CN1229849A - 麋鹿血酒及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
本发明提供的麋鹿血酒及其生产工艺属于一种营养保健酒及其生产工艺。麋鹿血中含有多种对人体有益的物质,和酒饮之能补血生精,滋阴壮阳,强筋壮骨,健脑安神,延缓衰老。然而麋鹿血不可能随时采集,保鲜、贮存、运输也极为不便。本发明以纯高粱酒为主要原料,加适量麋鹿血,经浸泡,配制成麋鹿血酒,从而既保存了麋鹿血中天然营养份,又便于贮存、包装、运输、销售。
Description
本发明属于一种营养保健酒以及该酒的生产工艺。
麋鹿属于鹿科动物，是世界珍稀动物。麋鹿血中含有丰富的磷酯类、固醇类、糖酯类、氨基酸、无机盐、微量元素、激素类物质，对促进人体新陈代谢，改善血液循环，调节机体免疫功能，提高自由基防御损害能力，调节内分泌，提高生存能力都有显著的功效。和酒饮之能补血生精，滋阴壮阳，强筋壮骨，健脑安神，延缓衰老。自古以来，我国就有将营养价值高的鲜血和酒饮用的习惯，然而这种饮用方法是无法将其产品进行工业化生产的，而且麋鹿资源有限，麋鹿血又不可能随时采集，保鲜、贮存、运输也极为不便，因此可以享用这种佳品的人是微乎其微的。
本发明的目的在于针对上述问题提供一种麋鹿血酒及其生产工艺。该麋鹿血酒既保存了麋鹿血中天然营养成份，又便于贮存、包装、运输、销售。它以纯高粱酒为主要原料，加适量麋鹿血，经浸泡，配制而成。
本发明的技术方案是：麋鹿血酒由酒精含量均为50-60％(V/V)的药酒和血酒按3∶1-2∶1的比例勾兑，并将酒精含量调至为38-40％(V/V)，再用微孔滤膜过滤器反复过滤直至酒液纯清透明即可；
其中药酒配方为(重量比)：药酒主要由8-24％的仙灵脾酒，8-16％的九香虫酒、8-24％的枸杞酒、2-6％的鹿茸酒、4-8％的鹿鞭酒、1-5％的巴戟天酒、8-24％的狗肾酒、4-8％的玄参酒、9-19％的海马酒、9-19％的蜂皇浆酒、1-4％的肉苁蓉酒、1-4％的仙茅酒、1-7％的泽兰酒、1-4％的甘草酒勾兑而成，以上各种药酒的酒精含量均为50-60％(v/v)；
药酒的生产工艺：将仙灵脾、九香虫、枸杞、鹿茸、鹿鞭、巴戟天、狗肾、玄参按药比酒等于1比5的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后按常规粗滤；将海马、蜂皇浆、肉苁蓉、仙茅、泽兰、甘草按药比酒等于1比6的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后按常规粗滤；
血酒配方为(重量比)：将1份新鲜的麋鹿血浸泡在2份纯高梁酒中，酒精度为50％-60％(V/V)；
血酒的生产工艺：浸泡时间为一个月，浸泡过程中每周至少搅拌二次，浸泡结束后按常规粗滤。
本发明采用的纯高梁酒应符合GB10781.2-89规定。麋鹿血应从具有三龄以上、健壮、无残疾的雄性麋鹿中抽取，血色鲜红，具有麋鹿血应有的气味，无异味，无致病菌。
本发明符合的感官要求如下：色泽橙红、透明，有少量悬浮物和沉淀；具有该产品应有的香气；入口纯正、气味协调；具有本品突出的风格。
本发明应符合的理化指标如下：酒精度38.0-40.0％(V/V)；总酸(以乙酸计)0.3-0.90g/L；总酯(以乙酸乙酯计)0.8-3.80g/L。
本发明卫生指标应符合GB2757规定要求。
依照本发明生产的麋鹿血酒中富含人体所需的十八种氨基酸和多种微量元素，维生素E含量也较高，它能有效地补充人体蛋白含量的摄入不足，调节人体机能，维持细胞的正常脂质结构和生理功能，因此具有补虚、散寒、止痛、补阴壮阳等功能，对肾气虚、阳痿、早泄、遗精、性功能减退等具有显著的功效。同时该酒的酒精含量调配至38％-40％(V/V)，固不易变质，便于贮存、包装、运输、销售。
实施例1：
1、将仙灵脾、九香虫、枸杞、鹿茸、鹿鞭、巴戟天、狗肾、玄参按药比酒等于1比5的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后，用多层纱布过滤；将海马、蜂皇浆、肉苁蓉、仙茅、泽兰、甘草按药比酒等于1比6的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后，用多层纱布过滤；
2、将17％的仙灵脾酒、8％的九香虫酒、17％的枸杞酒、3％的鹿茸酒、4％的鹿鞭酒、2％的巴戟天酒、17％的狗肾酒、4％的玄参酒、10％的海马酒、10％的蜂皇浆酒、2％的肉苁蓉酒、2％的仙茅酒、2％的泽兰酒、2％的甘草酒进行勾兑成药酒；
3、将1份新鲜的麋鹿血浸泡在2份50-60％(v/v)纯高梁酒中，浸泡时间为一个月，浸泡过程中每周至少搅拌二次，浸泡结束后用滤纸过滤成血酒；
4、将药酒和血酒按3∶1的比例勾兑，并将酒精含量调至38-40％(v/v)，再用微孔滤膜过滤器反复过滤直至酒液透明为止。
实施例2：
该实施例为实际生产过程中的一个范例，依照本实施例可生产出约100kg麋鹿血酒。
1、将新鲜的麋鹿血10kg浸泡在20kg的纯高粱酒中，酒精度为55％(V/V)，浸泡时间一个月，浸泡过程中每周至少搅拌二次，浸泡结束后用滤纸过滤；
2、先将海马粉碎，鹿鞭、鹿茸进行切片加工，然后取仙灵脾2kg，九香虫1kg，枸杞2kg，杜仲0.2kg，鹿茸0.35kg，鹿鞭0.5kg，巴戟天0.2kg，五味子1kg，当归0.2kg，狗肾三付，玄参0.5kg，白术0.2kg分别按药比酒等于1比5的比例浸泡在55％(V/V)的纯高梁酒中，海马1kg，蜂皇浆1kg，肉苁蓉0.2kg，仙茅0.2kg，鸡血藤1kg，泽兰0.2kg，黄芪0.2kg，牛藤0.2kg，甘草0.2kg，分别按药比酒等于1比6的比例浸泡在55％(V/V)的纯高粱酒中，浸泡时间均为三个月，浸泡结束后用多层纱布过滤；
3、将过滤后的血酒与药酒进行勾兑并调配至酒精含量为38-40％(V/V)；
4、用0.85u和0.65u滤膜药用不锈钢过滤器反复过滤，直至酒液纯清透明为止。
Claims (1)
1、麋鹿血酒及其生产工艺，其特征在于：麋鹿血酒由酒精含量均为50-60％(V/V)的药酒和血酒按3∶1-2∶1的比例勾兑，并将酒精含量调至为38-40％(V/V)，再用微孔滤膜过滤器反复过滤直至酒液纯清透明即可；
其中药酒配方为(重量比)：药酒主要由8-24％的仙灵脾酒，8-16％的九香虫酒、8-24％的枸杞酒、2-6％的鹿茸酒、4-8％的鹿鞭酒、1-5％的巴戟天酒、8-24％的狗肾酒、4-8％的玄参酒、9-19％的海马酒、9-19％的蜂皇浆酒、1-4％的肉苁蓉酒、1-4％的仙茅酒、1-7％的泽兰酒、1-4％的甘草酒勾兑而成，以上各种药酒的酒精含量均为50-60％(v/v)；
药酒的生产工艺：将仙灵脾、九香虫、枸杞、鹿茸、鹿鞭、巴戟天、狗肾、玄参按药比酒等于1比5的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后按常规粗滤，将海马、蜂皇浆、肉苁蓉、仙茅、泽兰、甘草按药比酒等于1比6的比例分别浸泡在50-60％(v/v)的纯高梁酒中，浸泡时间三个月，浸泡过程中每周至少搅拌两次，浸泡结束后按常规粗滤；
血酒配方为(重量比)：将1份新鲜的麋鹿血浸泡在2份纯高梁酒中，酒精度为50％-60％(V/V)；
血酒的生产工艺：浸泡时间为一个月，浸泡过程中每周至少搅拌二次，浸泡结束后按常规粗滤。
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Legal Events
| Date | Code | Title | Description |
|---|---|---|---|
| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C10 | Entry into substantive examination | ||
| SE01 | Entry into force of request for substantive examination | ||
| AD01 | Patent right deemed abandoned | ||
| C20 | Patent right or utility model deemed to be abandoned or is abandoned | ||
| C14 | Grant of patent or utility model | ||
| GR01 | Patent grant | ||
| C56 | Change in the name or address of the patentee |
Owner name: DAFENG CITY JIANGSUREN WINE CO., LTD. Free format text: FORMER NAME: DIFANG STATE-OWNED WINERY |
|
| CP03 | Change of name, title or address |
Address after: No. 298, Renmin North Road, Dafeng City, Jiangsu Province Patentee after: Dafeng Jiangsuren Wine Co., Ltd. Address before: No. 298, Renmin North Road, Dafeng City, Jiangsu Province Patentee before: Local State-Run Dafeng Brewery |
|
| C56 | Change in the name or address of the patentee |
Owner name: JIANGSUREN WINE JIANGSU CO., LTD. Free format text: FORMER NAME: DAFENG CITY JIANGSUREN WINE CO., LTD. |
|
| CP01 | Change in the name or title of a patent holder |
Address after: 224100 No. 298 people's North Road, Dafeng City, Jiangsu Province Patentee after: Jiangsu people wine Jiangsu Co., Ltd. Address before: 224100 No. 298 people's North Road, Dafeng City, Jiangsu Province Patentee before: Dafeng Jiangsuren Wine Co., Ltd. |
|
| C17 | Cessation of patent right | ||
| CF01 | Termination of patent right due to non-payment of annual fee |
Granted publication date: 20030625 Termination date: 20140320 |