CN1263397C - 高热量液体口腔增补剂 - Google Patents

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Abstract

本发明提供液体口腔增补剂和其使用方法。该增补剂提供至少(2.25)卡热量/毫升和提供基于热含量至少(15%)的蛋白质。

Description

高热量液体口腔增补剂
背景技术
本发明一般地涉及用于提供营养的组合物。更具体地，本发明涉及液体口腔增补剂，其具有提高的热和蛋白质含量。
人体需要能量以进行其生命活动，例如血液循环、免疫过程、呼吸过程等等。能量可以以热量形式提供。热量通常通过消耗食品来提供。热量源可以分为三类：蛋白质、脂肪和碳水化合物。蛋白质可以为身体提供肌肉活动的支持；脂肪可以为身体提供储存能量；和碳水化合物可以为身体提供直接的能量。必要的维生素和矿物质是有助于调节人体过程所必需的。
个体需要接收适当平衡的营养素以维持健康；否则，营养失调可能导致各种身体并发症。此外，至关重要的是提供的支持应适应个体的需要。例如，患病的患者需要提高的和特殊化的营养支持。特定营养素的提高会有助于身体从所承受的特定紧张中复原。
营养需要还可能随个体的年龄而变化。例如，年长的个体对来自脂肪源的能量显示降低的需要。这是由于年长的个体具有的功能细胞的数目减少。这还由于活动减少。因此，年长的个体的营养需求可能不同于年轻的或者中年的个体。
因为至少某些个体可能不能从常规膳食中得到其需要的营养支持，因此营养增补剂已经被设计成能为个体提供营养支持。该增补剂可以针对特定类型的营养支持。例如，增补剂可以为个体提供额外的热量用于增加能量。尽管这些增补剂提供了一定量的营养支持，但是最大的好处是提供一种组合物，其对于特定的营养需求具有提高的营养价值。
在上述年长的个体和生病的患者的例子中，希望提供每餐具有增加的能量和增加的蛋白质的营养增补剂。在这方面，尽管年长的个体的能量需求可能降低，但是其消耗产品的能力也可能是减低的。例如，由于例如吞咽困难，他们可能在食用产品时感到困难。此外，某些疾病状态或者状况可能要求对患者膳食进行限制。例如，肾病患者可能用流体限制性膳食。
然而，在营养增补剂中增加热量和/或蛋白质两者可以提高增补剂的总体粘度。这会使增补剂难以食用或者给药，并且还可能减低增补剂的味道。
因此，对改进的口腔增补剂存在需要，例如年长的个体或者生病患者用的每毫升具有提高量的蛋白质和热量的增补剂。
发明内容
本发明提供高热量液体口腔增补剂。在一个实施方案中，该增补剂被设计成能满足年长的个体以及处于某些疾病状态的患者的营养需要。该增补剂提供每毫升提高的热量，同时提供足够低的粘度，以允许该增补剂易于口腔消费或者通过管道喂入或者其他的类似方式给药。此外，尽管提高了热量和蛋白质，但是增补剂的味道不被减弱。
为此，在本发明的第一个方面中，提供了营养产品，其包含提供产品总热含量的14％到20％的蛋白质源，该蛋白质源包括酪蛋白酸盐；和该产品具有至少2.25卡每毫升的热量密度。
在第二个方面，本发明涉及提供营养支持的方法，其包括以下步骤：对需要营养支持的个体给药本发明的营养产品。
在第三个方面，本发明涉及提供营养增补剂的方法，其包括以下步骤：对需要营养增补剂的个体给药至少25毫升和少于100毫升的本发明的营养产品。
在第四个方面，本发明涉及本发明的产品用于为具有疾病状态的或者从疾病状态复原的个体提供营养的用途。
在第五个方面，本发明涉及蛋白质源、脂肪源和碳水化合物源在制造本发明的营养产品中的用途，该营养产品用于为营养不良的、年长的、处于疾病状态的和/或从疾病状态复原的个体提供营养。
因此，本发明的优点是提供改进的液体口腔增补剂。
此外，本发明的优点是提供用于年长的个体的营养增补剂。
此外，本发明的优点是为具有疾病状态或者从疾病状态复原的个体提供营养产品。
本发明的另一个优点是提供液体口腔增补剂，其提供提高量的蛋白质。
本发明的另一个优点是提供液体口腔增补剂，其易于食用。
本发明的又一个优点是提供液体口腔增补剂，其提供提高量的每毫升热量。
本发明的另一个优点是提供液体口腔增补剂，其具有个体可接受的味道。
本发明的另一个优点是提供液体口腔增补剂，其尽管具有提高量的蛋白质，但仍具有低粘度。
本发明另外的特点和优点描述于目前优选的实施方案的详细说明中，从中可以更清楚本发明的特征和优点。
优选实施方案的详细说明
本发明提供液体口腔增补剂和为个体提供营养支持的方法。该增补剂具有提高量的热含量以及提高水平的蛋白质。在优选的实施方案中，该增补剂被设计成为可能营养不良的年长的个体、承受紧张的个体例如可能具有疾病状态的个体以及从疾病复原的病个体提供营养。该产品尽管具有提高的热含量，但是仍然保持低粘度，因此可以是易于食用或给药的。此外，尽管具有高蛋白水平，该产品的味道仍是可接受的。
在本发明的营养产品的实施方案中，所述蛋白质源进一步包括大豆蛋白质分离物。
在优选的实施方案中，该产品是液体营养产品。
在一个实施方案中，该产品的蛋白质源在每升产品中占80到102克。优选，所述蛋白质源在每升产品中占85到95克。例如，基于每升产品，所述蛋白质提供90克或以下的蛋白质，或者至少90克的蛋白质。
在一个实施方案中，所述营养产品包括生物前的物质，例如果糖低聚糖(fructooligosaccharides)。
在一个实施方案中，所述产品包含提供至少40％热含量的脂肪源。例如，所述脂肪源提供至少50％的产品的热含量。例如，所述脂肪源提供45到60％、优选47到55％的所述产品的热含量。
在一个实施方案中，所述产品包含提供至少25％热含量的碳水化合物源。例如，所述碳水化合物源提供27到55％、优选30到40％的热含量。
在一个实施方案中，所述产品具有100厘泊或以下的粘度。例如，所述产品具有80到100厘泊的粘度。
在一个实施方案中，产品中酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物以大约75∶25到大约50∶50的比率存在。
在为个体提供营养支持或者营养增补的方法实施方案中，所述个体是年长的个体。
在一个实施方案中，所述个体是营养不良的个体。
在一个实施方案中，所述个体具有疾病状态或者正在从疾病状态复原。
例如，所述个体处于紧张状态。
所述产品被设计成能补充个体的膳食或者提供完全的营养支持。所述产品包括蛋白质源、脂肪源、碳水化合物源和维生素和矿物质源。
所述蛋白质源提供14％到20％、优选14％到18％、更优选14到17％、甚至更优选15到17％、例如至少15％的所述增补剂的总热含量。在一个实施方案中，所述蛋白质源提供至少16％的总热含量。例如，在一个实施方案中，每次提供产品提供90克每升的蛋白质。对于因身体原因不能接受大体积的产品的患者例如流体限制患者，高水平的蛋白质是有好处的。这类患者可以被给予降低水平的流体，但同时仍能接收需要量的每目的营养支持。
所述蛋白质源可以由100％酪蛋白酸盐组成。因为酪蛋白酸盐可能提高增补剂的粘度，因此酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物的共混物可能是希望的。所述分离物可以是完全的、切口的或者水解的蛋白。在一个实施方案中，酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物共混物分别以大约75∶25到大约50∶50的比率使用。例如，在一个实施方案中，所述蛋白质源由比率分别为70∶30的酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物共混物组成。该实施方案具有这样的粘度，其低于所述蛋白质源为100％酪蛋白酸盐的情况。例如，70∶30共混物的粘度是大约95厘泊。在本发明的一个实施方案中，所述蛋白质源由比率分别为60∶40的酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物共混物组成。该实施方案显示大约85厘泊的粘度。
如上所述，该产品包含脂肪源。该脂肪源可以由中链三酸甘油三酯(MCT)或者长链三酸甘油酯(LCT)组成。此外，该脂肪源可以是任何所述两种类型的组合。MCT是有利的，因为它们易于被新陈代谢紧张患者吸收和新陈代谢。此外，使用MCT将降低营养吸收障碍的危险。LCT，例如canola或者玉米油是优选的，因为它们可以降低与身体内某些类型脂肪酸浓缩物有关的免疫抑制。
在本发明的实施方案中，所述脂肪源提供至少40％的热含量。在优选的实施方案中，所述脂肪源提供45到60％、例如大约50％的总热含量。在一个实施方案中，所述脂肪源由canola和玉米油的共混物组成。
如上所述，该产品包含碳水化合物源。所述碳水化合物源可以包括各种组分(例如蔗糖、玉米糖浆)。所述碳水化合物源优选提供至少25％的总热含量。在优选的实施方案中，所述碳水化合物源提供大约35％的热含量。
所述增补剂可以包含各种维生素和矿物质。在优选的实施方案中，所述增补剂提供所有必要的维生素和矿物质。例如，所述增补剂优选提供60mg锌每升，其对治愈患者的组织恢复有好处。所述增补剂还提供250mg维生素C每升，以满足患者更严格的治愈要求。此外，所述增补剂提供22.5mg铁每升。铁对于保持年长患者的体液以及循环系统功能是必要的。总体地，所述增补剂优选在一升部分中包含至少100％的美国推荐每日给量(the United States Recommended Daily Allowance)(USRDA)的维生素和矿物质。
所述增补剂可以是添加了生物前物质的，例如果糖低聚糖或者旋复花粉。在一个实施方案中，所述增补剂提供每升产品24克的生物前物质。
如上所述，所述产品优选具有高的热量密度。优选，所述产品提供至少2.25卡热量每毫升。尽管所述产品具有高的热量密度，其同时具有足够低的粘度，因此允许可能对于吞咽产品感到困难的年长的个体或者通过管子喂入的个体使用。优选，所述增补剂的粘度是95厘泊或以下。口腔给药增补剂是理想的，因为患者能够容易地食用如本发明显示的具有低粘度的产品。同样理想的是管子喂入的产品。
本发明的增补剂对于需要营养支持的个体是理想的。可以使用各种食物疗法。例如，患者可以接受25到大约100ml范围内的产品。例如，接受60ml产品的患者可以每目提供3到4次产品，以提供完全的营养支持。然而，对于可选择的实施方案，产品的数量可以根据患者的营养需要而变化。
所述增补剂可以是液体或者粉末形式。在优选的实施方案中，产品以即可使用的液体形式提供，而不需要在使用之前重组或者混合。所述增补剂可以通过管子喂入或者口腔给药。例如，所述增补剂可以罐装、spike和hang袋形式提供。
通过举例和非限定的方式，表1给出了本发明的两个实施方案的营养数据。
表1
  实施例No.160∶40酪蛋白∶豆油   实施例No.260∶40+生物前物质
  卡/毫升   2.25   2.25
  蛋白质 克/升   90   90
  热量的蛋白质％   16   16
  蛋白质共混物   酪蛋白酸盐/豆油   酪蛋白酸盐/豆油
  酪蛋白∶豆油比率   60∶40   60∶40
  脂肪 克/升   122.5   130
  热量的脂肪％   49   52
  脂肪共混物   Canola，玉米   Canola，玉米
  碳水化合物 克/升   197   180
  热量的碳水化合物％   35   32
  生物前物质 克   -   24
  钙 毫克/升   1230   1230
  磷 毫克/升   1230   1230
  镁 毫克/升   433   433
  钠 毫克/升   1200   1200
  钾 毫克/升   1733   1733
  氯化物 毫克/升   1194   1194
  维生素A IU/升   7340   7340
  维生素D IU/升   489   489
  维生素E IU/升   49   49
  维生素K 微克/升   87   87
  维生素C 毫克/升   250   250
  维生素B1 毫克/升   3.5   3.5
  核黄素 毫克/升   4.15   4.15
  烟酸 毫克/升   48.7   48.7
  维生素B6 毫克/升   6.9   6.9
  叶酸 微克/升   937   937
  泛酸 毫克/升   24.3   24.3
  维生素B12 微克/升   14.4   14.4
  生物素 微克/升   693   693
  胆碱 毫克/升   500   500
  牛磺酸 毫克/升   158   158
  铁 毫克/升   22.5   22.5
  铜 毫克/升   2.6   2.6
  锰 毫克/升   4.1   4.1
  碘 微克/升   181   181
  铬 微克/升   50.2   50.2
  钼 微克/升   161   161
  硒 微克/升   73.5   73.5
  锌 毫克/升   60   60
进一步举例，本发明的产品的实例如下：
实施例No.3
  成分   ％
  水   59.9328
  Frodex 24D   13.2000
  玉米油/Canola油共混物   10.8200
  酸凝酪素   5.7750
  糖   4.0000
  大豆蛋白分离物   3.9550
  卵磷脂   .6000
  香草风味剂   .2600
  柠檬酸钙*4(H2O)   .2180
  VIT预混物   .1700
  柠檬酸钾*1(H2O)   .1373
  氢氧化钙   .1120
  氯化镁*6(H2O)   .1100
  奶油口感风味剂   .1000
  磷酸氢二钠-无水   .0955
  氢氧化钾   .0850
  磷酸氢二钾-无水   .0815
  TR元素预混物   .0700
  氯化钠   .0611
  柠檬酸钠*2(H2O)   .0511
  柠檬酸   .0500
  氧化镁   .0440
  氯化胆碱   .0390
  硫酸锌*7(H2O)   .0170
  角叉菜胶   .0105
  抗泡沫剂   .0042
  维生素A   .0008
  合计：   100.0000
实施例No.4
  成分   ％
  水   59.8793
  玉米油/Canola油共混物   11.5200
  Frodex24D   11.0000
  酸凝酪素   5.8000
  糖   4.0000
  大豆蛋白分离物   3.9550
  Raftilose P95   1.7710
  Raftiline GR   .7600
  卵磷脂   .6000
  香草风味剂   .2600
  柠檬酸钙*4(H2O)   .2184
  VIT预混物   .1650
  柠檬酸钾*1(H2O)   .1417
  氢氧化钙   .1120
  氯化镁*6(H2O)   .1100
  奶油口感风味剂   .1000
  磷酸氢二钠-无水   .0943
  氢氧化钾   .0820
  磷酸氢二钾-无水   .0819
  TR元素预混物   .0700
  氯化钠   .0643
  柠檬酸钠*2(H2O)   .0559
  柠檬酸   .0500
  氧化镁   .0440
  氯化胆碱   .0390
  硫酸锌*7(H2O)   .0170
  角叉菜胶   .0105
  抗泡沫剂   .0042
  维生素A   .0008
  合计：   100.0000
通过举例和非限定的方式，用于制备本发明产品的过程的实施例如下。
产品可以通过首先在水中水合大豆蛋白分离物来制造。然后可以将酸凝酪素加入所述大豆蛋白浆液。然后使混合物水合。用氢氧化钙/氢氧化钾溶液中和所述蛋白质浆液到pH为6.5-6.8。然后，将得到的溶液经受266°F的热处理5分钟，然后闪蒸冷却。
然后将所述脂肪源，其可以由单独的MCT、玉米油或者canola油或者其任何混合物组成，加入蛋白质浆液，并将混合物均化和冷却。然后制备碳水化合物的溶液，其可以是玉米糖浆固体和蔗糖，除角叉菜胶和一价盐外。加入该碳水化合物溶液以及二价盐、维生素、矿物质和风味剂。将最后的混合物的pH调节到6.8-7.1，和将产品进行热处理。
应当理解，对在此描述的目前优选的实施方案进行的各种改变和改进对本领域技术人员而言是显而易见的。可以进行这样的改变和改进而不背离本发明的精神和范围和不削弱其伴随的优点。因此，这样的改变和改进由附加的权利要求所覆盖。

Claims (7)

1.一种液体营养产品，其包含：
蛋白质源，其提供14％到20％的产品总热含量，该蛋白质源包括酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物；和
所述产品具有至少2.25卡每毫升的热量密度和100厘泊或以下的粘度。
2.权利要求1的营养产品，其中所述蛋白质源在每升产品中占80到102克。
3.权利要求1的营养产品，其进一步包含生物前物质。
4.权利要求1的营养产品，其包含脂肪源，该脂肪源提供至少40％的热含量。
5.权利要求1的营养产品，其包含碳水化合物源，该碳水化合物源提供至少25％的热含量。
6.权利要求1的营养产品，其中所述酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物以75∶25到50∶50的比率存在。
7.包括酪蛋白酸盐和大豆蛋白质分离物的蛋白质源在制造用于为营养不良或年长患者提供营养的营养产品的用途，其中所述营养产品具有至少2.25卡每毫升的热量密度和100厘泊或以下的粘度，其中所述蛋白质源提供14％到20％的产品总热含量。
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