CN1311755C - 一种芦荟饴糖及制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种芦荟饴糖，是将糖稀和芦荟茎汁混合，加热浓缩后，再加入芦荟干粉，混合搅拌制成，其中芦荟茎汁和芦荟干粉的用量分别是糖稀重量的2%～10%。本发明的芦荟饴糖具有滋补作用、疗效神奇。经常每天小剂量服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是具有苦中带甜味的营养食品，深受食用者的欢迎。本发明还公开了一种芦荟饴糖的制备方法。
Description
技术领域
本发明涉及保健食品领域，具体是指一种芦荟饴糖及制备方法。
背景技术
芦荟能治百病是几千年来世界各地广泛应用的民间药，很早以前人们就开始对芦荟的化学成份进行了研究，随着科学技术的不断发展，人们对芦荟具有各种治病作用、药理作用和美容、保健作用等的机理之谜也随之解开了。到目前为止，已从芦荟植物中提取、分离、鉴定和含量测定出化学成份几百种以上，即芦荟素、大黄素甙、六碳糖、高分子多糖体、芦荟亭、芦荟霉柔等。还有多种人体必须的氨基酸，并含有很多矿物质、微量元素、各种维生素和生物刺激素等成份。芦荟呈碱性，经常用芦荟的人，可转变为具有弱碱性体液的健康状态。利用芦荟制成的各种功能性产品相继问世，如有人将芦荟制成保健饮料、口香糖、芦荟三明治。利用芦荟研发各种产品还远未能满足人们的生活需要，特别是在保健食品领域。
发明内容
本发明的目的是提供一种滋补、保健的食品，即芦荟饴糖，同时还公开了一种芦荟饴糖的制备方法。
本发明的技术方案是这样的：
一种芦荟饴糖，是将糖稀和芦荟茎汁混合，加热浓缩后，再加入芦荟干粉，混合搅拌制成，其中芦荟茎汁和芦荟干粉的用量分别是糖稀重量的2％～10％。
上述芦荟饴糖的制备方法，包括下述步骤：
提供糖稀；
制备芦荟干粉：取经过清洗、灭菌消毒的新鲜芦荟叶，切片，在80℃～125℃内进行烘干，烘干时间为1.5～2.5小时，然后粉碎成60～100目的干粉，备用；
制备芦荟茎汁：取经过清洗、灭菌消毒的新鲜芦荟叶，磨碎均质，过滤，取得汁液，备用；
制备芦荟饴糖：将上述的糖稀与重量为糖稀重量的20～10％的备用芦荟茎汁混合，经加热浓缩，然后冷却，在25℃～50℃时加入重量为糖稀重量的2％～10％备用芦荟干粉，混合搅拌。
所述的芦荟叶取自4年以上生的芦荟植物。
本发明中的所述糖稀可以来自于市场销售产品，也可以根据情况自做。如一种糖稀的制作过程：将筛洗干净、浸泡过的糯米、大米或玉米磨成粗面粉，然后用1-3倍重量的水充分搅匀，之后放入锅内，添加α-淀粉酶和β-淀粉酶，边搅拌边加热煮熟，加热时间不得小于3小时，要达到料粥上面逐渐澄清为止，之后压火，将料粥盛出放凉，温度降到30-50℃时加入麦芽和β-淀粉酶并充分搅匀，然后待3-4小时使之完全糖化，之后将料粥移到锅里加热到80℃以上盛出来压滤、去渣，再将糖浆熬成含糖量为40-50％的糖稀，即可，备用。
本发明的芦荟饴糖具有滋补作用、疗效神奇。经常每天小剂量服用，可以健胃、根治便秘、美容、消炎，精神面貌大大改善，是具有苦中带甜味的营养食品，深受食用者的欢迎。
具体实施方式
糖稀的制备过程：将筛洗干净、浸泡过的糯米、大米或玉米磨成粗面粉，然后用1-3倍重量的水充分搅匀，之后放入锅内，添加α-淀粉酶和0.2-0.6Kg的β-淀粉酶，边搅拌边加热煮熟，加热时间不得小于3小时，要达到料粥上面逐渐澄清为止，之后压火，将料粥盛出放凉，温度降到30-50℃时加入麦芽和0.1-0.2Kgβ-淀粉酶并充分搅匀，然后待3-4小时使之完全糖化，之后将料粥移到锅里加热到80℃以上盛出来压滤、去渣，将糖浆熬成含糖量为40-50％的糖稀，备用；
芦荟干粉的制备过程：取4年生的新鲜芦荟叶，人工漂洗，整理，清洗，灭菌消毒，切片，利用烘干机，通过热风在80℃～125℃内进行烘干，烘干时间为1.5～2.5小时，保留了芦荟的原有活性，然后粉碎成60～100目的干粉，备用；
芦荟茎汁的制备过程：取4年生的新鲜芦荟叶，人工漂洗，整理，清洗，灭菌消毒，通过研磨机进行均质，过滤，取得汁液，备用；芦荟饴糖的制备过程：将上述备用的糖稀与重量为糖稀重量的2％～10％的备用芦荟茎汁混合，经加热浓缩，加热时间0.5～1.5小时，加热温度80℃～100℃，然后冷却，在25℃～50℃时加入重量为糖稀重量的2％～10％的备用芦荟干粉，混合，搅拌均匀，所得芦荟饴糖的水份≤20％；
最后包装，每袋中装入量为0.5Kg。
Claims (3)
1、一种芦荟饴糖，是将糖稀和芦荟茎汁混合，加热浓缩后，再加入芦荟干粉，混合搅拌制成，其中芦荟茎汁和芦荟干粉的用量分别是糖稀重量的2％～10％。
2、制备权利要求1所述芦荟饴糖的方法，其特征包括下述步骤：
提供糖稀；
制备芦荟干粉：取经过清洗、灭菌消毒的新鲜芦荟叶，切片，在80℃～125℃内进行烘干，烘干时间为1.5～2.5小时，然后粉碎成60～100目的干粉，备用；
制备芦荟茎汁：取经过清洗、灭菌消毒的新鲜芦荟叶，磨碎均质，过滤，取得汁液，备用；
制备芦荟饴糖：将上述的糖稀与重量为糖稀重量的2％～10％的备用芦荟茎汁混合，经加热浓缩，然后冷却，在25℃～50℃时加入重量为糖稀重量的2％～10％备用芦荟干粉，混合搅拌。
3、根据权利要求2所述的制备芦荟饴糖的方法，其特征在于所述的芦荟叶取自4年以上生的芦荟植物。
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