CN102344879B

CN102344879B - 鹿茸鹿血酒及其制备方法

Info

Publication number: CN102344879B
Application number: CN201110053290.2A
Authority: CN
Inventors: 张朝峰
Original assignee: Individual
Current assignee: Luranju (Hubei) Agriculture and Animal Husbandry Industry Co.,Ltd.
Priority date: 2011-03-07
Filing date: 2011-03-07
Publication date: 2013-08-14
Anticipated expiration: 2031-03-07
Also published as: CN102344879A

Abstract

一种鹿茸鹿血酒，主要由0.5-1％鹿茸，0.5-1％鹿鞭，0.5-2％鹿血，0.5-2％人参，1-5％枸杞，50度以上白酒90-97％流动浸泡制成。本发明还提供上述鹿茸鹿血酒的制备方法。本发明的鹿茸鹿血酒配方及设备简单，制备工艺科学、先进，生产周期短，制程中酒精不挥发，酒体不氧化，药物析出快残留少，酒液中有效成分高。

Description

鹿茸鹿血酒及其制备方法

技术领域

本发明属于一种保健酒及其制备方法，尤其涉及一种鹿茸鹿血酒及其制备方法。

背景技术

保健酒具有滋补、和辅助治疗作用，自古以来深受人们喜爱，目前保健酒种类繁多，因药材配方和酒品不同而功效也差别巨大。鹿全身是宝，现代医学实验表明，鹿产品奇特的营养成分能增加红血球、血色素及网状红血球生成，增强人体免疫力，促进入体新陈代谢再生过程，提高机体抗疲劳能力及性功能。鹿茸、鹿血、鹿鞭历来都是名贵中药，在《本草纲目》中均有记载，但现售的鹿产品保健酒，多采用长时间浸渍法制作，因时常打开容器搅动，导致酒精挥发和酒体氧化变质，并且酒中有效成分低，口感差，甚至因加入相互不适合配伍或相克的药材，使饮用者产生毒、副作用。

发明内容

本发明的目的是提供一种鹿茸鹿血酒及其制备方法，本发明采用传统配方，综合浸渍与渗漉法之长，以现代技术独创以高度酒流动冲泡工艺，可使药材中的有效成分更快析出，减少残留，提高酒内有效成分，并且全程密闭加工，减少酒精挥发和酒体氧化，因此口感纯正，色泽鲜亮，具有强身健体、益气养血、补肾壮阳、去除疲劳等功效明显，达到现代保健酒的治疗与预防作用。

本发明采用的技术方案如下：

一种鹿茸鹿血酒，主要由0.5-1％鹿茸，0.5-1％鹿鞭，0.5％-2％鹿血，0.5-2％人参，1-5％枸杞，50度以上白酒90-97％浸泡制成。

所述的鹿茸鹿血酒的制备方法为如下工艺：鹿茸、鹿鞭、人参、枸杞分别洗净切片并包入丝网内，放入用于加工本酒的设备的储药罐中，在上面的储酒罐中加入鹿血和白酒，分别封闭储酒罐和储药罐，打开连接罐体的管道阀门，根据需要设定流量大小为1-10L/H，上面储酒罐内白酒通过管道和阀门流入储药罐，冲泡药材后再通过管道流入下面的储酒罐内，上面罐内白酒流完后，推动支架，将此设备整体翻转180度，使原在下部的储酒罐转到上面，上面的储酒罐转到下面，白酒再次通过管道流入储药罐，冲泡药材后再通过管道和阀门再流入下面的储酒罐中，此时阀门仍有调节流量作用，上面储酒罐内白酒流完后再翻转180度，如此循环，夏秋15-30天，冬春30-60天，取出冲泡液过滤即可。

本发明的优点是：配方及设备简单，制备工艺科学、先进，生产周期短，制程中酒精不挥发，酒体不氧化，药物析出快残留少，酒液中有效成分高。

附图说明

下面结合附图对本发明及其加工方法作进一步的阐述。

附图是本发明的流动冲泡工艺及设备示意图。

其中：1.储酒罐，2.储药罐，3.管道，4.阀门，5.药包，6.白酒，7.支架。

具体实施方式

实施例1：一种鹿茸鹿血酒，主要配方为：0.5％鹿茸，0.5％鹿鞭，0.5％鹿血，0.5％人参，1％枸杞，50度食用白酒97％。取新鲜梅花鹿鹿茸、鹿鞭，清洗去杂，冰冻后切片；人参、枸杞分别去杂、洗净切片，也可粉碎；将上述四种材料包进不锈钢丝网内制作药包5，将药包5放入储药罐2中，在上面的储酒罐1中加入鹿血和白酒6并搅匀，分别封闭上、下储酒罐1、储药罐2，打开连接罐体的管道3上的阀门4，设定阀门4流量为10L/H，上面储酒罐1内白酒6通过管道3和阀门4流入储药罐2，冲泡药材后再通过管道3流入下面的储酒罐1内，上面罐内白酒6流完后，推动支架7，将此设备整体翻，180度，使原在下部的储酒罐1转到上面，上面的储酒罐1转到下面，白酒6再次通过管道4流入储药罐2，冲泡药材后再通过管道3、阀门4再流入下面的储酒罐1中，此时阀门4仍有调节流量作用，上储酒罐1内白酒6流完后再推动支架翻转180度，如此循环，夏秋15天，取出冲泡液，1000目不锈钢丝网过滤即可。

实施例2：一种鹿茸鹿血酒，主要配方为：1％鹿茸，1％鹿鞭，1％鹿血，1％人参，3％枸杞，60度食用白酒93％。取新鲜梅花鹿鹿茸、鹿鞭，清洗去杂，冰冻后切片；人参、枸杞分别去杂、洗净切片或粉碎；将上述四种材料包进不锈钢丝网内制作药包5，将药包5放入储药罐2中，在上面的储酒罐1中加入鹿血和白酒6并搅匀，分别封闭上、下储酒罐1、储药罐2，打开连接罐体的管道3上的阀门4，设定阀门4流量为5L/H，上面储酒罐1内白酒6通过管道3和阀门4流入储药罐2，冲泡药材后再通过管道3流入下面的储酒罐1内，上面罐内白酒6流完后，推动支架将此设备整体翻转180度，使原在下部的储酒罐1转到上面，上面的储酒罐1转到下面，白酒6再次通过管道4流入储药罐2，冲泡药材后再通过管道3、阀门4再流入下面的储酒罐1中，此时阀门4仍有调节流量作用，上面储酒罐1内白酒6流完后再翻转设备180度，如此循环，冬春40天，取出冲泡液，1000目不锈钢丝网过滤。

实施例3：一种鹿茸鹿血酒，主要配方为：1％鹿茸，0.5％鹿鞭，2％鹿血，2％人参，4.5％枸杞，70度原浆白酒90％。各药材处理和生产工艺同上例，此例阀门4流量设为在制程中逐步减小，即：前10天10L/H，以后为5L/H10天，再为2L/H10天，均为上储酒罐1内白酒6流完后推动支架翻转设备180度，继续以流动方式冲泡药包5。取出冲泡液，1000目不锈钢丝网过滤。

上述3例中得到的药酒可加入适量纯净水用来调和酒精含量，加入1-5％蜂蜜，以适应不同人群口感及体质需求。蜂密性温和，具有补中益气、解毒止痛、润燥止咳之功效，可增加酒的浓度和口感，并减少药酒对肠胃的影响，有利于保持和提高药效；另外还可以用纱布将原药包内各药材分别取1-2g包好，放入酒瓶内，这样以利后续浸泡。

本发明的鹿茸鹿血酒配方和制程简单易控，容易批量生产，药材始终是以高度白酒(50度及以上)流动冲泡，其药物析出快残留少，生产周期短，质量优于普通浸渍法和渗漉法生产的药酒。本药酒中富含鹿脂蛋白、维生素A、D、E、17种氨基酸及硒、锌等成份，能促进核酸和蛋白质合成及增强肾上腺皮质等功能，具有壮肾阳、益精血、强筋骨、补虚赢、养肝明目、消除疲劳等功效，是十分优良的具有保健和治疗功能的酒品。

Claims

1.一种鹿茸鹿血酒的生产方法，包括步骤：将鹿茸、鹿鞭、人参、枸杞分别洗净切片或粉碎，将所有材料包进500目以上的丝网内，放入储药罐中，在上面的储酒罐中加入鹿血和白酒，分别封闭储酒罐和储药罐，打开连接罐体的管道阀门，设定阀门流量，白酒通过管道进入储药罐并对里面的药物进行冲泡，上储酒罐流完后翻转设备，如此循环，夏秋15-30天，冬春30-60天，取出冲泡液过滤即可；所述的鹿茸鹿血酒由0.5-1％鹿茸，0.5-1％鹿鞭，0.5-2％鹿血，0.5-2％人参，1-5％枸杞，白酒90-97％制成，各原料之和为100％。