CN115921069A - 一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺，涉及白酒酿造技术领域，包括支撑壳、粉碎仓和上料仓，所述粉碎仓固定安装在支撑壳和上料仓之间，所述粉碎仓和上料仓之间设置有粉碎机构，所述支撑壳内设置有研磨机构和定量下料机构，通过设置的粉碎机构可对酒曲块进行多级的粉碎处理，有利于提高对酒曲块的粉碎效率和效果，有利于酒曲块的使用，通过设置的筛板，驱动电机、第一齿轮、第二齿轮、活动杆、安装架和研磨锟的相互配合，对未被完全粉碎的酒曲块进行筛选且进行再次的研磨操作，使得本装置在对酒曲块进行粉碎的同时可对较小体积的曲块进行再次的筛分和研磨操作，使得酒曲块被粉碎的更加充分。

Description

一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺

技术领域

本发明涉及白酒酿造技术领域，具体涉及一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺。

背景技术

酿酒工艺是我国传统工艺，具有悠久的历史，特别是酿造白酒的过程中，在生产酒曲时为了方便运输和贮存，需要将酒曲压缩成块状，在使用过程中，为了更好的实现均匀混合与搅拌，需要通过粉碎装置将块状酒曲进行粉碎。

专利公开号为CN212595972U的专利中公开了一种酿酒曲块粉碎装置，包括箱体，所述箱体内设置有多组粉碎机构，所述粉碎机构由进料口向出料口方向并排设置，每组所述粉碎机构至少包括两个相向转动的粉碎辊，所述粉碎辊上设置有多个粉碎齿；由进料口向出料口方向，每组所述粉碎机构的粉碎辊外径逐渐减小，且每组所述粉碎机构的相邻两个粉碎辊之间的距离逐渐减小。本实用新型通过多组粉碎机构对曲块进行粉碎，一方面使得大块的曲块由上至下逐渐被粉碎，同时降低了粉碎机构的工作负荷；另一方面对于已经被粉碎过的体积相对较小的曲块则可顺利的经由下方两个间距较小的粉碎辊之间进行粉碎，防止较小体积的曲块未经粉碎即落至出料口，影响曲块的粉碎效果。

但是，上述方案在虽然可以通过多组粉碎机构使得大块的曲块由上至下逐渐被粉碎，但是却没有对曲块进行粉碎的同时设置对较小体积的曲块进行筛分和研磨的结构，使得未经粉碎的较小体积的曲块只能先进入到收集箱内然后再进行后续的处理，无法对在粉碎的同时对较小体积的曲块进行筛分和研磨，不利于酒曲的均匀粉碎，降低了对曲块的粉碎效果，不便于酒曲的后期使用，因，提出一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺。

发明内容

本发明的目的在于提供一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺，解决以下技术问题：

上述方案在虽然可以通过多组粉碎机构使得大块的曲块由上至下逐渐被粉碎，但是却没有对曲块进行粉碎的同时设置对较小体积的曲块进行筛分和研磨的结构，使得未经粉碎的较小体积的曲块只能先进入到收集箱内然后再进行后续的处理，无法对在粉碎的同时对较小体积的曲块进行筛分和研磨，不利于酒曲的均匀粉碎，降低了对曲块的粉碎效果，不便于酒曲的后期使用。

本发明的目的可以通过以下技术方案实现：

一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，包括支撑壳、粉碎仓和上料仓，所述粉碎仓固定安装在支撑壳和上料仓之间，所述粉碎仓和上料仓之间设置有粉碎机构，所述支撑壳内设置有研磨机构和定量下料机构；

所述研磨机构包括筛板，所述筛板滑动安装在支撑壳内，所述筛板上开设有矩形槽，所述筛板上活动安装有两个安装架，所述安装架的竖杆贯穿矩形槽，所述支撑壳内固定安装有安装板，所述安装板上设置有用于驱动安装架进行移动的驱动机构，所述安装架上转动安装有研磨锟，所述安装架上安装有用于带动筛板进行移动的顶动机构，所述支撑壳的内壁上固定安装有固定板，所述固定板和筛板之间固定安装有第一弹簧。

作为本发明进一步的方案：所述驱动机构包括驱动电机，所述驱动电机固定安装在安装板上，所述驱动电机的转动端固定安装有第一齿轮，所述安装板上转动安装有第二齿轮，所述第二齿轮和第一齿轮相啮合，所述第二齿轮和第一齿轮的顶部定均固定安装有安装盘，所述安装盘的顶部和安装架之间活动安装有活动杆。

作为本发明进一步的方案：所述顶动机构包括凸轮，所述凸轮转动安装在安装架的一侧，所述支撑壳的内壁上固定安装有第一齿牙板，所述凸轮上固定安装有第三齿轮，所述第三齿轮和第一齿牙板相啮合。

作为本发明进一步的方案：所述粉碎机构包括粉碎棒，所述粉碎棒转动安装在上料仓内，所述粉碎棒上固定安装有多个击打杆，所述上料仓的顶部固定安装有上料斗和第一旋转电机，所述第一旋转电机外固定套设有固定环，所述固定环固定安装在上料仓的顶部，所述第一旋转电机的转动端转动贯穿上料仓的顶部且固定安装在粉碎棒上，所述上料仓内固定安装有粉碎齿。

作为本发明进一步的方案：所述粉碎仓内转动安装有两个粉碎锟，两个所述粉碎锟之间设置有用于带动两个粉碎锟同时进行旋转的旋转机构。

作为本发明进一步的方案：所述旋转机构包括第一传动轮和第二传动轮，所述第一传动轮和第二传动轮均转动安装在粉碎仓上，所述第一传动轮和第二传动轮之间套设有传动带，所述第一传动轮和第二传动轮的一侧分别通过两个固定杆固定安装在两个粉碎锟上，所述粉碎仓上通过圆环固定安装有第二旋转电机，所述第二旋转电机的转动端固定安装在第一传动轮上。

作为本发明进一步的方案：所述支撑壳内固定安装有下料斗，所述支撑壳的一侧活动插设有挡料板，所述支撑壳的一侧开设有取料口，所述取料口内活动安装有活动门，所述挡料板的顶部和下料斗的底部相贴合。

作为本发明进一步的方案：所述定量下料机构包括接料板，所述接料板滑动安装在支撑壳内，所述支撑壳的内壁上转动安装有集线轮，所述集线轮上缠绕有牵引线，所述牵引线的一端固定安装在接料板上，所述集线轮和支撑壳的内壁之间固定安装有扭簧，所述接料板和支撑壳的内底壁之间固定安装有第二弹簧。

作为本发明进一步的方案：所述集线轮上固定安装有第四齿轮，所述挡料板上固定安装有第二齿牙板，所述第二齿牙板和第四齿轮相啮合。

一种白酒酿造工艺，包括以下步骤：

步骤一；选出一部分蒸馏后的母糟作为发酵醅进行摊晾后加入食用酒精进行掺拌；

步骤二；将酒曲块通过上料斗加入上料仓内，通过粉碎机构进行粉碎后，再通过研磨机构对其进行筛选研磨，然后经过定量下料机构对其进行下料；

步骤三；将发酵后的酒醅加入自制的发酵液、优质双轮酒醅及粉碎后的酒曲进行掺拌；

步骤四；将掺拌后的酒醅迅速装进罐体发酵。

本发明的有益效果：

(1)本发明，通过设置的粉碎机构可对酒曲块进行多级的粉碎处理，有利于提高对酒曲块的粉碎效率和效果，有利于酒曲块的使用；

(2)本发明，通过设置的筛板，驱动电机、第一齿轮、第二齿轮、活动杆、安装架和研磨锟的相互配合，对未被完全粉碎的酒曲块进行筛选且进行再次的研磨操作，使得本装置在对酒曲块进行粉碎的同时可对较小体积的曲块进行再次的筛分和研磨操作，使得酒曲块被粉碎的更加充分，同时避免存在酒曲块被粉碎的不充分，导致粉碎后的酒曲内存在块状酒曲，影响酒曲的粉碎充分度，对酒曲后续的使用造成影响；

(3)本发明，通过安装架的移动带动第三齿轮以第一齿牙板为路径边旋转边进行移动，进而通过凸轮对筛板进行反复的顶起，使得筛板不断的进行振动，进而对筛板上进行研磨后的酒曲进行进一步的筛选，使得酒曲被研磨的同时进行进一步的筛选，使得酒曲粉碎的更加充分，进一步提高了对酒曲的粉碎效果。

(4)本发明，通过定量下料机构实现对研磨后后酒曲块的酒曲进行定量下料的目的，有利于对酒曲进行定量的收集和进行定量使用。

附图说明

下面结合附图对本发明作进一步的说明。

图1是本发明的立体结构示意图；

图2是本发明粉碎机构的结构示意图；

图3是本发明支撑壳的内部结构示意图；

图4是本发明研磨机构的结构示意图；

图5是本发明4中的A处放大结构示意图；

图6是本发明研磨机构的部分结构示意图；

图7是本发明驱动机构的部分结构示意图；

图8是本发明定量下料机构的结构示意图。

图中：1、支撑壳；2、粉碎仓；3、上料仓；4、粉碎机构；5、研磨机构；6、上料斗；7、挡料板；8、定量下料机构；9、取料口；10、活动门；11、下料斗；41、粉碎棒；42、击打杆；43、粉碎齿；44、第一旋转电机；45、固定环；46、粉碎锟；47、第二旋转电机；48、第一传动轮；49、第二传动轮；410、传动带；51、筛板；52、矩形槽；53、安装架；54、研磨锟；55、安装板；56、驱动电机；57、第一齿轮；58、第二齿轮；59、安装盘；510、活动杆；511、固定板；512、第一弹簧；513、第一齿牙板；514、第三齿轮；515、凸轮；81、接料板；82、集线轮；83、牵引线；84、扭簧；85、第四齿轮；86、第二齿牙板；87、第二弹簧。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有作出创造性劳动前提下所获得的所有其它实施例，都属于本发明保护的范围。

实施例1

请参阅图1-8所示，本发明为一种白酒酿造用酒曲粉碎装置及白酒酿造工艺，包括支撑壳1、粉碎仓2和上料仓3，粉碎仓2固定安装在支撑壳1和上料仓3之间，粉碎仓2和上料仓3之间设置有粉碎机构4，支撑壳1内设置有研磨机构5和定量下料机构8；粉碎机构4包括粉碎棒41，粉碎棒41上固定安装与偶多个击打杆42，粉碎棒41转动安装在上料仓3内，上料仓3的顶部固定安装有上料斗6和第一旋转电机44，第一旋转电机44外固定套设有固定环45，固定环45固定安装在上料仓3的顶部，通过固定环45将第一旋转电机44固定安装在上料仓3上，有利于第一旋转电机44的使用，第一旋转电机44的转动端转动贯穿上料仓3的顶部且固定安装在粉碎棒41上，上料仓3内固定安装有粉碎齿43，通过第一旋转电机44带动粉碎棒41进行旋转，对经过粉碎棒41和粉碎齿43之间的酒曲块进行初步粉碎，粉碎仓2内转动安装有两个粉碎锟46，通过两个粉碎锟46对初步粉碎后的酒曲块进行再次粉碎，两个粉碎锟46之间设置有用于带动两个粉碎锟46同时进行旋转的旋转机构，旋转机构包括第一传动轮48和第二传动轮49，通过第一传动轮48和第二传动轮49的相互配合带动两个粉碎锟46同时进行旋转，第一传动轮48和第二传动轮49均转动安装在粉碎仓2上，第一传动轮48和第二传动轮49之间套设有传动带410，通过传动带410带动第一传动轮48和第二传动轮49同时进行旋转，第一传动轮48和第二传动轮49的一侧分别通过两个固定杆固定安装在两个粉碎锟46上，粉碎仓2上通过圆环固定安装有第二旋转电机47，第二旋转电机47的转动端固定安装在第一传动轮48上，通过第二旋转电机47带动第一传动轮48进行旋转。

实施例2

在实施例1的基础上，请参阅图1-7所示，研磨机构5包括筛板51，提高设置的筛板51未被完全粉碎的酒曲块进行筛选，筛板51滑动安装在支撑壳1内，筛板51上开设有矩形槽52，有利于安装架53的移动，筛板51上活动安装有两个安装架53，安装架53的竖杆贯穿矩形槽52，支撑壳1内固定安装有安装板55，安装板55上设置有用于驱动安装架53进行移动的驱动机构，驱动机构包括驱动电机56，通过驱动电机56带动第一齿轮57进行旋转，驱动电机56固定安装在安装板55上，有利于驱动电机56的使用，驱动电机56的转动端固定安装有第一齿轮57，安装板55上转动安装有第二齿轮58，通过第一齿轮57和第二齿轮58带动安装盘59进行旋转，第二齿轮58和第一齿轮57相啮合，第二齿轮58和第一齿轮57的顶部定均固定安装有安装盘59，通过安装盘59带动活动杆510相互远离和靠近，安装盘59的顶部和安装架53之间活动安装有活动杆510，通过两个安装架53带动两个安装架53进行相互远离和靠近，安装架53上转动安装有研磨锟54，通过设置的研磨锟54对初步粉碎后的酒曲块进行再次粉碎，安装架53上安装有用于带动筛板51进行移动的顶动机构，支撑壳1的内壁上固定安装有固定板511，固定板511和筛板51之间固定安装有第一弹簧512，通过第一弹簧512带动筛板51进行复位。

实施例3

在实施例2的基础上，请参阅图1-5所示，顶动机构包括凸轮515，通过凸轮515的不断旋转对筛板51进行顶起，进而带动筛板51不断的进行上下移动，凸轮515转动安装在安装架53的一侧，使得凸轮515可随安装架53进行移动，支撑壳1的内壁上固定安装有第一齿牙板513，凸轮515上固定安装有第三齿轮514，第三齿轮514和第一齿牙板513相啮合，通过第一齿牙板513使得第三齿轮514在随安装架53进行移动的同时发生旋转，进而带动凸轮515进行旋转。

支撑壳1内固定安装有下料斗11，通过下料斗11对粉碎后酒曲进行下料，支撑壳1的一侧活动插设有挡料板7，通过挡料板7对下料斗11的下料口进行封堵，支撑壳1的一侧开设有取料口9，通过设置的取料口9将接料板81上的酒曲取出，取料口9内活动安装有活动门10，有利于对取料口9进行封闭，挡料板7的顶部和下料斗11的底部相贴合。

实施例4

在实施例3的基础上，请参阅图1-8所示，定量下料机构8包括接料板81，通过设置的接料板81对研磨后的酒曲进行收集，接料板81滑动安装在支撑壳1内，有利于在研磨后的酒曲掉落在接料板81使得接料板81向下进行移动，支撑壳1的内壁上转动安装有集线轮82，通过集线轮82对牵引线83进行收集，集线轮82上缠绕有牵引线83，通过牵引线83对接料板81进行提升，牵引线83的一端固定安装在接料板81上，有利于保证牵引线83随接料板81的一端进行收缩，集线轮82和支撑壳1的内壁之间固定安装有扭簧84，扭簧84复位带动集线轮82进行复位，同时带动牵引线83在集线轮82上进行重新缠绕，接料板81和支撑壳1的内底壁之间固定安装有第二弹簧87，通过第二弹簧87的复位带动接料板81向上移动，有利于接料板81的复位，集线轮82上固定安装有第四齿轮85，通过集线轮82带动第四齿轮85进行转动，挡料板7上固定安装有第二齿牙板86，通过第二齿牙板86带动挡料板7进行移动，第二齿牙板86和第四齿轮85相啮合，通过第四齿轮85的旋转带动第二齿牙板86进行移动，进而实现挡料板7的移动。

实施例5

在实施例4的基础上，请参阅图1-8所示，一种白酒酿造工艺，包括以下步骤：

步骤一；选出一部分蒸馏后的母糟作为发酵醅进行摊晾后加入食用酒精进行掺拌(母糟中的PH值2.5－3.0，发酵时间为2h)；

步骤二；将酒曲块通过上料斗6加入上料仓3内，通过粉碎机构4进行粉碎后，再通过研磨机构5对其进行筛选研磨，然后经过定量下料机构8对其进行下料；

步骤三；将发酵后的酒醅加入自制的发酵液、优质双轮酒醅及粉碎后的酒曲进行掺拌(酵期为7－15天)；

步骤四；将掺拌后的酒醅迅速装进罐体发酵(此处，罐体容积约6立方米左右，分三个渣次)。

为了保证本方案的顺利实施，还需要了解的是，该文中出现的电器元件均安装在本装置的空闲处，且与外界的主控器及220V市电电性连接，并且主控器可为计算机等起到控制的常规已知设备

本发明的工作原理：将酒曲块从上料斗6加入上料仓3内，同时启动第一旋转电机44和第二旋转电机47，通过第一旋转电机44带动粉碎棒41进行旋转，对经过粉碎棒41和粉碎齿43之间的酒曲块进行初步粉碎，第二旋转电机47带动第一传动轮48进行旋转，第一传动轮48旋转的同时通过第二传动轮49带动第二传动轮49进行同时旋转，第一传动轮48和第二传动轮49旋转的同时带动两个粉碎锟46进行同时旋转，通过两个粉碎锟46对初步粉碎后的酒曲块进行再次粉碎，粉碎后的酒曲块掉落在筛板51上，通过筛板51对粉碎后的酒曲块进行筛选，未被经过完全粉碎的酒曲块会停留在筛板51上；

启动驱动电机56带动第一齿轮57进行顺时针旋转，进而带动第二齿轮58进行逆时针旋转，第一齿轮57和第二齿轮58进行旋转的同时通过安装盘59带动活动杆510相互远离和靠近，进而带动两个安装架53进行相互远离和靠近，通过安装架53的相互远离和靠近带动研磨锟54在筛板51上进行移动，进而通过研磨锟54对筛板51上未被粉碎的酒曲进行研磨；

安装架53进行移动的同时带动第三齿轮514以第一齿牙板513为路径边旋转边进行移动，第三齿轮514旋转移动的同时带动凸轮515同时进行旋转移动，凸轮515不断的进行旋转移动的同时通过第一弹簧512的配合对筛板51进行反复的顶起，使得筛板51不断的进行振动，进而对筛板51上研磨后的酒曲进行进一步的筛选，对符合标准的酒曲进行筛选，使得不符合标准的酒曲继续停留在筛板51上通过研磨锟54进行研磨；

研磨后的酒曲掉落在接料板81上增加了接料板81的重量，进而使得接料板81向下进行移动对同时对第二弹簧87进行压缩，接料板81向下移动的同时带动牵引线83向下移动同时带动集线轮82进行逆时针旋转，同时带动扭簧84发生形变，集线轮82逆时针旋转的同时带动第四齿轮85同时进行逆时针旋转，第四齿轮85逆时针旋转带动第二齿牙板86进向支撑壳1内进行移动，进而通过第二齿牙板86带动挡料板7向支撑壳1内进行移动，挡料板7向支撑壳1内进行移动的同时对下料斗11的下料口进行逐渐封堵，直至接料板81移动至支撑壳1内一定位置就，支撑壳1对下料斗11的下料口进行完全的封堵，接料板81上酒曲盛放量也达到一定的量，然后打开活动门10通过取料口9将接料板81上的酒曲取出后，接料板81的重量减小，第二弹簧87和扭簧84同时进行复位，通过扭簧84带动集线轮82进行复位，同时带动牵引线83在集线轮82上进行重新缠绕，通过第二弹簧87的复位带动接料板81向上移动，通过集线轮82带动第四齿轮85进行顺时针旋转，同时带动挡料板7向外进行移动，解除对下料斗11的下料口进行封堵，使得酒曲进行继续下料。

以上对本发明的一个实施例进行了详细说明，但所述内容仅为本发明的较佳实施例，不能被认为用于限定本发明的实施范围。凡依本发明申请范围所作的均等变化与改进等，均应仍归属于本发明的专利涵盖范围之内。

Claims (10)

1.一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，包括支撑壳(1)、粉碎仓(2)和上料仓(3)，所述粉碎仓(2)固定安装在支撑壳(1)和上料仓(3)之间，其特征在于，所述粉碎仓(2)和上料仓(3)之间设置有粉碎机构(4)，所述支撑壳(1)内设置有研磨机构(5)和定量下料机构(8)；所述研磨机构(5)包括筛板(51)，所述筛板(51)滑动安装在支撑壳(1)内，所述筛板(51)上开设有矩形槽(52)，所述筛板(51)上活动安装有两个安装架(53)，所述安装架(53)的竖杆贯穿矩形槽(52)，所述支撑壳(1)内固定安装有安装板(55)，所述安装板(55)上设置有用于驱动安装架(53)进行移动的驱动机构，所述安装架(53)上转动安装有研磨锟(54)，所述安装架(53)上安装有用于带动筛板(51)进行移动的顶动机构，所述支撑壳(1)的内壁上固定安装有固定板(511)，所述固定板(511)和筛板(51)之间固定安装有第一弹簧(512)。

2.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述驱动机构包括驱动电机(56)，所述驱动电机(56)固定安装在安装板(55)上，所述驱动电机(56)的转动端固定安装有第一齿轮(57)，所述安装板(55)上转动安装有第二齿轮(58)，所述第二齿轮(58)和第一齿轮(57)相啮合，所述第二齿轮(58)和第一齿轮(57)的顶部定均固定安装有安装盘(59)，所述安装盘(59)的顶部和安装架(53)之间活动安装有活动杆(510)。

3.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述顶动机构包括凸轮(515)，所述凸轮(515)转动安装在安装架(53)的一侧，所述支撑壳(1)的内壁上固定安装有第一齿牙板(513)，所述凸轮(515)上固定安装有第三齿轮(514)，所述第三齿轮(514)和第一齿牙板(513)相啮合。

4.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述粉碎机构(4)包括粉碎棒(41)，所述粉碎棒(41)转动安装在上料仓(3)内，所述粉碎棒(41)上固定安装有多个击打杆(42)，所述上料仓(3)的顶部固定安装有上料斗(6)和第一旋转电机(44)，所述第一旋转电机(44)外固定套设有固定环(45)，所述固定环(45)固定安装在上料仓(3)的顶部，所述第一旋转电机(44)的转动端转动贯穿上料仓(3)的顶部且固定安装在粉碎棒(41)上，所述上料仓(3)内固定安装有粉碎齿(43)。

5.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述粉碎仓(2)内转动安装有两个粉碎锟(46)，两个所述粉碎锟(46)之间设置有用于带动两个粉碎锟(46)同时进行旋转的旋转机构。

6.根据权利要求5所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述旋转机构包括第一传动轮(48)和第二传动轮(49)，所述第一传动轮(48)和第二传动轮(49)均转动安装在粉碎仓(2)上，所述第一传动轮(48)和第二传动轮(49)之间套设有传动带(410)，所述第一传动轮(48)和第二传动轮(49)的一侧分别通过两个固定杆固定安装在两个粉碎锟(46)上，所述粉碎仓(2)上通过圆环固定安装有第二旋转电机(47)，所述第二旋转电机(47)的转动端固定安装在第一传动轮(48)上。

7.根据权利要求1所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述支撑壳(1)内固定安装有下料斗(11)，所述支撑壳(1)的一侧活动插设有挡料板(7)，所述支撑壳(1)的一侧开设有取料口(9)，所述取料口(9)内活动安装有活动门(10)，所述挡料板(7)的顶部和下料斗(11)的底部相贴合。

8.根据权利要求7所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述定量下料机构(8)包括接料板(81)，所述接料板(81)滑动安装在支撑壳(1)内，所述支撑壳(1)的内壁上转动安装有集线轮(82)，所述集线轮(82)上缠绕有牵引线(83)，所述牵引线(83)的一端固定安装在接料板(81)上，所述集线轮(82)和支撑壳(1)的内壁之间固定安装有扭簧(84)，所述接料板(81)和支撑壳(1)的内底壁之间固定安装有第二弹簧(87)。

9.根据权利要求8所述的一种白酒酿造用酒曲粉碎装置，其特征在于，所述集线轮(82)上固定安装有第四齿轮(85)，所述挡料板(7)上固定安装有第二齿牙板(86)，所述第二齿牙板(86)和第四齿轮(85)相啮合。

10.根据权利要求1所述的一种白酒酿造工艺，其特征在于，包括以下步骤：

步骤一；选出一部分蒸馏后的母糟作为发酵醅进行摊晾后加入食用酒精进行掺拌；

步骤二；将酒曲块通过上料斗(6)加入上料仓(3)内，通过粉碎机构(4)进行粉碎后，再通过研磨机构(5)对其进行筛选研磨，然后经过定量下料机构(8)对其进行下料；

步骤三；将发酵后的酒醅加入自制的发酵液、优质双轮酒醅及粉碎后的酒曲进行掺拌；

步骤四；将掺拌后的酒醅迅速装进罐体发酵。

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