CN1321737A - 一种补品酒 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种白酒,尤其是一种补品酒。它在制曲中加入规定份数的鹿鞭,当归,枸杞,丁香,陈皮等中草,具有适量饮用不上头,回味悠久,身轻气爽。选用名贵中草药制曲,所得酒液无色透明,口味纯正,有强身健体,活血补肾之功效。
Description
本发明涉及一种白酒，尤其是一种补品酒。
在已有技术中，补品酒种类繁多，多采用液态法制成，即将中草药用白酒浸泡而成，其缺点是影响酒的色泽和口味，一般为浅黄色，改变了人们已习惯的无色透明液体，不利于饮酒人接受。二是不同程度地对饮酒人产生上头不适感。
本发明的目的是针对上述不足而提供一种不上头，利于强身健体的补品酒。
本发明的技术解决方案是：本补品酒经制曲、发酵，蒸酒工艺制成。所述的制曲是采用下列重量计的原料物质经3个月发酵而成：麦麸100份，黄酒酒糟70份，鹿鞭0.04-0.06份，当归2-3份，枸杞6-7份，丁香2-3份，陈皮10-12份，白酒(50度)12份，水适量。所述的发酵是每100份粮食(如高粮、大米、玉米等)经蒸料后加0.4份酒曲进窖发酵。
本发明的优点是：适量饮用不上头，回昧悠久，身轻气爽。选用名贵中草药制曲，所得酒液无色透明，口昧纯正，有强身健体，活血补肾之功效。
下面将结合实施例对本发明作进一步详细描述。
实施例：
本补品酒经制曲、发酵、蒸酒工艺制成。
制曲：取麦麸50公斤，黄酒酒糟35公斤，鹿鞭20克，当归1公斤，枸杞3公斤，丁香1公斤，陈皮5公斤，白酒(50度)6公斤，水适量，混合送窖发酵，时间3个月，得酒曲。
发酵：粮食主料选用高粮50公斤，辅料稻壳15公斤，水适量，送锅蒸制，出锅降温，按每50公斤高粮加200克酒曲，进窖发酵5天。
蒸酒：按常规工艺蒸酒得酒液，勾兑得成品酒。
Claims (1)
1．一种补品酒，经制曲、发酵、蒸酒工艺制成，其特征在于所述的制曲是采用下列重量计的原料物质经3个月发酵而成：麦麸100份，黄酒酒糟70份，鹿鞭0.04-0.06份，当归2-3份，枸杞6-7份，丁香2-3份，陈皮10-12份，白酒12份，水适量，所述的发酵是每100份粮食经蒸料后加0.4份酒曲进窖发酵。
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