CN1314096A

CN1314096A - 不同年龄段补钙(磷铁)食品

Info

Publication number: CN1314096A
Application number: CN00104613A
Authority: CN
Inventors: 邓金萍; 邓金香; 张鹰新; 丁开明; 李更和; 刘大勇; 邓占元; 英永来; 刘漫才; 英永廷
Original assignee: DENG ZHENGYUAN
Current assignee: DENG ZHENGYUAN
Priority date: 2000-03-16
Filing date: 2000-03-16
Publication date: 2001-09-26

Abstract

本发明为不同年龄段补钙(磷铁)食品,它由白薯干、胡萝卜、红芸豆,虎皮芸豆、豌豆、芝麻、赤小豆、白扁豆、燕麦片、麸皮、黄豆、炒花生仁等组成三个不同年龄段补钙(磷铁)食品,其钙磷比符合各年龄段需要,分别制成粉末装袋或粥状装罐(瓶),凉食或熟食。有机载体将钙直接“奉送”给人类,极易吸收利用,是目前市场上琳琅满目的补钙食品含金量最高的补钙食品。

Description

不同年龄段补钙(磷铁)食品

本发明涉及一种不同年龄段补钙(磷铁)食品，它们分别是婴儿(1周以下)，儿童(1-18周以下)，成人(18周以上)中国美食营养学会推荐，在全民补钙方面，这三个年龄段，有不同的要求，婴儿要求补钙时，钙与磷之比为2∶1，儿童为1∶1，成人为1∶1.5-2，磷含量过多过少都会影响钙的吸收与利用，使之达不到补钙的目的。市场上补钙品150余种，补钙保健品，在电视广告中随时可以收听，地球人类都缺钙，缺钙引起很多疾病，影响人类寿命，由于医学的发展，国家重视，补钙已成全民行动，然而如何补钙，如何实现人人补钙，日日补钙，终身补钙，这是世界难题。药品钙剂与保健品补钙，几乎都是钙盐和以钙盐为添加钙，贝壳骨骼补钙品也在市场广泛流行，各厂商皆尽宣传其吸收率高，利用率高，味道好，沉积好，使世人不知道到底哪一种补钙品好，干挠了人们的补钙意识，挠乱了人们的补钙心理，专家认为，吸收率不能以动物的吸收率作为宣传数据，人对钙盐的吸收率只有40％左右。钙的吸收与维生素D有关，所以医院在处方时加用维生素D，钙的吸收在不加维生素D的情况下，必须有合理比例的磷的参与，才能为人所吸收和利用。任何人不能天天到医院取补钙药，更不能天天吃补钙保健品，更何况还有经济制约，保健意识障碍和补钙的坚持性(即毅力)三大难题。从理论上讲缺钙必缺铁，补钙同时必须补铁，才能更好的吸收利用，这类产品已有钙立美问世。

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品的目的，人类要实现人人日日终生补钙必须通过饮食解决，即喝水吃饭补钙(喝水补钙略)，亦即必须通过大自然所赐予的粮食蔬菜来补钙。这些天然食物是有生命的，它们已经从大自然吸收利用的钙为有机钙质，这些有机钙以生命为载体，直接提供人类吸收利用，人只要“拿来主义”“据为已有”即可，一日三餐是谁也不会忘记的，不需要什么意识和毅力。通过食品补钙是实现人类补钙切实可行的措施。

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其原料基本都是粮食蔬菜，在配方上选用含钙量高，并考虑到磷的比例和尽量含有较多的铁，三个年龄段的补钙(磷铁)食品，钙磷含量均基本符合中国美食营养学会的推荐比例，为调味而加入含钙量高的芝麻与花生仁，其甜度原则上婴儿用甜度大，儿童用：应再分3个甜度：1-4周甜度大，4周以上至10周甜度小，10周以上微甜，成人用：一般微甜或不甜。

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其原料及配方如下：

1、婴儿用方：白薯干10，脱水胡萝卜2.3，碗豆1.0，虎皮芸豆1.0，黑芝麻1.0

(Ca∶P=2396.4∶1143.4=2∶1,Fe56.1)

以上泛指份数而言1.0即1份，其所含有机钙与磷，指100G原料所含钙与磷的毫克数，其比值是各原料该元素之和，Fe在选料时优选含铁量高的原料，没有比例要求，粮食类原料为干品--下同)

2、儿童用方：白薯干1.0，脱水胡萝卜0.6，豌豆0.5，虎皮云豆10，红芸豆1.0，赤小豆1.4，炒花生仁1.0，白芝麻1.0。

(Ca∶P=1823.9∶1812.3=1∶1,Fe59)

3、成人用方：黄豆0.5，红芸豆1.0，白薯干1.0，炒花生仁1.5，麸皮1.1，燕麦片1.0，白扁豆1.0。

(Ca∶P=1385.1∶2419.2=1∶1.75(1.5-2的平均值)Fe40.1)

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，可适当添加增稠剂，如淀粉类(土豆淀粉、玉米淀粉等)，增甜剂如蔗糖，糖蜜素等，调味剂，如微量十三香(五香粉)成份，味精、鸡精，植物油等。为保证钙元素的设计吸收量，工业生产投料量宜在原配方基础上增投10-15％。

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其成形及制法如下：

1、粉末袋装：原料(原为干品)酌情低温烘烤，粉碎成粗粉或中粉，酌加增甜剂，增稠剂，调味剂炒熟，真空或常压装袋检验。包装小盒、中盒、大盒，纸箱。(图1)

2、粥状罐装：原料(干品)粉碎成最粗粉加水煮粥定量装于消毒的罐(瓶)中或直接将粗粉原料与水按比例加入罐(瓶)中高压10-30分钟。(图2)

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其食用方法为：粉状袋装品开袋沸水冲食，夏天可用凉开水冲食。粥状罐装冬天可水浴加热或做饭时稍带蒸热，夏天开盖即食。

本发明所涉及的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其质量应符合国家规定的食品卫生标准。

Claims

1、一种不同年龄段补钙(磷铁)食品，其特征在于：由含高钙量的粮食蔬菜组成三个年龄段补钙(磷铁)食品，它们具有三个年龄段适应的钙磷比例，适当加调味剂，增甜剂、增稠剂、为保证设计吸收量，按配方增投10-15％，煮粥装罐(瓶)或制成粉末装袋。

2、根据权利要求1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其特征在于：1周岁以下婴儿用配方，原材料配比为：白薯干、豌豆，虎皮芸豆，黑芝麻各1.0，脱水胡萝卜2.3,1周岁以上至18周岁以下幼儿及儿童配方，原材料配比为：白薯干，虎皮芸豆，红芸豆，炒花生仁，白芝麻各1.0，脱水胡萝卜0.6，豌豆0.5，赤小豆1.4；成人用原材料及配比为：红芸豆1.0，燕麦片、白扁豆各1.0，黄豆0.5，炒花生仁1.5，白薯1.0，，麸皮1.1。

3、根据权利要求1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其钙磷比例婴儿用方为2∶1，儿童用方为1∶1，成人用方为1∶1.75。

4、根据权利要求1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，配方可酌加增稠剂，如土豆淀粉，玉米淀粉等；酌加增甜剂如蒸糖，糖蜜素等，酌加调味剂如十三香成份，味精，鸡精，植物油等。

5、根据权利要求1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，婴儿用甜度较大，儿童用甜度：1-4周甜度大，4-10周甜度小，10周以上微甜，成人一般微甜或不甜。

6、根据权利要求1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，为保证设计吸收量，按配方增投10-15％。

7、根据权利1所述的不同年龄段补钙(磷铁)食品，其制法是，原材料低温烘干粉碎成粗粉或中粉，酌加增甜剂、增稠剂、调味剂炒熟，真空或常压装袋，或干品粉碎成最粗粉加水煮粥定量装于已消毒的罐(瓶)中，亦可直接将原料最粗粉与水，按比例入罐(瓶)中高压10-30分钟。