CN1301663C

CN1301663C - 一种降糖豆腐

Info

Publication number: CN1301663C
Application number: CNB2004100190534A
Authority: CN
Inventors: 林红伍; 李庆选
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 2004-04-20
Filing date: 2004-04-20
Publication date: 2007-02-28
Anticipated expiration: 2024-04-20
Also published as: CN1561804A

Abstract

本发明涉及一种降糖豆腐。本发明属于药用食品加工技术领域。降糖豆腐，其特点是豆腐中含有降糖药用植物地肤成分；豆腐中的地肤为地肤叶和茎的榨汁、地肤叶或地肤茎。降糖豆腐也可以呈豆腐干状态。本发明能够使豆腐制品既保持了豆腐原有的光滑、细嫩风味，提高了豆腐的营养价值，又赋予豆腐鲜美色泽，加入的地肤地肤叶和茎的降糖成分可有效降低糖尿病人体中血糖。本产品制备方法简单，药材价廉易得，制造成本低，没有副作用，普遍长期适用，具有明确的降低糖尿病人血糖的治疗作用及保健功能。

Description

一种降糖豆腐

技术领域

本发明属于药用食品加工技术领域，特别是涉及一种降糖豆腐。

背景技术

糖尿病是危害人类健康的第三大疾病，糖尿病终身不愈，并发症广泛而严重。化学合成的降糖药疗效不同，副作用大。胰岛素久用产生抗体，生物活性降低，剂量增加，且可能产生高胰岛素血症。

中国专利CN1263811A公开了“一种治疗糖尿病的中药胶囊及其制备方法”，有生地黄、熟地黄、天冬、麦冬、龟板胶、地骨皮、龙骨、女贞子、山药、海蛤壳、五味子、五倍子、山萸肉、牡蛎、鹿角霜十五味中药制成的胶囊。

此类治疗糖尿病的中成药，由于均为复方制剂且效果不明显，患者不得不依赖于西药，如胰岛素。因此，目前技术中急需一种具有保健和治疗功效的药用食品。

发明内容

本发明为解决公知技术中存在的问题而提供了一种降糖豆腐。

本发明的目的是提供一种降糖豆腐食品，使人们在享受美食的同时，起到治疗疾病的效果，达到降糖健体的目的。

豆腐是人们喜爱食用的普通食品，含有较高的蛋白质等营养成分。

天然草本植物地肤(Kochia Scoparia(L)schrad)归属于种子植物门；被子植物亚门；离瓣花亚纲：藜目；地肤属；地肤种。在神农本草经中记载：“地肤子“无毒……补中益气，久服耳目聪明，轻身耐老”。经发明人多年的研究与临床应用证明地肤全草即主要为地肤的叶和嫩茎可以明显降低糖尿病人不正常升高的血糖，具有明确的降血糖治疗糖尿病的功效，且非糖尿病人食用即口味鲜嫩，纯正，无异味；又有营养丰富的保健作用；更为无公害的绿色食品。本发明将天然草本植物加入到豆腐食品中，既保持了豆腐原有的光滑、细嫩风味，提高了豆腐的营养价值，又赋予豆腐鲜美色泽，改变了长期以来豆腐品种色泽单一的不足，而且由于加入了地肤成分，从而使豆腐增加了降低糖尿病人体内血糖的治疗功效。

本发明的制作过程：

在豆腐的制做过程中，加入地肤叶和茎的成分，从而使制成品成为具有降低糖尿病人异常升高的血糖的治疗糖尿病作用的降糖豆腐。

目前豆腐制作采用的卤剂主要是石膏、硫酸镁等。

本发明添加的地肤叶和茎榨成汁，由于其水溶性钙含量较高，可以替代卤剂，能够成功地生产出所谓的“色拉豆腐”。从而增加了豆腐新品种，开发出了新的绿色食品种类，引导人们重视天然食品的摄入，迎合人们回归自然的饮食需要。

本发明降糖豆腐采取如下技术方案：

降糖豆腐，由豆腐组成，其特点是豆腐中含有降糖药用地肤全草的叶和茎成分。

本发明降糖豆腐还可以采用如下技术措施：

所述的降糖豆腐，其点是：豆腐中的地肤为地肤叶和茎的汁。

所述的降糖豆腐，其特点是：豆腐中的地肤为地肤叶或地肤茎。

所述的降糖豆腐，其特点是：豆腐中的地肤叶或地肤茎的重量百分比含量为0.5-50％。

所述的降糖豆腐，其特点是：豆腐或为豆腐干。

本发明具有的优点和积极效果：

本发明的技术方案，使豆腐制品即保持了豆腐原有的光滑、细嫩风味，提高了豆腐的营养价值，又赋予豆腐鲜美色泽，加入了地肤全草的降糖成分即地肤的茎和叶的榨汁使豆腐增加了降低糖尿病人体中血糖治疗糖尿病的功效。本产品制备方法简单，药材价廉易得，制造成本低，降血糖治疗糖尿病疗效显著，没有毒副作用，口味鲜嫩，适合多数人的饮食习惯，长期食用普遍适用，而且具有保健功能。

附图说明

图1是本发明的地肤汁降糖豆腐工艺流程示意图。

图2是本发明的地肤叶和地肤茎降糖豆腐工艺流程示意图。

具体实施方式

为能进一步了解本发明的发明内容、特点及功效，兹例举以下实施例，并详细说明如下：

实施例1

一种降糖豆腐食品，在豆腐中含有降糖功效的地肤叶和茎的汁。

实施例2

参照附图1。

实施例1的降糖豆腐，可以采用以工艺过程制备：

1.地肤的预处理。经过精选的新鲜地肤叶和地肤茎，用清水清洗干净，机械榨汁得到地肤原汁。

2.大豆预处理：大豆浸泡、脱皮，磨浆时水与豆的比例以1.8∶1为宜。

3.煮浆：最适煮浆时间为5～10分钟，温度为90-100℃。

4.点浆：以制得的地肤叶和茎的原汁点浆。控制地肤原汁的浓度、用量及点浆时的温度。

5.过滤制得成品：点浆后，过滤制得本发明的降糖豆腐。

实施例3

实施例1的降糖豆腐，可以采用以下工艺过程制取：

1.地肤的预处理。经过精选的新鲜地肤叶和地肤茎，用清水清洗干净，加水煎煮2-3次，每次保持沸腾2-3小时，过滤，合并滤液，静置，取上清液，浓缩为浸膏状的地肤原液。

2.大豆预处理：大豆浸泡、脱皮，磨浆时水与豆的比例以1.6∶1为宜。

3.煮浆：最适煮浆时间为5～10分钟，温度为90-100℃。

4.点浆：以制得的地肤原液点浆。控制地肤原液的浓度、用量及点浆时的温度。

5.过滤制得成品：点浆后，过滤制得本发明的降糖豆腐。

实施例4

一种降糖豆腐食品，在豆腐中含有降糖功效的地肤叶和地肤茎成分。

实施例5

参照附图2。

实施例4的降糖豆腐，可以采用以下工艺过程制备：

1.地肤的预处理。称取经过精选的、新鲜地肤叶和地肤茎，用清水清洗干净，机械粉碎。

2.大豆预处理：大豆浸泡、脱皮，磨浆时水与豆的比例以2∶1为宜。

3.煮浆：最适煮浆时间为5～10min，温度为90-100℃。

4.点浆：以卤剂石膏或硫酸镁点浆。加入预处理后的粉碎的肤叶和地肤茎。

5.过滤制得成品：点浆并加入粉碎的肤叶和地肤茎后，过滤制得本发明的降糖豆腐。

实施例6

一种降糖豆腐干食品，在豆腐中含有降糖功效的地肤叶和地肤茎成分。

本降糖豆腐食品是将降糖豆腐食品经干燥制得的。

Claims

1.一种降糖豆腐，其特征是：豆腐中含有地肤叶和茎的汁。

2.一种降糖豆腐，其特征是：豆腐中含有粉碎的地肤叶或地肤茎。

3.根据权利要求2所述的降糖豆腐，其特征是：豆腐中的粉碎的地肤叶或地肤茎的重量百分比含量为0.5-50％。