CN1392238A - 山茱萸果酒 - Google Patents

Abstract

一种山茱萸果酒，其特征是所述的山茱萸果酒是由300－500重量份山茱萸鲜果的酿造酒和白酒浸泡中药的所制得的药酒按比例勾兑而成。本发明以山茱萸鲜果为主通过发酵和配加中药浸提原酒而成的山萸酒，通过科学的组方，使单纯的山茱萸滋肝补肾作用更加突出，同时又使山茱萸酒的保健功效更加协调全面。对于中老年人肝肾虚，脾胃弱，腰腿痛等普遍存在的身体不适针对性强，同时又解决了睡眠不香的问题，阴阳气血互补，配伍组方合理，疗效明显。

Description

山茱萸果酒

技术领域

本发明属于一种发酵的果酒，具体的说是一种用中药山茱萸酿造的果酒。

技术背景

山茱萸是重要的中药原料，山茱萸果肉具有补益肝肾、涩精缩尿、固经止血、敛汗固脱的功效，能利尿降压、降糖、抑菌、抗癌、增强免疫力。因此常用来泡药酒，均采用单味山茱萸添加高度白酒浸泡而成，药物利用率低，保健功效不甚明显。传统的饮用适口的果酒追求的是典型的果酒风格营养和口感及文化品位，均无保健作用；而具有保健作用的药酒酒度偏高，酒色黄褐，酒味苦，饮用适口性太差，限制了其适应人群。

发明内容

本发明所述的山茱萸果酒是由300-500重量份山茱萸鲜果的酿造酒和白酒浸泡下述中药的浸泡液按比例勾兑成：

黄芪1.5-2   菟丝子1-1.5  人参0.5-1

远志1-1.5   山药1.5-2    炒枣仁1-1.5

茯苓1-1.5   大云1.5-2    杜仲1.5-2

怀牛夕1-1.5 枸杞1-1.5    山楂1.5-2

五味子1.5-2 麦冬1-1.5    复盆子1-1.5

木瓜1-1.5   巴戟天1-1.5  肉桂0.75-1.5

当参1.5-2   鹿茸0.3-0.5

本发明采用的药酒配方中各剂功效如下：

黄芪：补气升阳，利尿护肝强心；

菟丝子：补肝肾，益精髓；

人参：大补元气，生津止渴，抗疲劳；

远志：安神，祛痰

山药：补气养阴，补脾胃，益肺肾，固精摄经；

炒枣仁：养心安神；

茯苓：利尿，镇静，补脾气；

大云：补肝壮阳；

杜仲：补肝肾，镇静，直腰膝酸软及风湿腰痛，补阳；

怀牛夕：利水强筋骨；

枸杞：滋肝补肾，益精明目，降糖保肝，补血；

山楂：助消化，降压；

五味子：敛肝固精，涩精止泻，生津敛汗，兼治神经衰弱；

麦冬：养阴润燥，清热除烦；

复盆子：收涩，补肝固精，治阳萎遗精及小便多；

木瓜：舒筋化湿，强筋骨，治足膝酸痛；

巴戟天：温肾壮阳，强筋骨；

肉桂：温火助阳，主治阴虚阳痿，腰冷，脾阳虚食少泄泻，温胃止痛；

当参：补中益气，抗疲劳，降血压；

鹿茸：壮肾阳，益精，强筋骨。

本发明以山茱萸鲜果为主通过发酵和配加中药浸提原酒而成的山萸酒，通过科学的组方，使单纯的山茱萸滋肝补肾作用更加突出，同时又使山茱萸酒的保健功效更加协调全面。对于中老年人肝肾虚，脾胃弱，腰腿痛等普遍存在的身体不适针对性强，同时又解决了睡眠不香的问题，阴阳气血互补，配伍组方合理，疗效明显。

同时，又配以药酒，使得本发明的保健作用十分明显。经过试用证明，本发明的山茱萸果酒具有补肝肾，滋阴壮阳，益气，健脾胃、壮腰膝，强筋骨的功效，既有果酒口感好的特点，又具有药酒的滋补保健作用，适宜于长期服用。对肝肾虚弱，头晕耳鸣心烦，失眠多梦，纳呆腑胀，腰酸腿痛，小便频数或尿不下及遗尿，大便秘结，疲乏无力，神经衰弱，阳痿早泄，高血压，糖尿病等有一定的治疗作用。

附图说明

附图为本发明制备工艺流程图。

具体实施方式

1、本发明的山茱萸果酒采用山茱萸鲜果和中药浸泡相结合工艺生产，其工艺流程如说明书附图所示。

2、浸泡所用的中药重量比为：黄芪1.5-2  菟丝子1-1.5  人参0.5-1    怀牛夕1-1.5  枸杞1-1.5远志1-1.5  山药1.5-2    炒枣仁1-1.5  山楂1.5-2    麦冬1-1.5茯苓1-1.5  大云1.5-2    杜仲1.5-2    五味子1.5-2  复盆子1-1.5

木瓜1-1.5  巴戟天1-1.5  肉桂0.75-1.5

当参1.5-2  鹿茸0.3-0.5

3、山茱萸鲜果经过分选清洗后破碎，按照每吨果实100--120克加入偏重亚硫酸钾，调整果浆总糖含量达到20％左右，然后加入0.5％--1％的酵母在常温下发酵7-10天，当达到前酵汁标准后分离果汁，并加糖进入后酵30天，最后倒罐陈酿；

4、发酵分离果渣和经清洗的添加中药材，按照1∶8的比例加入55度的脱臭酒精，控制温度在50--60℃浸泡提取24小时，然后分离一次浸泡原酒，其渣并加入一次用量1/2的酒精二次浸提24小时，即得二次浸泡原酒，一次浸泡原酒经下胶澄清后与二次原酒混合后陈酿。

5、依据果香、清香不同风格及不同酒度采取发酵酒和浸泡酒不同比例调配勾兑制得酒度分别为10°、15°、20°、25°、33°的成品酒，然后经热处理、下胶，冷处理，过滤等工艺，罐装入瓶陈酿。本发明的产品感观性状及理化指标如下表：

香型	果香型		清香型
				感观	色泽	宝石红	红褐色
澄清度	澄清透明	澄清透明
			口感风格		有典型的山茱萸果香，酸甜适口略带苦味，诸味协调后味余长	略含果香，有明显的脂香及药香，入口绵香，微苦带甜，酒醇味长，诸味协调，饮用舒适
理化	酒度	10°、15 °、20 °					25°、 33°
			糖度	50--80g/L	70-80g/L
	酸度	5-7g/L				2-3g/L(实测)
			卫生	符合国家发酵酒及配制酒卫生标准

Claims (2)

1、一种山茱萸果酒，其特征是所述的山茱萸果酒是由300-500重量份山茱萸鲜果的酿造酒和白酒浸泡中药的所制得的药酒按比例勾兑而成。

2、根据权利要求1所述的山茱萸果酒，其特征是浸泡制备药酒是采用白酒浸泡下述重量份的重要原料：

黄芪1.5-2    菟丝子1-1.5  人参0.5-1

远志1-1.5    山药1.5-2    炒枣仁1-1.5

茯苓1-1.5    大云1.5-2    杜仲1.5-2

怀牛夕1-1.5  枸杞1-1.5    山楂1.5-2

五味子1.5-2  麦冬1-1.5    复盆子1-1.5

木瓜1-1.5    巴戟天1-1.5  肉桂0.75-1.5

当参1.5-2    鹿茸0.3-0.5

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