CN117925351A - 一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及酒类生产技术领域，公开了一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法，其成分包括：中药组分、益生菌、葡萄糖与果酒液；其中，所述中药组分包括：山药、白术、当归、黄精、川断、枸杞子、覆盆子、菟丝子、五味子与仙茅；所述益生菌为地衣芽孢杆菌；所述果酒液为桑葚酒。本发明通过中药组分的协同作用，结合桑葚酒的天然风味，能够改善体质、增强免疫力、促进消化并健康提升健康水平。

Description

一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法

技术领域

本发明涉及酒类生产技术领域，具体而言，涉及一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法。

背景技术

随着人们对健康饮食的关注逐渐增加，草本酒类产品备受欢迎。桑葚酒，作为一种具有丰富天然成分的传统饮品，融合了桑葚的独特风味和草本植物的潜在保健功效，备受消费者喜爱。

桑葚酒的研发旨在进一步提升传统桑葚酒的功能性，通过结合中草药成分和桑葚酒的制作工艺，创造一种更具健康价值的饮品。然而，在这一过程中，面临一个技术难题：如何在保持传统草本药材的天然特性的同时，确保酿造过程中桑葚酒的风味和质量稳定性

传统中药材常常具有复杂的成分和易变的特性，而桑葚酒的酿造过程也需要精准的控制，以确保最终产品的品质。为了解决这一技术难题，我们需要寻找一种创新的方法，结合现代科技手段，以保留中草药的保健成分，同时提高桑葚酒的口感。

发明内容

鉴于此，本发明提出了一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法，旨在解决当前技术中桑葚酒与中药组分结合时，难以保持中药成分的保健功能与桑葚酒原有口感的问题。

一方面，本发明提出了一种补肾壮阳桑葚酒及其制备方法，包括：中药组分、益生菌、葡萄糖与果酒液；

其中，所述中药组分包括：山药、白术、当归、黄精、川断、枸杞子、覆盆子、菟丝子、五味子与仙茅；所述益生菌为地衣芽孢杆菌；所述果酒液为桑葚酒。

进一步地，所述中药组分包括以下重量份的原料：山药15-25份、白术10-20份、当归5-15份、黄精15-25份、川断10-20份、枸杞子15-25份、覆盆子10-20份、菟丝子10-20份、五味子10-20份、仙茅5-10份。

进一步地，所述地衣芽孢杆菌的添加量为90-110重量份数。

进一步地，所述葡萄糖的添加量为450-550重量份数，并且所述葡萄糖与所述地衣芽孢杆菌的添加比为5:1。

另一方面，本发明提出了一种采用上述成分的补肾壮阳桑葚酒的制备方法，包括以下步骤：

将所述中药组分粉碎并加入所述果酒液中，搅拌并静置；将所述益生菌、所述葡萄糖加入至所述果酒液中进行发酵，当酒精度为7-8°时停止所述发酵，得到所述补肾壮阳桑葚酒。

进一步地，所述发酵的条件为：温度控制在28-32℃，发酵时间为28-32d，pH为4-5。

与现有技术相比，本发明的有益效果在于：

通过合理的中药组分选择和配比，确保桑葚酒中的中药成分得以保留，从而维持传统中草药的保健功效。各种中药成分的合理搭配不仅兼顾了传统草本的滋补功能，还有望提升饮品的整体健康效果。地衣芽孢杆菌作为益生菌的添加，有助于改善肠道微生态平衡，促进健康的肠道功能。这不仅提升了整体营养吸收，还对免疫系统产生积极影响。通过本发明的发酵条件，最大程度的保持桑葚酒的原有风味和口感。温度、时间和pH值的合理控制，有望确保桑葚酒在满足保健需求的同时，仍然能够让消费者享受到美味的口感。

具体实施方式

在本申请的一些实施例中，本实施例提供了一种补肾壮阳桑葚酒，包括：中药组分、益生菌、葡萄糖与果酒液；

其中，中药组分包括：山药、白术、当归、黄精、川断、枸杞子、覆盆子、菟丝子、五味子与仙茅；益生菌为地衣芽孢杆菌；果酒液为桑葚酒。

需要说明的是，上述成分的药理为：

山药，性味：甘、淡，平。归经：归脾、肺经。其具有以下功效：

益气补脾：山药被传统中医认为具有补益气血、健脾和胃的功效。它可用于治疗脾虚久泻、食欲不振等症状。滋阴养肺：山药的性质温和，有助于滋阴润肺，对于肺阴不足、干咳等有一定的调理作用。补肾固精：在中医养生中，山药也被用作滋补肾气、固精的草药，用于调理肾虚的症状。

白术，性味：苦、辛、甘，温。归经：归肝、心、脾经。其具有以下功效：补血活血，调经止痛。同时，白术有温和的性质，能够加强脾胃功能，促进消化吸收，常用于治疗血虚血瘀引起的诸多症状。最后，白术具有益气固表的功效，可增强体质，提高机体的抵抗力，对于因气虚引起的乏力、神疲等症状有一定的改善效果。

当归，性味：苦、辛、甘，温。归经：归肝、心、脾经。补血活血：当归具有活血调经的功效。养血滋阴：当归被认为能够滋养血液，对于血虚引起的头晕、眩晕、面色苍白等症状有良好的调理效果。护肝明目：当归对肝脏具有一定的保护作用，同时也有助于明目，改善眼睛疲劳等问题。

黄精，性味：甘、平。归经：归肺、胃经。其具有以下功效：滋阴润燥：黄精被认为具有滋阴润燥的功效，特别适用于阴虚引起的症状，如口干、咽喉干燥、眩晕、耳鸣等。在中医中，阴虚常伴随着体内津液的不足，黄精可以帮助调节体内阴阳平衡，滋养阴液，缓解这些症状。益精养血：黄精有助于益气养血，对于因气血亏损引起的贫血、腰膝酸软、头晕等症状有一定的缓解作用。它能够促进造血功能，提高血液质量，有助于改善营养不良和失血引起的虚弱状态。强身健体：黄精具有益气固表的作用，可增强体质，提高免疫力，对于虚弱、乏力、体力透支等情况有一定的改善效果。

川断，也称，续断；性微温，味苦、辛；归肝、肾经。其具有以下功效：补肝肾、强筋骨：川断具有补肝肾、强健骨的作用，可治肝肾亏虚、筋骨不健，可起到标本兼治的功效；治肝肾不足兼风湿痹痛。川断辛散温通，能活血祛瘀，续筋疗伤，为伤科常用药，可治跌打损伤、瘀血肿痛、筋伤骨折，多与桃仁、穿山甲、苏木等同用。

枸杞子，又称枸杞、杞子，是一种常见的中草药和食用植物，性味：甘、苦，平。归经：入肝、肾经。其具有以下功效：滋阴补肾：枸杞子被广泛用于中医中作为滋阴补肾的药物。它含有多种营养成分，包括多种氨基酸、维生素、矿物质等，对于滋养肾阴有一定作用，有助于调节人体的阴阳平衡。明目：枸杞子也以具有明目的效果而著称，被用于改善视力、减缓眼疲劳等眼部问题。提高免疫力：枸杞子含有丰富的抗氧化物质，有助于提高免疫力，对抵抗疾病和保持身体健康有积极作用。调理肝肾功能：枸杞子有时被用于调理肝肾功能，有助于维护肝肾的平衡。

覆盆子，性：微寒；味：酸、涩。归经：归肝、胃经。其具有以下功效：抗氧化作用：覆盆子中的抗氧化物质，尤其是花青素，具有强烈的抗氧化作用，有助于中和自由基，减缓衰老过程，提高免疫力。抗炎作用：覆盆子具有抗炎特性，对于缓解炎症性疾病的症状有一定帮助。调理消化系统：覆盆子富含膳食纤维，有助于促进肠道蠕动，缓解便秘，保持消化系统的健康。降血糖：一些研究表明，覆盆子中的一些成分对降低血糖水平有一定帮助，对于糖尿病患者具有一定的保健作用。

菟丝子，性味：甘、温。归经：入肝、肾经。其具有以下功效：补肝肾：菟丝子被认为具有滋补肝肾、强壮腰膝的功效，常用于治疗肾虚导致的腰膝酸软、遗精、阳痿等症状。固精止遗：菟丝子有固精止遗的作用，对于男性因肾虚引起的遗精、早泄等问题有一定的调理效果。益智安神：对益智安神有一定的作用，有助于提高记忆力和调节情绪。

五味子，性味：酸、甜、温。归经：入肺、心、脾、肾经。主要功效和作用：益气养阴：五味子具有滋阴润燥的功效，对于阴虚引起的一些症状，如口干、咽干、头晕等，有一定的调理作用。安神定志：五味子被认为有安神定志的作用，对于焦虑、失眠、神经衰弱等症状有一定缓解效果。收敛固精：在中医理论中，五味子有收敛固精的作用，被用于治疗肾虚所致的遗精、阳痿等问题。增强免疫力：五味子具有一定的抗氧化作用，可以提高机体的免疫力，对于抵抗疾病有一定的帮助。

仙茅，性味：辛；温。归经：入肾经。其具有以下功效：温肾阳，壮筋骨。治阳萎精冷，小便失禁，崩漏，心腹冷痛，腰脚冷痹，痈疽，瘰疬，阳虚冷泻。

在本申请的一些实施例中，中药组分包括以下重量份的原料：山药15-25份、白术10-20份、当归5-15份、黄精15-25份、川断10-20份、枸杞子15-25份、覆盆子10-20份、菟丝子10-20份、五味子10-20份、仙茅5-10份。

需要说明的是，山药、白术、黄精、当归、五味子等成分具有补益气血的作用，可以改善气血亏虚引起的一系列症状，如乏力、面色苍白等。白术有健脾和胃的功效，有助于改善脾胃虚弱，促进消化吸收。当归被用于调理女性的经脉，有助于改善月经不调、痛经等妇科问题。黄精、菟丝子等成分有滋阴养肾的作用，对于阴虚引起的一些症状，如口干、咽干、腰膝酸软等，有调理效果。五味子具有一定的益气安神作用，有助于减轻疲劳感。

在本申请的一些实施例中，地衣芽孢杆菌的添加量为90-110重量份数。

在本申请的一些实施例中，葡萄糖的添加量为450-550重量份数，并且葡萄糖与地衣芽孢杆菌的添加比为5:1。

需要说明的是，地衣芽孢杆菌是一种益生菌，对人体肠道菌群产生积极影响，促进肠道健康，有助于维持肠道微生态平衡，提高免疫系统功能。葡萄糖是身体的主要能量来源之一，通过提供葡萄糖，有助于提供能量，维持正常的生理功能。地衣芽孢杆菌通过与葡萄糖的配合，提高生物制剂的稳定性，葡萄糖可以作为保护剂，维持地衣芽孢杆菌的活性和生存能力。

在本申请的一些实施例中，包括：

将中药组分粉碎并加入果酒液中，搅拌并静置；将益生菌、葡萄糖加入至果酒液中进行发酵，当酒精度为7-8°时停止发酵，得到补肾壮阳桑葚酒。

需要说明书的是，粉碎颗粒大小控制在20目至80目之间。粉碎时间取决于设备和中药材的硬度，达到前述所要求目数即可停止粉碎。中药组分加入果酒液后，搅拌均匀，然后进行静置。静置时间在一小时至三天之间，以便中药有效成分充分溶解和渗透。

在本申请的一些实施例中，发酵的条件为：温度控制在28-32℃，发酵时间为28-32d，pH为4-5。

需要说明的是，适宜的温度有助于发酵过程中益生菌的生长和活动，促进产物形成，并且有助于酶的活性，提高酶催化反应速率，促进有益物质的形成。较长的发酵时间有助于充分发酵，使微生物有足够时间转化底物，生成更多的有益产物，同时，有助于产生特定的风味和口感，使得最终产品更具特色。

补肾壮阳桑葚酒的制备

中药组分：山药20g、白术15g、当归10g、黄精20g、川断15g、枸杞子20g、覆盆子15g、菟丝子15g、五味子15g、仙茅7.5g。

益生菌：地衣芽孢杆菌。

果酒液：桑葚酒。

其添加量为：地衣芽孢杆菌添加量：100g；葡萄糖添加量：500g；

制备方法：

将中药组分粉碎，分别加入果酒液中，搅拌均匀后静置。

加入益生菌和葡萄糖至果酒液中进行发酵。

在温度控制在30℃，发酵时间为30天，pH为4.5的条件下进行发酵，当酒精度达到7-8°时停止发酵，得到补肾壮阳桑葚酒。

对上述实施例制备出的补肾壮阳桑葚酒进行口味和感官测评，随机采访100位不同年龄段的参试人群，并计算各年龄段给出的平均分值结果见表1，其中，评分为百分制。清澈度从以下三个方面进行评分：液体是否清晰，没有任何浑浊或颗粒悬浮物；液体是否有良好的光泽，无浑浊或混浊物质影响；液体中没有任何杂质，不会产生浑浊、悬浮物或沉淀。酸甜度是指衡量食品中酸味与甜味的强度，以酸甜适中为优。丰富度从以下几个方面评分：层次感，表示口感中有多个层次的感知，即能够分辨出不同成分的贡献，而不是单一的味觉体验。深度，描述口感的持久性和持续感。产品口感越深，味道在口中留存的时间越长，而不是短暂而单一。饱满度，描述产品的整体口感是否充实，是否能够填满口腔，给人一种丰富的口感体验。

表1

最后应当说明的是：以上实施例仅用以说明本发明的技术方案而非对其限制，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细的说明，所属领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明的具体实施方式进行修改或者等同替换，而未脱离本发明精神和范围的任何修改或者等同替换，其均应涵盖在本发明的权利要求保护范围之内。

Claims (6)

1.一种补肾壮阳桑葚酒，其特征在于，包括：中药组分、益生菌、葡萄糖与果酒液；

其中，所述中药组分包括：山药、白术、当归、黄精、川断、枸杞子、覆盆子、菟丝子、五味子与仙茅；所述益生菌为地衣芽孢杆菌；所述果酒液为桑葚酒。

2.根据权利要求1所述的补肾壮阳桑葚酒，其特征在于，所述中药组分包括以下重量份的原料：山药15-25份、白术10-20份、当归5-15份、黄精15-25份、川断10-20份、枸杞子15-25份、覆盆子10-20份、菟丝子10-20份、五味子10-20份、仙茅5-10份。

3.根据权利要求1所述的补肾壮阳桑葚酒，其特征在于，所述地衣芽孢杆菌的添加量为90-110重量份数。

4.根据权利要求3所述的补肾壮阳桑葚酒，其特征在于，所述葡萄糖的添加量为450-550重量份数，并且所述葡萄糖与所述地衣芽孢杆菌的添加比为5:1。

5.一种如权利要求1-4任一项所述的补肾壮阳桑葚酒的制备方法，其特征在于，包括：

将所述中药组分粉碎并加入所述果酒液中，搅拌并静置；将所述益生菌、所述葡萄糖加入至所述果酒液中进行发酵，当酒精度为7-8°时停止所述发酵，得到所述补肾壮阳桑葚酒。

6.根据权利要求5所述补肾壮阳桑葚酒的制备方法，其特征在于，所述发酵的条件为：温度控制在28-32℃，发酵时间为28-32d，pH为4-5。