CN1223285C - 一种植物纤维功能食品 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种新型的植物纤维功能食品。它是以竹笋或其根部为主要原料，再添加适量野生植物的根、茎、叶，其具体配比为30%竹笋的根部、10%的竹叶、10%的苦参、10%的白茅根、10%的决明子、10%的石菖蒲、5%的蒲公英、5%的大蓟、5%的松针、5%的葛根，经清洗、粉碎、杀菌、接种发酵、榨干、蒸汽干燥、超细粉碎、过筛、灭菌等制作过程而形成一种以膳食纤维为主要成份、具有明显保健作用的功能食品。由于本发明在制作过程中还添加了一些具有一定疗效的野生植物，所以本发明还有明显的减肥、降糖、降压、抗癌的效果，是一种值得推广的新型植物纤维功能食品。

Description

一种植物纤维功能食品

技术领域

本发明涉及一种纤维食品，特别是一种植物纤维功能食品。

背景技术

在物质生活水平不断提高的情况下，精制食品在人们的膳食中所占的比例越来越大，导致膳食纤维的摄入量不足。所谓膳食纤维是指人体内由酶不能分解、吸收的细胞成分，例如：纤维素、半纤维素、木质素、果胶以级不能分解的蛋白质等。膳食纤维虽然不能被人体吸收，但它可作为载体，携带有毒物质排出体外，减少病菌或毒素对肠壁的侵害，可预防结肠炎及结肠癌的发生。另外，据最近的研究证明，膳食纤维还具有一定的减肥、降低血脂及防治糖尿病等作用。因而近来有多种纤维食品出现，如：植物纤维食品及生产方法(中国专利号：99112811.7)、绿色魔芋膳食纤维食品(中国专利号：02112383.7)等。这些纤维食品具有较好的口感和色彩，食用后对人体健康有一定的促进作用。但用于制作这些纤维食品的原料比较单一，且均为人工种植植物的块根、茎或果实，所以其制成品中对人体健康有促进作用的有效成份含量相对偏低，因此目前市场上的纤维食物制成品的保健及减肥、降糖、抗癌的作用不是很明显，达不到人们预期的目的。

发明内容

本发明的目的在于克服上述纤维食品的缺点，提供一种促进人体健康及减肥、降糖、降压、抗癌作用较为明显的植物纤维功能食品。

本发明是这样实现的：以竹笋或其根部为主要原料，再添加适量野生植物的根、茎、叶，其具体配比为30％竹笋的根部、10％的竹叶、10％的苦参、10％的白茅根、10％的决明子、10％的石菖蒲、5％的蒲公英、5％的大蓟、5％的松针、5％的葛根，经清洗、粉碎、杀菌、接种发酵、榨干、蒸汽干燥、超细粉碎、过筛、灭菌而形成一种以膳食纤维为主要成份、具有明显保健作用的功能食品。

由于本发明的配料中除了采用含有大量优质纤维素的竹笋为主要原料外，还添加了适量的野生植物。而这些野生植物中除了含有特殊纤维素外，还含有大量促进人体健康的氨基酸和一些具有减肥、降糖、降压、抗癌的有效成份，所以本发明不仅具有促进人体健康的效果，还有明显的减肥、降糖、降压、抗癌的作用，是一种值得推广的新型植物纤维功能食品。

具体实施方式

以下通过具体的实施例对本发明的技术方案作进一步描述。

选取30％竹笋的根部、10％的竹叶、10％的苦参、10％的白茅根、10％的决明子、10％的石菖蒲、5％的蒲公英、5％的大蓟、5％的松针、5％的葛根为原料，清洗干净，粗步粉碎后，加入2-3倍的水(重量比)进一步磨浆，然后加入4％(重量比)的醋酸充分搅拌，将该浆液装到罐中加热至80℃，并保持20分钟后迅速冷却，再加入以乳酸杆菌为主的发酵剂，在30℃的恒温培养箱中培养20小时左右，当PH值为4～4.3时取出，榨干，用蒸汽烘箱进一步干燥，再一次进行超细粉碎并过80目筛，灭菌后即为植物纤维粉。以该纤维粉为原料制成的丸、胶囊、饼干系列，即为本发明所说的植物纤维功能食品。如果按需增减所添加的野生植物品种，则可按减肥、降糖、降压、抗癌等不同功能形成不同的系列产品。

Claims (2)

1、一种植物纤维功能食品，其特征在于：以竹笋或其根部为主要原料，再添加适量野生植物的根、茎、叶，其具体配比为30％竹笋的根部、10％的竹叶、10％的苦参、10％的白茅根、10％的决明子、10％的石菖蒲、5％的蒲公英、5％的大蓟、5％的松针、5％的葛根，经清洗、粉碎、杀菌、加入以乳酸杆菌为主的发酵剂发酵、榨干、蒸汽干燥、超细粉碎、过筛、灭菌制作过程而形成。

2、根据权利要求1所述的一种植物纤维功能食品，其特征在于所说的制作过程是将原料清洗干净，粗步粉碎后，加入重量比为2-3倍的水进一步磨浆，然后加入重量比为4％的醋酸充分搅拌，将该浆液装到罐中加热至80℃，并保持20分钟后迅速冷却，再加入以乳酸杆菌为主的发酵剂，在30℃的恒温培养箱中培养20小时左右，当PH值为4～4.3时取出，榨干，用蒸汽烘箱进一步干燥，再一次进行超细粉碎并过80目筛，灭菌后即为成品。