CN1189977A

CN1189977A - 一种方便米饭

Info

Publication number: CN1189977A
Application number: CN98113718A
Authority: CN
Inventors: 金日学
Original assignee: Individual
Current assignee: Individual
Priority date: 1998-01-13
Filing date: 1998-01-13
Publication date: 1998-08-12

Abstract

本发明公开了一种方便米饭。它是以大米为主要原料,以糯米、香米为辅助原料,将上述原料分别用凉水浸泡、用蒸汽蒸熟,再分别进行干燥,将糯米、香米加工成粉,再将加工后的大米、糯米粉、香米粉按10～12∶2～3∶1～2的重量份配比,混合分装于包装袋或方便碗盒中。用开水泡几分钟即可,食用方便,省时、省力、可泡制成干米饭或米粥,无添加剂,仍保持大米的味道和营养,同时制备工艺简单,成本低,经济实惠,为一种大众化的新的方便米食品。

Description

一种方便米饭

本发明涉及一种食品，具体为一种方便米饭。

近几年来，市场上销售的方便食品越来越多，尤其是方便面，由于其食用时非常方便，省时、省力，加之可以配上各种调料调制成具有各种不同味道的面食，因此深受人们的喜爱。但是至目前为止，在市场上还未见到有如方便面食用时非常方便，省时、省力的方便米饭。

本发明的目的是提供一种方便米饭，该方便米饭在食用时非常方便，省时、省力，食用时用开水泡数分钟即可。

为了实现上述目的，本发明的技术方案是：以大米为主要原料，以糯米和香米为辅助原料，其制备过程是将大米、糯米、香米分别用水浸泡，分别放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，再分别进行干燥，将干燥后的糯米、香米加工成粉，将加工后的大米与糯米粉、香米粉按一定比例混合后装入包装袋或包装碗盒中，封袋。

本发明具有的效果和优点是：

1.本发明提供的方便米饭，食用时非常方便，省时、省力，用开水泡数分钟后即可食用，并可以根据需要控制加开水量，加入适量的开水可将其泡成干的米饭，增加开水量，可以将其泡制成米粥，可满足不同的需求。

2.本发明的方便米饭，可代替方便面，以满足喜欢米食而不喜欢面食的人的需求，为喜欢米食的人提供了一种新的方便米食品。

3.本发明的方便米饭，仍然保持大米原有的味道和营养成份，食用起来具有较好的口感，老少皆宜，无色素，也无任何其他添加剂，是一种纯绿色食品；同时制备工艺简单、成本低，经济实惠，为一种大众化的方便食品。

下面结合实施例对本发明作以详细叙述：

本发明所用原料及其重量份配比是：

大米 10～12

糯米 2～3

香米 1～2

其制备工艺过程是，先将大米、糯米、香米分别用凉水浸泡，从水中捞出后再沥干，然后将浸泡后沥干的大米、糯米、香米分别放入蒸锅内用蒸汽蒸熟，晾至常温，再分别进行干燥，晾至常温，将粘结的块状敲碎，再分别将干燥后晾至常温后的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉=10～12∶2～3∶1～2，混合分装于食品内包装袋中，封袋；选择一种风味小菜或咸菜真空下分装于小包装袋内，封袋；将装有方便米饭的包装袋及风味小菜或咸菜袋，装入外包装袋中，封袋；或者是将装有方便米饭的包装袋及风味小菜或咸菜装入方便碗盒中，封碗盒。

所用的大米最佳是选用东北大米。

将大米、糯米、香米用凉水浸泡的时间均为8～10小时。

将蒸熟后晾至常温的大米、糯米、香米干燥的时间均为3～4小时，干燥的温度均为50～60℃。

本发明的方便米饭，除了选用优质的大米为主要原料外，还选用糯米粉及香米粉，是为了加工好的方便米饭在食用时，当用开水冲泡后，使之泡好后的方便米饭呈松散的粘稠状粘在一起，便于食用，当加大加入的开水量后所成的方便米粥时，糯米粉和香米粉即成粘稠状，这就增加了米粥的口感性。

实施例

将东北大米、糯米、香米分别用凉水浸泡8小时，将米捞出后沥干，将浸泡后沥干的东北大米、糯米、香米分别放入蒸锅中用蒸汽蒸熟，米的厚度约20cm，蒸汽蒸60分钟，取出后晾至常温，再分别进行干燥，干燥时间为3小时，干燥的温度为60℃，晾至常温，如有粘结的块状，将块状敲碎，再分别将糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的东北大米120g、糯米粉20g、香米粉10g装入包装袋内，封袋；选择一种风味小菜或咸菜酱菜，真空下装袋，每袋30～50g，封袋；将装有方便米饭的包装袋及风味小菜的包装袋，装入外包装袋中，封袋；或者装入方便碗盒中，封碗盒。

食用时，将方便米饭倒入碗中或方便碗盒中，然后倒入开水，倒入的开水刚淹没米饭，将碗盖严，待3分钟后即可成为干的米饭；如果增加开水量，则可以泡制成方便米粥，可根据需求决定加开水量。

Claims

1.一种方便米饭，其特征在于所选用的原料及其重量份配比是：

大米 10～12

糯米 2～3

香米 1～2

其制备工艺过程是，先将大米、糯米、香米分别用凉水浸泡，从水中挥出后再沥干，然后将浸泡后沥干的大米、糯米、香米分别放入蒸锅内用蒸汽蒸熟，晾至常温，再分别进行干燥，晾至常温，将粘结的块状敲碎，再分别将干燥后晾至常温的糯米、香米加工成糯米粉、香米粉，将加工后的大米、糯米粉、香米粉按其重量份配比大米∶糯米粉∶香米粉＝10～12∶2～3∶1～2，混合分装于食品包装中，封袋。

2.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于所用的大米最佳是选用东北大米。

3.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于大米、糯米、香米用凉水浸泡的时间均为8-10小时。

4.根据权利要求1所述的一种方便米饭，其特征在于将蒸熟后晾至常温的大米、糯米、香米干燥的时间均为3-4小时，干燥的温度均为50～60℃。