CN109054110A - 一种条状食物用具配方及其加工工艺 - Google Patents

一种条状食物用具配方及其加工工艺 Download PDF

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Abstract

本发明公开了一种条状食物用具配方及其加工工艺。一种条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：粮食作物淀粉50‑60％、薯类淀粉20‑30％、琼脂粉0.5‑1％、水15‑20％；其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、小麦粉、大豆粉和豌豆粉的一种或多种；所述薯类淀粉包括红薯粉、木薯粉和马铃薯粉的一种或多种。一种条状食物用具加工工艺，包括以下步骤：S1.将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，得到混合物；S2.将所述混合物加热至80‑100℃，加压至10‑15kg/cm2，并将加热后的所述混合物输送到挤出成型机，挤出成型机经成型模具挤出坯条；S3.将所述坯条降温至35‑55℃，并将所述坯条分切，得到条状食物用具坯件；S4.将所述条状食物用具坯件烘干，制得条状食物用具。

Description

一种条状食物用具配方及其加工工艺
技术领域
本发明涉及食物用具加工领域，特别是涉及一种条状食物用具配方及其加工工艺。
背景技术
人们在日常生活中经常会用到吸管、咖啡搅棒等条状食物用具，现有的吸管、咖啡搅棒等多用塑料制作而成，这些塑料吸管、咖啡搅棒等条状食物用具残弃在土壤中需要400年才可降解，在65℃以上高温下还会产生对人体有害的毒素和致癌物质二噁英，严重地污染人类的生存环境。
2018年2月英国女王伊丽莎白二世宣布：在英国所有皇室地产内禁止使用塑料吸管和瓶子，正式对一次性塑料产品“宣战”。英国首相特蕾莎·梅在4月也接着发出公告，英国计划在明年(2019)全境禁止使用塑料吸管和棉签，2042年之前消除所有塑料垃圾。麦当劳则宣布，从2018年9月起，所有在英国和爱尔兰的麦当劳店都将不再提供塑料吸管，取而代之的是纸质吸管。
2018年7月1日，星巴克起源地西雅图成为美国第一个禁止使用塑料吸管、餐具和搅拌棒的城市。世界连锁咖啡巨头星巴克同时宣布，将于2020年前在旗下2.8万家门店内全面取缔塑料吸管的使用。
因此，越来越需要一种能生产出可完全降解的条状食物用具的条状食物用具配方及其加工工艺。
发明内容
基于此，本发明的目的在于，提供一种条状食物用具配方及其加工工艺。
一种条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、小麦粉、大豆粉和豌豆粉的一种或多种；
所述薯类淀粉包括红薯粉、木薯粉和马铃薯粉的一种或多种。
进一步优选地，按重量百分比计，包括以下组分：
进一步优选地，所述防腐剂为脱氢乙酸钠。
进一步优选地，所述条状食物用具配方还包括天然植物色素。
本发明的条状食物用具配方的有益效果：
(1)使用本发明的条状食物用具配方生产的吸管、咖啡搅棒等条状食物用具可完全降解，解决了塑料吸管、塑料咖啡搅棒等条状食物用具难以降解、严重污染环境的缺陷，又克服了以纸张为原料生产吸管、咖啡搅棒等条状食物用具带来的高成本、工艺繁琐、间接污染环境等问题。
(2)本发明的条状食物用具配方的组分来源广泛、成本低，使用本发明的条状食物用具配方生产吸管、咖啡搅棒等条状食物用具成本低廉，且产品可全降解，不污染环境。
本发明还进一步提供了一种条状食物用具加工工艺，包括以下步骤：
S1.将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，得到混合物；
S2.将所述混合物加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，并将加热后的所述混合物输送到挤出成型机，挤出成型机经成型模具挤出坯条；
S3.将所述坯条降温至35-55℃，并将所述坯条分切，得到条状食物用具坯件；
S4.将所述条状食物用具坯件烘干，制得条状食物用具。
进一步优选地，还包括S5，将所述S4制得的条状食物用具进行紫外线杀菌。
进一步优选地，还包括S6，将经紫外线杀菌后的条状食物用具风冷并包装。
进一步优选地，所述成形模具包括吸管成型模具或搅棒成形模具。
进一步优选地，所述S1中，将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，搅拌时间为10min，得到混合物；
所述S2中，将所述混合物放入加温加压容器中并加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，加热时间为10min。
进一步优选地，所述S3中，使用牵引机将所述坯条向分切机牵引，在牵引过程中使用水冷降温，将所述坯条降温至35-55℃；
所述S4中，使用烤箱将所述条状食物用具坯件烘干。
本发明的条状食物用具加工工艺的有益效果：
本发明的条状食物用具加工工艺的工艺简单、产量大，加工过程中没有造成环境污染，具有绿色环保的特点。
具体实施方式
实施例一
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、大豆粉和豌豆粉。
所述薯类淀粉包括红薯粉和马铃薯粉。
实施例二
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉和豌豆粉。
所述薯类淀粉包括木薯粉和马铃薯粉。
实施例三
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉。
所述薯类淀粉包括红薯粉。
实施例四
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括小麦粉和大豆粉。
所述薯类淀粉包括红薯粉和木薯粉。
实施例五
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉和豌豆粉。
所述薯类淀粉包括木薯粉和马铃薯粉。
实施例六
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、大豆粉和豌豆粉。
所述薯类淀粉包括红薯粉和马铃薯粉。
本实施例的所述防腐剂优选地选用脱氢乙酸钠。
实施例七
本实施例的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、小麦粉、大豆粉和豌豆粉。
所述薯类淀粉包括红薯粉、木薯粉和马铃薯粉。
本实施例的所述防腐剂优选地选用脱氢乙酸钠。
为了能使制得的条状食物用具具有颜色，本实施例的所述条状食物用具配方还优选地加入了天然植物色素，所述天然植物色素可以为叶黄素、叶绿素、胡萝卜素等。
本发明的条状食物用具加工工艺，用于制备实施例一至实施例七的所述条状食物用具，包括以下步骤：
S1.将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，得到混合物。
优选地，将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，搅拌时间为10min，得到混合物。
S2.将所述混合物加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，并将加热后的所述混合物输送到挤出成型机，挤出成型机经成型模具挤出坯条。
优选地，将所述混合物放入加温加压容器中并加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，加热时间为10min。
所述成形模具包括吸管成型模具或搅棒成型模具，可以根据制备的条状食物用具的类型选用成型模具。
S3.将所述坯条降温至35-55℃，并将所述坯条分切，得到条状食物用具坯件。
优选地，使用牵引机将所述坯条向分切机牵引，在牵引过程中使用水冷降温，将所述坯条降温至35-55℃再分切。
S4.将所述条状食物用具坯件烘干，制得条状食物用具。
优选地，使用烤箱将所述条状食物用具坯件烘干，烤箱的温度设置在60-80℃。
S5.将所述S4制得的条状食物用具进行紫外线杀菌。
优选地，紫外线杀菌时间为3min。
S6.将经紫外线杀菌后的条状食物用具风冷并包装。
优选地，风冷温度可设置在20℃，风冷时间为5min。
优选地，可以选用PE收缩膜自动包装，并在无尘无菌室内包装密封。
本发明的条状食物用具加工工艺可以用于生产吸管、咖啡搅棒等条状食物用具，生产出的吸管和咖啡搅棒略带弹性，表面光滑、略亮，呈半透明状。
为了验证使用本发明的条状食物用具配方生产的吸管的性能，专门做了检验吸管性能的实验，实验过程如下：
将实施例一至实施例七的条状食物用具配方生产的吸管分别放置到-3℃-10℃的水中，七个实施例的吸管均在45分钟内不发生变形，且未发生脱色、脱粉现象。
为了验证使用本发明的条状食物用具配方生产的咖啡搅棒的性能，专门做了检验咖啡搅棒性能的实验，实验过程如下：
将实施例一至实施例七的条状食物用具配方生产的咖啡搅棒分别放置到40℃-90℃的水中，七个实施例的咖啡搅棒均在30分钟内不发生变形，且未发生脱色、脱粉的现象。
优选地，为了不影响生产出的吸管、咖啡搅棒等条状食物用具的使用性能，可以规定产品的弯度不得大于30°。
使用本发明的条状食物用具配方生产的条状食物用具在填埋45天内可100％降解，并可作为土肥之用，是保护人类生存环境的绿色环保产品。
需要指出的是，根据本发明的条状食物用具配方生产出的条状食物用具是用具产品，不可食用。
本发明的条状食物用具配方的有益效果：
(1)使用本发明的条状食物用具配方生产的吸管、咖啡搅棒等条状食物用具可完全降解，解决了塑料吸管、塑料咖啡搅棒等条状食物用具难以降解、严重污染环境的缺陷，又克服了以纸张为原料生产吸管、咖啡搅棒等条状食物用具带来的高成本、工艺繁琐、间接污染环境等问题。
(2)本发明的条状食物用具配方的组分来源广泛、成本低，使用本发明的条状食物用具配方生产吸管、咖啡搅棒等条状食物用具成本低廉，且产品可全降解，不污染环境。
本发明的条状食物用具加工工艺的有益效果：
本发明的条状食物用具加工工艺的工艺简单、产量大，加工过程中没有造成环境污染，具有绿色环保的特点。
以上所述实施例仅表达了本发明的几种实施方式，其描述较为具体和详细，但并不能因此而理解为对发明专利范围的限制。应当指出的是，对于本领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明构思的前提下，还可以做出若干变形和改进，这些都属于本发明的保护范围。

Claims (10)

1.一种条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
其中，所述粮食作物淀粉包括玉米粉、小麦粉、大豆粉和豌豆粉的一种或多种；
所述薯类淀粉包括红薯粉、木薯粉和马铃薯粉的一种或多种。
2.根据权利要求1所述的条状食物用具配方，按重量百分比计，包括以下组分：
3.根据权利要求2所述的条状食物用具配方，其特征在于：所述防腐剂为脱氢乙酸钠。
4.根据权利要求1-3任一项所述的条状食物用具配方，其特征在于：所述条状食物用具配方还包括天然植物色素。
5.一种条状食物用具加工工艺，包括以下步骤：
S1.将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，得到混合物；
S2.将所述混合物加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，并将加热后的所述混合物输送到挤出成型机，挤出成型机经成型模具挤出坯条；
S3.将所述坯条降温至35-55℃，并将所述坯条分切，得到条状食物用具坯件；
S4.将所述条状食物用具坯件烘干，制得条状食物用具。
6.根据权利要求5所述的条状食物用具加工工艺，其特征在于：还包括S5，将所述S4制得的条状食物用具进行紫外线杀菌。
7.根据权利要求6所述的条状食物用具加工工艺，其特征在于：还包括S6，将经紫外线杀菌后的条状食物用具风冷并包装。
8.根据权利要求5-7任一项所述的条状食物用具加工工艺，其特征在于：所述成形模具包括吸管成型模具或搅棒成形模具。
9.根据权利要求5-7任一项所述的条状食物用具加工工艺，其特征在于：所述S1中，将粮食作物淀粉、薯类淀粉、琼脂粉和水混合并搅拌均匀，搅拌时间为10min，得到混合物；
所述S2中，将所述混合物放入加温加压容器中并加热至80-100℃，加压至10-15kg/cm2，加热时间为10min。
10.根据权利要求9所述的条状食物用具加工工艺，其特征在于：所述S3中，使用牵引机将所述坯条向分切机牵引，在牵引过程中使用水冷降温，将所述坯条降温至35-55℃；
所述S4中，使用烤箱将所述条状食物用具坯件烘干。
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