CN1163063A - 一种方便米饭及其生产工艺 - Google Patents
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Abstract
一种方便米饭及其生产工艺，由膨化熟米饭，1～3个含有油、盐、调料的熟菜及汤料组成，其生产工艺是将大米经淘洗浸泡、熟化、干燥、膨化、装盒密封而成，这种方便米饭只需加适量开水，浸5～10分钟就可食用，袋装汤料可即冲即食，该方便米饭营养丰富，食用方便，卫生可口，价格低廉，适合出差、旅游或喜欢吃米饭习惯的人食用。
Description
本发明属于一种食品及该食品的生产工艺。
目前市场上有各种牌号的方便面，如“康师傅方便面”、“统一方便面”等，由于方便面用开水浸泡即可食用，这给外出人员带来了方便，因此，方便面曾一度在市场上畅销。随着人们生活水平的提高，逐步觉得方便面口味单一，尤其是食惯了大米饭的南方人，总觉得方便面不如大米饭合口味，因此希望有一种方便大米饭上市。
本发明的目的在于提供一种食用方便、营养丰富、卫生可口的方便大米饭及其该方便大米饭的生产工艺。
本发明由大米饭、菜肴及袋装汤料组成，大米饭呈熟化、干燥、膨化状，饭、菜、汤料分别熟化，分别包装，并放在一个饭盒内，每盒方便大米饭重为100～200克，配有1～3个不同品种含有油、盐、调料的菜肴，一个袋装汤料。
本发明的生产工艺是：(1)将大米淘洗并浸泡8～24小时；(2)熟化：将洗净浸泡过的大米，在100～120℃的温度下熟化20～30分钟；(3)干燥：将熟化的米饭在25～50℃温度下干燥5～12小时；(4)膨化：将熟化干燥后的米饭在200～300℃的温度下膨化；(5)包装：先将膨化后的米饭100～200g，装入饭盒内，再将含有油、盐、调料的1～3种熟化菜肴和袋装汤料放入饭盒盖的菜格中，最后将饭盒盖与饭盒热压封装为一体，在饭盒盖表面粘贴印有文字、图案和商标的铝箔或塑料纸，密封。
本发明的优点是将传统的大米饭制作实现了工厂化，多种营养丰富的菜肴通过精心搭配可适合不同口味的需求，加之即冲即食给居家、旅行者带来了极大的方便。即冲即食的袋装汤料可饭前食用亦可饭后食用，适合大多数中国人的饮食习惯。由于方便米饭卫生方便，营养可口，因此，它有很大的国内和国际市场。
下面介绍一个实施例：
第1步：将大米淘洗2次，并在容器中浸泡8小时；第2步熟化：将浸泡过的大米，放在密闭容器中在110℃下熟化30分钟；第3步干燥：将熟化的米饭，放在50℃的烘箱中，干燥12小时；第4步膨化：在300℃的条件下，膨化2-10分钟，第5步包装，将膨化的米饭装放入盒，每盒150克，再放入2～3个做熟的菜肴、汤料及筷或匙；第6步封装，将饭盖热压在饭盒口上，再用印有图案和文字的铝箔纸粘贴在盒盖表面。
Claims (2)
1、一种方便米饭，包括放在饭盒内的大米饭、菜肴和袋装汤料，其特征在于：大米饭呈熟化、干燥、膨化状，饭、菜肴、汤料分别熟化，分别包装，并放于一个饭盒内，每盒方便大米饭重为100～200克，配有1～3个不同品种含有油、盐、调料的菜肴及一个袋装汤料。
2、一种生产权利要求1所述方便米饭的工艺，其特征在于：(1)将大米淘洗并浸泡8～24小时；(2)熟化：将洗净浸泡的大米，在100～120℃的温度下熟化20～30分钟；(3)干燥：将熟化的米饭在25～50℃温度下干燥5～12小时；(4)膨化：将熟化干燥后的米饭在200～300℃的温度下膨化；(5)包装：先将膨化后的米饭100～200g装入饭盒，再将含有油、盐、调料的1～3个熟菜和袋装汤料放入饭盒盖的菜格中，最后将饭盒盖与饭盒热压封装为一体，在饭盒盖表面粘贴印有文字、图案和商标的铝箔或塑料纸密封。
Priority Applications (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96118135A CN1163063A (zh) | 1996-04-25 | 1996-04-25 | 一种方便米饭及其生产工艺 |
Applications Claiming Priority (1)
| Application Number | Priority Date | Filing Date | Title |
|---|---|---|---|
| CN96118135A CN1163063A (zh) | 1996-04-25 | 1996-04-25 | 一种方便米饭及其生产工艺 |
Publications (1)
| Publication Number | Publication Date |
|---|---|
| CN1163063A true CN1163063A (zh) | 1997-10-29 |
Family
ID=5124823
Family Applications (1)
| Application Number | Title | Priority Date | Filing Date |
|---|---|---|---|
| CN96118135A Pending CN1163063A (zh) | 1996-04-25 | 1996-04-25 | 一种方便米饭及其生产工艺 |
Country Status (1)
| Country | Link |
|---|---|
| CN (1) | CN1163063A (zh) |
Cited By (5)
| Publication number | Priority date | Publication date | Assignee | Title |
|---|---|---|---|---|
| CN1985625B (zh) * | 2005-12-20 | 2010-12-08 | 魏宜龙 | 一种方便食品米及制作方法 |
| CN102138659A (zh) * | 2010-07-28 | 2011-08-03 | 缪云 | 速食方便大米饭粥制作以及包装方法 |
| CN103652643A (zh) * | 2012-09-19 | 2014-03-26 | 农业会社法人（株）多利多利 | 烘焙饭及其制造方法 |
| CN105249485A (zh) * | 2015-10-26 | 2016-01-20 | 广西梧州双钱实业有限公司 | 一种能在常温保存的易拉罐装即食米饭及其制备方法 |
| CN105341699A (zh) * | 2015-12-14 | 2016-02-24 | 江南大学 | 一种快速复水方便米饭的制备方法 |
-
1996
- 1996-04-25 CN CN96118135A patent/CN1163063A/zh active Pending
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Legal Events
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| C06 | Publication | ||
| PB01 | Publication | ||
| C01 | Deemed withdrawal of patent application (patent law 1993) | ||
| WD01 | Invention patent application deemed withdrawn after publication |