CN116268409A - 一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用 - Google Patents

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Abstract

本发明涉及一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用。经过对蛋黄磷脂的持续深入研究,发现蛋黄磷脂具有比大豆磷脂更好的降血清甘油三酯的功效,磷脂降血脂机理是磷脂酰胆碱(PC)在胆汁中对胆固醇有助溶作用,可以强化胆汁胆固醇的排泄,磷脂富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄,较好地降胆固醇,PC进入血液循环经再合成后,很快和高密度脂蛋白(HDL)相互作用,激活磷脂酰胆碱—胆固醇酰基转移酶(LCAT),加快体内胆固醇的代谢,将多余的胆固醇运到肝内进行代谢并排除体外,蛋黄磷脂中含有DHA型磷脂,DHA型磷脂对肝脏脂肪合成酶FAS的酶活性起到了极显著或显著抑制效果,可抑制肝脏脂肪合成。从而减少甘油三酯的生成。

Description

一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用
技术领域
本发明涉及保健食品加工领域,具体涉及一种蛋黄卵磷脂在辅助降血清甘油三酯的应用。
背景技术
磷脂被称为与蛋白质、维生素并列的“第三营养素”,目前已经被认可的生理功能主要有:具有调节脂肪代谢、降低血清胆固醇、预防心脑血管疾病、促进神经传导提高大脑记忆力,增强机体免疫力。蛋黄磷脂能缓解血液凝集而澄清血脂等作用,并能将动脉细胞膜中的饱和脂肪酸代之以不饱和脂肪酸,以避免动脉血管膜的硬化并修复损伤的细胞膜。从而预防动脉硬化、心肌梗塞和脑溢血等。血脂异常是我国心血管病的重要危险因素之一。血脂是血清中的胆固醇、甘油三酯以及类脂(如磷脂)等的总称。血脂异常尤其是其中低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)升高是导致动脉粥样硬化性心血管疾病(ASCVD)发生及发展的关键因素。近十年来,我国血脂异常患病人群大幅提升,特别是老年人患病率较高。根据我国慢病监测研究结果显示,抽样人群中TC升高(总胆固醇TC≥6.22mmol/L)和TG升高(甘油三酯TG≥2.26mmol/L)患病率分别达到近5%和超过10%,呈提升趋势,单纯甘油三酯人群高于单纯高胆固醇人群,针对只有甘油三酯水平高的人群,目前并没有相应的产品来使用。
如何安全有效地降血清甘油三酯,具有相当的现实意义。。
发明内容
本发明的目的在于,解决目前缺少能安全有效地降血清甘油三酯的产品的问题,提供一种蛋黄磷脂的应用。
为了解决上述技术问题,本发明采用如下技术方案:
一种蛋黄磷脂的应用,用于辅助降低血脂。
目前尚未见有蛋黄经超临界萃取后的蛋黄磷脂辅助降低降血清甘油三酯的相关报道。
近年来,市场上出现了磷脂类辅助降血脂产品,主要是大豆磷脂类产品。本专利选择蛋黄来源的富含磷脂的蛋黄磷脂为原料,相比大豆磷脂来说具有以下优势:第一是采用绿色环保工艺,无有机溶剂残留,第二大豆磷脂中亚油酸约占50%,几乎不含C20以上的脂肪酸,也不含具有特殊功能活性的DHA,花生四烯酸。第三是磷脂类型差异,两者所含磷脂组分有异。大豆磷脂中磷脂主要磷脂酰胆碱(PC),磷脂酰乙醇胺(PE),以及磷脂酰肌醇,磷脂酰丝氨酸(PS),磷脂酸,。蛋黄磷脂中磷脂主要是PC,PE,鞘磷脂、DHA型磷脂等。第四是稳定性差异,大豆磷脂由于不饱和度较蛋黄磷脂高,其碘值偏高,因此更易受空气、光照、温度等因素的影响,发生氧化变性。第五是经过对蛋黄磷脂的持续深入研究,发现蛋黄磷脂具有比大豆磷脂更好的降血清甘油三酯的功效,磷脂降血脂机理是磷脂酰胆碱(PC)在胆汁中对胆固醇有助溶作用,可以强化胆汁胆固醇的排泄,磷脂富含的多不饱和脂肪酸可以阻断小肠对胆固醇的吸收,促进胆固醇的排泄,较好地降胆固醇,PC进入血液循环经再合成后,很快和高密度脂蛋白(HDL)相互作用,激活磷脂酰胆碱—胆固醇酰基转移酶(LCAT),加快体内胆固醇的代谢,将多余的胆固醇运到肝内进行代谢并排除体外,蛋黄磷脂中含有DHA型磷脂,DHA型磷脂对肝脏脂肪合成酶FAS的酶活性起到了极显著或显著抑制效果,可抑制肝脏脂肪合成。从而减少甘油三酯的生成。鞘磷脂参与脂蛋白代谢,从而影响动脉粥样硬化,代谢脂蛋白的作用,减少血清中的甘油三酯含量。
优选的,用于辅助降低甘油三酯。
优选的,用于制备保健食品。
优选的,所述蛋黄磷脂为类白色至浅黄色颗粒或粉末、无异味。
优选的,所述蛋黄磷脂中,磷脂质量总量大于24.2%。
优选的,所述蛋黄磷脂中,磷脂酰胆碱(PC)大于20%,磷脂酰乙醇胺(PE)大于4%,鞘磷脂(SM)大于0.2%,花生四烯酸大于0.6%,二十二碳六烯酸大于0.3%,胆固醇小于1%。
优选的,所述蛋黄磷脂的酸价小于20mg/g,过氧化值小于0.5g/100g。
一种如上所述蛋黄磷脂的制备方法,包括如下步骤:
A、称取蛋黄粉,干法制粒,获得蛋黄粉颗粒;
B、将所述蛋黄粉颗粒采用超临界萃取,获得所述蛋黄磷脂。
蛋黄粉需要制粒后才能进行超临界,因蛋黄粉较细,如果不制成大颗粒,在超临界时易堵住超临界设备管道。
优选的,步骤C中,具体操作为:将所述蛋黄粉颗粒置于超临界CO2萃取釜中,采用超临界CO2萃取和二级分离方法,萃取釜的压力为30~50MPa,温度45~55℃,一级分离8~12MPa,温度45~60℃,二氧化碳的流量为30~56千克/(千克原料·h),萃取时间2~5小时后,获得所述蛋黄磷脂。
在分离1得蛋黄油(含胆固醇等油脂成分),分离2得极少的油水混合物。从萃取釜中取出蛋黄磷脂,制成一种具有辅助降血脂功能的蛋黄磷脂,从蛋黄粉到蛋黄磷脂的收率为50-65%。
一种如上所述制备方法获得的蛋黄磷脂产品。
优选的,蛋黄磷脂的剂量为0.25g/kg·bw。
与现有技术相比较,实施本发明,具有如下有益效果:
一是,大豆磷脂是以大豆来源,属于植物性来源,蛋黄磷脂来源于蛋黄,属于动物性来源,动物性来源更接近于人体营养。
二是,大豆磷脂工艺是以大豆油籽料或其加工副产物为主要原料,经脱水,脱杂、脱色或脱脂等工序制得的食品添加剂磷脂。蛋黄磷脂工艺是蛋黄粉经造粒后,超临界二氧化碳萃取,除去蛋黄油以及胆固醇得到的食品原料蛋黄磷脂。
三是,蛋黄磷脂(EPLs)与大豆磷脂(SPLs)为动物源与植物源磷脂典型代表。研究表明,膳食n-3多不饱和脂肪酸以及多不饱和脂及酸可以改善神经元发育,调节脂质代谢紊乱等生理活性。2种磷脂脂肪酸组成分分较相似,但EPLs所含脂肪酸种类更为丰富,并且具有特殊功能活性的DHA,花生四烯酸。蛋黄磷脂中含有C20长链以上脂肪酸,而大豆磷脂中不含C20长链以上的脂肪酸,主要以C18单双键为主,蛋黄磷脂主要是以C16、C18饱和,C18单不饱和脂肪酸为主。
四是,蛋黄磷脂降甘油三酯比大豆磷脂更有效的效果,且剂量远低于大豆磷脂,2.43g蛋黄磷脂降血清甘油三酯效果比4.2g大豆磷脂降血清甘油三酯效果好,而且蛋黄磷脂的剂量并不是剂量越大,效果越好。
五是,本专利中使用的超临界CO2萃取工艺绿色环保,能耗低,成本低,效率高,得到的蛋黄磷脂主要成分包括以重量百分比计的磷脂质量总量大于24.2%,其中Pc大于20%,PE大于4%,鞘磷脂(SM)大于0.2%,花生四烯酸大于0.6%,二十二碳六烯酸大于0.3%,胆固醇小于1%,酸价小于20mg/g,过氧化值小于0.5g/100g。
具体实施方式
为使本发明的目的、技术方案和优点更加清楚,下面将结合具体实施例对本发明作进一步地详细描述,以使本领域的技术人员可以更好地理解本发明并能予以实施,但所举实施例不作为对本发明的限定。在不背离本发明精神和实质的情况下,对本发明方法、步骤或条件所作的修改或替换,均属于本发明的范围。若未特别指明,实施例中所用的技术手段为本领域技术人员所熟知的常规手段。
实施例1
一种具有辅助降血脂功能的蛋黄磷脂,用下述方法制成:
造粒:取符合GB 2749《食品安全国家标准蛋与蛋制品》的蛋黄粉为原料,干法造粒。
超临界CO2萃取:将蛋黄粉颗粒置超临界CO2萃取釜中,采用超临界CO2萃取和二级分离方法,萃取釜的压力为30~50MPa,温度45~55℃,一级分离8~12MPa,温度45~60℃,二氧化碳的流量为30~56千克/(千克原料·h),萃取时间2~5小时后,在分离1得蛋黄油(含胆固醇等油脂成分),从萃取釜中取蛋黄磷脂。蛋黄磷脂的收率为50-65%。
包装:包装,即得蛋黄磷脂。
检测:根据企业内控标准,对蛋黄磷脂抽样进行检测,结果包括以重量百分比计的磷脂质量总量大于24.2%,其中Pc大于20%,PE大于4%,鞘磷脂(SM)大于0.2%,花生四烯酸大于0.6%,二十二碳六烯酸大于0.3%,胆固醇小于1%,酸价小于20mg/g,过氧化值小于0.5g/100g。
实施例2
以《辅助降血脂功能评价方法》(国食药监保化[2012]107号)作为实验指导原则,将实施例1中制备得到的蛋黄磷脂作为功能学评价实验的材料,以验证本发明的蛋黄磷脂具有辅助降血脂的功能。
1材料和方法
1.1样品:蛋黄卵磷脂(蛋黄磷脂)由广州白云山汉方现代药业有限公司提供。人口服推荐剂量为每日3g,成人体重按60kg计算,折合剂量0.05g/kg·bw。阳性对照大豆磷脂软胶囊由某公司生产,推荐量为每日4.2g,折合剂量为0.07g/kg·bw。
1.2实验动物与环境条件:SPF级昆明种雄性小鼠100只,由长沙市天勤生物技术有限公司提供,实验动物生产许可证号为(湘)2019-0004,饲料由长沙市天勤生物技术有限公司提供,实验条件为屏障环境,实验期间实验环境温度22℃~24℃,湿度50%~61%。实验动物使用许可证号为SYXK(湘)2020-0011号。
1.3主要仪器与试剂:BECKMAN COULTER AU680全自动生化分析仪等。血清总胆固醇(TC)、甘油三酯(TG)试剂盒购自上海复星长征医学科学有限公司;高密度脂蛋白胆固醇(HDL-C)、低密度脂蛋白胆固醇(LDL-C)试剂盒购自宁波美康生物科技有限公司。
1.4模型饲料:在维持饲料中添加20.0%蔗糖、15%猪油、1.2%胆固醇、0.2%胆酸钠,适量的酪蛋白等。
1.5实验方法:
1.5.1分组与剂量设置
实验设10个组,分别为7个剂量组、空白对照组、模型对照组和阳性对照组。设样品各剂量分别为0.25g/kg·bw、0.50g/kg·bw、1.00g/kg·bw、1.50g/kg·bw、2.00g/kg·bw、2.50g/kg·bw、3.00g/kg·bw(分别相当于人体推荐量的5、10、20、30、40、50、60倍);阳性对照组按推荐剂量的30倍设置为2.10g/kg·bw。
1.5.2受试物配制:
1.5.2.1各剂量组:由低至高分别取蛋黄卵磷脂(蛋黄磷脂)5.00g、10.00g、20.00g、30.00g、40.00g、50.00g、60.00g加蒸馏水至240ml;
1.5.2.2空白对照、模型对照组:给予蒸馏水;
1.5.2.3阳性对照组:取大豆磷脂软胶囊内容物105.00g加植物油至400ml。
1.5.3灌胃体积及受试物给予时间
蛋黄卵磷脂(蛋黄磷脂)各剂量组、空白对照组和模型对照组灌胃体积为1.2ml/100g.bw,阳性对照组灌胃体积为0.8ml/100g.bw,每日1次,连续30天。
1.5.4实验步骤
于屏障系统下大鼠喂饲维持饲料观察5-7天,适应期结束时,体重达180g~220g,按体重随机分成2组,10只大鼠给予维持饲料作为空白对照组,90只给予模型饲料作为模型组。每周称体重1次。1周后,不禁食采血,用BECKMAN COULTER AU680全自动生化分析仪测定TC、TG、HDL-C、LDL-C。根据TC水平将模型组动物随机分为9组即模型对照组、阳性对照组和7个剂量组。分组后,空白对照组继续给予维持饲料,模型对照组、阳性对照组及7个剂量组继续给予模型饲料,同时按上述剂量设计给各组受试动物灌胃。
1.5.5指标测定
每周称体重一次,于实验结束时不禁食采血,测定血清TC、TG、HDL-C、LDL-C水平。
1.6实验数据处理
数据用Excel,Spss软件进行统计分析。先对数据进行方差齐性检验,若方差齐,采用单因素方差分析进行总体比较,发现差异再用Dunnett法进行多个剂量组与一个模型对照组均数间的两两比较。若方差不齐,则对原始数据进行适当的变量转换,满足方差齐性检验后,用转换后的数据进行统计;若变量转换后仍未达到方差齐的目的,改用秩和检验进行统计,发现总体比较有差异,则采用不要求方差齐性的Tamhane’sT2检验进行两两比较。模型对照组与空白对照组比较采用t检验。
1.7结果判定
1.7.1辅助降血脂功能结果判定:①各剂量组与模型对照组比较,任一剂量组血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇降低,且任一剂量组血清甘油三酯降低,差异均有显著性。②同时各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组。可判定该受试样品辅助降低血脂功能动物实验结果阳性。
1.7.2辅助降低甘油三酯结果判定:①各剂量组与模型对照组比较,任一剂量组血清甘油三酯降低,差异均有显著性,②同时各剂量组血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇不显著高于模型对照组,血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组,可判定该受试样品辅助降低甘油三酯功能动物实验结果阳性。
1.7.3辅助降低血清总胆固醇结果判定:①各剂量组与模型对照组比较,任一剂量组血清总胆固醇或低密度脂蛋白胆固醇降低,差异均有显著性,②同时各剂量组血清甘油三酯不显著高于模型对照组,各剂量组血清高密度脂蛋白胆固醇不显著低于模型对照组,可判定该受试样品辅助降低胆固醇功能动物实验结果阳性。
2结果
2.1样品对大鼠体重的影响
见表1。实验后模型对照组动物增重明显高于空白对照组(P<0.05),各剂量组动物初、中、末期体重及增重与模型对照组比较,差异无显著性(P>0.05)。
表1样品对大鼠体重的影响
Figure BDA0004026797350000071
Figure BDA0004026797350000081
2.2样品对大鼠血清TC、TG、HDL-C、LDL-C的影响
2.2.1模型对照组和空白对照组比较:血清甘油三酯、血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇明显升高,差异均有显著性(P<0.05),表明造模成功。
2.2.2阳性对照组与模型对照组比较:血清甘油三酯、血清总胆固醇及低密度脂蛋白胆固醇明显降低,差异均有显著性(P<0.05)。
2.2.3试验后剂量组与模型对照组比较:
2.2.3.1样品0.25g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平、总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平明显低于模型对照组,差异具有显著性(P<0.05),如表2、表3、表5所示;
2.2.3.2样品2.50g/kg·bw、3.00g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平明显低于模型对照组(P<0.05),如表3所示;
2.2.3.3各剂量组大鼠血清高密度脂蛋白胆固醇与模型对照组比较,差异无显著性(P>0.05),如表4所示。
2.2.4试验后剂量组与阳性对照组比较:
2.2.4.1样品0.25g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平、总胆固醇水平和低密度脂蛋白胆固醇水平与阳性对照组比较,差异没有显著性(P>0.05),如表2、表3、表5所示;
2.2.4.2样品除0.25g/kg·bw剂量组以外的其余各剂量组大鼠血清总胆固醇水平、低密度脂蛋白胆固醇水平以及0.50g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平,明显高于阳性对照组,差异有显著性(P<0.05),如表2、表3、表5所示。
表2实验前后各组大鼠血清TC水平
Figure BDA0004026797350000091
表3实验前后各组大鼠血清TG水平
Figure BDA0004026797350000092
表4实验前后各组大鼠血清HDL-C水平
Figure BDA0004026797350000101
表5实验前后各组大鼠血清LDL-C水平
Figure BDA0004026797350000102
3讨论
以0.25g/kg·bw剂量的蛋黄磷脂给饲模型饲料的SD大鼠灌胃30天,与模型对照组比较,蛋黄磷脂0.25g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平P值(相比模型组)为0.003,大豆磷脂2.10g/kg·bw剂量组大鼠血清甘油三酯水平,P值(相比模型组)为0.026,低剂量的蛋黄磷脂比高剂量的大豆磷脂降甘油本酯效果更好,且不升高LDL_C水平,也不降低HDL-C水平,蛋黄磷脂对于甘油三酯较高的人群是非常适合。从以上的试验结果表明,通过本制备工艺获得的蛋黄磷脂折算为人体剂量2.43g,就可以达到降低甘油三酯的作用,而且随着剂量的升高,并没有增强想像中降低甘油三酯效果,反而没有降低甘油三酯的作用,推测是因为剂量增加,加重体内新陈代谢,蛋黄磷脂未能起到效果。
以上所揭露的仅为本发明的较佳实施例而已,当然不能以此来限定本发明之权利范围,因此依本发明权利要求所作的等同变化,仍属本发明所涵盖的范围。

Claims (10)

1.一种蛋黄磷脂的应用,其特征在于,用于辅助降低血脂。
2.如权利要求1所述应用,其特征在于,用于辅助降低甘油三酯。
3.如权利要求1所述应用,其特征在于,用于制备保健食品。
4.如权利要求1所述应用,其特征在于,所述蛋黄磷脂中,磷脂质量总量大于24.2%。
5.如权利要求1所述应用,其特征在于,所述蛋黄磷脂中,磷脂酰胆碱大于20%,磷脂酰乙醇胺大于4%,鞘磷脂大于0.2%,花生四烯酸大于0.6%,二十二碳六烯酸大于0.3%,胆固醇小于1%。
6.如权利要求1所述应用,其特征在于,所述蛋黄磷脂的酸价小于20mg/g,过氧化值小于0.5g/100g。
7.一种如权利要求1所述蛋黄磷脂的制备方法,其特征在于,包括如下步骤:
A、称取蛋黄粉,干法制粒,获得蛋黄粉颗粒;
B、将所述蛋黄粉颗粒采用超临界萃取,获得所述蛋黄磷脂。
8.如权利要求7所述制备方法,其特征在于,步骤C中,具体操作为:将所述蛋黄粉颗粒置于超临界CO2萃取釜中,采用超临界CO2萃取和二级分离方法,萃取釜的压力为30~50MPa,温度45~55℃,一级分离8~12MPa,温度45~60℃,二氧化碳的流量为30~56千克/(千克原料·h),萃取时间2~5小时后,获得所述蛋黄磷脂。
9.一种如权利要求7所述制备方法获得的蛋黄磷脂产品。
10.如权利要求9所述制备方法获得的蛋黄磷脂产品,其特征在于,蛋黄磷脂的剂量为0.25g/kg·bw。
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