ES2737950T3 - Composiciones nutricionales líquidas ricas en calorías tratadas por UHT - Google Patents
Composiciones nutricionales líquidas ricas en calorías tratadas por UHT Download PDFInfo
- Publication number
- ES2737950T3 ES2737950T3 ES16190390T ES16190390T ES2737950T3 ES 2737950 T3 ES2737950 T3 ES 2737950T3 ES 16190390 T ES16190390 T ES 16190390T ES 16190390 T ES16190390 T ES 16190390T ES 2737950 T3 ES2737950 T3 ES 2737950T3
- Authority
- ES
- Spain
- Prior art keywords
- uht
- nutritional composition
- calorie
- liquid nutritional
- rich liquid
- Prior art date
- Legal status (The legal status is an assumption and is not a legal conclusion. Google has not performed a legal analysis and makes no representation as to the accuracy of the status listed.)
- Active
Links
- 239000000203 mixture Substances 0.000 title claims abstract description 176
- 235000016709 nutrition Nutrition 0.000 title claims abstract description 158
- 239000007788 liquid Substances 0.000 title claims abstract description 62
- 150000001720 carbohydrates Chemical class 0.000 claims abstract description 53
- 235000014633 carbohydrates Nutrition 0.000 claims abstract description 53
- 229920002774 Maltodextrin Polymers 0.000 claims abstract description 45
- 235000018102 proteins Nutrition 0.000 claims abstract description 33
- 102000004169 proteins and genes Human genes 0.000 claims abstract description 33
- 108090000623 proteins and genes Proteins 0.000 claims abstract description 33
- 229910052500 inorganic mineral Inorganic materials 0.000 claims abstract description 22
- 235000010755 mineral Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000011707 mineral Substances 0.000 claims abstract description 22
- 229940088594 vitamin Drugs 0.000 claims abstract description 22
- 229930003231 vitamin Natural products 0.000 claims abstract description 22
- 235000013343 vitamin Nutrition 0.000 claims abstract description 22
- 239000011782 vitamin Substances 0.000 claims abstract description 22
- 235000019197 fats Nutrition 0.000 claims abstract description 18
- 229920002245 Dextrose equivalent Polymers 0.000 claims abstract description 15
- 239000000796 flavoring agent Substances 0.000 claims description 23
- 235000019634 flavors Nutrition 0.000 claims description 23
- 229910001868 water Inorganic materials 0.000 claims description 21
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N Hydrochloric acid Chemical compound Cl VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 18
- 239000004615 ingredient Substances 0.000 claims description 17
- 239000003795 chemical substances by application Substances 0.000 claims description 15
- BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L potassium carbonate Chemical compound [K+].[K+].[O-]C([O-])=O BWHMMNNQKKPAPP-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 14
- VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M Chloride anion Chemical compound [Cl-] VEXZGXHMUGYJMC-UHFFFAOYSA-M 0.000 claims description 13
- 108010011756 Milk Proteins Proteins 0.000 claims description 13
- XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N water Substances O XLYOFNOQVPJJNP-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 13
- 102000014171 Milk Proteins Human genes 0.000 claims description 12
- 235000021239 milk protein Nutrition 0.000 claims description 12
- DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M Ilexoside XXIX Chemical class C[C@@H]1CC[C@@]2(CC[C@@]3(C(=CC[C@H]4[C@]3(CC[C@@H]5[C@@]4(CC[C@@H](C5(C)C)OS(=O)(=O)[O-])C)C)[C@@H]2[C@]1(C)O)C)C(=O)O[C@H]6[C@@H]([C@H]([C@@H]([C@H](O6)CO)O)O)O.[Na+] DGAQECJNVWCQMB-PUAWFVPOSA-M 0.000 claims description 11
- 108010076119 Caseins Proteins 0.000 claims description 10
- CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L Sodium Carbonate Chemical compound [Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O CDBYLPFSWZWCQE-UHFFFAOYSA-L 0.000 claims description 10
- 238000000034 method Methods 0.000 claims description 10
- 102000011632 Caseins Human genes 0.000 claims description 9
- KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N citric acid Chemical compound OC(=O)CC(O)(C(O)=O)CC(O)=O KRKNYBCHXYNGOX-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 9
- 235000011167 hydrochloric acid Nutrition 0.000 claims description 9
- 239000011734 sodium Substances 0.000 claims description 9
- 229910052708 sodium Inorganic materials 0.000 claims description 9
- 239000001508 potassium citrate Substances 0.000 claims description 8
- QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K potassium citrate (anhydrous) Chemical compound [K+].[K+].[K+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O QEEAPRPFLLJWCF-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 8
- 230000008569 process Effects 0.000 claims description 8
- 235000014347 soups Nutrition 0.000 claims description 8
- 239000012141 concentrate Substances 0.000 claims description 7
- 235000019671 masking sweet taste Nutrition 0.000 claims description 7
- 229910000027 potassium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 7
- 239000001509 sodium citrate Substances 0.000 claims description 7
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N Phosphoric acid Chemical compound OP(O)(O)=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 239000002253 acid Substances 0.000 claims description 6
- 239000005018 casein Substances 0.000 claims description 6
- BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N casein, tech. Chemical compound NCCCCC(C(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CC(C)C)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(C(C)O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=O)N=C(O)C(COP(O)(O)=O)N=C(O)C(CCC(O)=N)N=C(O)C(N)CC1=CC=CC=C1 BECPQYXYKAMYBN-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 235000021240 caseins Nutrition 0.000 claims description 6
- JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N lactic acid Chemical compound CC(O)C(O)=O JVTAAEKCZFNVCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 6
- 229960003975 potassium Drugs 0.000 claims description 6
- 239000011591 potassium Substances 0.000 claims description 6
- 229910052700 potassium Inorganic materials 0.000 claims description 6
- -1 potassium cations Chemical class 0.000 claims description 6
- 229960002635 potassium citrate Drugs 0.000 claims description 6
- 235000011082 potassium citrates Nutrition 0.000 claims description 6
- 150000003839 salts Chemical class 0.000 claims description 6
- 229910000029 sodium carbonate Inorganic materials 0.000 claims description 6
- NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K sodium citrate Chemical compound O.O.[Na+].[Na+].[Na+].[O-]C(=O)CC(O)(CC([O-])=O)C([O-])=O NLJMYIDDQXHKNR-UHFFFAOYSA-K 0.000 claims description 6
- 150000001860 citric acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 5
- 230000002708 enhancing effect Effects 0.000 claims description 5
- 108010033929 calcium caseinate Proteins 0.000 claims description 4
- 235000015112 vegetable and seed oil Nutrition 0.000 claims description 4
- 239000008158 vegetable oil Substances 0.000 claims description 4
- BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N (S)-malic acid Chemical compound OC(=O)[C@@H](O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-REOHCLBHSA-N 0.000 claims description 3
- OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L Copper gluconate Chemical class [Cu+2].OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O.OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@@H](O)C([O-])=O OCUCCJIRFHNWBP-IYEMJOQQSA-L 0.000 claims description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N Dextrotartaric acid Chemical compound OC(=O)[C@H](O)[C@@H](O)C(O)=O FEWJPZIEWOKRBE-JCYAYHJZSA-N 0.000 claims description 3
- FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N Tartaric acid Natural products [H+].[H+].[O-]C(=O)C(O)C(O)C([O-])=O FEWJPZIEWOKRBE-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N alpha-hydroxysuccinic acid Natural products OC(=O)C(O)CC(O)=O BJEPYKJPYRNKOW-UHFFFAOYSA-N 0.000 claims description 3
- 229910000147 aluminium phosphate Inorganic materials 0.000 claims description 3
- 150000004649 carbonic acid derivatives Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000001805 chlorine compounds Chemical class 0.000 claims description 3
- 235000015165 citric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000004310 lactic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000014655 lactic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 239000001630 malic acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000011090 malic acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 235000011007 phosphoric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 229940080237 sodium caseinate Drugs 0.000 claims description 3
- 239000011975 tartaric acid Substances 0.000 claims description 3
- 235000002906 tartaric acid Nutrition 0.000 claims description 3
- 150000003892 tartrate salts Chemical class 0.000 claims description 3
- 150000001450 anions Chemical class 0.000 claims description 2
- 239000006068 taste-masking agent Substances 0.000 claims description 2
- 239000000306 component Substances 0.000 description 36
- 150000002632 lipids Chemical class 0.000 description 18
- FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M sodium chloride Inorganic materials [Na+].[Cl-] FAPWRFPIFSIZLT-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 18
- 239000005913 Maltodextrin Substances 0.000 description 15
- 229940035034 maltodextrin Drugs 0.000 description 15
- 235000004252 protein component Nutrition 0.000 description 15
- 239000003925 fat Substances 0.000 description 14
- 235000002639 sodium chloride Nutrition 0.000 description 13
- 235000009508 confectionery Nutrition 0.000 description 11
- 230000001105 regulatory effect Effects 0.000 description 10
- 235000015424 sodium Nutrition 0.000 description 10
- 239000011780 sodium chloride Substances 0.000 description 10
- 235000019486 Sunflower oil Nutrition 0.000 description 9
- 230000035764 nutrition Effects 0.000 description 9
- 239000002600 sunflower oil Substances 0.000 description 9
- CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N Ascorbic acid Chemical compound OC[C@H](O)[C@H]1OC(=O)C(O)=C1O CIWBSHSKHKDKBQ-JLAZNSOCSA-N 0.000 description 8
- WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M Potassium chloride Chemical compound [Cl-].[K+] WCUXLLCKKVVCTQ-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 8
- 235000019568 aromas Nutrition 0.000 description 8
- 235000019640 taste Nutrition 0.000 description 8
- 235000019484 Rapeseed oil Nutrition 0.000 description 7
- 235000013311 vegetables Nutrition 0.000 description 7
- 239000000654 additive Substances 0.000 description 6
- 230000033228 biological regulation Effects 0.000 description 6
- 229940071162 caseinate Drugs 0.000 description 6
- 235000008504 concentrate Nutrition 0.000 description 6
- 235000020777 polyunsaturated fatty acids Nutrition 0.000 description 6
- 235000011083 sodium citrates Nutrition 0.000 description 6
- DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N Nicotinamide Chemical compound NC(=O)C1=CC=CN=C1 DFPAKSUCGFBDDF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N Propylene glycol Chemical compound CC(O)CO DNIAPMSPPWPWGF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 5
- OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N all-trans beta-carotene Natural products CC=1CCCC(C)(C)C=1/C=C/C(/C)=C/C=C/C(/C)=C/C=C/C=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 5
- 235000013734 beta-carotene Nutrition 0.000 description 5
- 239000011648 beta-carotene Substances 0.000 description 5
- TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N beta-carotene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2=CCCCC2(C)C TUPZEYHYWIEDIH-WAIFQNFQSA-N 0.000 description 5
- 229960002747 betacarotene Drugs 0.000 description 5
- 230000015271 coagulation Effects 0.000 description 5
- 238000005345 coagulation Methods 0.000 description 5
- 239000003995 emulsifying agent Substances 0.000 description 5
- 238000004519 manufacturing process Methods 0.000 description 5
- 239000003921 oil Substances 0.000 description 5
- 235000019198 oils Nutrition 0.000 description 5
- ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N oleic acid group Chemical group C(CCCCCCC\C=C/CCCCCCCC)(=O)O ZQPPMHVWECSIRJ-KTKRTIGZSA-N 0.000 description 5
- 235000011181 potassium carbonates Nutrition 0.000 description 5
- 238000001556 precipitation Methods 0.000 description 5
- 235000019605 sweet taste sensations Nutrition 0.000 description 5
- 238000012360 testing method Methods 0.000 description 5
- OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N β-Carotene Chemical compound CC=1CCCC(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C OENHQHLEOONYIE-JLTXGRSLSA-N 0.000 description 5
- GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N (D)-(+)-Pantothenic acid Chemical compound OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-ZETCQYMHSA-N 0.000 description 4
- GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N (±)-α-Tocopherol Chemical compound OC1=C(C)C(C)=C2OC(CCCC(C)CCCC(C)CCCC(C)C)(C)CCC2=C1C GVJHHUAWPYXKBD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 1,3-dihydroxypropan-2-yl formate Chemical compound OCC(CO)OC=O LDVVTQMJQSCDMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N Glycine Chemical compound NCC(O)=O DHMQDGOQFOQNFH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 208000002720 Malnutrition Diseases 0.000 description 4
- 108010046377 Whey Proteins Proteins 0.000 description 4
- 102000007544 Whey Proteins Human genes 0.000 description 4
- HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N cholesterol Chemical compound C1C=C2C[C@@H](O)CC[C@]2(C)[C@@H]2[C@@H]1[C@@H]1CC[C@H]([C@H](C)CCCC(C)C)[C@@]1(C)CC2 HVYWMOMLDIMFJA-DPAQBDIFSA-N 0.000 description 4
- RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M cyanocobalamin Chemical compound N#C[Co+]N([C@]1([H])[C@H](CC(N)=O)[C@]\2(CCC(=O)NC[C@H](C)OP(O)(=O)OC3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)C)C/2=C(C)\C([C@H](C/2(C)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O RMRCNWBMXRMIRW-BYFNXCQMSA-M 0.000 description 4
- 235000014113 dietary fatty acids Nutrition 0.000 description 4
- 239000003792 electrolyte Substances 0.000 description 4
- 239000000194 fatty acid Substances 0.000 description 4
- 229930195729 fatty acid Natural products 0.000 description 4
- 150000004665 fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 150000004668 long chain fatty acids Chemical class 0.000 description 4
- 230000001071 malnutrition Effects 0.000 description 4
- 235000000824 malnutrition Nutrition 0.000 description 4
- 239000011159 matrix material Substances 0.000 description 4
- 239000003607 modifier Substances 0.000 description 4
- 208000015380 nutritional deficiency disease Diseases 0.000 description 4
- 239000001103 potassium chloride Substances 0.000 description 4
- 235000011164 potassium chloride Nutrition 0.000 description 4
- NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M potassium iodide Chemical compound [K+].[I-] NLKNQRATVPKPDG-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N pyridoxine Chemical compound CC1=NC=C(CO)C(CO)=C1O LXNHXLLTXMVWPM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 4
- 229920006395 saturated elastomer Polymers 0.000 description 4
- 229940001593 sodium carbonate Drugs 0.000 description 4
- 235000017550 sodium carbonate Nutrition 0.000 description 4
- PUZPDOWCWNUUKD-UHFFFAOYSA-M sodium fluoride Chemical compound [F-].[Na+] PUZPDOWCWNUUKD-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 4
- 235000021119 whey protein Nutrition 0.000 description 4
- GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N Chick antidermatitis factor Natural products OCC(C)(C)C(O)C(=O)NCCC(O)=O GHOKWGTUZJEAQD-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N Disodium Chemical compound [Na][Na] QXNVGIXVLWOKEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 241000287828 Gallus gallus Species 0.000 description 3
- 241001465754 Metazoa Species 0.000 description 3
- ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N Potassium Chemical compound [K] ZLMJMSJWJFRBEC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 3
- 235000009499 Vanilla fragrans Nutrition 0.000 description 3
- 235000012036 Vanilla tahitensis Nutrition 0.000 description 3
- QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N Vitamin D3 Natural products C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C/C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-XFEUOLMDSA-N 0.000 description 3
- 229960005070 ascorbic acid Drugs 0.000 description 3
- 239000011575 calcium Substances 0.000 description 3
- 239000011651 chromium Substances 0.000 description 3
- 239000010949 copper Substances 0.000 description 3
- 235000005687 corn oil Nutrition 0.000 description 3
- 239000002285 corn oil Substances 0.000 description 3
- OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N folic acid Chemical compound C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)N[C@@H](CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-LBPRGKRZSA-N 0.000 description 3
- 235000013305 food Nutrition 0.000 description 3
- 235000019264 food flavour enhancer Nutrition 0.000 description 3
- 239000000787 lecithin Substances 0.000 description 3
- 235000010445 lecithin Nutrition 0.000 description 3
- 229960003966 nicotinamide Drugs 0.000 description 3
- 235000005152 nicotinamide Nutrition 0.000 description 3
- 239000011570 nicotinamide Substances 0.000 description 3
- 229960003495 thiamine Drugs 0.000 description 3
- 235000005282 vitamin D3 Nutrition 0.000 description 3
- 239000011647 vitamin D3 Substances 0.000 description 3
- QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N vitamin D3 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)CCCC(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C QYSXJUFSXHHAJI-YRZJJWOYSA-N 0.000 description 3
- 229940021056 vitamin d3 Drugs 0.000 description 3
- 208000016261 weight loss Diseases 0.000 description 3
- 230000004580 weight loss Effects 0.000 description 3
- YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N (+)-Biotin Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-ZKWXMUAHSA-N 0.000 description 2
- WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N (E)-8-Octadecenoic acid Natural products CCCCCCCCCC=CCCCCCCC(O)=O WRIDQFICGBMAFQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 1-hexadecanoyl-2-octadecanoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCCCC(=O)O[C@@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)COC(=O)CCCCCCCCCCCCCCC PZNPLUBHRSSFHT-RRHRGVEJSA-N 0.000 description 2
- IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 1-palmitoyl-2-arachidonoyl-sn-glycero-3-phosphocholine Chemical compound CCCCCCCCCCCCCCCC(=O)OC[C@H](COP([O-])(=O)OCC[N+](C)(C)C)OC(=O)CCC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCCC IIZPXYDJLKNOIY-JXPKJXOSSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 13-cis retinol Natural products OCC=C(C)C=CC=C(C)C=CC1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 20:1omega9c fatty acid Natural products CCCCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O LQJBNNIYVWPHFW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 9-Heptadecensaeure Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O QSBYPNXLFMSGKH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000001674 Agaricus brunnescens Nutrition 0.000 description 2
- 244000003416 Asparagus officinalis Species 0.000 description 2
- 235000005340 Asparagus officinalis Nutrition 0.000 description 2
- 241001474374 Blennius Species 0.000 description 2
- VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N Chromium Chemical compound [Cr] VYZAMTAEIAYCRO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N Copper Chemical compound [Cu] RYGMFSIKBFXOCR-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000009854 Cucurbita moschata Nutrition 0.000 description 2
- 240000001980 Cucurbita pepo Species 0.000 description 2
- 241000196324 Embryophyta Species 0.000 description 2
- KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M Fluoride anion Chemical compound [F-] KRHYYFGTRYWZRS-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 2
- 239000004471 Glycine Substances 0.000 description 2
- XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N Iron Chemical compound [Fe] XEEYBQQBJWHFJM-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N Menaquinone 1 Natural products C1=CC=C2C(=O)C(CC=C(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 ABSPRNADVQNDOU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N Niacin Chemical compound OC(=O)C1=CC=CN=C1 PVNIIMVLHYAWGP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000005642 Oleic acid Substances 0.000 description 2
- ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N Oleic acid Natural products CCCCCCCCC=CCCCCCCCC(O)=O ZQPPMHVWECSIRJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 108010084695 Pea Proteins Proteins 0.000 description 2
- 235000019485 Safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 108010073771 Soybean Proteins Proteins 0.000 description 2
- QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L Sulfate Chemical compound [O-]S([O-])(=O)=O QAOWNCQODCNURD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N Thiamine Natural products CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N JZRWCGZRTZMZEH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 244000263375 Vanilla tahitensis Species 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N Vitamin A Natural products OC/C=C(/C)\C=C\C=C(\C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-BOOMUCAASA-N 0.000 description 2
- 229930003427 Vitamin E Natural products 0.000 description 2
- HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N Zinc Chemical compound [Zn] HCHKCACWOHOZIP-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N all-cis-5,8,11,14,17-icosapentaenoic acid Chemical compound CC\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/C\C=C/CCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-JLNKQSITSA-N 0.000 description 2
- FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N all-trans-retinol Chemical compound OC\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C1=C(C)CCCC1(C)C FPIPGXGPPPQFEQ-OVSJKPMPSA-N 0.000 description 2
- HJJPJSXJAXAIPN-UHFFFAOYSA-N arecoline Chemical compound COC(=O)C1=CCCN(C)C1 HJJPJSXJAXAIPN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 235000010323 ascorbic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011668 ascorbic acid Substances 0.000 description 2
- RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N caffeine Chemical compound CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N=CN2C RYYVLZVUVIJVGH-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000000828 canola oil Substances 0.000 description 2
- 235000019519 canola oil Nutrition 0.000 description 2
- 229910052804 chromium Inorganic materials 0.000 description 2
- 230000000295 complement effect Effects 0.000 description 2
- 229910052802 copper Inorganic materials 0.000 description 2
- 235000000639 cyanocobalamin Nutrition 0.000 description 2
- 239000011666 cyanocobalamin Substances 0.000 description 2
- 229960002104 cyanocobalamin Drugs 0.000 description 2
- BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L disodium selenite Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Se]([O-])=O BVTBRVFYZUCAKH-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- MQRJBSHKWOFOGF-UHFFFAOYSA-L disodium;carbonate;hydrate Chemical compound O.[Na+].[Na+].[O-]C([O-])=O MQRJBSHKWOFOGF-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 2
- 239000000975 dye Substances 0.000 description 2
- 235000020673 eicosapentaenoic acid Nutrition 0.000 description 2
- 229960005135 eicosapentaenoic acid Drugs 0.000 description 2
- JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N eicosapentaenoic acid Natural products CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O JAZBEHYOTPTENJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 238000011156 evaluation Methods 0.000 description 2
- 239000000284 extract Substances 0.000 description 2
- CADNYOZXMIKYPR-UHFFFAOYSA-B ferric pyrophosphate Chemical compound [Fe+3].[Fe+3].[Fe+3].[Fe+3].[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O.[O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O CADNYOZXMIKYPR-UHFFFAOYSA-B 0.000 description 2
- 239000013505 freshwater Substances 0.000 description 2
- WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N gamma-tocopherol Natural products CC(C)CCCC(C)CCCC(C)CCCC1CCC2C(C)C(O)C(C)C(C)C2O1 WIGCFUFOHFEKBI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011521 glass Substances 0.000 description 2
- XMBWDFGMSWQBCA-UHFFFAOYSA-N hydrogen iodide Chemical compound I XMBWDFGMSWQBCA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N isooleic acid Natural products CCCCCCCC=CCCCCCCCCC(O)=O QXJSBBXBKPUZAA-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 229940067606 lecithin Drugs 0.000 description 2
- 239000000395 magnesium oxide Substances 0.000 description 2
- CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N magnesium oxide Inorganic materials [Mg]=O CPLXHLVBOLITMK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N magnesium;oxygen(2-) Chemical compound [O-2].[Mg+2] AXZKOIWUVFPNLO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011572 manganese Substances 0.000 description 2
- 235000013336 milk Nutrition 0.000 description 2
- 239000008267 milk Substances 0.000 description 2
- 210000004080 milk Anatomy 0.000 description 2
- 229960003512 nicotinic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000015097 nutrients Nutrition 0.000 description 2
- 239000004006 olive oil Substances 0.000 description 2
- 235000008390 olive oil Nutrition 0.000 description 2
- 235000019161 pantothenic acid Nutrition 0.000 description 2
- 239000011713 pantothenic acid Substances 0.000 description 2
- 229940055726 pantothenic acid Drugs 0.000 description 2
- 235000019175 phylloquinone Nutrition 0.000 description 2
- SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N phylloquinone Natural products CC(C)CCCCC(C)CCC(C)CCCC(=CCC1=C(C)C(=O)c2ccccc2C1=O)C SHUZOJHMOBOZST-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- MBWXNTAXLNYFJB-NKFFZRIASA-N phylloquinone Chemical compound C1=CC=C2C(=O)C(C/C=C(C)/CCC[C@H](C)CCC[C@H](C)CCCC(C)C)=C(C)C(=O)C2=C1 MBWXNTAXLNYFJB-NKFFZRIASA-N 0.000 description 2
- 239000011772 phylloquinone Substances 0.000 description 2
- 229960001898 phytomenadione Drugs 0.000 description 2
- 159000000001 potassium salts Chemical class 0.000 description 2
- 239000000843 powder Substances 0.000 description 2
- 239000003755 preservative agent Substances 0.000 description 2
- 239000003531 protein hydrolysate Substances 0.000 description 2
- 235000005713 safflower oil Nutrition 0.000 description 2
- 239000003813 safflower oil Substances 0.000 description 2
- 235000019643 salty taste Nutrition 0.000 description 2
- 239000011775 sodium fluoride Substances 0.000 description 2
- 235000013024 sodium fluoride Nutrition 0.000 description 2
- 239000011684 sodium molybdate Substances 0.000 description 2
- 235000015393 sodium molybdate Nutrition 0.000 description 2
- TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N sodium molybdate (anhydrous) Chemical compound [Na+].[Na+].[O-][Mo]([O-])(=O)=O TVXXNOYZHKPKGW-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011781 sodium selenite Substances 0.000 description 2
- 235000015921 sodium selenite Nutrition 0.000 description 2
- 229960001471 sodium selenite Drugs 0.000 description 2
- 239000008347 soybean phospholipid Substances 0.000 description 2
- 239000003381 stabilizer Substances 0.000 description 2
- XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N taurine Chemical compound NCCS(O)(=O)=O XOAAWQZATWQOTB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 239000011721 thiamine Substances 0.000 description 2
- 235000019157 thiamine Nutrition 0.000 description 2
- KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N thiamine Chemical compound CC1=C(CCO)SCN1CC1=CN=C(C)N=C1N KYMBYSLLVAOCFI-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 2
- 150000003626 triacylglycerols Chemical class 0.000 description 2
- 235000015870 tripotassium citrate Nutrition 0.000 description 2
- 235000019583 umami taste Nutrition 0.000 description 2
- 235000019155 vitamin A Nutrition 0.000 description 2
- 239000011719 vitamin A Substances 0.000 description 2
- 235000019165 vitamin E Nutrition 0.000 description 2
- 239000011709 vitamin E Substances 0.000 description 2
- 229940046009 vitamin E Drugs 0.000 description 2
- 229940045997 vitamin a Drugs 0.000 description 2
- 229940011671 vitamin b6 Drugs 0.000 description 2
- 239000011701 zinc Substances 0.000 description 2
- 229910052725 zinc Inorganic materials 0.000 description 2
- DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N (2e,4e,6e,8e,10e,12e)-docosa-2,4,6,8,10,12-hexaenoic acid Chemical compound CCCCCCCCC\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C=C\C(O)=O DVSZKTAMJJTWFG-SKCDLICFSA-N 0.000 description 1
- PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N (R)-carnitine Chemical compound C[N+](C)(C)C[C@H](O)CC([O-])=O PHIQHXFUZVPYII-ZCFIWIBFSA-N 0.000 description 1
- YBJHBAHKTGYVGT-OOZYFLPDSA-N 5-[(3as,4r,6ar)-2-oxohexahydro-1h-thieno[3,4-d]imidazol-4-yl]pentanoic acid Chemical compound N1C(=O)N[C@@H]2[C@@H](CCCCC(=O)O)SC[C@@H]21 YBJHBAHKTGYVGT-OOZYFLPDSA-N 0.000 description 1
- GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 6-Ketone, O18-Me-Ussuriedine Natural products CC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCC=CCCCC(O)=O GZJLLYHBALOKEX-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 7,8-dimethyl-10-[(2R,3R,4S)-2,3,4,5-tetrahydroxypentyl]benzo[g]pteridine-2,4-dione Chemical compound OC[C@H](O)[C@H](O)[C@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-MBNYWOFBSA-N 0.000 description 1
- 235000000832 Ayote Nutrition 0.000 description 1
- 206010006895 Cachexia Diseases 0.000 description 1
- OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N Calcium Chemical compound [Ca] OYPRJOBELJOOCE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N Calcium cation Chemical compound [Ca+2] BHPQYMZQTOCNFJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L Carbonate Chemical compound [O-]C([O-])=O BVKZGUZCCUSVTD-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910021555 Chromium Chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- 208000034657 Convalescence Diseases 0.000 description 1
- 229920002261 Corn starch Polymers 0.000 description 1
- 235000009852 Cucurbita pepo Nutrition 0.000 description 1
- 235000009804 Cucurbita pepo subsp pepo Nutrition 0.000 description 1
- ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N D-erythro-ascorbic acid Natural products OCC1OC(=O)C(O)=C1O ZZZCUOFIHGPKAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000000626 Daucus carota Species 0.000 description 1
- 235000002767 Daucus carota Nutrition 0.000 description 1
- 206010013911 Dysgeusia Diseases 0.000 description 1
- 235000016623 Fragaria vesca Nutrition 0.000 description 1
- 240000009088 Fragaria x ananassa Species 0.000 description 1
- 235000011363 Fragaria x ananassa Nutrition 0.000 description 1
- 108010006844 Fresubin Proteins 0.000 description 1
- 235000010469 Glycine max Nutrition 0.000 description 1
- LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N Isocaffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1N(C)C=N2 LPHGQDQBBGAPDZ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 239000002211 L-ascorbic acid Substances 0.000 description 1
- 235000000069 L-ascorbic acid Nutrition 0.000 description 1
- GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N Lactose Natural products OC[C@H]1O[C@@H](O[C@H]2[C@H](O)[C@@H](O)C(O)O[C@@H]2CO)[C@H](O)[C@@H](O)[C@H]1O GUBGYTABKSRVRQ-QKKXKWKRSA-N 0.000 description 1
- UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N Lycopene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1C(=C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=C)CCCC2(C)C UPYKUZBSLRQECL-UKMVMLAPSA-N 0.000 description 1
- JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N Lycophyll Natural products OC/C(=C/CC/C(=C\C=C\C(=C/C=C/C(=C\C=C\C=C(/C=C/C=C(\C=C\C=C(/CC/C=C(/CO)\C)\C)/C)\C)/C)\C)/C)/C JEVVKJMRZMXFBT-XWDZUXABSA-N 0.000 description 1
- FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N Magnesium Chemical compound [Mg] FYYHWMGAXLPEAU-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N Manganese Chemical compound [Mn] PWHULOQIROXLJO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910021380 Manganese Chloride Inorganic materials 0.000 description 1
- GLFNIEUTAYBVOC-UHFFFAOYSA-L Manganese chloride Chemical compound Cl[Mn]Cl GLFNIEUTAYBVOC-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 235000005135 Micromeria juliana Nutrition 0.000 description 1
- 229920000881 Modified starch Polymers 0.000 description 1
- ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N Molybdenum Chemical compound [Mo] ZOKXTWBITQBERF-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N N-Pteroyl-L-glutaminsaeure Natural products C=1N=C2NC(N)=NC(=O)C2=NC=1CNC1=CC=C(C(=O)NC(CCC(O)=O)C(O)=O)C=C1 OVBPIULPVIDEAO-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910019142 PO4 Inorganic materials 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-L Phosphate ion(2-) Chemical compound OP([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N Phosphorus Chemical compound [P] OAICVXFJPJFONN-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 108010009736 Protein Hydrolysates Proteins 0.000 description 1
- AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N Riboflavin Chemical compound OC[C@@H](O)[C@@H](O)[C@@H](O)CN1C=2C=C(C)C(C)=CC=2N=C2C1=NC(=O)NC2=O AUNGANRZJHBGPY-SCRDCRAPSA-N 0.000 description 1
- 240000004808 Saccharomyces cerevisiae Species 0.000 description 1
- 240000002114 Satureja hortensis Species 0.000 description 1
- 235000007315 Satureja hortensis Nutrition 0.000 description 1
- BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N Selenium Chemical compound [Se] BUGBHKTXTAQXES-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000061456 Solanum tuberosum Species 0.000 description 1
- 235000002595 Solanum tuberosum Nutrition 0.000 description 1
- 244000299461 Theobroma cacao Species 0.000 description 1
- RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N Titanium Chemical compound [Ti] RTAQQCXQSZGOHL-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 244000290333 Vanilla fragrans Species 0.000 description 1
- 229930003451 Vitamin B1 Natural products 0.000 description 1
- 229930003779 Vitamin B12 Natural products 0.000 description 1
- 229930003537 Vitamin B3 Natural products 0.000 description 1
- 229930003571 Vitamin B5 Natural products 0.000 description 1
- 229930003761 Vitamin B9 Natural products 0.000 description 1
- 229930003268 Vitamin C Natural products 0.000 description 1
- MECHNRXZTMCUDQ-UHFFFAOYSA-N Vitamin D2 Natural products C1CCC2(C)C(C(C)C=CC(C)C(C)C)CCC2C1=CC=C1CC(O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- PTFCDOFLOPIGGS-UHFFFAOYSA-N Zinc dication Chemical compound [Zn+2] PTFCDOFLOPIGGS-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000016127 added sugars Nutrition 0.000 description 1
- OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N batilol Chemical class CCCCCCCCCCCCCCCCCCOCC(O)CO OGBUMNBNEWYMNJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 230000009286 beneficial effect Effects 0.000 description 1
- 230000008901 benefit Effects 0.000 description 1
- 235000020958 biotin Nutrition 0.000 description 1
- 239000011616 biotin Substances 0.000 description 1
- 229960002685 biotin Drugs 0.000 description 1
- 230000000903 blocking effect Effects 0.000 description 1
- 239000008280 blood Substances 0.000 description 1
- 210000004369 blood Anatomy 0.000 description 1
- 230000037396 body weight Effects 0.000 description 1
- 229960001948 caffeine Drugs 0.000 description 1
- VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N caffeine Natural products CN1C(=O)N(C)C(=O)C2=C1C=CN2C VJEONQKOZGKCAK-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052791 calcium Inorganic materials 0.000 description 1
- FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L calcium D-pantothenic acid Chemical compound [Ca+2].OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O.OCC(C)(C)[C@@H](O)C(=O)NCCC([O-])=O FAPWYRCQGJNNSJ-UBKPKTQASA-L 0.000 description 1
- 229910001424 calcium ion Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960002079 calcium pantothenate Drugs 0.000 description 1
- 229960004203 carnitine Drugs 0.000 description 1
- 238000006243 chemical reaction Methods 0.000 description 1
- 235000019219 chocolate Nutrition 0.000 description 1
- 235000012000 cholesterol Nutrition 0.000 description 1
- QSWDMMVNRMROPK-UHFFFAOYSA-K chromium(3+) trichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Cl-].[Cr+3] QSWDMMVNRMROPK-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 230000001684 chronic effect Effects 0.000 description 1
- AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M cobalt(2+);[(2r,3s,4r,5s)-5-(5,6-dimethylbenzimidazol-1-yl)-4-hydroxy-2-(hydroxymethyl)oxolan-3-yl] [(2r)-1-[3-[(1r,2r,3r,4z,7s,9z,12s,13s,14z,17s,18s,19r)-2,13,18-tris(2-amino-2-oxoethyl)-7,12,17-tris(3-amino-3-oxopropyl)-3,5,8,8,13,15,18,19-octamethyl-2 Chemical compound [Co+2].N#[C-].[N-]([C@@H]1[C@H](CC(N)=O)[C@@]2(C)CCC(=O)NC[C@@H](C)OP(O)(=O)O[C@H]3[C@H]([C@H](O[C@@H]3CO)N3C4=CC(C)=C(C)C=C4N=C3)O)\C2=C(C)/C([C@H](C\2(C)C)CCC(N)=O)=N/C/2=C\C([C@H]([C@@]/2(CC(N)=O)C)CCC(N)=O)=N\C\2=C(C)/C2=N[C@]1(C)[C@@](C)(CC(N)=O)[C@@H]2CCC(N)=O AGVAZMGAQJOSFJ-WZHZPDAFSA-M 0.000 description 1
- 230000000052 comparative effect Effects 0.000 description 1
- 229910000365 copper sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L copper(II) sulfate Chemical compound [Cu+2].[O-][S+2]([O-])([O-])[O-] ARUVKPQLZAKDPS-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000008120 corn starch Substances 0.000 description 1
- 239000006071 cream Substances 0.000 description 1
- 238000000502 dialysis Methods 0.000 description 1
- 235000001434 dietary modification Nutrition 0.000 description 1
- XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J diphosphate(4-) Chemical compound [O-]P([O-])(=O)OP([O-])([O-])=O XPPKVPWEQAFLFU-UHFFFAOYSA-J 0.000 description 1
- 235000011180 diphosphates Nutrition 0.000 description 1
- ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L dipotassium hydrogen phosphate Chemical group [K+].[K+].OP([O-])([O-])=O ZPWVASYFFYYZEW-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000396 dipotassium phosphate Inorganic materials 0.000 description 1
- 235000019797 dipotassium phosphate Nutrition 0.000 description 1
- 201000010099 disease Diseases 0.000 description 1
- 208000037265 diseases, disorders, signs and symptoms Diseases 0.000 description 1
- 235000020669 docosahexaenoic acid Nutrition 0.000 description 1
- KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N docosahexaenoic acid (DHA) Natural products COC(=O)C(C)NOCC1=CC=CC=C1 KAUVQQXNCKESLC-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229960002061 ergocalciferol Drugs 0.000 description 1
- 238000002474 experimental method Methods 0.000 description 1
- 230000002349 favourable effect Effects 0.000 description 1
- 235000021323 fish oil Nutrition 0.000 description 1
- 229940013317 fish oils Drugs 0.000 description 1
- 239000012530 fluid Substances 0.000 description 1
- 235000019152 folic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000011724 folic acid Substances 0.000 description 1
- 229960000304 folic acid Drugs 0.000 description 1
- 235000013373 food additive Nutrition 0.000 description 1
- 239000002778 food additive Substances 0.000 description 1
- 230000005802 health problem Effects 0.000 description 1
- DQKGOGJIOHUEGK-UHFFFAOYSA-M hydron;2-hydroxyethyl(trimethyl)azanium;carbonate Chemical compound OC([O-])=O.C[N+](C)(C)CCO DQKGOGJIOHUEGK-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 208000014674 injury Diseases 0.000 description 1
- 229960000367 inositol Drugs 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N inositol Chemical compound O[C@H]1[C@H](O)[C@@H](O)[C@H](O)[C@H](O)[C@@H]1O CDAISMWEOUEBRE-GPIVLXJGSA-N 0.000 description 1
- 230000003993 interaction Effects 0.000 description 1
- 229910052742 iron Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000008101 lactose Substances 0.000 description 1
- 235000004213 low-fat Nutrition 0.000 description 1
- 235000012680 lutein Nutrition 0.000 description 1
- 239000001656 lutein Substances 0.000 description 1
- 229960005375 lutein Drugs 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N lutein Chemical compound C([C@H](O)CC=1C)C(C)(C)C=1\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\[C@H]1C(C)=C[C@H](O)CC1(C)C KBPHJBAIARWVSC-RGZFRNHPSA-N 0.000 description 1
- ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CCCC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C ORAKUVXRZWMARG-WZLJTJAWSA-N 0.000 description 1
- 235000012661 lycopene Nutrition 0.000 description 1
- 239000001751 lycopene Substances 0.000 description 1
- 229960004999 lycopene Drugs 0.000 description 1
- OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N lycopene Chemical compound CC(C)=CCC\C(C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C(\C)=C\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)\C=C\C=C(/C)CCC=C(C)C OAIJSZIZWZSQBC-GYZMGTAESA-N 0.000 description 1
- 239000011777 magnesium Substances 0.000 description 1
- 229910052749 magnesium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229910052748 manganese Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011565 manganese chloride Substances 0.000 description 1
- 235000002867 manganese chloride Nutrition 0.000 description 1
- 229940099607 manganese chloride Drugs 0.000 description 1
- WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L manganese(2+);methyl n-[[2-(methoxycarbonylcarbamothioylamino)phenyl]carbamothioyl]carbamate;n-[2-(sulfidocarbothioylamino)ethyl]carbamodithioate Chemical compound [Mn+2].[S-]C(=S)NCCNC([S-])=S.COC(=O)NC(=S)NC1=CC=CC=C1NC(=S)NC(=O)OC WPBNNNQJVZRUHP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 238000002156 mixing Methods 0.000 description 1
- 230000004048 modification Effects 0.000 description 1
- 238000012986 modification Methods 0.000 description 1
- MEFBJEMVZONFCJ-UHFFFAOYSA-N molybdate Chemical compound [O-][Mo]([O-])(=O)=O MEFBJEMVZONFCJ-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229910052750 molybdenum Inorganic materials 0.000 description 1
- 239000011733 molybdenum Substances 0.000 description 1
- 239000001788 mono and diglycerides of fatty acids Substances 0.000 description 1
- 210000003205 muscle Anatomy 0.000 description 1
- 201000000585 muscular atrophy Diseases 0.000 description 1
- 238000006386 neutralization reaction Methods 0.000 description 1
- 239000011664 nicotinic acid Substances 0.000 description 1
- 235000001968 nicotinic acid Nutrition 0.000 description 1
- 239000002773 nucleotide Substances 0.000 description 1
- 125000003729 nucleotide group Chemical class 0.000 description 1
- 235000006286 nutrient intake Nutrition 0.000 description 1
- 235000020660 omega-3 fatty acid Nutrition 0.000 description 1
- 230000020477 pH reduction Effects 0.000 description 1
- 235000019702 pea protein Nutrition 0.000 description 1
- NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K phosphate Chemical compound [O-]P([O-])([O-])=O NBIIXXVUZAFLBC-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 239000010452 phosphate Substances 0.000 description 1
- 239000011574 phosphorus Substances 0.000 description 1
- 229910052698 phosphorus Inorganic materials 0.000 description 1
- 229920001282 polysaccharide Polymers 0.000 description 1
- 235000015320 potassium carbonate Nutrition 0.000 description 1
- 229940093956 potassium carbonate Drugs 0.000 description 1
- CJLMBIMJYLGFOF-UHFFFAOYSA-K potassium;lead(2+);trichloride Chemical compound [Cl-].[Cl-].[Cl-].[K+].[Pb+2] CJLMBIMJYLGFOF-UHFFFAOYSA-K 0.000 description 1
- 230000002335 preservative effect Effects 0.000 description 1
- 235000015136 pumpkin Nutrition 0.000 description 1
- RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N pyridoxal hydrochloride Natural products CC1=NC=C(CO)C(C=O)=C1O RADKZDMFGJYCBB-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 235000008160 pyridoxine Nutrition 0.000 description 1
- 239000011677 pyridoxine Substances 0.000 description 1
- 238000011084 recovery Methods 0.000 description 1
- 208000001076 sarcopenia Diseases 0.000 description 1
- 230000037390 scarring Effects 0.000 description 1
- CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N scyllo-inosotol Natural products OC1C(O)C(O)C(O)C(O)C1O CDAISMWEOUEBRE-UHFFFAOYSA-N 0.000 description 1
- 229940082569 selenite Drugs 0.000 description 1
- MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-L selenite(2-) Chemical compound [O-][Se]([O-])=O MCAHWIHFGHIESP-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 239000011669 selenium Substances 0.000 description 1
- 229910052711 selenium Inorganic materials 0.000 description 1
- 229940091258 selenium supplement Drugs 0.000 description 1
- 210000002966 serum Anatomy 0.000 description 1
- 229940076133 sodium carbonate monohydrate Drugs 0.000 description 1
- 229960002668 sodium chloride Drugs 0.000 description 1
- 159000000000 sodium salts Chemical class 0.000 description 1
- 229940001941 soy protein Drugs 0.000 description 1
- 235000020354 squash Nutrition 0.000 description 1
- 239000010902 straw Substances 0.000 description 1
- 239000000126 substance Substances 0.000 description 1
- 235000000346 sugar Nutrition 0.000 description 1
- 238000001356 surgical procedure Methods 0.000 description 1
- 210000001779 taste bud Anatomy 0.000 description 1
- 230000009967 tasteless effect Effects 0.000 description 1
- 229960003080 taurine Drugs 0.000 description 1
- DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M thiamine hydrochloride Chemical compound Cl.[Cl-].CC1=C(CCO)SC=[N+]1CC1=CN=C(C)N=C1N DPJRMOMPQZCRJU-UHFFFAOYSA-M 0.000 description 1
- 239000011573 trace mineral Substances 0.000 description 1
- 235000013619 trace mineral Nutrition 0.000 description 1
- ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N trans-isorenieratene Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/c1c(C)ccc(C)c1C)C=CC=C(/C)C=Cc2c(C)ccc(C)c2C ZCIHMQAPACOQHT-ZGMPDRQDSA-N 0.000 description 1
- KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N trans-lutein Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C(=CC(O)CC2(C)C)C KBPHJBAIARWVSC-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- 230000008733 trauma Effects 0.000 description 1
- 238000001665 trituration Methods 0.000 description 1
- 239000003981 vehicle Substances 0.000 description 1
- 235000010374 vitamin B1 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011691 vitamin B1 Substances 0.000 description 1
- 235000019163 vitamin B12 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011715 vitamin B12 Substances 0.000 description 1
- 235000019160 vitamin B3 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011708 vitamin B3 Substances 0.000 description 1
- 235000009492 vitamin B5 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011675 vitamin B5 Substances 0.000 description 1
- 235000019158 vitamin B6 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011726 vitamin B6 Substances 0.000 description 1
- 235000019159 vitamin B9 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011727 vitamin B9 Substances 0.000 description 1
- 235000019154 vitamin C Nutrition 0.000 description 1
- 239000011718 vitamin C Substances 0.000 description 1
- 235000001892 vitamin D2 Nutrition 0.000 description 1
- 239000011653 vitamin D2 Substances 0.000 description 1
- MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N vitamin D2 Chemical compound C1(/[C@@H]2CC[C@@H]([C@]2(CCC1)C)[C@H](C)/C=C/[C@H](C)C(C)C)=C\C=C1\C[C@@H](O)CCC1=C MECHNRXZTMCUDQ-RKHKHRCZSA-N 0.000 description 1
- 150000003722 vitamin derivatives Chemical class 0.000 description 1
- 230000036642 wellbeing Effects 0.000 description 1
- FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N xanthophyll Natural products CC(=C/C=C/C=C(C)/C=C/C=C(C)/C=C/C1=C(C)CC(O)CC1(C)C)C=CC=C(/C)C=CC2C=C(C)C(O)CC2(C)C FJHBOVDFOQMZRV-XQIHNALSSA-N 0.000 description 1
- NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L zinc sulfate Chemical compound [Zn+2].[O-]S([O-])(=O)=O NWONKYPBYAMBJT-UHFFFAOYSA-L 0.000 description 1
- 229910000368 zinc sulfate Inorganic materials 0.000 description 1
- 229960001763 zinc sulfate Drugs 0.000 description 1
Classifications
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L29/00—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof
- A23L29/30—Foods or foodstuffs containing additives; Preparation or treatment thereof containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols, e.g. xylitol; containing starch hydrolysates, e.g. dextrin
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/17—Amino acids, peptides or proteins
- A23L33/19—Dairy proteins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/30—Artificial sweetening agents
- A23L27/39—Addition of sweetness inhibitors
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/84—Flavour masking or reducing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L27/00—Spices; Flavouring agents or condiments; Artificial sweetening agents; Table salts; Dietetic salt substitutes; Preparation or treatment thereof
- A23L27/88—Taste or flavour enhancing agents
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/115—Fatty acids or derivatives thereof; Fats or oils
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/125—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives containing carbohydrate syrups; containing sugars; containing sugar alcohols; containing starch hydrolysates
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/15—Vitamins
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/10—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof using additives
- A23L33/16—Inorganic salts, minerals or trace elements
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23L—FOODS, FOODSTUFFS, OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES, NOT COVERED BY SUBCLASSES A21D OR A23B-A23J; THEIR PREPARATION OR TREATMENT, e.g. COOKING, MODIFICATION OF NUTRITIVE QUALITIES, PHYSICAL TREATMENT; PRESERVATION OF FOODS OR FOODSTUFFS, IN GENERAL
- A23L33/00—Modifying nutritive qualities of foods; Dietetic products; Preparation or treatment thereof
- A23L33/40—Complete food formulations for specific consumer groups or specific purposes, e.g. infant formula
-
- A—HUMAN NECESSITIES
- A23—FOODS OR FOODSTUFFS; TREATMENT THEREOF, NOT COVERED BY OTHER CLASSES
- A23V—INDEXING SCHEME RELATING TO FOODS, FOODSTUFFS OR NON-ALCOHOLIC BEVERAGES AND LACTIC OR PROPIONIC ACID BACTERIA USED IN FOODSTUFFS OR FOOD PREPARATION
- A23V2002/00—Food compositions, function of food ingredients or processes for food or foodstuffs
Landscapes
- Life Sciences & Earth Sciences (AREA)
- Health & Medical Sciences (AREA)
- Chemical & Material Sciences (AREA)
- Food Science & Technology (AREA)
- Polymers & Plastics (AREA)
- Nutrition Science (AREA)
- Engineering & Computer Science (AREA)
- Mycology (AREA)
- Molecular Biology (AREA)
- Inorganic Chemistry (AREA)
- Proteomics, Peptides & Aminoacids (AREA)
- Pediatric Medicine (AREA)
- Oil, Petroleum & Natural Gas (AREA)
- Coloring Foods And Improving Nutritive Qualities (AREA)
- Pharmaceuticals Containing Other Organic And Inorganic Compounds (AREA)
Abstract
Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,8 kcal/mL, en donde el contenido de proteína es 9 - 14 g/ 100 mL, y los hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Description
DESCRIPCIÓN
Composiciones nutrioionales líquidas ricas en calorías tratadas por UHT
Campo de la invención
La presente invención se refiere a composiciones nutricionales que comprenden componentes de proteína, hidrato de carbono y grasa y tienen un alto contenido calórico de aproximadamente 2,0 kcal/mL y más alto. Las composiciones nutricionales son líquidas incluso después del tratamiento UHT y tienen un sabor sabroso. Las composiciones nutricionales se proporcionan como alimentos a sorbos adecuados para pacientes con alta necesidades de energía.
Antecedentes de la invención
Se conocen en la técnica y están disponibles en el mercado composiciones nutricionales líquidas, que son nutricionalmente completas, se etiquetan como "ricas en calorías" y tienen una densidad de energía de 1,5 kcal/mL o más tal como 2 kcal/mL.
La composición comercial Resource® 2.0 (Nestle) tiene una densidad de energía de 2,0 kcal/mL, pero es evidentemente de sabor dulce. Lo mismo aplica a Fresubin® 2.0kcal (Fresenius Kabi). Estas composiciones no presentan un sabor comúnmente descrito como sabroso (es decir, no saben saladas, sino dulces). Por consiguiente, estas composiciones normalmente están disponibles con sabores asociados al sabor dulce (chocolate, vainilla, fresa y similares).
La composición Boost® VHC Vanilla 2.25 de Nestlé tiene una densidad de energía de 2,25 kcal/mL, pero también un sabor dulce saborizado con vainilla. No existe nota sabrosa.
Resource® Soup de Nestlé tiene una densidad de energía de solo 1,5 kcal/mL.
En general, los productos en el mercados son o bien dulces, de sabor no sabroso, o bien tienen un contenido calórico de como máximo 1,5 kcal/mL o implican ambos inconvenientes.
Para apoyar el bienestar de los pacientes que tienen altas necesidades de energía y evitar su desnutrición, se proporcionan composiciones nutricionales hipercalóricas que tienen un sabor diferente de insípido o dulce. Así, existe una necesidad de composición nutricional líquida nutricionalmente completa no dulce de tipo sabroso con una densidad calórica de aproximadamente 2,0 kcal/mL o más, tal como 1,8-2,8 kcal/mL, preferentemente 1,8 2,5 kcal/mL, lo más preferido 1,9-2,1 kcal/mL. El sabor sabroso deseado se basa en sabor (hasta) moderadamente dulce combinado con de ligera a moderadamente salado. Además, las composiciones nutricionales se deben percibir como picantes. Y, lo que es más importante, para garantizar el cumplimiento del paciente, se debe evitar un aumento en el sabor dulce con respecto a los productos sabrosos de menor contenido calórico como se conoce del estado de la técnica.
Para aumentar el contenido calórico global de una composición nutricional, se desea aumentar la proporción de todos los componentes de la composición nutricional para satisfacer las normativas reguladoras referentes a las composiciones nutricionales, preferentemente las normativas reguladoras europeas. Sin embargo, el concentrar simplemente las composiciones nutricionales normalmente provoca elevadas interacciones entre los componentes restantes. La coagulación y/o precipitación tienen lugar más probablemente especialmente durante un tratamiento UHT, dando como resultado una composición viscosa que puede no pasar la línea de UHT.
El documento de patente US2003/0104033 desvela una fórmula nutricional líquida, que tiene una densidad calórica de 1,2-2,0 kcal/mL, que comprende 16-28 % de energía de proteína, 25-50 % de energía de grasa, 30-60 % de energía de hidratos de carbono, citrato de sodio, citrato de potasio. El hidrato de carbono puede ser maltodextrina M-100. El método de preparación de la composición incluye UHT.
En general, las normativas reguladoras referentes a las composiciones nutricionales prescriben concentraciones mínimas de sodio, potasio y cloruro con respecto al contenido calórico (es decir, la concentración mineral aumenta con la densidad calórica). En particular, la normativa reguladora europea referente a composiciones nutricionales (Directiva FSMP 1999/21/CE) prescribe una concentración mínima de sodio de 60 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL, una concentración de potasio de 160 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL y una concentración de cloruro de 60 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL. Esto complica además la producción de composiciones líquidas ricas en calorías nutricionalmente completas, debido a que altas concentraciones de proteínas y sodio o cloruro de potasio conducen a la coagulación y/o precipitación, especialmente durante el tratamiento UHT. Esto complica la adición de abundante cloruro de sodio o de potasio a las composiciones nutricionales durante la producción para cumplir los requisitos reguladores. Dicho en otras palabras, la modificación del sabor por la simple adición de sales es complicada si no se descarta por requisitos técnicos y reguladores. El problema a resolver por la presente invención es proporcionar una composición nutricional que tenga un contenido calórico de 1,8 - 2,8 kcal/mL, 1,8-2,5 kcal/mL, lo más preferido 1,9-2,1 kcal/mL, tenga un sabor sabroso,
no se perciba como dulce, en particular no más dulce que Ios productos sabrosos en el mercado, y que comprenda sales en concentraciones que cumplen las normativas reguladoras para ser nutricionalmente completas de manera que sea adecuada como una única fuente de nutrición, y que siga líquida después del tratamiento UHT.
Sumario de la invención
Los inventores encontraron sorprendentemente que las composiciones nutricionales descritas en el presente documento resuelven el problema anterior. Tienen un contenido calórico de 1,8-2,8 kcal/mL, 1,8-2,5 kcal/ mL, lo más preferido 1,9-2,1 kcal/mL. Tienen un sabor sabroso. No son más dulces que los productos de tipo sabroso del estado de la técnica. Son comparables en sabor salado a los productos de tipo sabroso del estado de la técnica. Siguen líquidas después del tratamiento UHT incluso cuando se adaptan para cumplir las normativas reguladoras con respecto a la concentración de sales para ser declarables como "nutricionalmente completas" (es decir, adecuadas como única fuente de nutrición).
Las composiciones nutricionales comprenden un componente de proteína, un componente de hidrato de carbono, un componente de grasa, minerales y vitaminas para ser nutricionalmente completas.
En un primer aspecto, se proporciona una composición base nutricional líquido rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales, que tiene una densidad de energía de 1,8 2,8 kcal/mL, preferentemente 1,8-2,5 kcal/mL, lo más preferido 1,9-2,1 kcal/mL, en donde el contenido de proteína es 9-14 g/100 mL, y los hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en los hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
En un segundo aspecto, se proporciona una composición líquida saborizada rica en calorías tratada por UHT que comprende un agente potenciador del sabor a sopa y/o un agente esmascarador del dulzor y opcionalmente otros agentes potenciadores del sabor.
En un tercer aspecto se proporciona una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT obtenible por un proceso que comprende una primera etapa en donde la proteína se disuelve en agua, una segunda etapa en donde se añade el agente enmascarador del dulzor, y una o más etapas posteriores en donde se añaden todos los ingredientes restantes.
Descripción detallada de la invención
Definiciones
La "densidad calórica" o "densidad de energía", como se usa en el presente documento, se refiere a la cantidad de calorías proporcionadas por el volumen de la composición nutricional. Las composiciones nutricionales en el presente documento tienen una densidad calórica de 1,8 - 2,8 kcal/mL, preferentemente 1,8 - 2,5 kcal/mL, incluso más preferentemente 1,9 - 2,1 kcal/mL.
"Alimento a sorbos" se refiere en el presente documento a una disolución que se puede tomar directamente por una pajita de un recipiente. Alternativamente, la disolución se puede verter en un vaso y tragar.
"Nutricionalmente completas" se refiere a composiciones nutricionales adecuadas como única fuente de nutrición. Las composiciones nutricionales nutricionalmente completas comprenden al menos una componente de proteína, un componente de lípido, un componente de hidrato de carbono, vitaminas y minerales. El experto conoce los requisitos de los nutrientes con respecto a minerales y vitaminas y se pueden encontrar en normativas nutricionales convencionales tales como la directiva de la comisión europea 1999/21/CE. Los nutrientes adecuados según la presente divulgación cumplen los requisitos de / se enumeran en la reglamentación (EU) N2609/2013.
"Componente de proteína", como se usa en el presente documento, se refiere a la totalidad de ingredientes de las composiciones nutricionales declarables como "proteína". "Componente de lípido", como se usa en el presente documento, se refiere a la totalidad de ingredientes de las composiciones nutricionales declarables como "lípido". "Componente de hidrato de carbono", como se usa en el presente documento, se refiere a la totalidad de ingredientes de las composiciones nutricionales declarables como "hidrato de carbono".
Se debe entender que una composición "que consiste en" varios ingredientes o componentes no comprende ingredientes o componentes distintos de los mencionados. En caso de que se den intervalos para cantidades de ingredientes o componentes, se tiene que adaptar la cantidad individual de todos los ingredientes o componentes dentro de las composiciones nutricionales de forma que la suma de todas las cantidades de todos los ingredientes o componentes presentes sume 100 % en peso.
"Desnutrición", como se usa en el presente documento, se refiere a una o ambas de la Opción I: índice de masa corporal (IMC, kg/m2) <18,5; Opción II: el resultado combinado de pérdida de peso involuntaria (obligatorio) y al menos uno de cualquiera de IMC reducido o un bajo índice de masa libre de grasa (FFMI). La pérdida de peso se define como o bien >10 % de peso habitual de tiempo indefinido, o >5 % durante 3 meses. El IMC reducido es <20 o
<22 kg/m2 en sujetos más jóvenes y mayores de 70 años, respectivamente. El FFMI bajo es <15 y <17 kg/m2 en mujeres y hombres, respectivamente.
Componente de proteína
El componente de proteína en el presente documento comprende una o más de proteínas de la leche, guisante y soja.
Otro posible componente de proteína comprende una combinación de proteínas intactas de caseína o caseinato con una proteína intacta de soja, guisante o suero lácteo, o sus mezclas, en donde la relación entre la proteína de caseína o caseinato y las últimas proteínas es 10:1 a 1:3 o 4:1 a 1:2.
Un componente de proteína preferido comprende uno o más seleccionados del grupo que consiste en concentrados de proteína de suero lácteo, aislados de proteína de suero lácteo, hidrolizados de proteína de suero lácteo, caseína, caseinato de sodio, caseinato de calcio, hidrolizados de caseína, aislados de proteína de la leche, concentrados de proteína de la leche, hidrolizados de proteína de la leche.
Un componente de proteína particularmente preferido comprende una proteína de la leche y un caseinato. Un componente de proteína incluso más preferido comprende concentrado de proteína de la leche y caseinato de calcio. La relación entre caseína/caseinato y suero lácteo puede ser la relación natural de 85:15 a 92:8. El componente de proteína proporciona una fuente natural de alta energía de proteínas que no provoca el aumento de la viscosidad durante el tratamiento UHT y conduce a una composición nutricional estable.
La concentración de proteína de las composiciones nutricionales es 9 - 14 g/100 mL, preferentemente 9 -12 g/100 mL, incluso más preferido 10 - 11 g/100 mL, basado en los ingredientes totales de la composición nutricional líquida.
En realizaciones preferidas, el componente de proteína proporciona 15 - 25 % de energía, preferentemente 17 -23 % de energía, lo más preferido 19 - 21 % de energía basado en la energía total de la composición nutricional. Componente de hidrato de carbono
El componente de hidrato de carbono comprende al menos 90 % en peso de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22, en donde el porcentaje en peso se basa en el total del componente de hidrato de carbono. Preferentemente, el componente de hidrato de carbono comprende al menos 95 % en peso de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa de 13 - 22. Incluso más preferido, el componente de hidrato de carbono consiste en maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa de 13 - 22. El componente de hidrato de carbono puede comprender trazas de otras maltodextrinas, que pueden estar presentes, por ejemplo, en trituraciones de vitaminas o minerales o en aditivos.
Los inventores han encontrado que las maltodextrinas de ED 12 o inferior son desventajosas por que conducen a una composición nutricional demasiado viscosa, que durante el tratamiento UHT se vuelve tan viscosa que no puede pasar a través de una línea de UHT. Aunque las maltodextrinas de ED 24 o superior no provocan los problemas de viscosidad anteriormente mencionados, confieren dulzor a una composición nutricional, dando como resultado composiciones nutricionales que saben demasiado dulces. Los inventores han descubierto sorprendentemente que las maltodextrinas de ED 13 - 22, preferentemente ED 14 - 20, y en particular las maltodextrinas de ED 15 - 18, son ventajosas, debido a que permiten el tratamiento UHT de las composiciones nutricionales líquidas mientras que proporcionan una viscosidad ventajosa y solo un aumento limitado de dulzor.
En una realización preferida, el componente de hidrato de carbono comprende al menos 90 % en peso de maltodextrinas de ED 15 - 18. En una realización particularmente preferida, el componente de hidrato de carbono comprende al menos 95 % en peso de maltodextrinas de ED 15 - 18. En una realización incluso más preferida, el componente de hidrato de carbono consiste en maltodextrinas de ED 15 - 18. El componente de hidrato de carbono puede comprender trazas de otras maltodextrinas, que pueden estar presentes, por ejemplo, en trituraciones de vitaminas o minerales o en aditivos. Las maltodextrinas de ED 15 - 18 tienen la ventaja de que, mientras que proporcionan la energía necesaria, se confiere un dulzor mínimo a las composiciones nutricionales y la viscosidad de las composiciones nutricionales se mantiene baja debido al equilibrio favorable de hidratos de carbono de cadena larga, media y corta comprendidos en las maltodextrinas de ED 15 - 18. Debido a esto, las composiciones nutricionales en el presente documento pueden resistir a un tratamiento UHT.
El equivalente de dextrosa (ED) de maltodextrinas se mide según los métodos de la Farmacopea Europea.
Los pequeños porcentajes en peso de lactosa presentes en la composición nutricional en el presente documento se originan del componente de proteína. Las composiciones nutricionales en el presente documento no contienen azúcares añadidos. Cualquier porcentaje en peso menor de azúcar presente en las composiciones nutricionales en el presente documento se origina de las maltodextrinas de ED 13 - 22, preferentemente ED 14 - 20, más preferentemente ED 15 - 18, debido a la distribución de las longitudes de cadena de los polímeros de hidrato de carbono.
El componente de hidrato de carbono proporciona 45 - 50 % de energía, preferentemente 42 - 48 % de energía, más preferentemente 44 - 46 % de energía, basado en la energía total de las composiciones nutricionales.
Componente de lípido
El componente de lípido comprende lípidos de origen animal y/o vegetal.
El lípido de origen vegetal es preferentemente un aceite vegetal. El aceite vegetal se puede proporcionar por uno o más seleccionados del grupo de aceite de girasol, aceite de colza, aceite de alazor, aceite de maíz, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de algas. Preferentemente, el componente de lípido comprende una mezcla de aceite de girasol y aceite de colza. Incluso más preferido, el componente de lípido comprende una mezcla de aceite de girasol y aceite de colza alto oleico.
El lípido de origen animal es preferentemente un aceite de pescado de agua salada o de agua dulce.
Los lípidos de origen animal y/o vegetal pueden comprender ácidos grasos de cadena larga, preferentemente en forma de triglicéridos que comprenden ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), poliinsaturados (PUFA) y saturados (SFA). Preferentemente, el lípido de origen vegetal comprende ácidos grasos de cadena larga, preferentemente en forma de triglicéridos que comprenden ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), poliinsaturados (PUFA) y saturados (SFA). Los lípidos adecuados de origen vegetal que comprende ácidos grasos de cadena larga, ácidos grasos poliinsaturados (PUFA) y saturados (SFA) son aceite de girasol, aceite de colza, aceite de alazor, aceite de maíz, aceite de canola, aceite de oliva, aceite de algas. Por ejemplo, la mezcla de aceite de girasol y aceite de colza puede proporcionar los ácidos grasos de cadena larga, que comprenden ácidos grasos monoinsaturados (MUFA), poliinsaturados (PUFA) y saturados (SFA). El aceite de girasol alto oleico comprende 75 - 90 % en peso del MUFA ácido oleico. Los aceites de pescado de agua salada o de agua dulce comprenden los PUFAs omega-3 ácido eicosapentaenoico (EPA) y ácido docosahexaenoico (DHA).
El componente de lípido proporciona 30 - 40 % de energía, preferentemente 32 - 38 % de energía, incluso más preferido 34 - 36 % de energía, basado en la total energía de las composiciones nutricionales.
El perfil de ácidos grasos se diseña para mantener los niveles normales de colesterol en sangre. Además, está clínicamente libre de colesterol.
Vitaminas, minerales y electrolitos
Para ser consideradas como nutricionalmente completas, las composiciones nutricionales tienen que comprender vitaminas y minerales, además de los componentes de proteína, lípido e hidrato de carbono.
Las vitaminas adecuadas para ser incluidas en las composiciones nutricionales para convertirlas nutricionalmente completas según la presente divulgación son vitamina A, beta-caroteno, vitamina D2, colecalciferol (vitamina D3), vitamina K1, ácido ascórbico (vitamina C), nicotinamida (niacinamida), tiamina (vitamina B1), riboflavina (vitamina B2), vitamina B6, niacina (vitamina B3), ácido fólico (vitamina B9), cianocobalamina vitamina B12, biotina (vitamina B7), vitamina E y ácido pantoténico (vitamina B5). Las vitaminas se añaden preferentemente por medio de una trituración usando maltodextrina como matriz o vehículo. Esta maltodextrina no se considera parte de la maltodextrina de ED 13 - 22. Un ejemplo de convertir una composición nutricional completa en vitaminas se da en el Ejemplo 1.
Los minerales adecuados para ser incluidos en la composición nutricional para convertirlas en nutricionalmente completas según la presente divulgación son sodio, potasio, calcio, fósforo, magnesio, hierro, cinc, cobre, selenio, manganeso, cromo, molibdeno, cloruro, fluoruro, yoduro, óxido, fosfato, hidrogenofosfato, carbonato, sulfato y pirofosfato. Los minerales se pueden añadir en forma de un componente de mineral que comprende una matriz sobre la que se adsorbe un mineral. Un ejemplo de una matriz adecuada es maltodextrina. Esta maltodextrina no se considera parte de la maltodextrina de ED 13 - 22. Un ejemplo de representación de una composición nutricional completa en minerales se da en el Ejemplo 1.
Para cumplir las normativas reguladoras europeas referentes a las composiciones nutricionales, para proporcionar un sabor sabroso aceptable y garantizar el paso de las composiciones nutricionales a través de la línea de UHT, las composiciones nutricionales en el presente documento comprenden un sistema de electrolitos bien equilibrado. Las normativas reguladoras europeas referentes a las composiciones nutricionales prescriben una concentración mínima de sodio de 60 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL, una concentración de cloruro de potasio de 160 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL y una concentración de cloruro de 60 mg/100 mL para una composición de 2 kcal/mL que se añade a las composiciones nutricionales. Desde el punto de vista del sabor sabroso deseado, se desea aumentar la proporción de cloruro sódico añadido muy por encima de la cantidad mínima anteriormente mencionada. Sin embargo, esto no es técnicamente posible, debido a que las composiciones nutricionales que comprenden altos porcentajes en peso de cloruro sódico añadido llegarán a ser muy viscosas durante el tratamiento UHT, de manera que no pasarán a través de la línea de UHT. Por estos motivos se emplea un sistema de electrolitos bien equilibrado en las composiciones nutricionales en el presente documento.
Las composiciones nutrioionales en el presente documento comprenden sales de cationes sodio y/o potasio y contraiones seleccionados del grupo de cloruros, carbonatos, citratos, gluconatos y tartratos. Preferentemente, las composiciones nutricionales comprenden sales de sodio y/o potasio seleccionadas de una o más de cloruro sódico, cloruro de potasio, carbonato sódico, citrato de sodio, carbonato de potasio y citrato de potasio. Incluso más preferido, las composiciones nutricionales comprenden sales de sodio y/o potasio seleccionadas de uno o más de cloruro sódico, carbonato sódico, carbonato de potasio y citrato de potasio.
Durante la fabricación, se añaden cloruro sódico o cloruro de potasio en cantidades de 0,5 - 0,9 g/L, preferentemente 0,6 - 0,8 g/L. Las preferidas son cantidades de 0,65 a 0,75 g/L. La concentración total de iones cloruro en la composición nutricional después de la fabricación no debe superar 0,9 g/L. La concentración total es 0,6 - 0,9 g/L, preferentemente 0,70 - 0,85 g/L, más preferentemente 0,75 - 0,80 g/L. La concentración total de iones cloruro en las composiciones nutricionales deriva de la cantidad de cloruro en las proteínas, la cantidad de cloruro en cloruro sódico añadido y otras fuentes.
El carbonato sódico se añade a las composiciones nutricionales a 0,25 - 0,7 g/L, preferentemente 0,4 - 0,7 g/L, más preferentemente 0,5 - 0,6 g/L.
El citrato de sodio se añade a las composiciones nutricionales a 0,5 - 3,0 g/L, preferentemente 1,5 -2,5 g/L.
El carbonato de potasio se añade a las composiciones nutricionales a 0,25 - 1,00 g/L, preferentemente 0,4 - 0,9 g/L, más preferentemente 0,50 - 0,85 g/L.
El citrato de potasio se añade a las composiciones nutricionales a 0,5 - 3,0 g/L, preferentemente 1,5 - 2,5 g/L.
Si se añaden los citratos anteriores a las composiciones nutricionales en concentraciones superiores a las anteriores, ocurrirá la coagulación y/o precipitación debido a la reacción con los iones de calcio comprendidos en el componente de proteína. Las composiciones nutricionales no pasarán a través de la línea de UHT. El mezclar los citratos en la concentración como se ha descrito anteriormente evita la coagulación y/o precipitación proporcionando una composición nutricional que pasa la línea de UHT.
Aditivos
Las composiciones nutricionales en el presente documento comprenden opcionalmente aditivos alimentarios. Los aditivos están normalmente presentes en cantidades totales inferiores a 10 % en peso, 5 % en peso o incluso inferiores a 1 % en peso basado en el peso total de las composiciones nutricionales. Los aditivos a modo de ejemplo son colina, tal como hidrogenotartrato de colina, beta-caroteno, luteína, licopeno, cafeína, taurina, carnitina, mioinositol, colorantes, aromas, saborizantes y sus mezclas.
Los aromas y saborizantes pueden ser del tipo zanahoria, pollo, verduras verdes, champiñón, calabaza y espárrago. Para potenciar el sabor, opcionalmente se añaden sales de sodio de nucleótidos tales como IMP y GMP. Un potenciador del sabor que comprende los nucleótidos IMP de disodio y GMP de disodio, así como maltodextrina y glicina, está comercialmente disponible con el nombre comercial TF Tide.
Para potenciar el sabor a sopa, opcionalmente se añade un agente potenciador del sabor a sopa y de la textura. Como dicho agente se añade opcionalmente un aroma Umami comercial que carece de una levadura a las composiciones nutricionales en el presente documento. El aroma Umami comprende aroma, aromas naturales, extractos de aroma, aceite de girasol y maltodextrina de patata. Esta maltodextrina no se considera parte de la maltodextrina de ED 13 - 22.
Para conferir un sabor a sopa más fuerte a las composiciones nutricionales, en el presente documento se añade opcionalmente un agente de enmascaramiento del dulzor sospechoso de bloquear los receptores del dulzor. El agente comprende extractos de aroma, sustancias de aroma, propilenglicol (E1520) y agua. El modificador del sabor está comercialmente disponible de Givaudan.
Los aditivos pueden incluir estabilizadores, emulsionantes, agentes de separación y conservantes. Un estabilizador es hidrogenofosfato de potasio. Los emulsionantes son lecitina (E322), preferentemente lecitina de soja, y monoglicéridos destilados de aceite hidrogenado basado en palma, disponible como Monoglyceride Dimodan HP (E471). Un conservante es citrato de sodio (E331).
Proceso de producción
Las composiciones nutricionales en el presente documento se pueden preparar por un proceso convencional en donde en una primera etapa se disuelve el componente de proteína en agua, en una segunda etapa se añaden el componente de lípido y emulsionantes a la mezcla de proteína en agua, en una tercera etapa se añaden los restantes ingredientes excluyendo los aromas y en una cuarta etapa se añaden los aromas. En una etapa final, la mezcla se acidifica hasta obtener un pH deseado.
Los presentes inventores encontraron que se confiere un sabor sabroso más fuerte a las composiciones nutricionales en el presente documento en un proceso en donde en una primera etapa se disuelve el componente de
proteína en agua, en una segunda etapa se añaden Ios aromas que incluyen el agente enmascarador del dulzor y otros modificadores del sabor a la mezcla de proteína en agua, en una tercera etapa se añaden el componente de lípido y los emulsionantes, y en una cuarta etapa se añaden los restantes ingredientes. En una etapa final, la mezcla se acidifica hasta obtener un pH deseado.
Preferentemente, las composiciones nutricionales son obtenibles en un proceso en donde en una primera etapa se disuelve el componente de proteína en agua, en una segunda etapa se añade el agente enmascarador del dulzor a la mezcla de proteína en agua, en una tercera etapa se añaden los aromas y otros modificadores del sabor, en una cuarta etapa se añaden el componente de lípido y los emulsionantes, y en una quinta etapa se añaden los restantes ingredientes. En una etapa final, la mezcla se acidifica hasta obtener un pH deseado.
Las composiciones nutricionales en el presente documento tienen un pH de 6,7 - 8. Esto se logra por acidificación con ácido fosfórico, ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico. Se prefiere ácido clorhídrico, debido a que con el uso de ácido clorhídrico se puede obtener la concentración de cloruro y pH requeridos sin causar coagulación y/o precipitación.
Uso en el tratamiento de pacientes
Las composiciones nutricionales en el presente documento son beneficiosas para pacientes con elevadas necesidades de energía y proteína o restricción de fluidos. Estos son pacientes en riesgo de o afectados por desnutrición. La desnutrición es un problema de salud grave que altera la recuperación y convalecencia después de o durante la enfermedad, traumatismo o cirugía.
Las composiciones nutricionales en el presente documento se usan en particular para pacientes ancianos, pacientes que tienen enfermedades crónicas consuntivas tales como sarcopenia, caquexia, atrofia muscular; o pacientes perioperatorios; pacientes que sufren mala cicatrización o COP; o pacientes en diálisis.
Las composiciones nutricionales en el presente documento aumentan el consumo de energía y nutrientes del paciente, mejoran el peso corporal, atenúan la pérdida de peso y aumentan la fuerza muscular.
Densidades calóricas y dosis diaria
Las composiciones nutricionales en el presente documento tienen una densidad calórica de 1,8 - 2,8 kcal/mL, preferentemente 1,8 - 2,5 kcal/mL, incluso más preferentemente 1,9 - 2,1 kcal/mL.
Las composiciones nutricionales líquidas en el presente documento son adecuadas como alimento a sorbos.
Cuando las composiciones nutricionales en el presente documento se usan como la única fuente de nutrición, pueden proporcionar una dosis diaria promedio de 1600 - 2000 kcal/día. Cuando las composiciones nutricionales se usan como nutrición complementaria, pueden proporcionar 400 - 800 kcal/día.
En una realización, las composiciones nutricionales tienen una densidad calórica de 2,0 kcal/mL. Una ración de 200 mL de las composiciones nutricionales proporciona 400 kcal. La disolución proporciona 20 % de energía de proteína, 45 % de energía de hidrato de carbono, 35 % de energía de grasa. La dosis diaria recomendada es como máximo 4 - 5 raciones como única fuente de nutrición.
La composición nutricional en el presente documento se va a consumir en como máximo 1 - 2 raciones por día en caso de nutrición complementaria.
Viscosidad
Las composiciones nutricionales en el presente documento tienen una viscosidad inferior a 700 mPa.s, medida a 20 grados Celsius y una velocidad de cizallamiento de 100/s. Las viscosidades se midieron usando un Haake Rheostress 1 (Thermo Fisher Scientific) equipado con un vasito dosificador DG43 (serie 1) que tiene el rotor DG43 como inserción (DIN 53544 Titan), creando una geometría de ranura doble (hueco).
Las composiciones nutricionales en el presente documento tienen una viscosidad de 100 a 700 mPa.s, preferentemente 100 a 400 mPa.s, incluso más preferentemente 100 a 350 mPa.s, medida a 20 grados Celsius y a una velocidad de cizallamiento de 100/s después de tratamiento UHT.
Ejemplos
Ejemplo 1
Se preparó una composición base líquida nutricionalmente completa según el proceso que se describe en el presente documento.
n~ Lista de ingredientes g/L 1 Concentrado de proteína de la leche 49,231 2 Caseinato de Ca 66,207 3 Trituración de vitaminas FSMP DRINK externa (1) 1,250 4 Polvo de beta-caroteno 10 % CWS/S (2) 0,007 5 Ácido L-ascórbico 0,080 6 Maltodextrina de ED 15-18 224,000 7 Pirofosfato de hierro III x 9 H20 0,104 8 Sulfato de cinc - trituración 5 % 0,192 correspondiente a sulfato de Zn (II) x 7 H20 (mg) 42,240 9 Sulfato de cobre - trituración 0,5 % 0,793 correspondiente a Cu(II)S04 (mg) 9,952
10 Cloruro de manganeso - trituración 0,5 % 1,065 correspondiente a Mn(II)Cl2 x 4 H20 (mg) 19,17
11 Yoduro de potasio - trituración 0,0375 % 1,100 correspondiente a KI (gg) 540,100
12 Fluoruro de sodio - trituración 0,5 % 0,500 correspondiente a NaF (mg) 5,525
13 Cloruro de cromo - trituración 0,05 % 0,175 correspondiente a Cr(III)Cl3 x 6 H20 (gg) 447,300
14 Molibdato de sodio - trituración 0,05 % 0,318 correspondiente a molibdato de sodio x 2 H20 (gg) 400,700 15 Selenito de sodio - trituración 0,025 % 0,429 correspondiente a selenito de sodio x 5 H20 (gg) 357,400
16 Aceite de girasol alto ácido oleico
Lecitina de soja S 35 0,600 17 Aceite de colza 26,440 18 Monoglicérido Dimodan HP (3) 1,200 19 Citrato de tri-potasio x 1H2O 2,687 20 Óxido de magnesio 0,152 21 Cloruro sódico 0,713 22 Carbonato de potasio (K2C03) 0,830 23 Carbonato sódico monohidratado (Na2C03 x 1 H20) 0,550 24 Ácido clorhídrico 25 % 1,085 25 Agua 685,000 Total 1064,78
Notas a pie:
(1) La trituración en maltodextrina comprende: vitamina A, niacinamida, tiamina (B1), riboflavina (B2), piridoxina (B6), vitamina K1, ácido ascórbico (C), colecalciferol (D3), vitamina E, biotina, folicacida, cianocobalamina (B12), ácido pantoténico, beta-caroteno.
(2) Polvo de beta-caroteno finamente dispersado en una matriz recubierta de almidón de maíz de almidón alimenticio modificado y aceite de maíz.
(3) Monoglicérido destilado de aceite basado en palma completamente hidrogenado.
Ejemplo 2
Se preparó una composición líquida nutricionalmente completa saborizada según el proceso que se describe en el presente documento.
TQ-64Q-645-Sopa 2 kcal
Experimento: 61 TQ-64Q-1 TO-641 TO-642 TO-643 TO-644 Ingredientes
Aroma Aroma Aroma Aroma Aroma Verduras verdes Champiñón Pollo Calabaza Espárrago volumen (Litros) 1 1 1 1 1
Proteínas (gramos)
Concentrado de proteína de la leche 49,231 49,231 49,231 49,231 49,231 Caseinato de Ca 66,207 66,207 66,207 66,207 66,207
Hidratos de carbono (gramos)
Maltodextrina ED 15-18 224 224 224 224 224
Electrolitos (gramos)
Citrato tripotásico 2,687 2,687 2,687 2,687 2,687 Óxido de magnesio 0,152 0,152 0,152 0,152 0,152 Cloruro sódico 0,713 0,713 0,713 0,713 0,713 Carbonato dipotásico 0,83 0,83 0,83 0,83 0,83 Carbonato disódico (monohidratado) 0,55 0,55 0,55 0,55 0,55
Oligoelementos (gramos)
Pirofosfato de hierro III x 9 H2O 0,104 0,104 0,104 0,104 0,104 Trituración de cinc 5 % 0,192 0,192 0,192 0,192 0,192 Trituración de cobre 0,5 % 0,793 0,793 0,793 0,793 0,793 Trituración de manganeso Q,5 % 1,065 1,065 1,065 1,065 1,065 Trituración de yoduro 0,0375 % 1,1 1,1 1,1 1,1 1,1
Trituración de fluoruro 0,5 % 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 Trituración de cromo 0,05 % 0,175 0,175 0,175 0,175 0,175 Trituración de molibdato 0,05 % 0,318 0,318 0,318 0,318 0,318 Trituración de selenito 0,025 % 0,429 0,429 0,429 0,429 0,429
Grasas y aceites (gramos)
Aceite de girasol alto oleico 51,33 51,33 51,33 51,33 51,33 Monoglicérido Dimodan HP 1,2 1,2 1,2 1,2 1,2 Aceite de colza 26,44 26,44 26,44 26,44 26,44 Lecitina 0,6 0,6 0,6 0,6 0,6
Vitaminas (gramos)
Trituración de vitaminas FSMP Drink 1,25 1,25 1,25 1,25 1,25 Ácido L-ascórbico 0,08 0,08 0,08 0,08 0,08
Otros (gramos)
Ácido clorhídrico 25 % 0,785 0,785 0,785 0,785 0,785 TF Tide (potenciador del sabor) (1) 1 1 1 1 1 Aromas y colorantes 8,11 5,46 3,5 7,85 3,7 Modificador del sabor/enmascarador 0,5 0,5 0,5 0,5 0,5 del dulzor
Aroma Umami JW 1,5 1,5 1,5
Agua (mL) 685 685 685 685 685
viscosidad (202C, 100/s) 319 156 146 141 223 Notas a pie:
(1) Potenciador del sabor TF Tide que comprende los nucleótidos IMP de disodio y GMP de disodio, maltodextrina y glicina.
Ejemplo 3
Se realizó una evaluación del sabor de dos composiciones nutricionales saborizadas de forma diferente en el presente documento y un producto en el mercado por un panel de 19 personas, Se usaron una composición nutricional con un aroma a pollo según el Ejemplo 2 (producto de prueba 1), una composición nutricional que tiene un aroma a verdura verde según el Ejemplo 2 (producto de prueba 2) y la crema de verduras Resource soup de Nestle (1,5 kcal/mL, disponible en un vaso de 200 mL, "producto comparativo") en la prueba de degustación, La prueba se llevó a cabo en condiciones controladas: Se calentaron los productos hasta aproximadamente 60 grados Celsius usando un microondas (600 W, 90 segundos), Se sirvieron 4 cl de muestras de producto en vasos que tenían tapas a 50-60 grados Celsius, Se proporcionaron muestras de cada producto a panelistas al mismo tiempo en presentación aleatoria, Se sirvieron agua y plan blanco para permitir la neutralización de las papilas gustativas entre las muestras de prueba, Se requirió que los panelistas rellenaran un cuestionario después de haber degustado cada muestra, Cada muestra se tuvo que evaluar con respecto a sabor dulce y salado, La intensidad de cada sabor se tuvo que valorar como ninguna, ligera, moderada o fuerte,
La evaluación de Ios cuestionarlos completos de Ios panelistas tuvo Ios resultados presentados en la Figura 1 (sabor dulce) y Figura 2 (sabor salado).
Evidentemente, las composiciones nutricionales en el presente documento conducen a un sabor salado percibido comparable al producto en el mercado. Además, la única combinación de sabor salado y dulce confiere la nota sabrosa deseada a las composiciones nutricionales en el presente documento.
Así, las composiciones nutricionales en el presente documento proporcionan nutrición a una mayor densidad de energía sin un aumento en el sabor dulce y sin un aumento en la viscosidad hasta tal punto que las composiciones nutricionales en el presente documento no sean bebibles o inadecuadas para el tratamiento UHT. Las composiciones nutricionales en el presente documento muestran un perfil de sabor similar a Ios productos en el mercado, mientras que proporcionan nutrición completa a una mayor densidad calórica, es decir, en un volumen más bajo que las vendidas en el mercado.
Realizaciones
Realización 1: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,8 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 9 - 14 g/ 100 mL, y
Ios hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 2: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,5 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 9 - 14 g/ 100 mL, y
Ios hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 3: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,9 - 2,1 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 9 - 14 g/ 100 mL, y
Ios hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 4: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,8 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 10 - 11 g/ 100 mL, y
Ios hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 5: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,5 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 10 - 11 g/ 100 mL, y
Ios hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 6: Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,9 - 2,1 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 10 - 11 g/ 100 mL, y
los hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
Realización 7: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según las realizaciones 1 a 6, en donde las maltodextrinas tienen un ED de 14 - 20.
Realización 8: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 7, en donde los hidratos de carbono consisten en maltodextrinas que tienen un ED de 14 - 20.
Realización 9: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según las realizaciones 1 a 7, en donde las maltodextrinas tienen un ED de 15 - 18.
Realización 10: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 9, en donde los hidratos de carbono consisten en maltodextrinas que tienen un ED de 15 - 18.
Realización 11: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las realizaciones precedentes, en donde la proteína presenta 15 - 25 % de energía, la grasa 30 - 40 % de energía y los hidratos de carbono 40 - 50 % de energía del contenido calórico total de la composición nutricional.
Realización 12: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las realizaciones precedentes, en donde la concentración total de iones cloruro en la composición nutricional es 0,6 -0,9 g/L.
Realización 13: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 12, en donde la concentración total de iones cloruro en la composición nutricional es 0,70 - 0,85 g/L.
Realización 14: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 13, en donde la concentración total de iones cloruro en la composición nutricional es 0,75 - 0,80 g/L.
Realización 15: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las realizaciones precedentes, en donde la proteína se selecciona de una o más de proteína de la leche, aislado de proteína de la leche, concentrado de proteína de la leche, caseína, caseinato de sodio y caseinato de calcio.
Realización 16: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las realizaciones precedentes, en donde la grasa se selecciona de aceites vegetales.
Realización 17: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las realizaciones precedentes, que comprende sales de cationes sodio y/o potasio y aniones seleccionados del grupo de cloruros, carbonatos, citratos, gluconatos y tartratos.
Realización 18: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 17, que comprende carbonato sódico a 0,25 - 0,60 g/L.
Realización 19: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según las realizaciones 17 o 18, que comprende citrato de sodio a 0,5 - 3,0 g/L.
Realización 20: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 17 a 19, que comprende carbonato de potasio a 0,25 - 0,90 g/L.
Realización 21: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 17 a 20, que comprende citrato de potasio a 0,5 - 3,0 g/L.
Realización 22: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 1 a 21, que tiene un pH de 6,7 - 8 alcanzado mediante la adición de un ácido.
Realización 23: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 22, en donde el ácido se selecciona del grupo de ácido fosfórico, ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico
Realización 24: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 23, en donde el ácido se selecciona de ácido clorhídrico.
Realización 25: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 1 a 24, que comprende un agente potenciador del sabor a sopa y/o un agente enmascarador del sabor. Realización 26: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 1 a 25 que tiene una viscosidad de 100 - 700 mPa.s medida a 20 sC y una velocidad de cizallamiento de 100/s.
Realización 27: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 26 que tiene una viscosidad de 100 - 400 mPa.s medida a 20 sC y una velocidad de cizallamiento de 100/s.
Realización 28: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la realización 27 que tiene una viscosidad de 100 - 350 mPa.s medida a 20°C y una velocidad de cizallamiento de 100/s.
Realización 29: La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de realizaciones 1 a 28 obtenible por un proceso que comprende
una primera etapa en donde se disuelve la proteína en agua,
una segunda etapa en donde se añade el agente enmascarador del dulzor, y
uno o más etapas posteriores en donde se añaden todos los ingredientes restantes.
Claims (15)
1. Una composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT que comprende proteína, grasa, hidratos de carbono, vitaminas y minerales,
que tiene una densidad de energía de 1,8 - 2,8 kcal/mL,
en donde el contenido de proteína es 9 - 14 g/ 100 mL, y
los hidratos de carbono comprenden al menos 90 % en peso (basado en hidratos de carbono totales) de maltodextrinas que tienen un equivalente de dextrosa (ED) de 13 - 22.
2. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la reivindicación 1, en donde las maltodextrinas tienen un ED de 15 - 18.
3. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la reivindicación 1 o 2, en donde la proteína presenta 15 - 25 % de energía, la grasa 30 - 40 % de energía y los hidratos de carbono 40 - 50 % de energía del contenido calórico total de la composición nutricional.
4. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 3, en donde la concentración total de iones cloruro en la composición nutricional es 0,6 - 0,9 g/L.
5. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 4, en donde la proteína se selecciona de una o más de proteína de la leche, aislado de proteína de la leche, concentrado de proteína de la leche, caseína, caseinato de sodio y caseinato de calcio.
6. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 5, en donde la grasa se selecciona de aceites vegetales.
7. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 6, que comprende sales de cationes sodio y/o potasio y aniones seleccionados del grupo de cloruros, carbonatos, citratos, gluconatos y tartratos.
8. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la reivindicación 7, que comprende carbonato sódico a 0,25 - 0,60 g/L.
9. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 7 u 8, que comprende citrato de sodio a 0,5 - 3,0 g/L.
10. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 7 a 9, que comprende carbonato de potasio a 0,25 - 0,90 g/L.
11. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 7 a 10, que comprende citrato de potasio a 0,5 - 3,0 g/L.
12. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 11, que tiene un pH de 6,7 - 8 alcanzado mediante la adición de un ácido.
13. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según la reivindicación 12, en donde el ácido se selecciona del grupo de ácido fosfórico, ácido clorhídrico, ácido cítrico, ácido tartárico, ácido málico y ácido láctico, preferentemente ácido clorhídrico.
14. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 13, que comprende un agente potenciador del sabor a sopa y/o un agente enmascarador del sabor.
15. La composición nutricional líquida rica en calorías tratada por UHT según cualquiera de las reivindicaciones 1 a 14 obtenible por un proceso que comprende
una primera etapa en donde se disuelve la proteína en agua,
una segunda etapa en donde se añade el agente enmascarador del dulzor, y
una o más etapas posteriores en donde se añaden todos los ingredientes restantes.
Applications Claiming Priority (1)
Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
---|---|---|---|
EP16190390.1A EP3298907B2 (en) | 2016-09-23 | 2016-09-23 | High calorie, uht treated liquid nutritional compositions |
Publications (1)
Publication Number | Publication Date |
---|---|
ES2737950T3 true ES2737950T3 (es) | 2020-01-17 |
Family
ID=56990351
Family Applications (1)
Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
---|---|---|---|
ES16190390T Active ES2737950T3 (es) | 2016-09-23 | 2016-09-23 | Composiciones nutricionales líquidas ricas en calorías tratadas por UHT |
Country Status (7)
Country | Link |
---|---|
US (2) | US11337450B2 (es) |
EP (1) | EP3298907B2 (es) |
CN (1) | CN107865420A (es) |
DK (1) | DK3298907T3 (es) |
ES (1) | ES2737950T3 (es) |
HR (1) | HRP20191241T1 (es) |
PL (1) | PL3298907T3 (es) |
Families Citing this family (4)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US20220022511A1 (en) * | 2018-11-26 | 2022-01-27 | Cargill, Incorporated | Isotonic high-energy sports gels |
CN112641090A (zh) * | 2020-12-18 | 2021-04-13 | 广州白云山汉方现代药业有限公司 | 一种高能量密度高蛋白全营养乳及其制备方法 |
CN113475715A (zh) * | 2021-03-03 | 2021-10-08 | 范师振 | 一种肠内营养组合物及其制备方法和应用 |
IT202100019610A1 (it) * | 2021-07-23 | 2023-01-23 | Apalasol S R L | Uso di una formulazione a base acquosa come supplemento nutrizionale per animali |
Family Cites Families (16)
Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
---|---|---|---|---|
US5221668A (en) * | 1992-02-26 | 1993-06-22 | Abbott Laboratories | Nutritional product for trauma and surgery patients |
US5955136A (en) * | 1998-05-15 | 1999-09-21 | Pepsico, Inc. | Low fat, shelf-stable, ready-to-drink milk shake beverages having the mouth feel of high fat milk shake beverages |
US6241996B1 (en) * | 1999-04-09 | 2001-06-05 | Novartis Nutrition Ag | Liquid soy nutritional products |
US6605310B2 (en) † | 2001-06-06 | 2003-08-12 | Nestec S.A. | Calorically dense liquid oral supplement |
US20030104033A1 (en) * | 2001-07-13 | 2003-06-05 | Lai Chon-Si | Enteral formulations |
US20030099722A1 (en) * | 2001-10-09 | 2003-05-29 | Baxter Jeffrey H. | Methods and compositions for providing glutamine |
US20040005368A1 (en) * | 2002-07-01 | 2004-01-08 | Morris Mann | Novel approach to weight loss comprising a modified protein composition that regulates blood sugar in conjunction with compositions that increase oxygen uptake and suppress appetite |
MX2008012072A (es) * | 2006-03-23 | 2008-11-25 | Nestec Sa | Suplemento nutricional alto en calorias. |
WO2009113845A1 (en) † | 2008-03-12 | 2009-09-17 | N.V. Nutricia | High protein liquid enteral nutritional composition |
EP2230940B1 (en) * | 2007-12-05 | 2014-08-20 | N.V. Nutricia | High energy liquid enteral nutritional composition |
WO2010047581A1 (en) * | 2008-10-24 | 2010-04-29 | N.V. Nutricia | Liquid high-fat protein composition |
WO2011152706A1 (en) † | 2010-06-04 | 2011-12-08 | N.V. Nutricia | Pre-thickened compact liquid nutritional composition for dysphagia patients |
EP2537424B1 (de) * | 2011-06-22 | 2014-04-30 | Fresenius Kabi Deutschland GmbH | Hochkalorische, proteinreiche enterale Sondennahrung |
BR112015014237A2 (pt) * | 2012-12-18 | 2017-07-11 | Abbott Lab | composição nutricional oral com alta densidade calórica e baixa viscosidade e métodos relacionados |
WO2015156662A1 (en) * | 2014-04-11 | 2015-10-15 | N.V. Nutricia | Stabilized micellar casein and compositions |
FR3039749B1 (fr) | 2015-08-07 | 2019-05-17 | Even Sante Industrie | Composition nutritionnelle hyperenergetique et enrichie en proteines |
-
2016
- 2016-09-23 DK DK16190390.1T patent/DK3298907T3/da active
- 2016-09-23 ES ES16190390T patent/ES2737950T3/es active Active
- 2016-09-23 EP EP16190390.1A patent/EP3298907B2/en active Active
- 2016-09-23 PL PL16190390T patent/PL3298907T3/pl unknown
-
2017
- 2017-09-22 US US15/712,421 patent/US11337450B2/en active Active
- 2017-09-22 CN CN201710863689.4A patent/CN107865420A/zh active Pending
-
2019
- 2019-07-11 HR HRP20191241 patent/HRP20191241T1/hr unknown
-
2022
- 2022-04-22 US US17/727,464 patent/US20220322721A1/en not_active Abandoned
Also Published As
Publication number | Publication date |
---|---|
EP3298907B1 (en) | 2019-04-24 |
US20180084816A1 (en) | 2018-03-29 |
CN107865420A (zh) | 2018-04-03 |
US11337450B2 (en) | 2022-05-24 |
EP3298907A1 (en) | 2018-03-28 |
DK3298907T3 (da) | 2019-07-29 |
HRP20191241T1 (hr) | 2019-11-01 |
US20220322721A1 (en) | 2022-10-13 |
PL3298907T3 (pl) | 2019-09-30 |
EP3298907B2 (en) | 2022-10-19 |
Similar Documents
Publication | Publication Date | Title |
---|---|---|
EP1541042B1 (en) | Gel-type drink composition | |
ES2750311T3 (es) | Método para hacer una composición de proteína del suero de leche con una astringencia reducida | |
ES2523198T3 (es) | Composición nutricional enteral líquida alta en energía | |
ES2837050T3 (es) | Composición nutricional líquida que comprende caseína micelar y proteína de suero de leche hidrolizada | |
US20220322721A1 (en) | High calorie, uht treated liquid nutritional compositions | |
ES2485311T3 (es) | Fórmula concentrada líquida | |
ES2645792T3 (es) | Composición nutricional líquida compacta pre-espesada para pacientes con disfagia | |
ES2340482T3 (es) | Composicion en forma de gel para suministrar proteina y calcio. | |
US20060083824A1 (en) | Nutritional supplements for glucose intolerant individuals | |
RU2732456C1 (ru) | Специализированный пищевой продукт для коррекции нарушений пищевого статуса | |
WO2012013975A1 (en) | Nutritional compositions | |
JP2009527252A (ja) | 味覚の印象が改善された食品および飲料製品 | |
US9872871B2 (en) | Compositions for use in restoring muscle glycogen and/or muscle mass | |
WO2013148688A1 (en) | Pea protein containing nutritional compositions | |
ES2792829T3 (es) | Mezcla proteica funcional y estable para composiciones alimenticias destinadas a personas que necesitan una mejora y un mantenimiento de su condición física | |
WO2007143660A1 (en) | Reducing muscle soreness with glucosamine compositions | |
JP2017123841A (ja) | 遊離アミノ酸又はその塩を含有するゼリー | |
EP2320753A1 (en) | Beverages comprising potassium | |
RU2525338C2 (ru) | Инстантный функциональный пищевой продукт | |
JP2010046047A (ja) | スクラロース含有野菜飲料 | |
MXPA06002303A (es) | Composicion de alimento. | |
RU2777906C1 (ru) | Специализированный пищевой продукт диетического лечебного питания для больных диабетической нефропатией | |
CN110558569B (zh) | 包含酸性乳清衍生蛋白质的透明液体营养组合物 | |
JP7131191B2 (ja) | 飲料 | |
US11058657B2 (en) | Nutritional composition for use in therapy of cancer patients |