CN1342432A - 一种饮料和饮料母液及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种饮料母液及其饮料和它们的制备方法,所说的饮料母液是以马齿苋、乌梅、紫苏为原料,加入重量为原料5—7倍的水加热煮沸,浓缩至1g/ml—2g/ml,滤去杂质,再用水提醇沉法使与药效无关的成分进一步沉淀,再用超过滤膜过滤而得的液体。在饮料母液中加入水和糖即成饮料。本饮料具有调整胃肠、提高机体免疫力、防治胃肠道炎症功能,本饮料尤其适用于旅游饮用。

Description

一种饮料和饮料母液及其制备方法

本发明属涉及一种饮料母液，同时，本发明还涉及一种饮料，并且本发明还涉及它们的制备方法。

现有的饮料种类繁多，相应的饮料母液也很多，但基本上可分为以下六大类：一是可乐型饮料，以可口可乐为主；二是茶饮料，以冰茶为主；三是果汁类饮料，如芒果汁；四是乳品饮料，如娃哈哈；五是运动饮料，以健力宝为主；六是纯净水、矿泉水。但对饮料消耗量巨大的旅游者而言，除了纯净水、矿泉水之外，大多具有甜腻稠厚的特点，因起不到生津止渴的作用，逐渐被人们淘汰，而纯净水、矿泉水又无任何保健功能。从中医传统观点和临床实践观察，夏季饮料消费的旺季时，人们的脾胃功能往往正是呆顿的时候，最忌食生冷，尤其是旅游人群，由于旅途颠簸，机体抗病力下降，加之饮食生冷卫生条件不能保障，导致胃肠功能率乱，胃肠道炎症的较多，即所谓的“水土不服”。上述六类饮料起不到调整胃肠功能、提高机体免疫力、防治胃肠道炎症的作用。

本发明的目的是提供一种具有调整胃肠功能、提高机体免疫力、防治胃肠道炎症的饮料及其饮料母液，本饮料尤其适用于旅游者饮用。

本发明的目的还在于提供一种饮料和饮料母液的制备方法，用本方法制备的饮料具有调整胃肠功能、可提高机体免疫力、防治胃肠道炎症。

本发明是吸收了中医传统旅游保健名方精华，借鉴现代饮料配方及功能的得失，发挥我国中草药资源的优势，研制成功一种具有调整胃肠功能，提高机体免疫力，进而防治胃肠炎症、适用于旅游人群的保健饮料。其母液主要由药食两用中草药组成。配方是根据中药学理论中的君臣佐使原则结合现代医学研究成果配伍的。君药马齿苋具有清热解毒、散血消肿等功能，是中医传统的防治痢疾名药。现代研究表明它对多种痢疾杆菌有杀灭和抑菌作用，但研究也发现它与痢疾杆菌多次接触后，能产生显著的抗药性。臣药乌梅则有敛肠止痢、生津止渴的功能，也是中医止痢名药。现代研究表明，它对宋内氏痢疾杆菌、大肠杆菌、伤寒杆菌等多种细菌有较强的抑制作用。临床经验表明两者有较好的协同作用，配合使用可增强疗效，减少副作用，如抗药性的产生。佐药紫苏具有发散风寒，理气(温中)健胃功能，其药性辛温与上药酸寒药性相反，可监制其酸寒伤胃之弊。现代研究，本品有抗病毒、抗炎、抗过敏作用，且其抗炎抗过敏物质是水溶性的、耐热、非挥发性香味成分。它的提取物能抑制IgE(变态反应素)的产生，抑制DNP—IgE抗体和总IgE抗体产生，而对DNP—IgE抗体(抗病毒、抗细菌、抗外毒素的抗体)无影响。上述组方思路，也在试用人群中得到了验证。总之，它即符合中医理论又有现代研究成果依据，还有临床观察印证，是一个配伍较为合理，优势可以互补的组合。

本发明提供了一种饮料母液，本饮料母液可由下述的原料和方法制备获得：以精选的重量份配比是马齿苋40—90、乌梅20—50、紫苏10—40的中草药为原料，向中草药原料中加水煮两次，第一次加中草药重量5—7倍的水煮2小时，第二次加中草药重量3—5倍的水煮1小时，滤去药渣，然后将煮过的中药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，过滤滤去中药液中的杂质，再用水提醇沉法使中药液中与药效无关的成分进一步沉淀，再过滤，并将乙醇全部回收后所得的溶液。水提醇沉法中的过滤件最好用超过滤膜，滤去中药液中有碍观感且无用的粘液质、糊化淀粉和蛋白质等杂物。

为了提高中药液的纯度，可在减压回收乙醇后，接着再次在2℃—5℃冷藏22—26小时后，再次过滤，过滤件最好用超过滤膜。

本饮料母液中原料的优选重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20

本饮料母液中原料的最佳重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12

在上述的饮料母液中加入适量的水和糖即成饮料。

具体讲，本发明提供的饮料是在上述的饮料母液中加入纯净水，配成浓度(相当于中草药即生药)为8％—12％的溶液，加入重量6％—12％的白砂糖或蛋白糖制成的溶液。最后灌装、杀菌。

本发明提供的饮料母液的制备方法包括下述顺序的步骤：

(1)在重量份配比为

马齿苋40—90    乌梅20—50    紫苏10—40

的中草药中加水煮两次，第一次加入重量为中草药5—7倍的水煮2小时，第二次加中草药重量3—5倍的水煮1小时，滤去药渣，将煮过的药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，把浓缩后的中药液过滤，一般经四层纱布过滤，滤去中药液中的杂质；

(2)、将滤液中加入纯度95％以上的乙醇，边加边搅，使中药液中含醇达70％-74％，在2℃—5℃冷藏22—26小时，使中药液中的与药效无关的成分正进一步沉淀，然后将中药液过滤，滤件最好用超过滤膜；

(3)、用减压皿将上述含醇的中药液中的乙醇全部回收。

上述的饮料母液制备方法中，中草药原料的优选重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20。

上述的饮料母液制备方法中，中草药原料的最佳重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12。

为了使提高本饮料母液的纯度，可增设步骤(4)，在减压回收乙醇后，接着再次在2℃—5℃冷藏22—26小时，再次用过滤，最好用超过滤膜过滤

本发明提供的饮料的制备方法是接着在上述饮料母液制备方法步骤(3)或(4)之后，在中药液中加入纯净水，配成浓度(相当于中草药即生药)为5％—12％的溶液，加入重量6％—12％的白砂糖或蛋白糖。然后灌装、杀菌。

本饮料的饮用量：浓度10％的成人每次150ml，浓度5％的每次250ml，每日1—2次为宜。

上述饮料母液、饮料配制方法中步骤(2)和步骤(3)，合称为水提醇沉法，该方法是基于中药中有效成分既溶于水又溶于醇的特性，利用中草药液中所含成分在水中与乙醇中溶解度的差异而对液体进行纯化，使母液更加清澄透明的方法。冷藏的目的是使一些与药效无关的成分进一步沉淀，以利于过滤提纯。过滤材料最好用超滤膜，目的是滤去中药液中有碍观感且无用的粘液质、糊化淀粉和蛋白质等杂物。

为验证本饮料对痢疾的预防效果，申请人作了下述的动物试验。

一、材料

1、菌种

近年来临床上较多见的宋内氏痢疾杆菌(51592)，购自山西中医药研究院细菌室。

2、中药液

按本饮料的配制组份和制备工艺制成。

3、实验动物

小白鼠购自山西中医药研究院动物中心，属昆明品系，二级动物，雌雄各半，体重18—22g。

二、试验和结果

因体外抑菌试验中药不明显，直接体内抑菌试验。

l、预试验

按照每一试管盛6ml肉汤，每一试管接种一环的比例将细菌从斜面接种于液体培养基。37℃培养24小时后，用比浊法测定菌液浓度，约3亿个细菌/ml。然后，用生理盐水将菌液稀释为不同浓度，并立即对小白鼠实施腹腔注射。

先用1∶100菌液浓度，取0.1ml感染小白鼠。结果浓度偏低，菌量过小，小白鼠丝毫未受影响，5天后仍然存活。

之后，分别用原液、1∶2、1∶4、1∶8、1∶16五种浓度不同的菌液，各取0.5ml感染小白鼠。结果显示，原液浓度过大，小白鼠在注射后6小时全部死亡。1∶8、1∶16两种浓度则仍然偏低，小白鼠仅有轻微症状，但不死亡。1∶2、1∶4两种浓度比较适宜，注射后1—2天，小白鼠表现出精神萎靡、行动迟缓、蜷缩一角、轻微颤抖等病态，随后陆续死亡，五天后无一存活。故以1∶4作为最小致死浓度，0.5ml作为最小注射量。

2、体内抑菌试验

实验共用了48只小白鼠，分成8组，每组6只，第一至第五组为试验组，第六、七、八组为对照组。

第一组在8小时前先感染细菌，腹腔注射1∶4的菌液0.5ml，之后再灌服浓度10％，0.5ml的本饮料。

第二组是灌饮料和感染同时进行。

第三组为24小时前先灌服本饮料，以后再感染细菌。

第四组为48小时前先灌服本饮料，以后再感染细菌。

第五组为72小时前先灌服本饮料，以后再感染细菌

第六组是先将菌液煮沸腾5分钟，杀死细菌并破坏毒素后取0.5ml注射小白鼠，同时灌服本饮料。

第七组是只灌服本饮料，作为药物对照。

第八组是只感染细菌，作为细菌对照。

全部操作完毕之后观察5天，结果见下表。

由表看出，本饮料在小白鼠体内对宋内痢疾杆菌有一定的抑制作用，与服用方式密切相关。

当提前1—2天服用时，抗菌效果明显，X²＝9.375 X²＞6.44 P＜0.01，差异非常显著。

如果提前3天服用、同时服用或推后8小时服用，抗菌效果均一般，X²＝0 X²＜3.84 P＞0.05，差异不显著。

若将提前1—2天服用与另外三种服用方式相比较，并作卡平方检验，X²＝5.48 X²＞3.84 P＜0.05，差异显著。

另外，通过解剖和细菌培养，死亡的试验鼠体内可检出宋内氏痢疾杆菌。而生存的试验鼠培养结果呈阴性。

本液体饮料在小白鼠体内对于宋内痢疾杆菌的抗菌作用

组  别		实验措施	灌服本饮料(10％)	注射菌量(1∶4)	5天后小白鼠存活数
						试验组	1	感染后8小时灌本饮料	0.5ml	0.5ml	1
2	感染与灌本饮料同时进行	0.5ml	0.5ml	1
					3		灌本饮料后24小时感染细菌	0.5ml	0.5ml	4
4	灌本饮料后48小时感染细菌	0.5ml	0.5ml	4
					5		灌本饮料后72小时感染细菌	0.5ml	0.5ml	1
对照组	6	感染死菌、同时灌本饮料	0.5ml	0.5ml							6
					7	药物对照	0.5ml	-	6
	8	细菌对照	-	0.5ml						0

二、结论

实验结果显示，本饮料在感染之前1—2天服用，药物有足够的时间完成对机体非特异免疫机制的调理。当以后细菌入侵时，机体的免疫机制恰好被调至最佳状态。于是，细菌被清除，小白鼠得以存活。在体内对细菌的抑制作用很明显，抗菌效果显著。提前3天服用、同时服用或推后8小时服用，效果都不理想。主要是小白鼠的人工感染与人类的自然感染有很大的区别。前者是将大量的细菌一次性注入腹腔，比自然感染有的菌量大得多。这些细菌在体内迅速繁殖，很快达到足以将小白鼠致死的数量。如果在感染的同时给药或感染后给药，药效尚未完全发挥，机体尚未得到调整，过量的细菌已将小白鼠致死。如服本液体饮料与感染间隔时间太长，如第五组，细菌入侵时，药力已经消失，免疫力不处于巅峰时期，机体的抵抗力便不足以抵御大量细菌的侵袭，小白鼠仍不能免于死亡。

实验结果还显示，本饮料在体外对细菌的抑制作用甚微，中药的疗效一般是通过调动机体的非特异免疫能力来实现的。即它只能先激活体内的非特异免疫机制，如刺激巨噬细胞的功能，促进补体、溶菌酶的产生，借助这些被活化的免疫细胞、免疫分子，间接完成对感染菌的杀灭。它对细菌的直接抑制作用很弱。

故本口服饮料在体内有明显的抗菌作用，在提前1—2天进行预防性服用，可避免菌痢等夏季肠道疾病的发生，有效地调整胃肠功能、提高机体免疫力、预防胃肠道炎症的发生。

通过下述实施例对本发明的饮料及其饮料母液和它们的制备方法进行详细的说明，但下述实施例不是对本发明的限制。

饮料母液实施例一

在精选的重量份配比为马齿苋63、乌梅32、紫苏12的中草药中，加水煮两次，第一次加入重量份为640的水煮2小时，第二次加入重量份530的水煮1小时，滤去药渣，然后将煮过的药液浓缩至相对密度1.2g/ml，用四层纱布滤去中药液中的杂质，再用水提醇沉法使中药液中与药效无关的成分进一步沉淀后用超过滤膜过滤去中药液中有碍观感且无用的杂物，并将乙醇全部回收后制备成的溶液。本实施例中每份的重量为0.5kg，如紫苏为6kg。

饮料母液实施例二

本实施例与饮料母液实施例一的不同之处是在减压回收乙醇后，接着再次在4℃冷藏22—26小时后，再次用超过滤膜过滤制备成的溶液。

饮料实施例一、二

是分别在上述的饮料母液实施例一、二中加入纯净水，配成浓度(相当于中草药即生药)为10％的溶液，加入重量10％的白砂糖制成的溶液。最后灌装、杀菌，每袋或每桶150g。

饮料母液制备实施例

步骤依次如下

(1)、精选称取马齿苋31.5kg、乌梅16kg、紫苏6kg，在上述中草药中加水煮两次，第一次加重量为320kg的水加热2小时，滤去药渣，第二次加重量为265kg的水煮1小时滤去药渣，将煮过的药液浓缩至相对密度1.2g/ml，把浓缩过的中药液用四层纱布滤去中药液中的杂质；

(2)、将滤液中加入纯度96％的乙醇，边加边搅，使中药液中含醇达72％，在4℃冷藏24小时，使中药液中的与药效无关的成分进一步沉淀，然后将中药液过滤；

(3)、用减压皿将上述含醇的中药液中的乙醇全部回收；

(4)、接着再次在4℃冷藏24小时后，再次用超过滤膜过滤得母液。

饮料制备实施例一

本饮料制备实施例是接着在上述饮料母液制备实施例步骤(3)之后，在制成的饮料母液中加入纯净水，配成浓度为10％的溶液，加入重量10％的白砂糖，然后瞬时灭菌，灌装成150g的桶。

饮料制备实施例二

本饮料制备实施例是接着在上述饮料母液制备实施例步骤(4)之后，在制成的饮料母液中加入纯净水，配成浓度为10％的溶液，加入重量10％的白砂糖，瞬时灭菌，灌装成150g的桶。

可在饮料母液实施例一、二中加入纯净水，配成浓度为10％的溶液，加入重量10％的白砂糖或蛋白糖。

Claims (16)

1、一种饮料母液，它可由下述的原料和方法制备获得：以精选的重量份配比是马齿苋40—90、乌梅20—50、紫苏10—40的中草药为原料，向中草药原料中加水煮两次，滤去药渣，然后将煮过的中药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，过滤滤去中药液中的杂质，再用水提醇沉法使中药液中与药效无关的成分进一步沉淀，并将乙醇全部回收后所得到的溶液。

2、根据权利要求1所述的饮料母液，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20。

3、根据权利要求2所述的饮料母液，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12。

4、根据权利要求1或2或3所述的饮料母液，其特征是：在减压回收乙醇后，接着再次在2℃—5℃冷藏22—26小时后，再次过滤所得的溶液。

5、一种饮料，它可由下述的原料和方法制备获得：以精选的重量份配比是马齿苋40—90、乌梅20—50、紫苏10—40的中草药为原料，向中草药原料中加水煮两次，滤去药渣，然后将煮过的中药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，过滤滤去中药液中的杂质，再用水提醇沉法使中药液中与药效无关的成分进一步沉淀，并将乙醇全部回收后，加入纯净水，配成浓度为8％—12％的溶液，加入重量6％—12％的白砂糖制成的溶液。

6、根据权利要求5所述的饮料，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20

7、根据权利要求6所述的饮料，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12。

8、根据权利要求5或6或7所述的饮料，其特征是：在减压回收乙醇后，接着再次在2℃—5℃冷藏22—26小时后，再过滤所得的溶液。

9、一种饮料母液的制备方法，它包括下述顺序的步骤：

(1)马齿苋40—90    乌梅20—50    紫苏10—40。

的中草药中加水煮两次，滤去药渣，将煮过的中药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，把浓缩后的中药液过滤；

(2)、将中药滤液中加入纯度95％以上的乙醇，边加边搅，使中药液中含醇达70％-74％，在2℃—5℃冷藏22—26小时，然后将中药液过滤；

(3)、用减压皿将上述含醇的中药液中的乙醇全部回收。

10、根据权利要求9所述的饮料母液的制备方法，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20。

11、根据权利要求10所述的饮料母液的制备方法，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12。

12、根据权利要求9或10或11所述的饮料母液的制备方法，其特征是：在步骤(3)后，接着再次在2℃—5℃冷藏22—26小时后，之后再次过滤。

13、一种饮料的制备方法，它包括下述的顺序的步骤：

(1)马齿苋40—90    乌梅20—50    紫苏10—40的中草药中加水煮两次，滤去药渣，将煮过的中药液浓缩至相对密度1.1g/ml—1.2g/ml，把浓缩后的中药液过滤；

(2)、将中药滤液中加入纯度95％以上的乙醇，边加边搅，使中药液中含醇达70％-74％，在2℃—5℃冷藏22—26小时，然后将中药液过滤；

(3)、用减压皿将上述含醇的中药液中的乙醇全部回收；

(4)、在回收乙醇后的中药液中加入纯净水，配成浓度为8％—12％的溶液，加入重量6％—12％的白砂糖。

14、根据权利要求13所述的饮料的制备方法，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋50—80    乌梅30—40    紫苏10—20。

15、根据权利要求14所述的饮料母液的制备方法，其特征是：所说的中草药原料的重量份配比为：

马齿苋63    乌梅32    紫苏12。

16、根据权利要求13或14或15所述的饮料制备方法，其特征是：在步骤(3)后，再次在2℃—5℃冷藏22—26小时，然后将中药液过滤。