CN115736063A - 具有解酒保肝保健功效的复合茶饮及其制备方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了具有解酒保肝保健功效的复合茶饮及其制备方法。所述复合茶饮由枳椇子水提取液、葛根水提取液、藤茶水提取液、白砂糖和水组成；其中，各成分的百分含量为：枳椇子水提取液15％～25％、葛根水提取液2％～6％、藤茶水提取液15％～25％、白砂糖3％～5％、余量为水。本发明将枳椇子，茯苓，葛根，牛蒡子，红茶和藤茶进行配伍组合，最终发现将枳椇子，葛根和藤茶进行的配伍组合在醉酒潜伏期和醒酒维持时间均显著缩短，显著降低血乙醇浓度，明显提高肝脏ADH活性，在醒酒护肝的功效上显著优于其它的配伍组合，取得了协同增效的功效。
Description
技术领域
本发明涉及具有保健功效的茶饮，尤其涉及具有解酒保肝保健功效的复合茶饮及其制备方法，属于解酒保肝的复合茶饮及其制备方法领域。
背景技术
急性酒精中毒又称为醉酒，是指一次过量饮酒导致血液中乙醇浓度过高，出现头晕、恶心、呕吐等醉酒症状，并引起肝脏、心脑血管系统损伤的现象。伴随当今人民生活水平的提高和饮酒方式的改变，急性酒精中毒的发病率与日俱增，已经成为世界第三大公共卫生问题。
由于西药副作用大，因此具有解酒功效的茶饮存在很大的社会需求。现有的具有解酒功效的茶饮具有解酒功效不够显著的缺陷，有待改进。
发明内容
本发明的目的之一是提供具有解酒保肝保健功效的复合茶饮；
本发明的目的之二是提供一种制备所述具有解酒保肝保健功效的复合茶饮的方法。
本发明的上述目的是通过以下技术方案来实现的：
本发明的一方面是提供具有解酒保肝保健功效的复合茶饮，包括：枳椇子水提取液、葛根水提取液、藤茶水提取液、白砂糖和水；按照质量百分比计，各成分的百分含量为：枳椇子水提取液15％～25％、葛根水提取液2％～6％、藤茶水提取液15％～25％、白砂糖3％～5％、余量为水。
优选的，各成分的百分含量为：枳椇子水提取液20％、葛根水提取液4％、藤茶水提取液19％、白砂糖4％、余量为水。
枳椇子(Hovenia acerba Lindl)为鼠李科枳椇属植物。现代研究表明枳椇子中包含了种类繁多的活性化合物，主要包括多糖类化合物、总黄酮类化合物、皂苷、生物碱、脂肪酸类等。
葛根为豆科多年生落叶藤本植物野葛Pueraria lobata(Willd.)Ohwi或甘葛藤Pueraria thomsonii Benth的根部或块状茎。同样也是“药食同源"的植物之一。现代药理学研究表明，葛根具有多种生物活性作用，如抗氧化，抗炎，抗癌和抗肿瘤，神经保护作用等。
藤茶也被称为白茶，其学名为显齿蛇葡萄(Ampelopsis grossedentata(Hand.-Mazz.)W.T.Wang)，是由葡萄科植物显齿蛇葡萄的嫩茎叶加工而成的一种代用茶。民间饮用藤茶已经有近600年的历史。最早记录为瑶民族所用，在我国南方各省的土家族、壮族、云南拉祜族、侗族、基诺族等少数民族及客家生活地区也有广泛应用记载。现代化学研究表明藤茶中主要含有黄酮类成分、多糖、氨基酸、挥发油和钾、钙、铁、锌、硒等微量元素，其中总黄酮类化合物含量较高。
本发明中所述的枳椇子水提取液、葛根水提取液以及藤茶水提取液是以水为提取溶剂，采用煎煮、水浴或回流等任何一种常规的提取方法提取得到的提取液均能适用于本发明。
作为本发明一种优选的具体实施方式，所述的枳椇子水提取液的制备方法包括：(1)将枳椇子干燥粉碎过筛后加入水；(2)在60-100℃的温度下进行浸提；(3)将浸提液过滤，取滤液得到枳椇子水提取液。
优选的，步骤(1)将枳椇子干燥粉碎过40目筛，按照料液比1:40加入水；步骤(2)所述的浸提是在80-100℃的温度下浸提30-120min，更优选为在100℃的温度下浸提80min。
作为本发明一种优选的具体实施方式，所述的葛根水提取液的制备方法包括：(1)将葛根粉碎、过筛后加入水，(2)在40-100℃的水浴锅的温度浸提，(3)将浸提液过滤，取滤液得到葛根水提取液，备用。
优选的，步骤(1)将葛根粉碎后过40目筛，按照料液比1:10加入水；步骤(2)所述的浸提是在60-90℃的温度下浸提1-3h，更优选为在80℃的温度下浸提2.5h。
作为本发明一种优选的具体实施方式，所述的藤茶水提取液的制备方法包括：(1)藤茶粉碎后加入水；(2)在60-100℃的温度下进行浸提；(3)将浸提液过滤，取滤液得到藤茶水提取液，备用。
优选的，步骤(1)中将藤茶粉碎后按照料液比1:25加入水；步骤(2)所述的浸提优选是在80-100℃的温度下浸提30-90min，更优选为在90℃的温度下浸提60min。
本发明的另一方面是提供一种制备所述所述具有解酒保肝保健功效的复合茶饮的方法，包括：
(1)按照所述用量配比称取各成分；
(2)将各成分混匀，灌装，灭菌，即得。
本发明将枳椇子，茯苓，葛根，牛蒡子，红茶和藤茶进行配伍组合，最终发现将枳椇子，葛根和藤茶进行的配伍组合在醉酒潜伏期和醒酒维持时间均显著缩短，显著降低血乙醇浓度，明显提高肝脏ADH活性，在醒酒护肝的功效上显著优于其它的配伍组合，取得了协同增效的功效。
具体实施方式
以下结合具体实施例来进一步描述本发明，本发明的优点和特点将会随着描述而更为清楚。但这些实施例仅是范例性的，并不对本发明的范围构成任何限制。本领域技术人员应该理解的是，在不偏离本发明的精神和范围下可以对本发明的细节和形式进行修改或替换，但这些修改和替换均落入本发明的保护范围内。
预备实施例1枳椇子水提取液的制备
取枳椇子干燥后粉碎，过40目筛，按照料液比1:40(质量比)加入纯净水。置于100℃的水浴锅中浸提80min，趁热过滤，取滤液即得枳椇子水提取液。
预备实施例2葛根水提取液的制备
取葛根粉碎后过40目筛，按照料液比1:10加入纯净水，置于80℃的水浴锅浸提2.5h，趁热过滤，取滤液即得葛根水提取液。
预备实施例3藤茶水提取液的制备
取藤茶粉碎后，按照料液比1:25加入纯净水，置于90℃的水浴锅中浸提60min，趁热过滤，取滤液即得藤茶水提取液。
实施例1复合茶饮的制备
按照以下用量称取各成分：枳椇子水提取液20％，葛根水提取液4％，藤茶水提取液19％，白砂糖4％，余量为水；
将各成分混匀，灌装、密封、杀菌，采用高温短时灭菌法进行灭菌，灭菌时间15min，灭菌温度为121℃，即得复合茶饮。
对上述制备的解酒茶进行理化性质测定，得到约300ml的茶饮中含有多糖含量为≥2.624mg/mL(苯酚-硫酸法测定)，黄酮含量为≥0.340mg/mL(亚硝酸钠-硝酸铝法测定)，茶多酚含量为≥173mg/kg(GB/T21733-2008茶饮料中茶多酚含量测定)，可溶性固形物为3％～5％(手持式折光仪测定)，pH值6.4±0.3(pH计测定)，细菌总数≤10个/mL(GB4789.2—2016食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定)。
实施例2复合茶饮的制备
按照以下用量称取各成分：枳椇子水提取液15％，葛根水提取液6％，藤茶水提取液25％，白砂糖3％，余量为水；
将各成分混匀，灌装、密封、杀菌，采用高温短时灭菌法进行灭菌，灭菌时间15min，灭菌温度为121℃，即得复合茶饮。
对上述制备的解酒茶进行理化性质测定，得到约300ml的茶饮中含有多糖含量为≥2.624mg/mL(苯酚-硫酸法测定)，黄酮含量为≥0.340mg/mL(亚硝酸钠-硝酸铝法测定)，茶多酚含量为≥173mg/kg(GB/T21733-2008茶饮料中茶多酚含量测定)，可溶性固形物为3％～5％(手持式折光仪测定)，pH值6.4±0.3(pH计测定)，细菌总数≤10个/mL(GB4789.2—2016食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定)。
实施例3复合茶饮的制备
按照以下用量称取各成分：枳椇子水提取液25％，葛根水提取液2％，藤茶水提取液15％，白砂糖5％，余量为水；
将各成分混匀，灌装、密封、杀菌，采用高温短时灭菌法进行灭菌，灭菌时间15min，灭菌温度为121℃，即得复合茶饮。
对上述制备的解酒茶进行理化性质测定，得到约300ml的茶饮中含有多糖含量为≥2.624mg/mL(苯酚-硫酸法测定)，黄酮含量为≥0.340mg/mL(亚硝酸钠-硝酸铝法测定)，茶多酚含量为≥173mg/kg(GB/T21733-2008茶饮料中茶多酚含量测定)，可溶性固形物为3％～5％(手持式折光仪测定)，pH值6.4±0.3(pH计测定)，细菌总数≤10个/mL(GB4789.2—2016食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定)。
实施例4复合茶饮的制备
按照以下用量称取各成分：枳椇子水提取液15％，葛根水提取液2％，藤茶水提取液15％，白砂糖3％，余量为水；
将各成分混匀，灌装、密封、杀菌，采用高温短时灭菌法进行灭菌，灭菌时间15min，灭菌温度为121℃，即得复合茶饮。
对上述制备的解酒茶进行理化性质测定，得到约300ml的茶饮中含有多糖含量为≥2.624mg/mL(苯酚-硫酸法测定)，黄酮含量为≥0.340mg/mL(亚硝酸钠-硝酸铝法测定)，茶多酚含量为≥173mg/kg(GB/T21733-2008茶饮料中茶多酚含量测定)，可溶性固形物为3％～5％(手持式折光仪测定)，pH值6.4±0.3(pH计测定)，细菌总数≤10个/mL(GB4789.2—2016食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定)。
实施例5复合茶饮的制备
按照以下用量称取各成分：枳椇子水提取液25％，葛根水提取液6％，藤茶水提取液25％，白砂糖5％，余量为水；
将各成分混匀，灌装、密封、杀菌，采用高温短时灭菌法进行灭菌，灭菌时间15min，灭菌温度为121℃，即得复合茶饮。
对上述制备的解酒茶进行理化性质测定，得到约300ml的茶饮中含有多糖含量为≥2.624mg/mL(苯酚-硫酸法测定)，黄酮含量为≥0.340mg/mL(亚硝酸钠-硝酸铝法测定)，茶多酚含量为≥173mg/kg(GB/T21733-2008茶饮料中茶多酚含量测定)，可溶性固形物为3％～5％(手持式折光仪测定)，pH值6.4±0.3(pH计测定)，细菌总数≤10个/mL(GB4789.2—2016食品安全国家标准-食品微生物学检验-菌落总数测定)。
试验例1复合茶饮的配方筛选试验
本试验将枳椇子，茯苓，葛根，牛蒡子，红茶和藤茶进行配伍组合，期望从中筛选得到对于醒酒护肝具有协同增效的配方。
将茯苓按照枳椇子水提取液的提取方法制备得到茯苓水提取液；将牛蒡子按照葛根水提取液的提取方法制备得到牛蒡子水提取液；将红茶按照藤茶水提取液的提取方法制备得到红茶水提取液。
将枳椇子，茯苓，葛根，牛蒡子，红茶和藤茶随机进行了以下10个配伍组合：
(1)枳椇子水提取液(20％)+葛根水提取液(4％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验1组的复合茶饮)；(2)茯苓水提取液(20％)+葛根水提取液(4％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验2组的复合茶饮)；(3)枳椇子水提取液(20％)+牛蒡子水提取液(4％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验3组的复合茶饮)；(4)枳椇子水提取液(20％)+葛根水提取液(4％)+红茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验4组的复合茶饮)；(5)枳椇子水提取液(20％)+牛蒡子水提取液(4％)+红茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验5组的复合茶饮)；(6)茯苓水提取液(20％)+葛根水提取液(4％)+红茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验6组的复合茶饮)；(7)茯苓水提取液(20％)+牛蒡子水提取液(4％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验7组的复合茶饮)；(8)枳椇子水提取液(20％)+葛根水提取液(4％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验8组的复合茶饮)；(9)枳椇子水提取液(20％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验9组的复合茶饮)；(10)葛根水提取液(4％)+藤茶水提取液(19％)+白砂糖(4％)+水余量(用于试验10组的复合茶饮)。
以体重为20±2g的80只昆明种雄性小鼠作为实验动物，小鼠先在温度为22-25℃的条件下适应性饲养3天后，称重，随机分为10组：试验1组，试验2组，试验3组，试验4组，试验5组，试验6组，试验7组，试验8组，试验9组和试验10组；每组8只。实验前禁食禁水12h。正常组不作处理，模型组给予蒸馏水灌胃，每只0.1ml；阳性组给予海王金樽灌胃，每只0.1ml；试验1-10组分别给予相应的复合茶饮灌胃，每只0.1ml；0.5h后，每组(除正常组)小鼠均给予56度红星二锅头灌胃，0.17ml/10g，每1min观察一次。用南京建成生物工程研究所的试剂盒检测肝脏中乙醇脱氢酶ADH浓度。
不同试验分组对小鼠醉酒时间、醒酒时间和肝脏ADH活性的影响的检测结果见表1。
表1不同试验分组对小鼠醉酒时间、醒酒时间和肝脏ADH活性的影响
注：与试验1组比较，*P＜0.05。
根据表1的试验结果可见，与正常组相比，模型组的醉酒潜伏期和醒酒维持时间均显著差异(0.01＜P＜0.05)，说明小鼠按照0.17ml/10g予以56度红星二锅头灌胃可以建立急性酒精中毒模型。其中，试验1组的醉酒潜伏期相比其它的9个试验组显著升高，试验1组的醒酒维持时间相比其它9个试验组显著降低，针对肝脏ADH活性这一指标，试验1组的肝脏ADH活性显著高于其它的9个试验组，试验结果表明，试验1组的配方在醒酒护肝的功效上显著优于其它的试验组。
试验例2复合茶饮对急性酒精中毒小鼠解酒能力和肝功能的影响试验
(一)以体重为20±2g的40只昆明种雄性小鼠作为实验动物，小鼠先在温度为22-25℃的条件下适应性饲养3天后，称重，随机分为5组：正常组、模型组、阳性组、低剂量组、高剂量组，每组8只。实验前禁食禁水12h。正常组不作处理，模型组给予蒸馏水灌胃，每只0.1ml；阳性组给予海王金樽灌胃，每只0.1ml；低剂量组给予复合茶饮(实施例1制备)灌胃，每只0.1ml；高剂量组给予复合茶饮(实施例1制备)灌胃，每只0.2ml；0.5h后，每组(除正常组)小鼠均给予56度红星二锅头灌胃，0.17ml/10g，每1min观察一次。
本发明制备的复合茶饮对小鼠醉酒时间、醒酒时间和醉酒拖尾时间的影响结果见表2。
表2复合茶饮对于急性酒精中毒小鼠的行为学指标的影响
注：与正常组比较，*：0.01＜P＜0.05；与模型组相比，#：0.01＜P＜0.05；
试验结果如表2所示，与正常组相比，模型组的醉酒潜伏期和醒酒维持时间均显著差异(0.01＜P＜0.05)，说明小鼠按照0.17ml/10g予以56度红星二锅头灌胃可以建立急性酒精中毒模型。与模型组相比，高剂量组的醉酒潜伏期和醒酒维持时间均显著缩短(0.01＜P＜0.05)，且在效果上优于其它给茶组，说明该剂量的复合茶饮具有一定的解酒功效。
(二)以体重为20±2g的80只昆明种雄性小鼠作为实验动物，小鼠先在温度为22-25℃的条件下适应性饲养3天后，称重，随机分为5组：正常组、模型组、阳性组、低剂量组、高剂量组，每组16只。实验前禁食禁水12h。正常组不作处理，模型组给予蒸馏水灌胃，每只0.1ml，阳性组给予海王金樽灌胃，每只0.1ml低剂量组给予解酒茶灌胃，每只0.1ml，高剂量组给予复合茶饮(实施例2制备)灌胃，每只0.2ml，0.5h后，各组以0.17ml/10g的剂量灌胃给予56度红星二锅头。每组分别于0.5h、1h、2h、3h取4只小鼠眼眶静脉取血，取肝脏。根据气相色谱法操作流程检测血液中乙醇浓度，用南京建成生物工程研究所的试剂盒检测肝脏中乙醇脱氢酶ADH浓度。
本发明制备的复合茶饮对急性酒精中毒小鼠血乙醇浓度、ADH的影响结果见表3。
表3复合茶饮对于急性酒精中毒小鼠的不同时间点血乙醇含量(mg/ml)
注：与正常组比较，*：0.01＜P＜0.05；**：P＜0.01；与模型组相比，#：0.01＜P＜0.05；##：P＜0.01。
如表3所示，与正常组相比，模型组的血乙醇含量极显著差异(P＜0.01)，说明小鼠按照0.17ml/10g予以56度红星二锅头灌胃可以建立急性酒精中毒模型。与模型组相比，阳性组，低剂量组和高剂量组的血乙醇含量水平在0.5～1h时均极显著降低(P＜0.01)，在2～3h时均显著降低(0.01＜P＜0.05)说明酒王金樽和本发明的复合茶饮均具有降低血乙醇浓度的功效。
表4复合茶饮对急性酒精中毒小鼠肝脏ADH活性的影响(U/mg蛋白)
注：与正常组比较，*：0.01＜P＜0.05；**：P＜0.01；与模型组相比，#：0.01＜P＜0.05；##：P＜0.01。
试验结果如表4所示，与正常组相比，模型组的ADH活性显著差异(0.01＜P＜0.05)，说明小鼠按照0.17ml/10g予以56度红星二锅头灌胃可以建立急性酒精中毒模型。与模型组相比，阳性组,低剂量组和高剂量组的ADH活性水平在0.5～1h时均极显著上升(P＜0.01)，在2～3h时均显著上升(0.01＜P＜0.05)说明海王金樽和本发明制备的复合茶饮均具有提高ADH活性的功效。
Claims (10)
1.一种具有解酒保肝保健功效的复合茶饮，其特征在于，由枳椇子水提取液、葛根水提取液、藤茶水提取液、白砂糖和水组成。
2.根据权利要求1所述的复合茶饮，其特征在于，按照质量百分比计，各成分的百分含量为：枳椇子水提取液15％～25％、葛根水提取液2％～6％、藤茶水提取液15％～25％、白砂糖3％～5％、余量为水。
3.根据权利要求2所述的复合茶饮，其特征在于，各成分的百分含量为：枳椇子水提取液20％、葛根水提取液4％、藤茶水提取液19％、白砂糖4％、余量为水。
4.根据权利要求1-3任何一项所述的复合茶饮，其特征在于，所述的枳椇子水提取液的制备方法包括：(1)将枳椇子干燥粉碎过筛后加入水；(2)在60-100℃的温度下进行浸提；(3)将浸提液过滤，取滤液得到枳椇子水提取液。
5.根据权利要求4所述的复合茶饮，其特征在于，步骤(1)将枳椇子干燥粉碎过40目筛，按照料液比1:40加入水；步骤(2)所述的浸提是在80-100℃的温度下浸提30-120min，优选在100℃的温度下浸提80min。
6.根据权利要求1-3任何一项所述的复合茶饮，其特征在于，所述的葛根水提取液的制备方法包括：(1)将葛根粉碎、过筛后加入水，(2)在40-100℃的水浴锅的温度浸提，(3)将浸提液过滤，取滤液得到葛根水提取液，备用。
7.根据权利要求6所述的复合茶饮，其特征在于，步骤(1)将葛根粉碎后过40目筛，按照料液比1:10加入水；步骤(2)所述的浸提是在60-90℃的温度下浸提1-3h，优选在80℃的温度下浸提2.5h。
8.根据权利要求1-3任何一项所述的复合茶饮，其特征在于，所述的藤茶水提取液的制备方法包括：(1)藤茶粉碎后加入水；(2)在60-100℃的温度下进行浸提；(3)将浸提液过滤，取滤液得到藤茶水提取液，备用。
9.根据权利要求8所述的复合茶饮，其特征在于，步骤(1)中将藤茶粉碎后按照料液比1:25加入水；步骤(2)所述的浸提是在80-100℃的温度下浸提30-90min，优选在90℃的温度下浸提60min。
10.一种制备权利要求1-3任何一项所述的复合茶饮的方法，其特征在于，包括：(1)按照所述用量配比称取各成分；(2)将各成分混匀，灌装，灭菌，即得。
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