CN1070088A - 油菜饼复合萃取去毒的方法 - Google Patents

Abstract

一种油菜饼复合萃取去毒与利用方法，其特征在 于不破坏油菜饼中的毒物，而是将其分离提取并分别 加以利用。在室温下，采用水为基质的复合萃取剂对 油菜饼进行萃取去毒，使蛋白质留在饼粕中，毒物溶 于水。去毒后的油菜饼，蛋白质含量高，适口性好，是 一种优质蛋白饲料。去毒油菜饼经脱壳后可提取食 用蛋白质。去毒水用于回收植酸钙镁，生产肌醇和植 酸，其滤液用作农药。

Description

本发明属于农副产品加工方法。

油菜籽是世界五大油料作物之一，而我国是油菜籽主要生产国，每年油菜饼产量约240万吨。据研究：油菜饼中优良蛋白质含量高达38%，该种蛋白质所含氨基酸种类较齐全。尤其是含有人体及动物所必需的多种氨基酸，这些氨基酸比例适当，易于被人体或动物吸收利用，其营养价值比大豆还高，但因油菜饼中含有硫代葡萄糖苷、皂素、单宁、植酸钙镁等多种有害物质。因而，限制了它作为蛋白质食品与蛋白质饲料的广泛利用。为了将油菜饼中的有害物质去除，提高它的利用价值与经济效果。世界上不少国家的学者、科学家曾对油菜饼的去毒方法进行过广泛地、深入地研究，通常有生物法、物理法、化学法等。但直至现在尚未找到一种理想的、经济的油菜饼去毒方法，而对于毒物的开发应用研究更是甚少。

中国85102239专利报导了一种热水去毒的方法，即用75-100℃的热水萃取油菜饼中的硫代葡萄糖苷等，同时抽吸其中的异硫氰酸酯毒物，萃取液进行降温处理至5-0℃，回收蛋白质，毒物进行富集。此法虽可去除油菜饼中大部分有毒物质，但不能去除油菜饼中的植酸，同时，对去毒液未能进行回收利用。其次，由于采用热水去毒，冷冻回收蛋白质工艺，能耗和成本均较高。

美国油脂化学协会志“JAOS”59（4）P191-194介绍了一种用氯化钠水溶液进行油菜饼的去毒方法，虽可去除植酸，硫代葡萄糖苷等有害物质，但蛋白质溶解损失也大，工艺中采用超滤法回收溶解的蛋白质，生产成本高，且难以实现工艺化生产。

美国食品与农业科学“J·Soi·Food·Agr·22（12）P650-652介绍了一种水-乙醇进行油菜饼的去毒方法，此法虽可减少蛋白质损失，但采用乙醇为去毒剂，生产成本太高。

本发明的目的在于提供一种新的油菜饼去毒方法及毒物的回收利用。该方法工艺流程简单，设备易于制造，操作简便安全，去毒较彻底，营养物质损失少，并能对去毒液中的有害物质分别进行回收利用。它不仅可为畜禽饲养业提供优质饲料，为食品、医药等工业提供蛋白质原料，同时，还可为化学工业提供原料，防治农作物红蜘蛛害虫，杀灭钉螺。此方法广泛用于城镇、农村各类企业。

本发明采用的去毒方法是不破坏油菜饼中的毒物，而是将其分离提取并分别加以综合利用。其具体作法是将油菜饼在室温下用以水为基质的复合萃取剂进行萃取去毒，萃取次数为2-4次，每次萃取时间为20-60分钟，水的用量为油菜饼的10-15倍，萃取剂的配方按重量百分比，即在水中添加2-7%的无机酸（如盐酸或硫酸）和0.5-1.5%的焦亚硫酸钠。其原理是：由于硫代葡萄糖苷、皂素、单宁可溶于水、植酸钙镁可溶于酸，水中加酸后，可同时除去上述四种物质，而在酸性条件下，蛋白质不溶解，这样，便达到了去除有害物质和使蛋白质免受损失的目的。其次，在油菜饼中植酸钙镁与蛋白质形成结合蛋白，影响植酸钙镁的溶解，添加焦亚硫酸钠，可破坏植酸钙镁与蛋白质的结合键，从而可使植酸钙镁的去除率由45%以下提高到80%以上。

去毒后的油菜饼可直接烘干作饲料或经浆渣分离机脱壳后作食品蛋白原料。

萃取后的去毒液添加石灰乳使之PH＝6.8～8，沉淀提取植酸钙镁用作生产肌醇或植酸的原料。

回收植酸钙镁后的去毒液直接或浓缩后用作农药。

本发明所取得的效果和达到的主要技术指标如下：

原料油菜饼中粗蛋白含量37.83～38.42%，纯蛋白含量36.22～36.81%，硫代葡萄糖苷含量4.74～6.56%，植酸钙镁含量4.67～5.61%，皂素含量2.04～2.49%，单宁含量0.95～1.31%。经本发明方法处理后，粗蛋白含量43.01～43.44%，纯蛋白含量42.35～42.61%，硫代葡萄糖苷含量0.08～0.11%，植酸钙镁含量0.91～1.04%，皂素含量0.05～0.08%，单宁含量0.04～0.07%。从以数据分析，去毒油菜饼蛋白质含量高，毒物含量达到饲用要求。并低于国际规定的千分之三的要求。粗蛋白收率大于95%，纯蛋白收率大于98%，硫代葡萄糖苷去除率大于98%，皂素去除率大于98%，单宁去除率大于95%，植酸钙镁去除率大于80%。

本发明实施例1

取油菜饼1000克，加水5000毫升，加盐酸至PH＝3，加焦亚硫酸钠5克，搅拌30分钟，过滤，滤渣再加水5000毫升，搅拌20分钟，过滤前后两次滤液合并，留作回收植酸钙镁，滤渣烘干，得脱毒油菜饼856克。

去毒液加石灰乳至PH＝7.5，沉淀植酸钙镁，过滤，烘干，得植酸钙镁50.7克，经水解得粗肌醇4.35克。

实施例2：

油菜饼50公斤、加水250公斤、加盐酸至PH＝3、加焦亚硫酸钠250克，搅拌30分钟、过滤、滤渣再加水250公斤，搅拌均匀，用浆渣分离机分离菜籽壳，分离壳后的浆液过滤，得去毒去壳的菜饼蛋白，烘干用作加工蛋薄疏的原料。

Claims (3)

1、一种复合萃取油菜饼的去毒方法，其特征在于以水为基质，并在水中添加无机酸和焦亚硫酸钠作为复合萃取剂进行萃取分离，去除油菜饼中水溶性硫代葡萄糖苷、皂素、单宁和酸溶性植酸钙镁等有害物质，获得脱毒油菜饼直接烘干作饲料，再经浆渣分离机脱壳后作食品蛋白原料。分离的去毒液添加石灰乳处理，沉淀植酸钙镁，用于生产肌醇与植酸。

2、根据权利要求1所述的油菜饼的去毒方法，其特征是水的用量为油菜饼的10-15倍，并在水中添加2-7%的盐酸或流酸至PH＝2-4，添加0.5～1.5%的焦亚硫酸钠组成复合萃取剂。

3、根据权利要求1～2所述的油菜饼去毒方法，其特征在于所得的去毒液，添加石灰乳使之PH＝6.8～8沉淀植酸钙镁，用于生产肌醇与植酸。