CN1230097C - 决明健康食品及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
一种决明类健康食品，由以下组分按重量组成：决明子：30-80、茶叶：5-40、菊花：4-30、枸杞子：1-20、葛根：1-20、荷叶：2-20、绞股蓝：1-20、山楂：1-20。把上述组成原料经干燥，烘干，粉碎，水提再经乳化均质，喷雾干燥，杀菌包装即可。本发明决明类健康食品具有咖啡的颜色口感和风味，适合各种年龄段人食用。
Description
技术领域
本发明涉及中草药保健食品及其制法。
背景技术
目前，决明子一般仅作为一种中药配方，或作为一种决明子茶的饮料，中国专利申请号00110417公开一种明目果及其制备方法。该明目果的制备方法是，把榛子仁倒入用决明子、枸杞子、菊花经浸泡、煎煮、过滤、静置后提取上清液浓缩成的药物浆糊中，使榛子仁的表面挂上药物浆糊，然后把榛子仁放入配制好的白绵糖和可可粉中摇匀，烘干，即为成品。它的保健效果不很明显。
发明内容
本发明的目的在于提供一种具有调节血脂、润肠通便作用的决明类食品及其制备方法。
本发明决明类食品由以下组分按重量份组成：
决明子：30-80 茶 叶：5-40 山楂：1-20
菊 花：4-30 枸杞子：1-20 葛根：1-20
荷叶：2-20 绞股蓝：1-20
本发明决明类食品还可由以下组分按重量份组成：
决明子：30-80 茶 叶：5-40 山 楂：1-20
菊花：4-30 枸杞子：1-20 葛根：1-20
荷叶：2-20 绞股蓝：1-20 决明叶：5-20
本发明决明健康食品的制作方法为：把上述组成原料经在80-160℃干燥烘焙，粉碎至20-100目，水提时固液比为1∶5-50，时间1-3小时，温度为80-100℃，在60℃以下浓缩再添加0.5-5％的磷脂，0.5-5％的蜂蜜，10-60％的糊精和香味剂、甜味剂，再经乳化均质，喷雾干燥，喷雾干燥参数为热风进口温度为200℃，出口温度为90℃，操作压力为1.8MPa，杀菌包装即可。
本发明决明健康食品具有咖啡的颜色、口感和风味，适合各种年龄段人食用，主要的功能性物质含量为：多糖类(5-20％)、多酚类(1-10％)、黄酮类(0.5-5％)、蒽醌类(0.1-1.0％)，Zn(50-150μg/g)、K(0.5-1.3μg/g)、Mg(0.2-0.7μg/g)。
具体实施例
实施例1：固体饮料型决明类健康食品，由以下组分按重量份组成：
决明子：60 决明叶：5-20 茶叶：8
菊花：6 枸杞子：3 葛根：2
荷叶：7 绞股蓝：4 山楂：5
上述实施例1决明健康食品的制作方法为：把上述组成原料经在90℃干燥烘焙，粉碎至50目，水提时固液比为1∶40，时间1小时，温度为80℃。在60℃以下浓缩再添加0.8％的磷脂，2％的蜂蜜，40％的糊精和香味剂、甜味剂。再经乳化均质，喷雾干燥，杀菌包装即可。
实施例2：降脂胶囊型决明类健康食品，由以下组分按重量份组成：
决明子：50 决明叶：5-20 茶叶：10
菊花：8 构杞子：5 葛根5
荷叶：7 绞股蓝：5 山楂：5
上述实施例2决明健康食品的制作方法为：把上述组成原料经在90℃干燥烘焙，粉碎至70目，水提时固液比为1∶50，时间2小时，温度为95℃。在60℃以下浓缩再添加4％的磷脂，5％的蜂蜜，50％的糊精和香味剂、甜味剂。再经乳化均质，喷雾干燥，杀菌，胶囊包装即可。
经动物实检验，选择体重150±108的健康SD大鼠24只，随机将其分成4组，第一组为正常饲料组，第二组为高脂饲料组，第三组为高脂饲料加上实施例1决明子类咖啡组，第四组为高脂饲料加上实施例2决明子降脂胶囊组。高脂饲料组成为：胆固醇3％，甲基硫氧嘧啶0.2％。猪油10％正常饲料86.8％。第三组和第四组则用一定量的试验产品取代等量正常饲料，分别取代量为10％(约4g/Kg·d)和7％(约4g/kg·d)；饲喂20天。断尾取血，并及时分离出血清。以测定血清总胆固醇。
血清总胆固醇的测定：采用异丙醇抽提、高铁-醋酸-硫酸显色法测定。
数据处理：用计算机通过统计软件SPSS for windows进行处理，P＜0.05时为差异显著，P＜0.01时为差异极显著。
结果：结果见下表
本发明决明子产品对大鼠血清总胆固醇的影响
| 组别 | n | 0天 | 20天* |
| 正常饲料高脂饲料高脂饲料+决明子类咖啡高脂饲料+决明子降脂胶囊 | 6666 | 1.35±0.531.37±0.611.28±0.461.40±0.58 | 1.41±0.62c3.10±0.74a2.11±0.89bc1.98±0.93bc |
*不同字母间有显著性差异。
从表中可见决明子类咖啡饮料和决明子降脂胶囊都能显著降低大鼠血清总胆固醇的含量(P＜0.05)。
排便试验
试验方法：选择体重20±2g的昆明鼠24只，随机分成4组，第一组为正常组，第二组为模型组，第三组为实施例1决明子类咖啡组，第四组为实施例2决明子降脂胶囊组。第三、第四组分别灌服6g/Kg体重和4g/Kg体重的相应产品(按0.2ml/10g体重的量计算其溶解于水的量)，第一各第二组每日灌服等量的蒸馏水。连续灌服2周后，各组小鼠禁食24h。除正常组外，其余各组灌服复方地芬诺酯10mg/Kg体重，让其正常摄食后1h，给各组动物灌服10％碳黑黑水作为标记，观察记录每只小鼠自灌胃复方地芬诺酯起，至首次排出黑便所需时间，以及8h内小鼠排便的重量。
结果：
决明子产品对小鼠排便的影响见下表。
| 组别 | n | 首次排出黑便所需时间 | 8h内小鼠排便的重量 |
| 正常组模型组决明子类咖啡组决明子降脂胶囊组 | 6666 | 135±20a350±40e278±33c252±36c | 1.35±0.42d0.40±0.21a0.76±0.30b0.80±0.32b |
不同字母间有显著性差异。
从表中可见决明子类咖啡饮料和决明子降脂胶囊都能极显著缩短首次排便的时间。可增加小鼠的排便量P＜0.05。
本发明决明类健康食品实施例1和2主要的功能性物质含量为：
多酚类 4.2％ 蒽醌类 0.18-0.19％ 多糖类 9.0％
矿物元素(μg／g) Zn 102.17±9.632 Fe 280.71±3.340
Cu 10.073±1.287 K 11083.96±217.365 Mg 5506.63±248.886
Ca 5188.71±8.485 Mn 23.71±1.740
Claims (2)
1、一种决明类健康食品，其特征在于：原料由以下组分按重量份组成：决明子：30-80、茶叶：5-40、菊花：4-30、枸杞子：1-20、葛根：1-20、荷叶：2-20、绞股蓝：1-20、山楂：1-20；上述的原料经80-160℃干燥烘焙，粉碎至20-100目，水提时固液比为1∶5-50，时间1-3小时，温度为80-100℃，在60℃以下浓缩再添加0.5-5％的磷脂，0.5-5％的蜂蜜，10-60％的糊精和香味剂、甜味剂，再经乳化均质，喷雾干燥，喷雾干燥参数为热风进口温度为200℃，出口温度为90℃，操作压力为1.8MPa，杀菌包装即可。
2、一种决明类健康食品，其特征在于：原料由以下组分按重量份组成：决明子：30-80、茶叶：5-40、菊花：4-30、枸杞子：1-20、葛根：1-20、荷叶：2-20、绞股蓝：1-20、山楂：1-20、决明叶：5-20；上述的原料经80-160℃干燥烘焙，粉碎至20-100目，水提时固液比为1∶5-50，时间1-3小时，温度为80-100℃，在60℃以下浓缩再添加0.5-5％的磷脂，0.5-5％的蜂蜜，10-60％的糊精和香味剂、甜味剂，再经乳化均质，喷雾干燥，喷雾干燥参数为热风进口温度为200℃，出口温度为90℃，操作压力为1.8MPa，杀菌包装即可。
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