且工艺流程简单，设备投资少，生产成本低，故市场前景良好。
Description
技术领域
本发明属于食品包装技术领域，特别涉及一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法。
背景技术
食品的包装问题一直在食品行业被引起广泛的关注，因为当今社会上应用的食品包装基本上都是塑料膜，塑料作为食品包装膜包装食品后，容易产生有害气体和异味，有的还对人体有一定的毒副作用，不能满足生活水平日益提高的消费者对食品保鲜、保味、保色、保营养的要求，而且塑料不能被降解，其废弃物丢散和堆积给环境带来严重威胁。据统计，1998年全球塑料消耗总量已达2.2亿吨，其中包括大量的食品包装膜(袋)，其废弃物是固体垃圾重量的30％(体积的50％以上)，因此通过发展可生物降解塑料来逐渐消除“白色污染”，已成为世界关注的热点，美国生物降解塑料的消耗年增长率为30％，但是，全世界生物降解聚合物的消耗量到2000年只为塑料总消耗量的2％，因此还远远不能满足社会消除“白色污染”的需要。为此国内外越来越多的人进行了可食性食品包装膜材料的研究，其中主要集中在玉米淀粉、玉米醇溶蛋白、魔芋葡甘聚糖、甲壳素、纤维素等的研制。
发明内容
本发明的目的是提供一种具有可食性，一定阻隔性，并可完全生物降解，且透明度高，宜于食品包装自动化机械操作的可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜及其制备方法。
本发明提供的技术方案是：一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为：马铃薯淀粉60～90％，增稠剂5～20％，增塑剂5～20％。
上述增稠剂为海藻酸钠。
上述增塑剂为甘油和/或乙二醇。
上述复合食品包装膜的制备方法：将马铃薯淀粉加水于80-90℃下充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂于60-70℃下充分搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀；将膜材浆液过滤后真空脱泡；采用70-75℃流延干法成膜。
在将膜材浆液喷涂于钢带上之前用200～300目筛网过滤。
本发明制备食品包装膜具有如下特点：
1.制备可食性包装膜的主要原料及辅料均为可食用物质，如主料马铃薯淀粉来源充足广泛价廉，海藻酸钠是一种食物纤维，均对人体无毒无害，还可为人体提供一定营养素和具有一定生理保健功能。
2.该膜透明度高，有光泽，强度高，可折叠，可根据需要制成不同厚度和抗拉性的包装膜，适于糖果、糕点、麦片、豆奶、各种冲剂、方便面等不同食品的包装，适宜食品包装的机械操作。
3.该膜可生物降解，故废弃物不造成环境污染。
4.膜制备工艺中无激烈化学变化反应，无有害气体和液体排放，安全性高。
5.膜制备工艺流程较简单，设备投资少，生产成本低，故市场前景良好。
具体实施方式
本发明复合食品包装膜的实施例。
例1：可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为：马铃薯淀粉为60％，海藻酸钠为20％，甘油或乙二醇为20％。
例2：可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为：马铃薯淀粉为75％，海藻酸钠为12％，甘油为6.5％，乙二醇为6.5％。
例3：可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其组分和重量百分比为：马铃薯淀粉为89.5％，海藻酸钠为5.5％，甘油或乙二醇为5％。
本发明复合食品包装膜制备方法的实施例。
例1：以4g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入1.2g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入以0.5g甘油，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
例2：以8g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入1g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入1g甘油和0.5g乙二醇，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
例3：以12g马铃薯淀粉加入100ml水，在80-90℃下充分搅拌糊化，时间控制在20～30min；在淀粉糊化后期加入0.5g海藻酸钠，于60-70℃下充分搅拌成糊状，待膜材浆液变稠呈均匀糊状，再加入1.5g甘油和1.5g乙二醇，搅拌均匀；将膜材浆液用200～300目筛网过滤后真空脱泡；将脱泡后的膜浆，采用流延法，涂于拉膜设备的钢带上，经钢带温度70～75℃，鼓风温度55～60℃加热干燥，卷膜即得复合食品包装膜。
Claims (5)
1、一种可食性马铃薯淀粉复合食品包装膜，其特征在于，其组分和重量百分比为：
马铃薯淀粉 60～90％
增稠剂 5～20％
增塑剂 5～20％
2、根据权利要求1所述的复合食品包装膜，其特征在于：所述的增稠剂为海藻酸钠。
3、根据权利要求1所述的复合食品包装膜，其特征在于：所述的增塑剂为甘油和/或乙二醇。
4、根据权利要求1所述的复合食品包装膜的制备方法，其特征在于：将马铃薯淀粉加水于80-90℃下充分搅拌糊化，在淀粉糊化后期加入增稠剂于60-70℃下充分搅拌成糊状，再加入增塑剂，搅拌均匀；将膜材浆液过滤后真空脱泡；采用70-75℃流延干法成膜。
5、根据权利要求4所述的复合食品包装膜的制备方法，其特征在于：在将膜材浆液喷涂于钢带上之前用200～300目筛网过滤。
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