CN107904099A - 一种配制酒及其生产方法 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及配制酒酿酒工艺技术领域，具体的讲涉及一种配制酒及其生产方法，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50～55克、人参58～68克、沙棘55～65克、茯苓65～70克、枸杞子70～80克、紫苏80～90克、藿香70～78克、木瓜60‑70克、马齿苋80～85克、红枣80～90克、山楂60～65克、香薷70～75克、桑葚70～80克、松花粉75～85克、桃仁70～75克、金银花80～90克、葛根100～110克等。可祛除风湿、消肿止痛、补肾壮阳、调经补血；调理肠胃、滋补强身、调节免疫力、改善微循环、溶解血栓、软化血管、降低血粘稠、双向调节血压、降低血糖；提高人体健康水平。

Description

一种配制酒及其生产方法
技术领域
本发明涉及配制酒酿酒工艺技术领域，具体的讲涉及一种配制酒及其生产方法。
背景技术
配制酒，又称调制酒，是酒类里面一个特殊的品种，不能专属于哪个酒的类别，是混合的酒品；配制酒是一个比较复杂的酒品系列，它的诞生晚于其他单一酒品，但发展却是很快的；配制酒主要有两种配制工艺，一种是在酒和酒之间进行勾兑配制，另一种是以酒与非酒精物质(包括液体、固体和气体)进行勾调配制；配制酒又称混成酒，是指在酿制好的成品白酒中加入纯天然植物药材及纯天然动物药材等原料精制而成的配制酒饮品；其配制方法需要浸泡、蒸馏、精炼、洞藏四个步骤；将动物药材以及植物药材等原料浸泡于酒中洞藏陈酿等层层工艺精制而成的配制酒。
配制酒是一种保健饮料，能促进血液循环，通经活络，祛风湿，我国是酒的故乡，也是酒文化的发源地，是世界上酿酒最早的国家之一、酒的酿造，在我国已有相当悠久的历史，在中国数千年的文化发展史中，酒与文化的发展基本上是同步进行的。
少量饮酒对预防心血管疾病有良好的作用，在人们对身体保健越来越重视的当今社会，保健酒对身体无害或有益，口感独特的保健酒饮料成为一种发展趋势。
现代人保健意识差，随着高科技的快速发展，环境污染、空气污染、食品污染、长期艰苦的工作环境、长期不当的生活方式、长期不当的饮食习惯、遗传等都会有患上风湿、类风湿、四肢麻木、心脑血管病、偏瘫、高血糖等这些慢性疾病的危险；一旦患上以上慢性疾病一般都很难治愈，不好治的原因在于这些慢性疾病的病症并不是一早一夕形成的，而是日积月累的结果。现有的药物及方法只能缓解症状，不能彻底治愈。
发明内容
因此本发明提出一种配制酒及其生产方法，采用酒与动物药材及植物药材泡制，通过严格的配比以及特定的制备方法制得，来解决上述问题。
本发明的技术方案是这样实现的：一种配制酒，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50～55克、人参58～68克、沙棘55～65克、茯苓65～70克、枸杞子70～80克、紫苏80～90克、藿香70～78克、木瓜60-70克、马齿苋80～85克、红枣80～90克、山楂60～65克、香薷70～75克、桑葚70～80克、松花粉75～85克、桃仁70～75克、金银花80～90克、葛根100～110克、佛手80～95克、龙眼肉80～90克、酸枣仁50～60克、玉竹50～55克、花椒30～40克、桔梗65～70克、白芷65～70克、益智仁60～65克、甘草45～50克、雪莲培养物80～90克。
进一步地，每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50克、人参65克、沙棘60克、茯苓68克、枸杞子75克、紫苏85克、藿香72克、木瓜64克、马齿苋82克、红枣86克、山楂62克、香薷72克、桑葚76克、松花粉80克、桃仁72克、金银花86克、葛根106克、佛手90克、龙眼肉86克、酸枣仁56克、玉竹54克、花椒36克、桔梗68克、白芷68克、益智仁62克、甘草46克、雪莲培养物88克。
一种配制酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)用小红高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料制作而成的酒精度为40～50％的基础酒；
(2)将中药材浸入基础酒中，一年后，再去渣过滤，药酒中放入尖吻蝮蛇、乌梢蛇、地龙蛋白、鹿血，配制成动植物药材酒；
(3)动植物药材酒配制混合后放入酒坛，再将酒坛放入高山深洞中深埋，洞中常年自然温度在18～20℃，洞中窖藏一年后，根据国家标准在GMP无菌车间内使用现代化全自动灌装机进行无菌灌装。
进一步地，所述步骤(1)中基础酒的生产方法主要包括如下步骤：
a.将原料破碎；
b.对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；
c.将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；
d.在62℃以上环境进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；
e.对基础酒进行三年以上的贮存；
f.将各级基础酒进行组合。
进一步地，所述步骤(1)中基础酒的原材料的配比为小红高粱50％，玉米15％、大米15％、小麦10％、糯米10％。
本发明药理如下：
尖吻蝮蛇：有祛风除湿、抗凝抗栓、、降低血液粘度、扩张血管、改善微循环、降低血脂的作用。
乌梢蛇：具有祛风通络、用于风湿顽痹，麻木拘挛，中风口眼歪斜，半身不遂，抽搐痉挛，破伤风，麻风疥癣，瘰疬恶疮。以乌梢蛇制成蛇酒服用，防治麻风病，祛风湿，通经络，解毒。
鹿血：主要是蛋白质，蛋白质中富含19种氨基酸及多种酶类，另外还含多种脂类、游离脂肪酸类、固醇类、磷脂类、激素类、维生素类和多糖类等；为大补虚损、益精血、活经络、解风湿麻木、解痘毒、药毒。鹿血针对治疗风湿、类风湿、四肢麻木、养颜容、贫血，调节免疫，延缓衰老，改善记忆，抗疲劳，改善性功能等多项疾病有奇效。
地龙蛋白：改善微循环、溶解血栓、软化血管、降低血粘稠、双向调节血压、降低血糖。
人参：为著名强壮滋补药，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、壮阳、利尿等功效。
雪莲培养物：温肾壮阳，用于肾虚阳痿、腰膝酸软、祛风除湿、风湿顽痹、女子月经不调、祛斑美白、延缓衰老有奇效。
葛根：防止高血压、高血脂、冠心病、糖尿病、脑血栓、肠胃病等多种疾病。
松花粉：抗衰老、预防糖尿病、可以增加血管弹性、增强毛细血管，降低血压。
花椒：性温，味辛，有温中散寒、健胃除湿、止痛杀虫、解毒理气、止痒祛腥的功效。
益智仁：温脾止泄，悦色延年、补肾壮阳、固精缩尿、提高记忆力、腹中冷痛、肾虚遗尿、小便频数、遗精滑精。
枸杞：甘，平。养肝，滋肾，润肺。枸杞叶：补虚益精，清热明目。
龙眼肉：益气补血、增强记忆、提高热能、补充营养的同时，又能促进血红蛋白再生以补血。养血安胎、抗菌消炎、抑制癌细胞、降脂护心、延缓衰老。
木瓜：助消化之余还能消暑解渴、润肺止咳。番木瓜是大家熟悉的水果，不但味道又香又甜，而且还有保健、美容的功效。
桃仁：功效：活血祛瘀，润肠通便，止咳平喘。
山楂：消食积，散瘀血，驱绦虫。治肉积，症瘕，痰饮，痞满，吞酸，泻痢，肠风，腰痛，疝气产后儿枕痛，恶露不尽，小儿乳食停滞。
香薷：广谱抗菌杀菌作用，并有直接抑制流感病毒的作用。抗病毒作用。
茯苓：大补元气、固脱生津、安神醒脑。治劳伤虚损、反胃吐食、大便滑泄、虚咳喘促、自汗暴脱、惊悸健忘、眩晕头疼、阳痿、尿频、消渴、妇女崩漏、小儿慢惊、及久虚不复。
玉竹：具养阴、润燥、清热、生津、止咳等功效。用作滋补药品。功能主治：热病伤阴、虚热燥咳、心脏病、糖尿病、结核病等症。并可作高级滋补品，具有保健养身的作用。
佛手:有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃更多种药用功能。对老年人的气管炎、哮喘病有明显的缓解作用。
桔梗：祛痰作用、镇咳作用、降血糖作用、抗炎作用、抗溃疡作用、镇痛作用、解热作用等。
金银花：有清热解毒、疏利咽喉、消暑除烦的作用。
甘草：补脾益气、清热解毒、祛痰止咳、缓急止痛、调和诸药、杀菌抗炎。
马齿苋：能抑制人体对胆固酸的吸收、降低血液胆固醇浓度、改善血管壁弹性、对防治心血管疾病很有利。
桑葚：补益肝肾、滋阴养血、对乌发有特效。清肝明目、改善睡眠、提高人体免疫力、延缓衰老、美容养颜、降低血压、防癌抗癌。
红枣：能提高人体免疫力、抑制癌细胞、降低血清胆固醇、提高血清蛋白、保护肝脏、软化血管、降低血压、益智健脑、消除疲劳、改善心肌营养、增强食欲。
酸枣仁：宁心安神、滋阴养肝、虚烦不眠、惊悸怔忡、体虚盗汗。用于虚烦不眠、惊悸多梦、体虚多汗、津伤口渴。
沙棘：具有止咳化痰、健胃消食、活血散瘀之功效。现代医学研究，沙棘可降低胆固醇，缓解心绞痛发作，还有防治冠状动脉粥样硬化性心脏病的作用。
紫苏：主治风寒感冒、咳嗽、胸腹胀满，恶心呕吐等症。种子也称苏子，有镇咳平喘、社痰的功能。
藿香：有杀菌功能，口含一叶可除口臭，预防传染病，并能用作防腐剂。
白芷：祛风、燥湿、消肿、止痛。治头痛、眉棱骨痛、齿痛、鼻渊、寒湿腹痛、肠风痔漏、赤白带下、痈疽疮疡、皮肤燥痒、疥癣。
通过上述公开内容，本发明的有益效果为：本发明可祛除风湿、消肿止痛、补肾壮阳、调经补血；调理肠胃、滋补强身、调节免疫力、改善微循环、溶解血栓、软化血管、降低血粘稠、双向调节血压、降低血糖；提高人体健康水平。
具体实施方式
下面将结合本发明实施例，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。
实施例1
本发明的一种配制酒由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50克、人参65克、沙棘60克、茯苓68克、枸杞子75克、紫苏85克、藿香72克、木瓜64克、马齿苋82克、红枣86克、山楂62克、香薷72克、桑葚76克、松花粉80克、桃仁72克、金银花86克、葛根106克、佛手90克、龙眼肉86克、酸枣仁56克、玉竹54克、花椒36克、桔梗68克、白芷68克、益智仁62克、甘草46克、雪莲培养物88克。
一种配制酒的生产方法，包括以下步骤：
(1)用小红高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料制作而成的酒精度为40～50％的基础酒；
(2)将中药材浸入基础酒中，一年后，再去渣过滤，药酒中放入尖吻蝮蛇、乌梢蛇、地龙蛋白、鹿血，配制成动植物药材酒；
(3)动植物药材酒配制混合后放入酒坛，再将酒坛放入高山深洞中深埋，洞中常年自然温度在18～20℃，洞中窖藏一年后，根据国家标准在GMP无菌车间内使用现代化全自动灌装机进行无菌灌装。
优选地，步骤(1)中基础酒的生产方法主要包括如下步骤：
a.将原料破碎；
b.对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；
c.将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；
d.在62℃以上环境进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；
e.对基础酒进行三年以上的贮存；
f.将各级基础酒进行组合。
优选地，步骤(1)中基础酒的原材料的配比为小红高粱50％，玉米15％、大米15％、小麦10％、糯米10％。
一种配制酒的用法和用量如下；早晚各一次，早饭后30分钟一次，每次20毫升；晚睡前30分钟一次，每次20克。
实施例2
一种配制酒，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血52克、人参62克、沙棘58克、茯苓68克、枸杞子72克、紫苏88克、藿香76克、木瓜62克、马齿苋80克、红枣84克、山楂64克、香薷70克、桑葚74克、松花粉82克、桃仁74克、金银花82克、葛根105克、佛手88克、龙眼肉84克、酸枣仁57克、玉竹52克、花椒34克、桔梗70克、白芷68克、益智仁64克、甘草48克、雪莲培养物90克。
一种配制酒的生产方法，包括以下步骤：
(1)用小红高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料制作而成的酒精度为40～50％的基础酒；
(2)将中药材浸入基础酒中，一年后，再去渣过滤，药酒中放入尖吻蝮蛇、乌梢蛇、地龙蛋白、鹿血，配制成动植物药材酒；
(3)动植物药材酒配制混合后放入酒坛，再将酒坛放入高山深洞中深埋，洞中常年自然温度在18～20℃，洞中窖藏一年后，根据国家标准在GMP无菌车间内使用现代化全自动灌装机进行无菌灌装。
优选地，步骤(1)中基础酒的生产方法主要包括如下步骤：
a.将原料破碎；
b.对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；
c.将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；
d.在62℃以上环境进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；
e.对基础酒进行三年以上的贮存；
f.将各级基础酒进行组合。
优选地，步骤(1)中基础酒的原材料的配比为小红高粱50％，玉米15％、大米15％、小麦10％、糯米10％。
一种配制酒的用法和用量如下；早晚各一次，早饭后30分钟一次，每次20毫升。晚睡前30分钟一次，每次20克。
本实施例1和实施例2中的一种配制酒可祛除风湿、消肿止痛、补肾壮阳、调经补血；调理肠胃、滋补强身、调节免疫力、改善微循环、溶解血栓、软化血管、降低血粘稠、双向调节血压、降低血糖；提高人体健康水平。
最后说明的是，以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非限制，尽管参照较佳实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解，可以对本发明的技术方案进行修改或者等同替换，而不脱离本发明技术方案的宗旨和范围，其均应涵盖在本发明的权利要求范围当中。

Claims (6)

1.一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50～55克、人参58～68克、沙棘55～65克、茯苓65～70克、枸杞子70～80克、紫苏80～90克、藿香70～78克、木瓜60-70克、马齿苋80～85克、红枣80～90克、山楂60～65克、香薷70～75克、桑葚70～80克、松花粉75～85克、桃仁70～75克、金银花80～90克、葛根100～110克、佛手80～95克、龙眼肉80～90克、酸枣仁50～60克、玉竹50～55克、花椒30～40克、桔梗65～70克、白芷65～70克、益智仁60～65克、甘草45～50克、雪莲培养物80～90克。
2.根据权利要求1所述的一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血50克、人参65克、沙棘60克、茯苓68克、枸杞子75克、紫苏85克、藿香72克、木瓜64克、马齿苋82克、红枣86克、山楂62克、香薷72克、桑葚76克、松花粉80克、桃仁72克、金银花86克、葛根106克、佛手90克、龙眼肉86克、酸枣仁56克、玉竹54克、花椒36克、桔梗68克、白芷68克、益智仁62克、甘草46克、雪莲培养物88克。
3.根据权利要求1所述的一种配制酒，其特征在于，由如下重量的原料制得：每100斤基础酒中加入乌梢蛇20斤、尖吻蝮蛇20斤、地龙蛋白10斤、鹿血52克、人参62克、沙棘58克、茯苓68克、枸杞子72克、紫苏88克、藿香76克、木瓜62克、马齿苋80克、红枣84克、山楂64克、香薷70克、桑葚74克、松花粉82克、桃仁74克、金银花82克、葛根105克、佛手88克、龙眼肉84克、酸枣仁57克、玉竹52克、花椒34克、桔梗70克、白芷68克、益智仁64克、甘草48克、雪莲培养物90克。
4.一种如权利要求1～3任意一项所述的一种配制酒的生产方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)用小红高粱、玉米、大米、小麦和糯米为主要原料制作而成的酒精度为40～50％的基础酒；
(2)将中药材浸入基础酒中，一年后，再去渣过滤，药酒中放入尖吻蝮蛇、乌梢蛇、地龙蛋白、鹿血，配制成动植物药材酒；
(3)动植物药材酒配制混合后放入酒坛，再将酒坛放入高山深洞中深埋，洞中常年自然温度在18～20℃，洞中窖藏一年后，根据国家标准在GMP无菌车间内使用现代化全自动灌装机进行无菌灌装。
5.根据权利要求4所述的一种配制酒，其特征在于：所述步骤(1)中基础酒的生产方法主要包括如下步骤：
a.将原料破碎；
b.对原料进行蒸馏，先摘酒头后，按前馏分、中馏分和后馏分三级摘酒，并分级贮存；
c.将各级原料分别低温入池发酵，发酵开始时缓慢起火，最高温度保持时间长，发酵后期落火缓慢，延长发酵期至120天以上；
d.在62℃以上环境进行踩曲，同时辅以各种微生物功能菌，最终得到各级基础酒；
e.对基础酒进行三年以上的贮存；
f.将各级基础酒进行组合。
6.根据权利要求4所述的一种配制酒，其特征在于：所述步骤(1)中基础酒的原材料的配比为小红高粱50％，玉米15％、大米15％、小麦10％、糯米10％。
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