CN1371967A - 绿豆啤酒 - Google Patents

Abstract

一种绿豆啤酒,其特征在于:主要原料包括麦芽、绿豆、水、啤酒花和酵母,各原料的重量份数比是麦芽∶绿豆=7－9∶1－3;麦芽∶水=0.5－1.5∶4－6;按每吨水加入啤酒花0.4－0.5公斤,加入酵母6－7公斤。此外,它还含有糯米,糯米与麦芽、绿豆的最佳重量份数配比是麦芽∶糯米∶绿豆=7.5∶1.5∶1。本发明不仅具有清热解毒、清火解暑、清胆养胃之功效,而且酒液晶莹剔透,泡沫洁白细腻长久,口感清爽纯正,余味中含绿豆的清香。它特别适合在吃火锅时饮用。

Description

绿豆啤酒

一、技术领域：

本发明涉及一种酒，尤其是绿豆啤酒。

二、背景技术：

啤酒是人们生活中最喜爱的低度酒之一，在食用火锅时，人们也常常饮用啤酒。由于传统啤酒原料用麦芽、大米、水、啤酒花和酵母酿造而成，因而它没有清热解毒、清火解暑、清胆养胃之功效，过量饮用易酒精中毒，尤其在吃火锅时饮用，会加剧火锅食品对胃肠道的破坏作用，使人感到胃肠不适，解便不畅，心焦火辣；它不利于啤酒饮用者的身体健康。

三、发明内容：

本发明的目的是提供一种吃火锅时饮用的绿豆啤酒，解决吃火锅所带来易上火等问题。

本发明的具体方案是：一种绿豆啤酒，其特征在于：主要原料包括麦芽、绿豆、水、啤酒花和酵母，各原料的重量份数比是

麦芽∶绿豆＝7-9∶1-3；麦芽∶水＝0.5-1.8∶4-6；按每吨水加入啤酒花0.5公斤，加入酵母6-7公斤。

本发明原料中除含有上述原料外，还含有糯米，它与麦芽、绿豆的重量份数配比是

麦芽∶糯米∶绿豆＝7-8∶1.5-2∶0.5-1。

本发明啤酒的最佳重量(份)配比是：

麦芽7.5  糯米1.5  绿豆1  水1000  啤酒花0.5  酵母6

本发明引用绿豆，是因为绿豆具有清热解毒、清火解暑、清胆养胃、益元气和五脏之作用，它对抽烟、饮酒过量所引起的烟酒中毒都会起到一定的解毒保健功效。啤酒中加绿豆，其针对传统啤酒多饮易酒精中毒的现象，加入绿豆后，在酒精产生付作用的同时，绿豆会清除酒精在胃、肝、胆中留下的毒素，使人不会因饮酒而造成对身体的伤害。

对火锅而言，火锅是以辣椒为主，人食用后会感到口干舌燥，胃肠不适，解便不畅，存在易上火等缺点，而且，火锅的主要菜品(如毛肚、黄喉、鱿鱼、鸭肠等)多数是用碱水发制而成的，人食用后，对人的胃肠有一定的毒副作用，若饮用传统啤酒，当时会略感口爽，但过后诸多症状会更甚，而饮用本发明绿豆啤酒，人就不会为吃火锅出现以上症状而担心，既亨了口福，又起到了清火的保健作用，也不会造成身体不适。本发明啤酒的保健功能是普通啤酒无法相比的，所以绿豆啤酒不但是解决了吃火锅所带来的弊端的保健啤酒，也是夏天解暑止渴的较佳饮料。

本发明__绿豆啤酒最显著的优点是，不仅具有清热解毒、清火解暑、清胆养胃之功效，而且酒液晶莹剔透，泡沫洁白细腻长久，口感清爽纯正，余味中含绿豆的清香。

四、具体实施方式：

例一：制作1吨绿豆啤酒

选料称量(公斤)：麦芽132    绿豆33    啤酒花0.5水1吨    酵母6

按传统啤酒制作方法酿造：(1)进料(麦芽、绿豆)；(2)粉碎；(3)糖化；(4)过滤；(5)煮沸并添加啤酒花；(6)旋流澄清；(7)冷却；(8)前发酵；(9)冷却；(10)后发酵；(11)过滤；(12)清酒贮存；(13)进入灌装，形成产品。

例二：制取1吨绿豆啤酒

选料称量(公斤)：麦芽122    绿豆17    糯米26    啤酒花0.4    水1吨  酵母6.5

按传统啤酒制作方法酿造：(1)进料(麦芽、绿豆)；(2)粉碎；(3)糖化；(4)过滤；(5)煮沸并添加啤酒花；(6)旋流澄清；(7)冷却；(8)前发酵；(9)冷却；(10)后发酵；(11)过滤；(12)清酒贮存；(13)进入灌装，形成产品。

Claims (3)

1.一种绿豆啤酒，其特征在于：主要原料包括麦芽、绿豆、水、啤酒花和酵母，各原料的重量份数比是麦芽∶绿豆＝7-9∶1-3；麦芽∶水＝0.5-1.5∶4-6；按每吨水加入啤酒花0.4-0.5公斤，加入酵母6-7公斤。

2.根据权利要求1所述的绿豆啤酒，其特征在于：原料中还含有糯米，它与麦芽、绿豆的重量份数配比是麦芽∶糯米∶绿豆＝7-8∶1.5-2∶0.5-1。

3.根据权利要求2所述的绿豆啤酒，其特征在于：各原料的重量的重量配比是

麦芽7.5  糯米1.5  绿豆1  水1000  啤酒花0.5酵母6