CN1385489A - 从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明公开一种从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺,使利用此工艺可生产出对人体极为有用的生物营养补品,也可作为日用化工产品的添加剂。该工艺包括如下步骤:选料清洗→碱性水溶液水解→冷却加酸→过滤→浓缩→酒精沉淀→脱水→烘干包装。利用本发明的生产工艺可改变原有物质的分子结构,并保持营养成份和比例基本不被破坏或丢失;所得产品脂肪含量低,胶原蛋白含量高,软骨素含量达20%左右,并含有钙、镁、钾等微量元素、19种氨基酸,铅、砷、汞等有害物质低于国家食品安全标准。另一方面,所得产品能完全溶于水,易于消化吸收。利用所得到的产品能制造出多种保健营养食品,并能广泛添加于各种食品中。再者,所得产品具有很强的吸水性,故还可运用到日用化工等行业中。
Description
技术领域
本发明涉及一种从动物组织中提取营养物质的加工工艺，尤指一种从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺。
背景技术
众所周知，动物的软骨组织中含有多种营养成份，尤其以软骨素、胶原蛋白的含量最为丰富，同时还含有钙、镁、钾等微量元素、十多种氨基酸。过去由于动物软骨内的上述营养成份存在于大分子结合体中，极不易于消化和吸收，因此被废弃，很可惜，也是一种浪费。
所以如果能通过某种工业化加工提取工艺，改变它的分子结构，将动物软骨组织中的有用物质提取出来，使有营养价值的成份高度浓缩，并易于人体消化吸收，无疑将有助于补充身体所需。本发明的加工工艺即是在此指导思想下而研发出来的。
发明内容
本发明旨在提供一种从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺，使利用此工艺可生产出对人体极为有用的生物营养补品，也可作为日用化工产品的添加剂。
本发明的加工工艺如下：一种从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺，其特征是它依次包括如下步骤：
步骤A：清洗，选健康动物软骨作为原料，除去附着的表面杂质；
步骤B：加入碱性水溶液水解，促进营养成份的溶解；
步骤C：冷却加酸中和；
步骤D：过滤，除去皮质、骨粒及其它杂质；
步骤E：浓缩，蒸发水份，减少体积；
步骤F：酒精沉淀，将稀膏状物料内的有用物质沉淀析出；
步骤G：脱水，向收集的沉淀物反复加入95度(以酒精比重计测)酒精，将物料内的水份渗出达到脱水的目的；
步骤H：烘干并密封包装。
其中步骤A中最好先将新鲜原料进行水泡发，以便能更加充分地进行下步的碱水解；
步骤H中是于65℃～70℃抽风抽出挥发的水份和酒精，温度过高对产品有破坏作用，过低影响干燥效果。
所说的动物软骨以新鲜鸡胸软骨为佳。
另外，本发明也可在完成步骤E之后，改用喷雾干燥后粉碎包装替代原来的步骤F、G和H。
利用本发明的上述生产工艺，取用原料为鸡胸软骨，营养丰富，在生产过程中将原料体积缩小到12％左右，且所含营养成份和比例基本不被破坏或丢失，并利用碱水解步骤而将原来存在于大分子结合体中不易被消化和吸收的营养成份变成水溶性的小分子，甚至水解成膘类、胨类、肽类和氨基酸类的易于消化和吸收的水溶性营养物质，这样就可以被人体充分吸收和加以利用；所得产品脂肪含量低，胶原蛋白含量高，软骨素含量达20％左右(按美国药典25版上所记载的方法测定)，并含有钙、镁、钾等微量元素、19种氨基酸，铅、砷、汞等有害物质低于国家食品安全标准。另一方面，所得产品能完全溶于水，易于消化吸收。利用所得到的产品能制造出多种保健营养食品，并能广泛添加于各种食品中。再者，所得产品具有很强的吸水性，故还可运用到日用化工等行业中，如添加到化妆品中具有保湿效果。
附图说明
图1为本发明的工艺流程图。
具体实施方式
实例一 以从鸡胸软骨中提取复合骨胶原为例，但本发明却并非仅适用于以鸡胸软骨为原料，实际上其它动物的软骨组织也可作为原料，但因鸡胸软骨比较容易取得，所以优选鸡胸软骨。请参照图1所示，本发明依序进行如下操作工艺步骤。
步骤A：以健康卫生的鸡胸软骨为原料，入反应罐加水至完全淹没，泡发4小时；搅拌清洗20分钟后将水放掉；
步骤B：先加入投料量10倍的水，再加入30％氢氧化钠水溶液调节PH值至11，开动搅拌，将温度升到30℃～35℃水解4小时；
步骤C：待水解完成，物料全部溶解再加入10％盐酸调PH值至6.5～7，；
步骤D：放料过滤，除去皮质、骨粒及其它杂质；
步骤E：将过滤液打入浓缩罐，加热浓缩成稀膏状放料冷却；
步骤F：再将浓缩的物料移入沉淀池，边搅边加入酒精沉淀，直到沉淀池内的溶液的酒精浓度达到85度(用酒精比重计测定，以下同)时停止，封盖静置1小时；
步骤G：然后将上层稀酒精抽出，把下面的沉淀物收集到桶内，加入95度酒精边搅边加入至淹没物料为止，封盖静置2小时后离心脱水；然后再将离心脱水后的物料重新入桶，加95度的酒精搅拌加入封盖静置2小时，反复3～4次，直到物料由稀稠膏状在酒精条件下逐步变成结实松散颗粒性，离心脱水出来的酒精浓度在92度以上时，进行下一步的烘干；
步骤H：将盛装物料的烘盘放置在温度控制在65℃～70℃烘箱中，抽风条件下干燥，使水份控制在10％以下结束干燥；再将干燥后的物料粉碎过100目密封包装。所得到的营养成份占鲜湿原料重量的12％左右，即出品率约12％。
上述的步骤F、G和H也可改为喷雾干燥和粉碎包装替换，其中喷雾干燥为常规技术(如制造奶粉时所采用的技术)，在此就不再加以详细说明。
Claims (5)
1、一种从动物软骨中提取复合骨胶原的加工工艺，其特征是它依次包括如下步骤：
步骤A：清洗，选健康动物软骨作为原料，除去附着的表面杂质；
步骤B：加入碱性水溶液水解，促进动物软骨的溶解，改变其分子结构；
步骤C：冷却加酸中和；
步骤D：过滤，除去皮质、骨粒及其它杂质；
步骤E：浓缩，蒸发水份，减少体积，易于沉淀收集，减少成份丢失；
步骤F：酒精沉淀，将稀膏状物料内的有用物质沉淀析出；
步骤G：脱水，向收集的沉淀物反复加入95度(以酒精比重计测)酒精，将物料内的水份渗出达到脱水的目的；
步骤H：烘干并密封包装。
2、根据权利要求1所述的加工工艺，其特征是其中步骤A中先将动物软骨原料进行水泡发，以便能更加充分地进行下步的碱水解。
3、根据权利要求1所述的加工工艺，其特征是其中步骤H中是于65℃～70℃抽风抽出挥发的水份和酒精。
4、根据权利要求1所述的加工工艺，其特征是其中所说的动物软骨为新鲜鸡胸软骨。
5、根据权利要求1所述的加工工艺，其特征是完成步骤E之后，改用喷雾干燥后粉碎包装替代原来的步骤F、G和H。
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