CN1335089A - 猪血阻凝和凝固转换方法 - Google Patents
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Abstract
本发明猪血阻凝和凝固转换方法,涉及一种猪血加工的工艺方法,也适于其它畜、擒血加工。猪血阻凝和凝固转换方法是在新鲜猪血中加入少量食盐阻凝,再加入血量2—3倍的水后猪血会迅速凝固。本发明利于猪血制品工业化生产,价格低、原料易得,实现了血液的阻凝与凝固转换。
Description
技术领域
本发明猪血阻凝和凝固转换方法，涉及一种猪血加工的工艺方法，也适于其它畜、禽血加工。
背景技术
国人有食用猪血及鸡鸭血制品的习惯，一般猪血阻凝固系用葡萄糖酸-δ-内酯，其价格较高，易吸潮，一但吸潮会失效；柠檬酸钠是一种阻凝剂，但加入后会出现凝血困难的情况。为此如何提供一种凝固与阻凝互换且价廉的方法是本发明需要解决的问题关键。
发明内容
本发明的目的在于提供一种实用的猪血凝固与阻凝的转换方法。
猪血阻凝和凝固转换方法是在新鲜猪血中加入少量食盐阻凝，以于血制品配料加工，当加入血量2-3倍的水后猪血迅速凝固。为猪血制品的工业化生产创造了有利条件。
在上述技术方案基础上，食盐量为血量的4％左右即可。
本发明利于猪血制品工业化生产，价格低、原料易得，实现了血液的阻凝与凝固转换。
具体实施方法
猪血阻凝和凝固转换方法是在新鲜猪血中加入4％的食盐后能阻止猪血凝固，当再加入血量2-3倍的水后猪血可在一分钟内迅速凝固。
Claims (2)
1，猪血阻凝和凝固转换方法，特征在于新猪血中加入少量食盐阻凝，加入血量2-3倍的水后猪血迅速凝固。
2，根据权利要求所述的猪血阻凝和凝固转换方法，其特征在于食盐量为血量的4％左右。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01126481A CN1335089A (zh) | 2001-08-14 | 2001-08-14 | 猪血阻凝和凝固转换方法 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN01126481A CN1335089A (zh) | 2001-08-14 | 2001-08-14 | 猪血阻凝和凝固转换方法 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1335089A true CN1335089A (zh) | 2002-02-13 |
Family
ID=4666497
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN01126481A Pending CN1335089A (zh) | 2001-08-14 | 2001-08-14 | 猪血阻凝和凝固转换方法 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1335089A (zh) |
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103535749A (zh) * | 2013-09-24 | 2014-01-29 | 湖北宝迪农业科技有限公司 | 一种猪血豆腐的生产工艺 |
-
2001
- 2001-08-14 CN CN01126481A patent/CN1335089A/zh active Pending
Cited By (1)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN103535749A (zh) * | 2013-09-24 | 2014-01-29 | 湖北宝迪农业科技有限公司 | 一种猪血豆腐的生产工艺 |
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|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C02 | Deemed withdrawal of patent application after publication (patent law 2001) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |