CN1217593C - 一种强化营养保健面条及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明涉及一种强化营养保健面条及其制备方法，特别是一种由面粉、肉苁蓉、枸杞子、食盐、水为原料由以下步骤制备而成的：原料准备，药物煎煮，成品制备，包装而成；本发明科学配伍，以面粉为药的载体，精心制作成食用方便，美味可口，能滋补肝、肾，抗老防衰，强身益寿，是深受欢迎的一种强化营养保健的面条。
Description
技术领域 本发明涉及一种强化营养保健面条及其制备方法，特别是一种由面粉、肉苁蓉、枸杞子等为原料，具有滋补肝、肾等功能的强化营养保健面条及其制备方法。
背景技术 目前，市售的面条品种繁多，主要是以面粉为基本原料再添加鸡蛋、豆类、蔬菜类、肉松之类的辅料以增强面条的营养性，如西红柿挂面、鸡蛋挂面等，或在其调料上下功夫，加工成一系列风味各异的方便面，如牛肉方便面，鸡汁快餐面以及目前市场上的华龙面天天见，统一100，康师傅方便面等。长期以来，人们渴望有一种既具有强化营养及保健功能又鲜美可口的面条上市。
发明内容 本发明的目的是要提供一种具有强化营养及保健功能的面条。
本发明的强化营养保健面条是以面粉、肉苁蓉、枸杞子、食盐、水为原料由以下步骤制备而成的：原料准备，药物煎煮，成品制备，包装。在以上制备方法中，其中所用原料的重量份如下：面粉200-300，肉苁蓉0.01-0.5，枸杞子0.1-2.0，食盐1-2，水40-60。优选的重量份如下：面粉250，肉苁蓉0.1，枸杞子0.1，食盐1.5，水51。
本发明还提供了一种强化营养保健面条的制备方法，该方法包括以下步骤：
A原料准备：
(1)取面粉备用；
(2)取食盐、水混合溶化得盐水备用；
(3)取肉苁蓉、枸杞子加水文火煎煮，冷却过滤除去药渣，留药液备用。
B成品制备：
(1)将A(1)的面粉和A(2)的盐水置入和面机搅拌，再将A(3)的肉丛蓉、枸杞子药液置入和面机继续搅拌，成面团后备用；
(2)将B(1)搅拌好的面团在压延机压延，压延成面带后备用；
(3)将B(2)的面带放在辊轧机，辊轧成面带备用；
(4)将B(3)的面带放在搓圆机对轮滚压成面线，将面线表面涂抹色拉油，静置(熟化)备用；
(5)将B(4)静置(熟化)后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成面线，放置在容器内静置(熟化)，再放置到卷入机，对轮滚压，再滚压成面线，再放入容器静置(熟化)，得面线备用；
(6)将B(5)的面线放置在拉面搓园机上，搓成面线，把面线缠绕在面辊上，放置到静置(熟化)箱，成面线备用；
(7)将B(6)的面线置入拉线机，拉长后置入静置(熟化)箱，熟化备用；
(8)将B(7)的面线手工伸长后置到面架上，再到烘房干燥，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
(9)将B(8)的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
所述的面粉是小麦面粉或荞麦面粉或攸麦面粉或玉米面粉。
所述的食盐是符合国家卫生标准的食用盐。
所述的水是符合国家饮用卫生标准的矿泉水或纯净水或自来水。
所述的肉苁蓉、枸杞子是商购的符合国家中医药典标准的天然中药材。
本发明优选的方法包括以下步骤：
A原料准备：
(1)取面粉250kg备用；
(2)取食盐1.5kg、水46kg，混合溶化得盐水47.5kg备用；
(3)取肉苁蓉0.1kg、枸杞子1kg加水5kg文火煎煮45分钟，冷却过滤除去药渣，留药液备用。
B成品制备：
(1)将A(1)的面粉250kg和A(2)的盐水47.5kg置入和面机搅拌10-20分钟，再将A(3)的肉苁蓉、枸杞子药液置入和面机继续搅拌20-30分钟，成为面团备用；
(2)将B(1)搅拌好的面团在压延机压延，反复滚压20-30分钟，压延成10-15cm厚度的面带后备用；
(3)将B(2)的面带放在辊轧机，反复复合回变10-15分钟，辊轧成1-1.5cm厚度的面带备用；
(4)将B(3)的面带放在搓圆机对轮滚压成直径为3cm的面线，将面线表面涂抹色拉油，放置在容器内静置(熟化)90分钟，得面线备用；
(5)将B(4)静置(熟化)后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成直径为1-1.2cm的面线，放置在容器内静置(熟化)20-30分钟，，再放置到卷入机对轮滚压，再滚压成直径为0.5cm的面线，再放入容器静置(熟化)40-60分钟，得面线备用；
(6)将B(5)的面线放置在拉面搓园机上，搓成5-8m长的面线，把面线缠绕在两个直径为50-60cm的面辊上，放置到静置箱(熟化箱)，静置(熟化)100-120分钟备用；
(7)将B(6)的面线置在拉面线机拉长后置入静置箱(熟化箱)，静置(熟化)80-90分钟备用；
(8)将B(7)的面线手工伸长到100-120cm后挂在面架上，再到烘房25-40℃干燥180-240分钟，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
(9)将B(8)的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
据中药大辞典记载，肉苁蓉补肾，益精，润燥，滑肠。枸杞子功用主治：滋肾，润肺，补肝，明目，治肝肾阳亏，腰膝酸软，头晕，目眩，目昏多泪，虚痨咳嗽，消渴，遗精。
本发明选用肉苁蓉，枸杞子，科学配伍；以面粉为药的载体，精心制作成食用方便，美味可口，能滋补肝、肾，抗老防衰，强身益寿，是深受欢迎的一种强化营养保健的面条。
下面结合具体实施方式说明本发明，所述的技术方案，不限制本发明，任何人均可按照本发明的精神对其进行改进，所述的改进应视为本发明的范围，本发明的范围和精神由权利要求书限定。
具体实施方式 以下由实施例进一步详细说明本发明。
实施例1：
A原料准备：
(1)取面粉250kg备用；
(2)取食盐1.5kg、水46kg，混合溶化得盐水47.5kg备用；
(3)取肉苁蓉0.1kg、枸杞子1kg加水5kg文火煎煮45分钟，冷却过滤除去药渣，留药液备用。
B成品制备：
(1)将A(1)的面粉250kg和A(2)的盐水47.5kg置入和面机搅拌10-20分钟，再将A(3)的肉苁蓉、枸杞子药液置入和面机继续搅拌20-30分钟，成为面团备用；
(2)将B(1)搅拌好的面团在压延机压延，反复滚压20-30分钟，压延成10-15cm厚度的面带后备用；
(3)将B(2)的面带放在辊轧机，反复复合回变10-15分钟，辊轧成1-1.5cm厚度的面带备用；
(4)将B(3)的面带放在搓圆机对轮滚压成直径为3cm的面线，将面线表面涂抹色拉油，放置在容器内静置(熟化)90分钟，得面线备用；
(5)将B(4)静置(熟化)后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成直径为1-1.2cm的面线，放置在容器内静置(熟化)20-30分钟，，再放置到卷入机对轮滚压，再滚压成直径为0.5cm的面线，再放入容器静置(熟化)40-60分钟，得面线备用；
(6)将B(5)的面线放置在拉面搓园机上，搓成5-8m长的面线，把面线缠绕在两个直径为50-60cm的面辊上，放置到静置箱(熟化箱)，静置(熟化)100-120分钟备用；
(7)将B(6)的面线置在拉面线机拉长后置入静置箱(熟化箱)，静置(熟化)80-90分钟备用；
(8)将B(7)的面线手工伸长到100-120cm后挂在面架上，再到烘房25-40℃干燥180-240分钟，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
(9)将B(8)的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
实施例2：
A原料准备：
(1)取面粉250kg备用；
(2)取食盐1kg、水46kg，混合溶化得盐水47kg备用；
(3)取肉苁蓉0.01kg、枸杞子0.1kg加水5kg文火煎煮45分钟，冷却过滤除去药渣，留药液备用。
B成品制备：
(1)将A(1)的面粉250kg和A(2)的盐水47kg置入和面机搅拌10-20分钟，再将A(3)的肉苁蓉、枸杞子药液置入和面机继续搅拌20-30分钟，成为面团备用；
(2)将B(1)搅拌好的面团在压延机压延，反复滚压20-30分钟，压延成10-15cm厚度的面带后备用；
(3)将B(2)的面带放在辊轧机，反复复合回变10-15分钟，辊轧成1-1.5cm厚度的面带备用；
(4)将B(3)的面带放在搓圆机对轮滚压成直径为3cm的面线，将面线表面涂抹色拉油，放置在容器内静置(熟化)90分钟，得面线备用；
(5)将B(4)静置(熟化)后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成直径为1-1.2cm的面线，放置在容器内静置(熟化)20-30分钟，，再放置到卷入机对轮滚压，再滚压成直径为0.5cm的面线，再放入容器静置(熟化)40-60分钟，得面线备用；
(6)将B(5)的面线放置在拉面搓园机上，搓成5-8m长的面线，把面线缠绕在两个直径为50-60cm的面辊上，放置到静置箱(熟化箱)，静置(熟化)100-120分钟备用；
(7)将B(6)的面线置在拉面线机拉长后置入静置箱(熟化箱)，静置(熟化)80-90分钟备用；
(8)将B(7)的面线手工伸长到100-120cm后挂在面架上，再到烘房25-40℃干燥180-240分钟，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
(9)将B(8)的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
实施例3：
A原料准备：
(1)取面粉250kg备用；
(2)取食盐2kg、水46kg，混合溶化得盐水48kg备用；
(3)取肉苁蓉0.5kg、枸杞子2kg加水5kg文火煎煮45分钟，冷却过滤除去药渣，留药液备用。
B成品制备：
(1)将A(1)的面粉250kg和A(2)的盐水48kg置入和面机搅拌10-20分钟，再将A(3)的肉苁蓉、枸杞子药液置入和面机继续搅拌20-30分钟，成为面团备用；
(2)将B(1)搅拌好的面团在压延机压延，反复滚压20-30分钟，压延成10-15cm厚度的面带后备用；
(3)将B(2)的面带放在辊轧机，反复复合回变10-15分钟，辊轧成1-1.5cm厚度的面带备用；
(4)将B(3)的面带放在搓圆机对轮滚压成直径为3cm的面线，将面线表面涂抹色拉油，放置在容器内静置(熟化)90分钟，得面线备用；
(5)将B(4)静置(熟化)后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成直径为1-1.2cm的面线，放置在容器内静置(熟化)20-30分钟，，再放置到卷入机对轮滚压，再滚压成直径为0.5cm的面线，再放入容器静置(熟化)40-60分钟，得面线备用；
(6)将B(5)的面线放置在拉面搓园机上，搓成5-8m长的面线，把面线缠绕在两个直径为50-60cm的面辊上，放置到静置箱(熟化箱)，静置(熟化)100-120分钟备用；
(7)将B(6)的面线置在拉面线机拉长后置入静置箱(熟化箱)，静置(熟化)80-90分钟备用；
(8)将B(7)的面线手工伸长到100-120cm后挂在面架上，再到烘房25-40℃干燥180-240分钟，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
(9)将B(8)的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
Claims (3)
1、一种强化营养保健面条的制备方法，其特征是：该方法包括以下步骤：
A原料准备：
1).取面粉备用；
2).取食盐、水混合溶化得盐水备用；
3).取肉苁蓉和枸杞子加水文火煎煮，冷却过滤除去药渣，留药液备用；
B成品制备：
1).将步骤A1的面粉和步骤A2的盐水置入和面机搅拌，再将步骤A3的肉丛蓉和枸杞子药液置入和面机继续搅拌，成面团后备用；
2).将步骤B1搅拌好的面团在压延机压延，压延成面带后备用；
3).将步骤B2的面带放在辊轧机，辊轧成面带备用；
4).将步骤B3的面带放在搓圆机对轮滚压成面线，将面线表面涂抹色拉油，静置熟化备用；
5).将步骤B4静置熟化后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成面线，放置在容器内静置熟化，再放置到卷入机，对轮滚压，再滚压成面线，再放入容器静置熟化，得面线备用；
6).将步骤B5的面线放置在拉面搓园机上，搓成面线，把面线缠绕在面辊上，放置到静置熟化箱，成面线备用；
7).将步骤B6的面线置入拉线机，拉长后置入静置熟化箱，熟化备用；
8).将步骤B7的面线手工伸长后置于面架上，再到烘房干燥，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
9).将步骤B8的面条，置入精磨机精磨，精磨后包装，所用原料的重量份如下：面粉200-300，肉苁蓉0.01-0.5，枸杞子0.1-2.0，食盐1-2，水40-60。
2、根据权利要求1所述的强化营养保健面条的制备方法，其特征是：该方法包括以下步骤：
A原料准备：
1).取面粉250kg备用；
2).取食盐1.5kg、水46kg，混合溶化得盐水47.5kg备用；
3).取肉苁蓉0.1kg和枸杞子1kg加水5kg文火煎煮45分钟，冷却过滤除去药渣，留药液备用；
B成品制备：
1).将步骤A1的面粉250kg和步骤A2的盐水47.5kg置入和面机搅拌10-20分钟，再将步骤A3的肉苁蓉和枸杞子药液置入和面机继续搅拌20-30分钟，成为面团备用；
2).将步骤B1搅拌好的面团在压延机压延，反复滚压20-30分钟，压延成10-15cm厚度的面带后备用；
3).将步骤B2的面带放在辊轧机，反复复合回变10-15分钟，辊轧成1-1.5cm厚度的面带备用；
4).将步骤B3的面带放在搓圆机对轮滚压成直径为3cm的面线，将面线表面涂抹色拉油，放置在容器内静置熟化90分钟，得面线备用；
5).将步骤B4静置熟化后的面线置入卷入机，对轮滚压，滚压成直径为1-1.2cm的面线，放置在容器内静置熟化20-30分钟，再放置到卷入机对轮滚压，再滚压成直径为0.5cm的面线，再放入容器静置熟化40-60分钟，得面线备用；
6).将步骤B5的面线放置在拉面搓园机上，搓成5-8m长的面线，把面线缠绕在两个直径为50-60cm的面辊上，放置到静置箱熟化，静置熟化100-120分钟备用；
7).将步骤B6的面线置于拉面线机拉长后置入静置熟化箱，静置熟化80-90分钟备用；
8).将步骤B7的面线手工伸长到100-120cm后挂在面架上，再到烘房25-40℃干燥180-240分钟，将干燥后的面线按所需长度切断，得面条；
9).将步骤B8的面条置入精磨机精磨，精磨后包装，即为成品。
3、由权利要求1或2所述的方法制备的强化营养保健面条。
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