CN1181892A - 一次性可食用餐具 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种一次性可食用餐具。由含有可食用的熟豆渣粉,胶凝剂,淀粉,防水剂和防油剂的混合溶液,经过滤,干燥,浓缩成捏塑体,塑模,压制成可食用的餐具,其特征在于,所述的熟豆渣粉是大豆渣精制粉料,所胶凝剂优选琼脂,海藻胶,白明胶,所述的淀粉优选魔芋,山药。该餐具具有原材料是纯天然绿色植物食品,在80℃的水温下溶于水不会造成环境污染特点。

Description

一次性可食用餐具

本发明涉及一种一次性可食用餐具，

近年来，在餐饮业，在人们的旅途中，一次性餐具正日益伴随着人们，在旅游胜地，交通干道和铁路二边以及许多公共场所的这种用过的一次性餐具随处可见。人们把它称之为白色污染。由于其难于处理，固这种污染正日益威胁着人们的生存环境。可食用的一次性餐具就在这样的情况下应运而生，但是现有的食用餐具不仅强度低，而且由于原料，加工诸多原因成本较高。

本发明的目的在于提供一种原料来源容易，加工方便，对人的身体无害的可食用的一次性餐具。

本发明的一种可食用的一次性餐具，由含有可食用的熟豆渣粉，胶凝剂，淀粉，防水剂和防油剂的混合溶液，经过滤，干燥，浓缩成捏塑体，塑模，压制成可食用的餐具，其特征在于，所述的熟豆渣粉是大豆渣经水洗，过滤，去杂，脱脂，脱水，干燥过筛后的粉料，所述胶凝剂优选琼脂，海藻胶，白明胶，所述的淀粉优选魔芋，山药。

所述的熟豆渣粉∶胶凝剂∶淀粉(重量比)＝45-55∶18-22∶28-33。

所述的成品餐具的含水量为10-15(wt)％。

本发明的一种可食用的一次性餐具依次按照下述加工步骤进行：

1.原料配制

商购胶凝剂，商购或自制食用级熟豆渣粉，淀粉。按照规定之配比分别加水溶解后混合均匀，调至所需浓度。其浓度为固体∶液体(wt)＝30-50∶70-50；再加入防水剂和防油剂，分别为溶液重量的1.5-2％；

2.制作捏塑体

将上述溶液过滤，去杂，浓缩，干燥(温度控制在50-60℃)，成捏塑体其湿含量为20-30(wt)％；

3.塑模，压制成形

将上述捏塑体注模，热压，成形，脱模，整形，紫外线灭菌，干燥(整个过程温度控制在60℃以下)，得到其含水量为10-15(wt)％各种例如碗，盘，勺，叉等本发明的可食用一次性餐具。

下面结合实施例描写本发明：

实施例1

配方：熟豆渣粉50g，魔芋30g，白明胶20g；

将上述符合食品要求的熟豆渣粉，魔芋粉剂，琼脂分别溶解于水后，投入不锈钢容器中混合，搅拌，调制成浓度约40wt％重量为250Kg的混合溶液。在分别加入防水剂和防油剂各5kg。过滤，去杂，浓缩，干燥(温度控制在50-60℃)，成捏塑体其湿含量为30(wt)％，通过挤塑机将捏塑体注入相应的模具，塑模，压制成形，脱模，整形，将其置于传输带上，以0.65米/分钟速度缓慢通过红外线装置(15分钟)，灭菌，再放入干燥箱中，采用蒸汽间接加热，温度控制在55-60℃，干燥30分钟。得到含水量10％(wt)的轻型，强度适中的快餐盒，碗，盘，勺，叉等本发明的可食用一次性餐具。

实施例2

配方：熟豆渣粉50g，琼脂10g，海藻胶20g，淀粉20g；

按照实施例1的方法加工出含水量15％(wt)的轻型，强度适中的快餐盒，碗，盘，勺，叉等本发明的可食用一次性餐具。

实施例3

配方：熟豆渣粉50g，山药30g，琼脂5g，白明胶15g；

首先在熟豆渣粉加入4(wt)％食用漂白剂粉，混匀，密封净置18小时，然后按照实施例1的方法加工出含水量12％(wt)的轻型，强度适中的快餐盒，碗，盘，勺，叉等本发明的可食用一次性餐具。

上述实施例3中加入漂白剂粉，经实践证明，成品白泽光滑，定型稳定性强，机械强度大，是更为理想的可可食用一次性餐具。

本发明的可食用一次性餐具具有下述特点：

1，原材料来自于纯天然绿色植物食品，无合成防腐剂，色素或其它有害人体的添加剂。

2，在80℃的水温下，易溶于水，可于食品等一起食用，不会造成污染环境，

3，在小于60℃时不会熔化，所以在常温下使用可靠，方便。

Claims (5)

1.一种可食用餐具的制备方法，由含有可食用的熟豆渣粉，胶凝剂，淀粉，防水剂和防油剂的混合溶液，经过滤，干燥，浓缩成捏塑体，塑模，压制成可食用的餐具，其特征在于，所述的熟豆渣粉是大豆渣经水洗，过滤，去杂，脱脂，脱水，干燥过筛后的粉料，所述胶凝剂优选琼脂，海藻胶，白明胶，所述的淀粉优选魔芋，山药。

2.按照权利要求1的方法，其特征在于熟豆渣粉∶胶凝剂∶淀粉(重量比)＝45-55∶18-22∶28-33。

3.按照权利要求1的方法，其特征在于成品餐具的含水量为10-15(wt)％。

4.按照权利要求1-3之1的制备方法，其特征在于依次按照下述过程制备：

(1)原料配制

商购胶凝剂，商购或自制食用级熟豆渣粉，淀粉。按照规定之配比分别加水溶解后混合均匀，调至所需浓度。其浓度为固体∶液体(wt)＝30-50∶70-50；再加入防水剂和防油剂，分别为溶液重量的1.5-2％；

(2)制作捏塑体

将上述溶液过滤，去杂，浓缩，干燥(温度控制在50-60℃)，成捏塑体其湿含量为20-30(wt)％；

(3)塑模，压制成形

将上述捏塑体注模，热压，成形，脱模，整形，紫外线灭菌，干燥(整个过程温度控制在60℃以下)，得到其含水量为10-15(wt)％各种例如碗，盘，勺，叉等本发明的可食用一次性餐具。

5.按照权利要求4制备的一次性可食用餐具。