CN1280758A - 用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木及其制作方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木,由主料、辅料和粘合剂混合后经过一次或多次机械加压成型而成,其中主料是富含木质素、纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料,主料用量占原料重量的75%以上,辅料包括农副产品,充填剂,生长剂,灭菌剂,维生素,糖,含氮的有机物和无机盐,和提供微量元素的无机盐类,辅料用量占原料重量的5—20%,粘合剂包括有机粘合剂、无机粘合剂和它们的混合物,粘合剂的用量占原料重量的1—10%。本发明还涉及一种用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木的制作方法。

Description

用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木及其制作方法

本发明涉及食用菌或药用菌的栽培技术，具体而言，本发明阐述用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木及其制作方法。

目前人工栽培食、药用菌，无非两种方式：一种是采用天然椴木；一种是将各种代料、辅料装入瓶子或塑料袋，采取一种瓶栽或袋栽的方式。比较这两种方式，采用椴木栽培，其栽培得到的子实体质量较好，缺点是损害山林资源，栽培周期较长，管理也较粗放，相对袋栽而言其栽培所得子实体的生物学效率较低。袋栽方式则生长周期短，可以利用各种废弃原料，人工管理较方便，相对椴木栽培而言其栽培所得的子实体的生物学效率较高，但得到的子实体质量和风味均较差。

本发明的目的是提供了集两种方法之优点，用于栽培食用菌、药用菌的人工椴木及其制作方法。

本发明是采用富含木质素或纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料、辅料、粘合剂并经过一次或多次机械加压加工而得到相似于天然椴木的各种形状的人工椴木，椴木内置孔、洞便于接种和人工管理。采取批量投产后便于大规模工业化生产，其得到的子实体质量可以接近天然椴木产子实体的水平，其产量可以接近或超过袋栽产子实体的水平。

具体而言，本发明提供了一种用于栽培食用菌或药用菌的内置孔洞的人工椴木。由主料、辅料和粘合剂经过混合后一次或多次机械加压成型而成。椴木可灭菌或不灭菌后进行人工栽培。该椴木中：

主料是富含木质素、纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料，可以是木屑，农作物秸秆，乔木，灌木，一年生植物类的根、茎、叶、皮、种子、果壳，菌草，药材，棉籽壳，甘蔗渣，稻壳中的一种或多种。主料用量占原料重量的75％以上，经过粉碎和预处理之后使用。

辅料是指除主料和粘合剂之外的其它原料，它包括农副产品，充填剂，生长剂，灭菌剂，维生素，糖，含氮的有机物和无机盐，和提供微量元素的无机盐类等，辅料用量占原料重量的5-20％。

粘合剂可以是有机粘合剂、无机粘合剂及它们的混合物，有机粘合剂包括合成类粘合剂及天然类粘合剂。粘合剂用量占原料重量的1-10％。

另一方面，本发明还提供了一种制作用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木的方法，该方法包括将主料、辅料和粘合剂通过混合机搅拌均匀，经过一次或多次机械加压成型压制成人工椴木。采取本方法制成的人工椴木可灭菌或不灭菌。

下面具体地说明本发明及其应用：

本发明是通过以下方式实现的：1、主料的选择

根据栽培不同的食用菌或药用菌，可以采用不同的主料。本发明主料是指：占培养料绝对数量的富含木质素或纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料，可以是木屑，农作物秸秆，乔木，灌木，一年生植物类的根、茎、叶、皮、种子、果壳，菌草，药材，棉籽壳，甘蔗渣，稻壳中的一种或多种。其中，菌草是富含营养的适合于种植食用菌和药用菌或适用于培养菌体蛋白饲料的草本植物的通称，包括芦苇，象草，甘蔗，苞子草，香茅等。药材中富含木质纤维材料，其主要用于栽培各种药用菌。本领域的普通技术人员可以根据制作目的和具体的环境条件，选择一种或数种原料作为主料。主料的比例占原料重量的75％以上。

由于当前我国栽培的食、药用菌子实体存在着重金属含量超标的问题，因此必须对原料进行认真地测定重金属以及各种有害物质的含量，以保证得到质量合格的子实体。

采用药材这类药性培养料，是以得到含有药性的子实体或得到含有药性菌丝的培养料(菌质)为目的。这多半用于药用菌的人工培养，如加入板蓝根可得到含有板蓝根药性的子实体或菌丝体，所得子实体及菌丝体一般还要进行后处理加工。

各种原料均应进行粉碎，原料可根据情况干燥或不干燥。其粉碎的粒度(以通过筛网的目数测定)可根据所进行栽培的食用菌或药用菌的要求而有所不同。原料粉碎后可根据需要进行或不进行预处理(如浸泡、酸碱处理等)。进行混合时，同一原料粉碎的粒度及混合比例可有所不同。例如木屑粉碎成10目和30目，混合时10目占40％，30目占60％。粉碎之后的原料可立即混合加工成人工椴木或晒干、烘干后保存待用。2、辅料的选择

辅料包括除主料和粘合剂之外的其它原料，包括农副产品，充填剂，生长剂，灭菌剂，维生素，糖，含氮的有机物和无机盐，和提供微量元素的无机盐类等。其中：

农副产品可以是麦麸，米糠，淀粉，糊精，马铃薯，玉米，花生饼，麦芽，牛肉膏，酒糟，酵母粉，蛋白胨和果胶等；

含氮的有机物可以是氨基酸，尿素等；

含氮的无机盐可以是硫酸氨，碳酸氨，硝酸氨等；

充填剂是指本身无毒并且不会被菌丝分解利用，但本身可以携带空气、水分以及营养成分并可释放到培养料中的物质。它将有助于菌丝对氧气、水分的吸收。充填剂可以是一些微孔的陶瓷，塑料或海绵颗粒等。

生长剂是指促进菌体生长的物质，如萘乙酸、吲哚乙酸、赤霉素、三十烷醇等，也可以是控制生长的一类物质。

无机盐类是指含有磷、钾、钙、镁、硫、钠、锰、铁、锌、钴、硼、铜、钼、硒、锗元素等的盐类。

灭菌剂是指抗细菌、霉菌、酵母生长的物质，可以是抗生素、多菌灵等化合物；

本领域的技术人员可以根据所栽培的不同菌类的需要和主料的选择情况，添加一种或多种辅料，辅料占原料重量的5-20％。3、粘合剂的选择

粘合剂可以是有机粘合剂、无机粘合剂和混合粘合剂，它们的用量占原料的1-10％。有机粘合剂可以是合成类和天然类的粘合剂。

天然类粘合剂用的较多，它包括葡萄糖衍生物和氨基酸衍生物及天然树脂，如糊精、淀粉、海藻酸钠、黄原胶、豆胶、骨胶、鱼胶、皮胶、虫胶、酪朊、动物血蛋白、单宁等。本粘合剂可以是上述的辅料，除供作粘合剂外还可以作为提供菌丝碳源、氮源的培养料使用。

无机粘合利包括现行使用的一些化学粘合剂，如硅酸盐类、磷酸盐类、硫酸盐类、碳酸盐类等，烧石膏属硫酸盐类粘合剂。无机粘合剂在规模生产前一定经过栽培实验，证实不含超标量金属以及不会对人工椴木发生的子实体产生不利影响。混合粘合剂为有机粘合剂和无机粘合剂的混合物。

主料、辅料和粘合剂三者的重量之和为原料重量。此外还要加入水。水分加入的比例视菌种需要而定，一般占原料干重的30-50％。4、人工椴木的规格

根据所栽培的不同食用菌或药用菌对营养成分的具体要求，可选择不同的主料、辅料及采取不同的配比。本领域的技术人员很容易根据菌种的不同要求调节该配比。人工椴木的形状可以是圆形、三角形、方形、菱形、五角形、六角形等。其直径大小、边长及人工椴木长短亦可以变化。可根据不同的需要选择不同的机械成型模具。人工椴木的比重及含水量亦可根据不同菌种的不同需要选择。若需人工椴木比重较大时可选择成型压力较大些。含水量要高些时则加入较多水份。如果没特殊要求，一般情况下，我们可以依据天然椴木的比重及含水量，采取合适的压力及含水量以得到接近天然椴木的人工椴木。

人工椴木中可以内置一圆孔或多圆孔，以便接入菌种，该圆孔的直径以1-2厘米为宜(图1)，应略小于接种器孔径。该圆孔的长度不应纵贯整个人工椴木，一般情况下以占人工椴木长度的1／2-1／3为宜。从管理方便出发，圆形的人工椴木一般以30-50厘米长，直径10-30厘米较为合适。对人工椴木进行加水及营养液亦有一种一管多孔的设备。

该圆孔在今后人工椴木的管理过程中，可用作加水、加营养液及加入其它有利于控制子实体生长的物质。孔口应加盖圆柱形封口盖子，该盖子可以是木塞、棉花塞或有利通气带有空气过滤除菌装置的塑料塞子。该塑料塞子的优越性为能除菌透气并能长期反复使用。

对于某些容易在接种孔上长出子实体的食用菌，可在人工椴木表面预留接种孔，该接种孔较多，较浅(图2)，可选择合适的成型模具。

附图说明：

附图1是中间内置一个接种孔的人工椴木横截面示意图；

附图2是接种孔置于表面的人工椴木横截面示意图；

需要说明的是，本发明的人工椴木还可以制成其它规格和形状，它们均包括在本发明的范围内。5、人工椴木加压成型及灭菌

一般情况下，人工椴木可不进行灭菌，这将有助于栽培成本的降低。不进行灭菌的主要条件是：

1)人工椴木经过两次以上机械加压成型，椴木表层干燥含可溶性营养成分低；

2)人工椴木成型后即进行接种；

3)人工椴木的发菌培养室经过灭菌消毒，保持干净；

4)人工椴木接种后在10℃-20℃下先期培养。

人工椴木的一次成型及灭菌的两种方法为：

第一种方法是主料与辅料、粘合剂经过配比通过混合机充分搅拌均匀之后再经过一个高温灭菌的管道，经过高温的瞬时灭菌后进入加压成型机进行人工椴木的成型。该成型机械应该放在无菌的操作间中。成型之后的人工椴木立即用无菌薄膜包好后放入冷藏间保存待用。

第二种方法是主料与辅料、粘合剂经过配比通过混合机充分搅拌均匀之后即通过加压成型机制成人工椴木。成型之后的人工椴木包上耐压薄膜之后蒸气灭菌，然后低温保存待用。亦可成型之后不灭菌，保存在低温环境中，在使用前经过⁶⁰Coγ射线照射灭菌后使用。

人工椴木二次成型方法为：将第一次成型的人工椴木作为内芯，即将主料、辅料、粘合剂混合后加压成内芯，直径为人工椴木直径的90％以上。第二次加压成型即在原内芯上再包裹一表层，其厚度为人工椴木直径的10％以下，可采用主料和粘合剂混合后加压而成。

人工椴木的多次机械加压成型的方法为：根据菌丝生长不同时期对营养的不同需要及科研目的，设计多层培养料。每层培养料所含主料、辅料、粘合剂及含水量可有所不同。如接近接种孔的首层培养料中含氮源很少，含水量也较低。第二层培养料中含有较丰富的氮源，以利菌丝迅速生长。第三层主料中掺入药材，以产生含药性的菌丝或让菌丝对药材进行生物合成产生新的药性物质。第四层为促使子实体原基的分化，掺入含有某种生长剂或微量元素的辅料。第五层为表层，采取主料与混合粘合剂混合后加压成型。总之可以根据实际需要设计层数及不同配比。多次成型的人工椴木不用灭菌即可使用。

多次成型的人工椴木，在成型工艺上较复杂，加大了生产成本，但它可以节省一些价格较高的辅料并促使子实体较快产生，缩短了生产周期，同时还为菌类栽培开展各项科研开拓了广阔领域。

人工椴木究竟是一次成型、二次成型或多次成型将视菌种、栽培者的需要以及栽培者所具有的设备条件而定。6、人工椴木菌丝的培养

采用接种器在无菌操作中将固体或液体菌种接入人工椴木内置的接种孔并盖上封口圆柱形塞子。根据实际需要，人工椴木灭菌(或不灭菌)后置培养室中培养。培养室注意预先经过消毒处理，平时保持干净。由于人工椴木的大小与形状完全一致，便于运输及堆叠管理。但注意菌丝培养期间应保持所需要的温度、湿度及光线。培养期间应注意人工椴木的翻堆，上下及左右互相调换位置，以使每批人工椴木的发菌速度比较一致。要注意人工椴木堆叠后会产生比周围环境高些的温度，因此宜在椴木中插入温度计随时注意观察。食、药用菌一般均为好气性真菌，因此培养期间特别要注意通风，排出二氧化碳。

食、药用菌的菌丝培养一般不要求有光线，因此窗户最好能加以遮光。秋、冬季培养菌丝，采取培养室中升温和通风透气。发现有污染的人工椴木应及时挑出，当木材烧掉。

采取多次机械加压成型的人工椴木更应注意控制杂菌的产生，应经常随机抽样截断人工椴木，以检查菌丝的生长和杂菌发生的状况。

在必要时，可以在人工椴木的表层涂抹杀菌剂，以杜绝杂菌的产生。

由于接种量较大及培养料采用优良配比的缘故，人工椴木的发菌时间要低于天然椴木的发菌时间而接近于同等大小袋栽培养的发菌时间。7、人工椴木子实体的促生与采收

菌丝体长满人工椴木后，在合适的温度、湿度及变温、振动、生长剂等条件下即产生子实体原基。一般情况下，栽培者均希望利用天然的温、湿度进行子实体的促生与采收。所以选择适当的时机及优越的天然放排人工椴木的场地十分重要。该场地应该搭建塑料大棚，远离住宅集中地区，近水源，有电力。水质要预先经过测定，确认不含超标重金属及其它有害物质。如果是采用埋土出菇管理方式，还要对土质进行预先化验测定。人工椴木的水分管理主要采取对椴木内置孔洞注水的方式。通过该注水器还可以在人工椴木出菇的后期采取注入营养液或其它促生液体的办法以利子实体生长。

在大规模进行生产时，对子实体的采收亦可以采用机械采收的办法，以节省人工与时间。由于人工椴木的大小与形状一致，就使机械采收问题容易解决，只要让人工椴木通过一台能让椴木通过，而将子实体分离下的机械便可。该机械为可移动式，不要太大，要能在菇场中自由行走。

采下的子实体因大小不同，应即进行分级与烘干或冷冻、脱水处理。

与现有栽培技术相比，本发明具有以下优点：

1)人工椴木栽培可兼有天然椴木栽培与袋栽的优点而克服其缺点。所得子实体质量接近或超过天然椴木栽培方式，所得子实体产量接近或超过袋栽方式。

2)可以采用大规模的工业化生产方式。首先从原料、辅料、粘合剂上进行严格的质量控制，以得到符合绿色食品标准的子实体。

3)人工椴木大小与形状一致，并且可以根据需要加工成不同的形状，在发菌与产生子实体的时间上较一致，因此便于运输、堆叠、采收与人工管理。

4)人工椴木中内置孔、洞，便于接种与进行水份等人工管理。

5)多次机械加压成型的人工椴木可不必灭菌，多层培养料配比可促使子实体尽快产生，节省某些价格较高的辅料用量，并为开展人工栽培的科研提供了优良的基础。

6)人工椴木可以机械成型、机械注水及机械采收，从而为食、药用菌人工栽培的机械化、自动化生产开辟了一条道路。

Claims (13)

1、一种用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木，由主料、辅料和粘合剂混合后经过一次或多次机械加压成型而成，其中

主料是富含木质素、纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料，主料用量占原料重量的75％以上，经过粉碎和预处理之后使用，

辅料包括农副产品，充填剂，生长剂，灭菌剂，维生素，糖，含氮的有机物和无机盐，和提供微量元素的无机盐类，辅料用量占原料重量的5-20％。

粘合剂包括有机粘合剂、无机粘合剂和它们的混合物，粘合剂的用量占原料重量的1-10％。

2、根据权利要求1的人工椴木，其中主料选自木屑，农作物秸秆，乔木，灌木，一年生植物类的根、茎、叶、皮、种子、果壳，菌草，药材，棉籽壳，甘蔗渣，稻壳中的一种或多种。

3、根据权利要求1的人工椴木，其中辅料中：

农副产品是麦麸，米糠，淀粉，糊精，马铃薯，玉米，花生饼，麦芽，牛肉膏，酒糟，酵母粉，蛋白胨和果胶中的一种或多种；

充填剂是微孔的陶瓷，塑料或海绵颗粒；

生长剂是萘乙酸，吲哚乙酸，赤霉素或三十烷醇；

灭菌剂是抗生素或多菌灵化合物。

4．根据权利要求1的人工椴木，其中有机粘合剂可以是合成粘合剂或天然粘合剂，其中天然粘合剂是葡萄糖衍生物、氨基酸衍生物或天然树脂。

5．根据权利要求4的人工段木，其中天然粘合剂选自糊精、淀粉、海藻酸钠、黄原胶、豆胶、骨胶、鱼胶、皮胶、虫胶、酪朊、动物血蛋白或单宁。

6．根据权利要求1的人工椴木，其中无机粘合剂选自烧石膏，硅酸盐，磷酸盐或碳酸盐。

7．根据权利要求1的人工椴木，其特征在于经过一次机械加压成型制成。

8．根据权利要求1的人工椴木，其特征在于经过多次机械加压成型制成，得到的人工椴木不用灭菌。

9．根据权利要求1的人工椴木，其特征在于人工椴木内部设置孔洞。

10．根据权利要求1的人工椴木，其特征在于人工椴木表面设置孔洞。

11．一种制作用于栽培食用菌或药用菌的人工椴木的方法，该方法包括将主料、辅料和粘合剂混合后经过一次或多次机械加压成型而成，其中：

主料是富含木质素、纤维素、半纤维素的木质纤维材料或下脚料，主料用量占原料重量的75％以上，经过粉碎和预处理之后使用，

辅料包括农副产品，充填剂，生长剂，灭菌剂，维生素，糖，含氮的有机物和无机盐，和提供微量元素的无机盐类，辅料用量占原料重量的5-20％。

粘合剂包括有机粘合剂、无机粘合剂和它们的混合物，粘合剂的用量占原料重量的1-10％。

12．根据权利要求10的方法，该方法包括将主料、辅料和粘合剂混合后经过一次机械加压成型制成人工椴木。

13．根据权利要求10的方法，该方法包括将主料、辅料和粘合剂混合后经过多次机械加压成型制成人工椴木，得到的人工椴木不用灭菌。

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