CN115886172A - 一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明涉及一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法，其中该植物饮料以重量百分比计，组分如下：陈皮3％‑8％，生姜2％‑7％、陈皮肽0.5％‑1％、生姜肽0.5‑1％、柠檬酸0.1％‑0.6％、柠檬酸钠0.01‑0.06％、果葡糖浆5％‑10％，食用香精0.01％‑0.05％，余量为纯净水。本发明以药食两用陈皮、生姜为主要原料，陈皮性温、味辛、苦，具有理气健脾，燥湿化痰的作用；生姜性温、味辛，具有发散风寒、温胃止呕的作用；两者经水煮一起使用具有散寒、健脾的作用；再辅以添加易于人体吸收的小分子肽陈皮肽和生姜肽，可为人体迅速地补充营养物质；同时再加上果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精进行调味，口感风味良好。

Description

一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品领域，尤其涉及一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法。

背景技术

饮料是食品行业中最活跃的子行业之一，随着人们生活水平和健康意识的不断提高，人们对饮料的要求不仅仅是清凉解渴，而且是一种营养保健食品，将天然植物提取物添加到饮料中去，能够满足人们对饮料的健康需求。

发明内容

本发明的目的是提供一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法，以陈皮和生姜为主要原料，同时添加易于人体吸收的陈皮肽和生姜肽生物活性小分子肽营养物质，使之具有口感风味良好，散寒、健脾和有营养的功能。

本发明提供了一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，以重量百分比计，组分如下：陈皮3％-8％，生姜2％-7％、陈皮肽0.5％-1％、生姜肽0.5-1％、柠檬酸0.1％-0.6％、柠檬酸钠0.01-0.06％、果葡糖浆5％-10％，食用香精0.01％-0.05％，余量为纯净水。

进一步地，所述陈皮为5年新会陈皮，所述生姜为鲜生姜。

进一步地，所述陈皮肽和生姜肽为小分子肽营养物质，平均分子量在3000道尔顿以下。

本发明还提供了一种所述含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料的制备方法，包括如下步骤：

1)原料预处理：

将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片；

2)煮沸、过滤：

将处理好的陈皮、生姜加入30％-50％热纯净水煮沸30分钟得到陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质；

3)溶解、定容：

将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量，得到植物饮料。

借由上述方案，通过含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料及其制备方法，以药食两用陈皮、生姜为主要原料，陈皮性温、味辛、苦，具有理气健脾，燥湿化痰的作用；生姜性温、味辛，具有发散风寒、温胃止呕的作用；两者经水煮一起使用具有散寒、健脾的作用；再辅以添加易于人体吸收的小分子肽陈皮肽和生姜肽，可为人体迅速地补充营养物质；同时再加上果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精进行调味，口感风味良好。

上述说明仅是本发明技术方案的概述，为了能够更清楚了解本发明的技术手段，并可依照说明书的内容予以实施，以下以本发明的较佳实施例详细说明如后。

具体实施方式

下面结合实施例，对本发明的具体实施方式作进一步详细描述。以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

本实施例提供了一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，以重量百分比计，组分如下：陈皮3％-8％，生姜2％-7％、陈皮肽0.5％-1％、生姜肽0.5-1％、柠檬酸0.1％-0.6％、柠檬酸钠0.01-0.06％、果葡糖浆5％-10％，食用香精0.01％-0.05％，余量为纯净水。

陈皮在我国具有悠久的药用和食用历史，尤其是广东新会陈皮甚为出名，中医上常说：“百年陈皮，千年人参”，陈皮性温、味辛、苦，具有理气健脾，燥湿化痰的作用。生姜在我国也同样是重要的药食同源物，民间流传着“早吃生姜赛人参”、“上床萝卜下生姜，不用医生开药方”等说法，生姜性温、味辛，具有发散风寒、温胃止呕的作用。从陈皮和生姜中提取的陈皮肽和生姜肽，是一种小分子活性肽物质，是介于氨基酸和蛋白质之间的一种化合物，它比蛋白质分子量小，比氨基酸分子量大，平均分子量一般在3000道尔顿(Da)以下。小分子肽易于被人体完全吸收和快速吸收，且不增加肠胃负担和消耗人体能量，对于那些消化能力差、营养缺乏、身体虚弱、体弱多病者有着重要的意义，能为人体迅速的补充营养物质。

该植物饮料配方以药食两用陈皮、生姜为主要原料，陈皮性温、味辛、苦，具有理气健脾，燥湿化痰的作用；生姜性温、味辛，具有发散风寒、温胃止呕的作用；两者经水煮一起使用具有散寒、健脾的作用；再辅以添加易于人体吸收的小分子肽陈皮肽和生姜肽，可为人体充分吸收并迅速地为人体补充营养物质。同时再加上果葡糖浆、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精进行调味，使原有的不良风味变成消费者喜爱的口感风味。

在本实施例中，所述陈皮为5年新会陈皮，所述生姜为鲜生姜。陈皮优选5年新会陈皮，又名广陈皮，为大红柑(学名茶枝柑)的果皮，《本草纲目》载：“柑皮纹粗，黄而厚，内多白膜，其味辛甘，……今天下以广中(即今新会)采者为胜”。陈皮在药用上有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效。生姜选用鲜生姜，生姜有发汗解表，温中止呕，温肺止咳，适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐；在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后，急以姜汤饮之，可增进血行，驱散寒邪。

该含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料的制备方法如下：

1)原料预处理：

将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片；

2)煮沸、过滤：

将处理好的陈皮、生姜加入30％-50％热纯净水煮沸30分钟得到陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质；

3)溶解、定容：

将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量，得到植物饮料。

实施例1:

一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其包括如下重量百分比的组份：陈皮3％，生姜2％、陈皮肽0.5％、生姜肽0.5％、柠檬酸0.1％、柠檬酸钠0.01％、果葡糖浆5％，食用香精0.01％，余量为纯净水，其调配步骤如下：

1)原料预处理：将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片。

2)煮沸、过滤：将处理好的陈皮、生姜加入35％热纯净水煮沸30分钟得出陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质。

3)溶解、定容:将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量。

实施例2:

一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其包括如下重量百分比的组份：陈皮4％，生姜3％、陈皮肽0.6％、生姜肽0.6％、柠檬酸0.2％、柠檬酸钠0.02％、果葡糖浆6％，食用香精0.02％，余量为纯净水，其调配步骤如下：

1)原料预处理：将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片。

2)煮沸、过滤：将处理好的陈皮、生姜加入40％热纯净水煮沸30分钟得出陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质。

3)溶解、定容:将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量。

实施例3:

一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其包括如下重量百分比的组份：陈皮5％，生姜4％、陈皮肽0.7％、生姜肽0.7％、柠檬酸0.3％、柠檬酸钠0.03％、果葡糖浆7％，食用香精0.03％，余量为纯净水，其调配步骤如下：

1)原料预处理：将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片。

2)煮沸、过滤：将处理好的陈皮、生姜加入45％热纯净水煮沸30分钟得出陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质。

3)溶解、定容:将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量。

以上所述仅是本发明的优选实施方式，并不用于限制本发明，应当指出，对于本技术领域的普通技术人员来说，在不脱离本发明技术原理的前提下，还可以做出若干改进和变型，这些改进和变型也应视为本发明的保护范围。

Claims (4)

1.一种含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其特征在于，以重量百分比计，组分如下：陈皮3％-8％，生姜2％-7％、陈皮肽0.5％-1％、生姜肽0.5-1％、柠檬酸0.1％-0.6％、柠檬酸钠0.01-0.06％、果葡糖浆5％-10％，食用香精0.01％-0.05％，余量为纯净水。

2.根据权利要求1所述的含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其特征在于，所述陈皮为5年新会陈皮，所述生姜为鲜生姜。

3.根据权利要求1所述的含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料，其特征在于，所述陈皮肽和生姜肽为小分子肽营养物质，平均分子量在3000道尔顿以下。

4.一种根据权利要求1、2或3所述含有陈皮肽和生姜肽的植物饮料的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

1)原料预处理：

将陈皮、生姜用纯净水清洗、切片；

2)煮沸、过滤：

将处理好的陈皮、生姜加入30％-50％热纯净水煮沸30分钟得到陈皮生姜汁，再将陈皮生姜汁依次用200目、1um的滤袋进行过滤除去杂质；

3)溶解、定容：

将果葡糖浆、陈皮肽、生姜肽、柠檬酸、柠檬酸钠、食用香精依次加入陈皮生姜汁中进行溶解，充分混匀后调配至所规定量，得到植物饮料。