CN1390479A - 兔肉食品的卤制香料 - Google Patents
兔肉食品的卤制香料 Download PDFInfo
- Publication number
- CN1390479A CN1390479A CN02133526A CN02133526A CN1390479A CN 1390479 A CN1390479 A CN 1390479A CN 02133526 A CN02133526 A CN 02133526A CN 02133526 A CN02133526 A CN 02133526A CN 1390479 A CN1390479 A CN 1390479A
- Authority
- CN
- China
- Prior art keywords
- rabbit meat
- spice
- spices
- stawing
- stew
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Granted
Links
Landscapes
- Seasonings (AREA)
- Beans For Foods Or Fodder (AREA)
Abstract
本发明公开了一种兔肉食品的卤制香料，适用于工厂化规模生产兔肉食品，该卤制香料由枝子、肉桂、紫草、沙仁等十一种香料组成，具有香料汁渗透快、口感好等特点。
Description
技术领域：本发明涉及食品添加剂技术领域，特别是涉及一种兔肉食品的卤制香料。
背景技术：传统兔肉食品加工，其卤制工艺还适宜于工业化规模生产其单一的味别、单调的色泽以及适口性较差等缺点，都制约了兔肉食品的发展。
发明内容：本发明的发明目的是旨在克服上述现有技术缺陷，提供一种口感好、适用于工业化规模生产的兔肉食品的纯天然卤制香料。
本发明的目的是这样实现的：该卤制香料包括按下述重量百比组成的香料：
枝子18～25％ 姜黄3～7％
肉桂8～12％ 良姜3～7％
三奈8～12％ 沙仁3～7％
豆寇3～7％ 檀香8～12％
紫草3～7％ 千里香8～12％
其中，枝子放入温度为150℃～170℃的油中煎炒至棕红色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混匀即成。
本发明与现有技术相比具有香料汁渗透快、口感好、适宜于工厂化规模生产等优点。
具体实施方式：该卤制香料包括按下述重量百比组成的香料：
枝子23％ 姜黄5％
肉桂12％ 良姜7％
三奈12％ 沙仁7％
豆寇5％ 檀香12％
紫草5％ 千里香12％
其中，枝子放入温度为150℃的油中煎炒至棕红色，并放入其余已粉碎成粒料的香料、混匀即成。
Claims (1)
1、一种兔肉食品的卤制香料，其特征在于包括按以下重量百分比组成的组分：
枝子15～25％ 姜黄3～7％
肉桂8～12％ 良姜3～7％
三奈8～12％ 沙仁3～7％
豆寇3～7％ 檀香8～12％
紫草3～7％ 千里香8～12％。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021335265A CN1166312C (zh) | 2002-07-25 | 2002-07-25 | 兔肉食品的卤制香料 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CNB021335265A CN1166312C (zh) | 2002-07-25 | 2002-07-25 | 兔肉食品的卤制香料 |
Publications (2)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1390479A true CN1390479A (zh) | 2003-01-15 |
| CN1166312C CN1166312C (zh) | 2004-09-15 |
Family
ID=4747250
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CNB021335265A Expired - Fee Related CN1166312C (zh) | 2002-07-25 | 2002-07-25 | 兔肉食品的卤制香料 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1166312C (zh) |
Cited By (2)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101756150B (zh) * | 2009-12-11 | 2012-08-08 | 刘峙汶 | 麻辣火锅底料及其制作方法 |
| CN102845757A (zh) * | 2012-09-15 | 2013-01-02 | 霍州市霍山兔业有限公司 | 五香兔肉 |
-
2002
- 2002-07-25 CN CNB021335265A patent/CN1166312C/zh not_active Expired - Fee Related
Cited By (3)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN101756150B (zh) * | 2009-12-11 | 2012-08-08 | 刘峙汶 | 麻辣火锅底料及其制作方法 |
| CN102845757A (zh) * | 2012-09-15 | 2013-01-02 | 霍州市霍山兔业有限公司 | 五香兔肉 |
| CN102845757B (zh) * | 2012-09-15 | 2014-03-05 | 霍州市霍山兔业有限公司 | 五香兔肉 |
Also Published As
| Publication number | Publication date |
|---|---|
| CN1166312C (zh) | 2004-09-15 |
Similar Documents
| Publication | Publication Date | Title |
|---|---|---|
| CN1907120A (zh) | 火锅鱼汤料的调制方法 | |
| CN102599534A (zh) | 一种驴肉罐头及其加工方法 | |
| KR101860471B1 (ko) | 해초무침을 함유하는 와사비 소스의 제조방법 및 이로부터 제조된 와사비 소스 | |
| CN105495535A (zh) | 一种调和酱油的制备方法及该方法所制备的调和酱油 | |
| CN105831702A (zh) | 一种紫苏非发酵型辣酱的制作方法 | |
| KR100328612B1 (ko) | 감고추장 및 그 제조방법 | |
| CN101756129B (zh) | 一种含苦瓜西式火腿及其制备方法 | |
| CN101690560A (zh) | 天然彩色方便米线 | |
| CN1390479A (zh) | 兔肉食品的卤制香料 | |
| CN1144620A (zh) | 净素肉松及其生产方法 | |
| CN1830269A (zh) | 一种香辣食品及其制作方法 | |
| CN1204827C (zh) | 新会陈皮果酱及其制作方法 | |
| CN1341385A (zh) | 一种五香兔肉制品及其制作方法 | |
| CN105595255A (zh) | 蓝莓果馅及其制备方法 | |
| CN1080814A (zh) | 菜果面食品 | |
| KR101947013B1 (ko) | 아로니아, 꾸지뽕 및 블루베리 추출물을 포함하는 푸딩 및 이의 제조방법 | |
| CN1330885A (zh) | 天然保健豆系列食品及其制作方法 | |
| CN109938326A (zh) | 山葵酱的制作方法 | |
| CN1446472A (zh) | 一种玉米面条及其制备方法 | |
| KR102365880B1 (ko) | 고기 조미용 파프리카 조미 소스의 제조방법 | |
| CN1226945C (zh) | 盐渍洋蓟制作工艺 | |
| KR102264052B1 (ko) | 해죽순 추출물을 함유한 기능성 침지액을 이용한 착색미의 제조 방법 및 그 착색미 | |
| KR102492573B1 (ko) | 우동 소스 및 그 제조방법 | |
| KR101096241B1 (ko) | 현미 대추 과자 | |
| CN116326625A (zh) | 一种荔枝玫瑰莲蓉馅及其制备方法 |
Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C19 | Lapse of patent right due to non-payment of the annual fee | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |