CN116616436A - 一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途 - Google Patents

一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途 Download PDF

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Abstract

本发明提供了一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途，涉及中药领域。本发明组合物是由包括酸枣仁的原料药制备而成的食品。本发明组合物由具有安神助眠功效的药食同源药物组成，采用特定用量搭配制备成食品，感官品质高，气味、口味以及口感优异，具有特殊的药香味，提高了消费者对中药食品的接受度。本发明组合物可以制备成多种形式的食品，消费者选择性广，可以使消费者在日常饮食中改善睡眠。本发明组合物符合人们对健康的追求，具有广阔的市场前景。

Description

一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途
技术领域
本发明涉及中药领域，具体涉及一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途。
背景技术
失眠，中医学称之为“不寐”、“不得眠”、“目不眠”、“少卧”、“卧不安”等，多指在适当的睡眠机会和睡眠环境条件下，依然对睡眠时间和(或)睡眠质量有不满足感，并影响日间社会功能的一种主观体现，表现为入睡困难，或睡后易醒，醒后难以再次入睡，甚至彻夜难眠，并且伴有日间困倦、乏力、精神不振等症状。若长期失眠易导致注意力减退，甚至出现焦虑、抑郁等情绪异常，使患者异常痛苦。失眠对人体健康存在不同程度的危害，马王堆出土的汉墓医书就称：“一夕不卧，百日不复”。随着社会的发展、竞争压力的增大，失眠发病率越来越高，对临床中医师诊治失眠也提出更高的要求。
世界卫生组织调查显示，全世界有27％的人存在睡眠问题，可见失眠已成为一项亟待解决的严重问题。目前，西医治疗失眠主要是服用褪黑素受体激动剂、苯二氮卓类受体激动剂、食欲类受体拮抗剂和催眠效应的抗焦虑药物等。但是，这些药物不能根本性解决失眠问题，并且使服用这些药物容易产生一些不良反应，比如：头晕、疲劳、思眠等，患者依从性差，难以取得显著的疗效。
与治疗失眠的精神类化学药物相比，采用天然食药资源改善睡眠障碍，食疗优于药疗，其安全性较高，不易出现耐药性和药物依赖性，是一种安全有效而可持续的慢调理模式。我国唐代著名医药学家孙思邈指出：“食能排邪而安脏腑，悦神爽之以资气血。若能食平疴，释情遣疾者，可谓良工。”充分强调了饮食对于调节人体脏腑与情志失调的重要作用。
中医药里，有一类特殊药物，它们不仅具有一定功效用于治病，同时也可以作为食物食用，这就是“药食同源”药物。“药食同源”的药物中有不少药物具有改善睡眠的功效，如酸枣仁、大枣、百合、栀子、茯苓、佛手、莲子、金针花(黄花菜)、人参、淮小麦等等。这些“药食同源”的药物使人们通过日常饮食就可以改善睡眠。将这些具有改善睡眠功效的“药食同源”药物制备成汤剂服用，其有效成分不高，效果不太理想。将这些药物打成微粉制备食物可较好的保留其有效成分。但是，将药物打成粉末保留其有效成分的同时，其味道也保留了下来。食品讲究色香味，中药本身就具有特殊气味和味道，如果将其随意搭配制备成食物，各种味道复合，并不太容易被消费者接受的。如何合理搭配这些中药，在保留药效的同时，得到一种特殊的药香味，制备得到美味可口的食物，提高人们的接受度，需要进一步研究。
发明内容
本发明的目的是提供一种改善睡眠的组合物及其制备方法和用途。
本发明提供了一种改善睡眠的组合物，它是由包括酸枣仁的原料药制备而成的食品。
进一步地，前述的组合物是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、人参3～5份、茯苓14～20份、百合10～14份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、人参4份、茯苓17份、百合12份。
进一步地，前述的组合物是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、淮小麦14～20份、金针花5～7份、重瓣玫瑰3～5份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、淮小麦17份、金针花6份、重瓣玫瑰4份。
进一步地，前述的组合物是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、淡竹叶5～7份、栀子5～7份、百合14～20份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、淡竹叶6份、栀子6份、百合17份。
进一步地，前述的组合物是由如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、人参3～5份、茯苓14～20份、百合10～14份、淮小麦14～20份、金针花5～7份、重瓣玫瑰3～5份、淡竹叶5～7份、栀子5～7份；
优选地，它是由如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、人参4份、茯苓17份、百合12份、淮小麦17份、金针花6份、重瓣玫瑰4份、淡竹叶6份、栀子6份。
进一步地，前述的组合物是由各重量配比的原料药加上食品上可接受的辅料或辅助性成分制备而得的食品。
进一步地，所述食品为饼干、月饼、糖果、面包、蛋糕、热加工糕点；
优选地，所述饼干为桃酥。
本发明还提供了一种制备前述的组合物的方法，它包括如下步骤：
(1)称取各重量配比的原料药；
(2)将原料药直接打粉，或者加入水或有机溶剂提取，再加入食品上可接受的辅料或者辅助性成分，制备成食品，即可。
进一步地，所述食品为饼干、月饼、糖果、面包、蛋糕、热加工糕点。
进一步地，所述饼干为桃酥。
与现有技术相比，本发明的有益效果在于：
本发明组合物由具有安神助眠功效的药食同源药物组成，采用特定用量搭配制备成食品，感官品质高，气味、口味以及口感优异，具有特殊的药香味，提高了消费者对中药食品的接受度。本发明组合物可以制备成多种形式的食品，消费者选择性广，可以使消费者在日常饮食中改善睡眠。本发明组合物符合人们对健康的追求，具有广阔的市场前景。
显然，根据本发明的上述内容，按照本领域的普通技术知识和惯用手段，在不脱离本发明上述基本技术思想前提下，还可以做出其它多种形式的修改、替换或变更。
以下通过实施例形式的具体实施方式，对本发明的上述内容再作进一步的详细说明。但不应将此理解为本发明上述主题的范围仅限于以下的实例。凡基于本发明上述内容所实现的技术均属于本发明的范围。
附图说明
图1为本发明实施例5～8制备的桃酥的外观图片。
图2为本发明实施例9～12制备的苏式莲蓉月饼的外观图片。
图3为本发明实施例8制备的桃酥的检测结果。
图4为本发明实施例8制备的桃酥的检测结果。
具体实施方式
本发明具体实施方式中使用的原料、设备均为已知产品，通过购买市售产品获得。
实施例1、本发明组合物的制备
1、原料药配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g。
2、制备方法：将上述原料去除杂质、清洗晒干，分别研磨成粉状，用搅拌机充分搅拌均匀，即得。
实施例2、本发明组合物的制备
1、原料药配比：酸枣仁8g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g。
2、制备方法：将上述原料去除杂质、清洗晒干，分别研磨成粉状，用搅拌机充分搅拌均匀，即得。
实施例3、本发明组合物的制备
1、原料药配比：酸枣仁8g、淡竹叶6g、栀子6g、百合17g。
2、制备方法：将上述原料去除杂质、清洗晒干，分别研磨成粉状，用搅拌机充分搅拌均匀，即得。
实施例4、本发明组合物的制备
1、原料药配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g、淡竹叶6g、栀子6g。
2、制备方法：将上述原料去除杂质、清洗晒干，分别研磨成粉状，用搅拌机充分搅拌均匀，即得。
实施例5、使用本发明组合物制备桃酥的方法
1、原料药组合物配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g。
2、辅料配比：小麦粉50kg、海藻糖30kg、食用植物油30kg、鸡蛋液10kg、食用盐300g、香辛料100g、碳酸氢钠100g、碳酸氢铵100g、食用香精200g。
3、制备方法：本发明桃酥具体制备方法如下：
将原料药组合物总量与全部辅料总量按1:12质量比混合，再按照本领域常规用量加入适量防腐剂脱氢乙酸钠和山梨酸钾，放入搅拌机充分搅拌均匀，和成原料，按单个28g称重、分割成型，装入烤盘，烤箱预置180℃，烘烤20min，冷却后脱盘装袋，即得桃酥。
实施例6、使用本发明组合物制备桃酥的方法
1、原料药组合物配比：酸枣仁8g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g。
2、辅料配比：小麦粉50kg、海藻糖30kg、食用植物油30kg、鸡蛋液10kg、食用盐300g、香辛料100g、碳酸氢钠100g、碳酸氢铵100g、食用香精200g。
3、制备方法：本发明桃酥具体制备方法如下：
将原料药组合物总量与全部辅料总量按1:12质量比混合，再按照本领域常规用量加入适量防腐剂脱氢乙酸钠和山梨酸钾，放入搅拌机充分搅拌均匀，和成原料，按单个28g称重、分割成型，装入烤盘，烤箱预置180℃，烘烤20min，冷却后脱盘装袋，即得桃酥。
实施例7、使用本发明组合物制备桃酥的方法
1、原料药组合物配比：酸枣仁8g、淡竹叶6g、栀子6g、百合17g。
2、辅料配比：小麦粉50kg、海藻糖30kg、食用植物油30kg、鸡蛋液10kg、食用盐300g、香辛料100g、碳酸氢钠100g、碳酸氢铵100g、食用香精200g。
3、制备方法：本发明桃酥具体制备方法如下：
将原料药组合物总量与全部辅料总量按1:12质量比混合，再按照本领域常规用量加入适量防腐剂脱氢乙酸钠和山梨酸钾，放入搅拌机充分搅拌均匀，和成原料，按单个28g称重、分割成型，装入烤盘，烤箱预置180℃，烘烤20min，冷却后脱盘装袋，即得桃酥。
实施例8、使用本发明组合物制备桃酥的方法
1、原料药组合物配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g、淡竹叶6g、栀子6g。
2、辅料配比：小麦粉50kg、海藻糖30kg、食用植物油30kg、鸡蛋液10kg、食用盐300g、香辛料100g、碳酸氢钠100g、碳酸氢铵100g、食用香精200g。
3、制备方法：本发明桃酥具体制备方法如下：
将原料药组合物总量与全部辅料总量按1:12质量比混合，再按照本领域常规用量加入适量防腐剂脱氢乙酸钠和山梨酸钾，放入搅拌机充分搅拌均匀，和成原料，按单个28g称重、分割成型，装入烤盘，烤箱预置180℃，烘烤20min，冷却后脱盘装袋，即得桃酥。
实施例9、使用本发明组合物制备苏式莲蓉月饼的方法
1、馅料配方
(1)原料药组合物配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g。
(2)辅料配比：莲蓉60kg、芸豆粉20kg、白砂糖5kg、食用植物油6kg、水300g。
2、饼皮原料配方：小麦粉100kg、糖浆30kg、食用植物油10kg、鸡蛋液5kg、谷氨酸钠100g、山梨酸钾65g、脱氢乙酸钠65g、山梨糖醇50g、枧水100g。
3、制备方法：本发明苏式莲蓉月饼具体制备方法如下：
(1)将原料药组合物总量与馅料辅料总量按1:6质量比混合，搅拌均匀成馅料；
(2)将饼皮原料混合搅拌均匀，上制皮机制皮，静置起酥；
(3)将饼皮称量18g、馅料称量14g，将饼皮包馅成型、装盘；
(4)烤箱预置170℃，烘烤28min，冷却后脱盘装袋，即得苏式莲蓉月饼。
实施例10、使用本发明组合物制备苏式莲蓉月饼的方法
1、馅料配方
(1)原料药组合物配比：酸枣仁8g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g。
(2)辅料配比：莲蓉60kg、芸豆粉20kg、白砂糖5kg、食用植物油6kg、水300g。
2、饼皮原料配方：小麦粉100kg、糖浆30kg、食用植物油10kg、鸡蛋液5kg、谷氨酸钠100g、山梨酸钾65g、脱氢乙酸钠65g、山梨糖醇50g、枧水100g。
3、制备方法：本发明苏式莲蓉月饼具体制备方法如下：
(1)将原料药组合物总量与馅料辅料总量按1:6质量比混合，搅拌均匀成馅料；
(2)将饼皮原料混合搅拌均匀，上制皮机制皮，静置起酥；
(3)将饼皮称量18g、馅料称量14g，将饼皮包馅成型、装盘；
(4)烤箱预置170℃，烘烤28min，冷却后脱盘装袋，即得苏式莲蓉月饼。
实施例11、使用本发明组合物制备苏式莲蓉月饼的方法
1、馅料配方
(1)原料药组合物配比：酸枣仁8g、淡竹叶6g、栀子6g、百合17g。
(2)辅料配比：莲蓉60kg、芸豆粉20kg、白砂糖5kg、食用植物油6kg、水300g。
2、饼皮原料配方：小麦粉100kg、糖浆30kg、食用植物油10kg、鸡蛋液5kg、谷氨酸钠100g、山梨酸钾65g、脱氢乙酸钠65g、山梨糖醇50g、枧水100g。
3、制备方法：本发明苏式莲蓉月饼具体制备方法如下：
(1)将原料药组合物总量与馅料辅料总量按1:6质量比混合，搅拌均匀成馅料；
(2)将饼皮原料混合搅拌均匀，上制皮机制皮，静置起酥；
(3)将饼皮称量18g、馅料称量14g，将饼皮包馅成型、装盘；
(4)烤箱预置170℃，烘烤28min，冷却后脱盘装袋，即得苏式莲蓉月饼。
实施例12、使用本发明组合物制备苏式莲蓉月饼的方法
1、馅料配方
(1)原料药组合物配比：酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g、淡竹叶6g、栀子6g。
(2)辅料配比：莲蓉60kg、芸豆粉20kg、白砂糖5kg、食用植物油6kg、水300g。
2、饼皮原料配方：小麦粉100kg、糖浆30kg、食用植物油10kg、鸡蛋液5kg、谷氨酸钠100g、山梨酸钾65g、脱氢乙酸钠65g、山梨糖醇50g、枧水100g。
3、制备方法：本发明苏式莲蓉月饼具体制备方法如下：
(1)将原料药组合物总量与馅料辅料总量按1:6质量比混合，搅拌均匀成馅料；
(2)将饼皮原料混合搅拌均匀，上制皮机制皮，静置起酥；
(3)将饼皮称量18g、馅料称量14g，将饼皮包馅成型、装盘；
(4)烤箱预置170℃，烘烤28min，冷却后脱盘装袋，即得苏式莲蓉月饼。
本发明实施例5～8制备的桃酥的外观图片如图1所示；本发明实施例9～12制备的苏式莲蓉月饼的外观图片如图2所示。
以下通过具体试验例证明本发明的有益效果。
试验例1、本发明组合物的配方筛选实验
通过感官评价方法对本发明实施例1组合物的配方进行筛选。本发明实施例1组合物配方如表1所示。按照实施例5和9所述方法分别制备成桃酥和苏式莲蓉月饼。
表1.本发明实施例1组合物的配方
组别 酸枣仁(g) 人参(g) 茯苓(g) 百合(g)
1 8 4 17 12
2 6 3 14 11
3 7 3 16 10
4 9 5 18 13
5 10 5 20 14
感官评价标准：(1)桃酥的感官评价标准如表2所示；(2)苏式莲蓉月饼的感官评价标准如表3所示。
表2.桃酥的感官评价标准
表3.苏式莲蓉月饼的感官评价标准
感官评价方法：选取12名志愿者，按照盲试方式，分别先后对桃酥和月饼进行试吃。然后按照表2和表3所示感官评价标准分别对各组桃酥和月饼进行感官评价，并打分。通过计算后得到各配方的组合物的感官评分，结果如表4和表5所示。
表4.本发明实施例1组合物的配方制备成桃酥的感官评分结果
表5.本发明实施例1组合物的配方制备成月饼的感官评分结果
组别 感官得分(分)
1 72
2 56
3 65
4 56
5 56
试验结果可知：按照组别1的原料药配方，不管是制备成桃酥还是苏式莲蓉月饼感官得分均最高，说明组别1的原料药配方制备成食物最优。即实施例1组合物配方用量最优为酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g。
试验例2、本发明组合物的配方筛选实验
通过感官评价方法对本发明实施例2组合物的配方进行筛选。本发明实施例2组合物配方如表6所示。按照实施例6和10所述方法分别制备成桃酥和苏式莲蓉月饼。
表6.本发明实施例2组合物的配方
组别 酸枣仁(g) 淮小麦(g) 金针花(g) 重瓣玫瑰(g)
1 8 17 6 4
2 6 14 5 3
3 7 16 5 3
4 9 18 7 5
5 10 20 7 5
感官评价标准：(1)桃酥的感官评价标准如表2所示；(2)苏式莲蓉月饼的感官评价标准如表3所示。
感官评价方法：按照试验例1的方法进行感官评价。通过计算后得到各配方的组合物的感官评分，结果如表7和表8所示。
表7.本发明实施例2组合物的配方制备成桃酥的感官评分结果
表8.本发明实施例2组合物的配方制备成月饼的感官评分结果
组别 感官得分(分)
1 80
2 58
3 63
4 56
5 56
试验结果可知：按照组别1的原料药配方，不管是制备成桃酥还是苏式莲蓉月饼感官得分均最高，说明组别1的原料药配方制备成食物最优。即实施例2组合物配方用量最优为酸枣仁8g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g。
试验例3、本发明组合物的配方筛选实验
通过感官评价方法对本发明实施例3组合物的配方进行筛选。本发明实施例3组合物配方如表9所示。按照实施例7和11所述方法分别制备成桃酥和苏式莲蓉月饼。
表9.本发明实施例3组合物的配方
组别 酸枣仁(g) 淡竹叶(g) 栀子(g) 百合(g)
1 8 6 6 17
2 6 5 5 14
3 7 5 5 16
4 9 7 7 18
5 10 7 7 20
感官评价标准：(1)桃酥的感官评价标准如表2所示；(2)苏式莲蓉月饼的感官评价标准如表3所示。
感官评价方法：按照试验例1的方法进行感官评价。通过计算后得到各配方的组合物的感官评分，结果如表10和表11所示。
表10.本发明实施例3组合物的配方制备成桃酥的感官评分结果
表11.本发明实施例3组合物的配方制备成月饼的感官评分结果
组别 感官得分(分)
1 77
2 59
3 67
4 57
5 55
试验结果可知：按照组别1的原料药配方，不管是制备成桃酥还是苏式莲蓉月饼感官得分均最高，说明组别1的原料药配方制备成食物最优。即实施例3组合物配方用量最优为酸枣仁8g、淡竹叶6g、栀子6g、百合17g。
试验例4、本发明组合物的配方筛选实验
通过感官评价方法对本发明实施例4组合物的配方进行筛选。本发明实施例4组合物配方如表12所示。按照实施例8和12所述方法分别制备成桃酥和苏式莲蓉月饼。
表12.本发明实施例4组合物的配方
感官评价标准：(1)桃酥的感官评价标准如表2所示；(2)苏式莲蓉月饼的感官评价标准如表3所示。
感官评价方法：按照试验例1的方法进行感官评价。通过计算后得到各配方的组合物的感官评分，结果如表13和表14所示。
表13.本发明实施例4组合物的配方制备成桃酥的感官评分结果
表14.本发明实施例4组合物的配方制备成月饼的感官评分结果
组别 感官得分(分)
1 79
2 61
3 69
4 59
5 55
试验结果可知：按照组别1的原料药配方，不管是制备成桃酥还是苏式莲蓉月饼感官得分均最高，说明组别1的原料药配方制备成食物最优。即实施例4组合物配方用量最优为酸枣仁8g、人参4g、茯苓17g、百合12g、淮小麦17g、金针花6g、重瓣玫瑰4g、淡竹叶6g、栀子6g。
试验例5、本发明组合物制备的桃酥检测结果
将本发明实施例8制备的桃酥交于第三方(四川省中安检测有限公司)进行检测，根据CB/T 20977-2007进行检测，所检测项目符合《糕点通则》(CB/T 20977-2007)规定要求。与桃酥品质相关的检测结果如图3～4所示。该桃酥的营养成分表见表15。
表15.本发明实施例8制备的桃酥的营养成分
项目 每100克(g) NRV％
能量 2191千焦(kJ) 26％
蛋白质 6.4克(g) 11％
脂肪 27.1克(g) 45％
碳水化合物 63.5克(g) 21％
钠 176毫克(mg) 9％
综上，本发明组合物由具有安神助眠功效的药食同源药物组成，采用特定用量搭配制备成食品，感官品质高，气味、口味以及口感优异，具有特殊的药香味，提高了消费者对中药食品的接受度。本发明组合物可以制备成多种形式的食品，消费者选择性广，可以使消费者在日常饮食中改善睡眠。本发明组合物符合人们对健康的追求，具有广阔的市场前景。

Claims (10)

1.一种改善睡眠的组合物，其特征在于：它是由包括酸枣仁的原料药制备而成的食品。
2.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、人参3～5份、茯苓14～20份、百合10～14份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、人参4份、茯苓17份、百合12份。
3.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、淮小麦14～20份、金针花5～7份、重瓣玫瑰3～5份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、淮小麦17份、金针花6份、重瓣玫瑰4份。
4.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、淡竹叶5～7份、栀子5～7份、百合14～20份；
优选地，它是由包括如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、淡竹叶6份、栀子6份、百合17份。
5.根据权利要求1所述的组合物，其特征在于：它是由如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁6～10份、人参3～5份、茯苓14～20份、百合10～14份、淮小麦14～20份、金针花5～7份、重瓣玫瑰3～5份、淡竹叶5～7份、栀子5～7份；
优选地，它是由如下重量配比的原料药制备而成的食品：酸枣仁8份、人参4份、茯苓17份、百合12份、淮小麦17份、金针花6份、重瓣玫瑰4份、淡竹叶6份、栀子6份。
6.根据权利要求1～5任一项所述的组合物，其特征在于：它是由各重量配比的原料药加上食品上可接受的辅料或辅助性成分制备而得的食品。
7.根据权利要求6所述的组合物，其特征在于：所述食品为饼干、月饼、糖果、面包、蛋糕、热加工糕点；
优选地，所述饼干为桃酥。
8.一种制备权利要求1～7任一项所述的组合物的方法，其特征在于：它包括如下步骤：
(1)称取各重量配比的原料药；
(2)将原料药直接打粉，或者加入水或有机溶剂提取，再加入食品上可接受的辅料或者辅助性成分，制备成食品，即可。
9.根据权利要求8所述的制备方法，其特征在于：所述食品为饼干、月饼、糖果、面包、蛋糕、热加工糕点。
10.根据权利要求9所述的制备方法，其特征在于：所述饼干为桃酥。
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