CN1268223C - 一种除去甘草腥（澳）异味的工艺技术 - Google Patents

一种除去甘草腥（澳）异味的工艺技术 Download PDF

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本发明涉及一种除去甘草腥(澳)异味的工艺技术。由于甘草中含有十分难闻的腥(澳)异味，用甘草制成的饮品、食品，市场销路并不理想，其主要原因就是因为人们对甘草中的腥(澳)异味无法忍受。现有的甘草加工技术，无法将甘草中本有的腥(澳)异味除去。本发明采用对甘草进行蒸煮、加温、加压、雾化处理的工艺技术，可彻底除去甘草中的腥(澳)异味，改变甘草饮品、食品的口感，并且不会破坏甘草原有的营养成分。

Description

一种除去甘草腥(澳)异味的工艺技术
本发明涉及一种除去甘草腥(澳)异味的工艺技术。
甘草，又名生甘草、炙甘草，属豆科类草本植物，性平，味甘，无毒，含有多种维生素和微量元素，营养极其丰富，即可入药，又可做为饮料、食品的敷料和添加剂，应用范围非常广泛。其药理功效为：补脾益气、润肺止咳、清热解毒，治脾胃气虚症、干燥症、气喘症、疽疮毒、咽喉肿痛，并可缓和药性、调和百药、生肌止痛、通行十二经、泻心火、解百药和食物之毒(参考《本草纲目》《中华药典》)。
现有的技术中，对甘草的加工工艺主要有两种：一是对原物进行切削、粉碎后直接使用；二是将切削后的甘草用水浸泡、加温后，取其汤液直接使用。然而，用这二种方法制取的甘草制品和添加剂，都无法将甘草中本有的腥(澳)异味除去。由于用这种甘草制品和添加剂加工出的保健饮品或食品带有令人反感的、十分难闻的腥(澳)异味，所以，用甘草制成的饮品、食品，市场销路并不理想。其主要原因就是因为人们对甘草中的腥(澳)异味无法忍受。
如何能够用有效的工艺技术除去甘草中的腥(澳)异味，这是一个多年来让甘草加工企业和生产商们十分棘手的技术难题。
本发明的目的，是针对上述技术难题，在不破坏甘草原有营养成分的前提下，而提供的一种可除去甘草腥(澳)异味的工艺技术。
本工艺技术主要具有以下特点：
1、生产成本低，简捷、方便、实用；
2、可彻底除去甘草中的腥(澳)异味，改变甘草饮品、甘草食品的口感。
3、不会破坏甘草原有的营养成分。
下面结合实施例对本发明作进一步的详细说明：
实施例：(加工工艺)
先将甘草用清水洗净，然后切成片状；将切好的甘草片置于一个容器内，向容器内加入适量的水(水将甘草淹没为度)。
向容器加温，对甘草进行高温蒸煮(达到沸点，蒸煮时间为20-30分钟)，将蒸煮后的甘草液体通过过滤网过滤后，在将甘草液体置入另一个密封的高压容器内，然后，向此密封的高压容器加温(为了高压容器的安全，在此高压容器上端，装有一个安全伐，当容器内的气压达到一定的压力后，安全伐会自动打开，排除部分气体)，当甘草液的温度达到沸点以后，通过一个管口，在向该高压容器内冲入适量的净化压缩气体。然后，打开该高压容器的一个伐门，通过管道，向另一容器中喷射雾状的甘草液蒸气。喷射出的甘草液蒸气经雾化、自然冷却回落后，既变成甘甜的纯甘草液体，此甘草液体不再含有原来的腥(澳)气味，并可保留甘草原有的药理作用和营养成分。
此工艺技术主要是采用高温和高压气体进行除味的基本工作原理。
脱味后的甘草液体，经高温灭菌处理后，可密封储存，以备后用。(此甘草液体可用于配制各类保健食品和保健饮料，是一种非常理想、实用、可口的食品添加剂)。

Claims (2)

1、一种除去甘草腥味的工艺技术，其特征是：将甘草片置于容器内，加入适量的水，进行高温蒸煮，然后将蒸煮甘草片后产生的甘草溶液置入到一个高压容器内进行加温，当温度达到沸点后，再向高压容器内冲入适量的净化压缩气体，进行加压处理。
2、根据权利要求1所述的工艺技术，其特征是：将高压容器内的甘草溶液加温至沸点，经加压处理后，使用另一个容器冷却回收雾状的甘草溶液蒸气。
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CN108743625A (zh) * 2018-07-05 2018-11-06 王喜 一种去除中草药异味的工艺技术

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