CN115462518A - 一种营养素盐及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明适用于食物添加物领域，提供了一种营养素盐及其制备方法，所述营养素盐包括盐料、营养素混合物和中药混合物，其中所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.30％和氯离子59.39％～63.25％，所述盐料的水溶液的PH值为7～9.1±0.5。所述方法包括通过物理加温搅拌烤制的方式，其中所述加热温度为50℃～815℃，加热时间为5～121分钟。本发明在营养盐中添加营养素混合物和重要混合物，能够使得人们在日常摄入盐的同时预防非传染性慢性疾病，达到减少慢性病发生率的目的。

Description

一种营养素盐及其制备方法

技术领域

本发明属于食物添加物领域，尤其涉及一种一种营养素盐及其制备方法。

背景技术

研究人员从全世界21个国家和地区收集了39种盐，其中9成检测出微塑料，存在亚洲国家家的盐中微塑料含量高的倾向。研究小组对美国、中国、澳大利亚、巴西等21个国家和地区的39种海盐、岩盐、湖盐进行调查，在36种盐中检测到了微塑料。目前污染问题，困扰着世界各地食盐领域，是消费者最关心是否能吃到安全食盐的问题。同时也是目前各国食盐领域的社会焦点。

PH测试仪计广泛用于工业、电力、农业、医药、食品、科研和环保等领域。该仪器也是食品厂、饮用水厂办理QS、HACCP认证的必备检验设备。测量范围值是0～14，以pH值7为中性，当pH值＜7时呈酸性，pH值＞7时呈碱性。

主要临床意义：人体正常血液pH值是7.35～7.45呈弱酸性，检查pH值是理解其他指标的根本。pH值表示血液中氢离子的浓度(血液酸碱度)，从pH值0-14来表示，7表示PH值是中性的液体。PH值＜7.35为失代偿性酸中毒，pH值＞7.45为失代偿性碱中毒。而正常人血尿酸的水平，男性208～414mmol/L之间，女性血尿酸在149～358mmol/L之，血尿酸的增高提示患有痛风病的危险。

解剖学分析，人体每个部位的液体pH值酸碱度，得值是不同的。胃是呈酸性的，而胃酸的化学成分是盐酸，其是人体很容易产生乳酸、碳酸等弱酸性物质；因正常人体的酸碱平衡主要依靠化学缓冲液、呼吸系统和肾脏等三种方式进行调节，每种调节方式效果都同①化学缓冲液(碳酸氢盐、磷酸盐及蛋白质)的作用十分迅速，使缓冲液迅速与过剩的酸或碱结合，中和不利的影响，直至其他缓冲系统发挥作用；②呼吸系统是抵抗酸碱失衡的第二道防线，道过通气不足或过度通气保留或排出体内酸，从而数分钟快速调节pH值；③人体的肾脏，在维持酸碱平衡过程中起着重要作用，它能重吸收酸和碱或通过尿液排泄酸和碱；肾脏是依靠消化系统的代谢，来维持酸和碱平衡的，其代偿调节在数小时或数天内发挥作用；维持人体的酸碱平衡状态非常重要，在临床上碱中毒表现为烦躁、淡漠、精神不振、呼吸频率发生改变等；酸中毒为低温和凝血障碍称死亡三联征。

目前我国特医食品主要分为三类人群，第一类：全营养配方食品，适用于需要对营养没有特别要求的人群。第二类：特定全营养配方食品，适用于特定疾病或医学状态下，对营养素进行全面补充的人群，并可满足人群对部分营养素的要求。第三类：非全营养配方食品，指可满足目标人群部分营养需求的特殊医学用途配方食品，适用于需要补充一或部分营养素的人群。

近几十年我国居民的营养健康状况，虽然得到不断改善，但是由于各地区经济发展不均衡、营养与健康知识缺乏等原因，存在营养不足与过剩并存的情况。因缺乏某一种营养元素，就患上某一种疾病，近些年来特别是在高科水平提高的检测下，发现与营养相关的慢性疾病呈快速增加的趋势，必须引起我们的高度重视。

发明内容

本发明实施例的目的在于提供一种营养素盐及其制备方法。

本发明实施例是这样实现的，提供了一种营养素盐，包括盐料、营养素混合物和中药混合物，其中所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.30％和氯离子59.39％～63.25％，所述盐料的水溶液的PH值为7～9.1±0.5。

优选地，所述盐料包括氯化钠96.88％％、钠离子37.50％、钙离子0.08％、镁离子0.30％、硫酸根离子0.56％和氯离子59.39％，所述盐料的水溶液的PH值为7；

所述营养素混合物包括蛋白、维生素A、D、E、K和C，以及钙、磷、钾和镁；

所述中药混合物包括金银花、佛手、冬瓜和山楂。

优选地，所述金银花、佛手、冬瓜和山楂的比例为1.5∶1∶1∶0.5。

优选地，所述盐料包括氯化钠96.88％～99.36％、钠离子37.50％～39.09％、钙离子0.08％～0.11％、镁离子0.30％～0.02％、硫酸根离子0.56％～0.30％、氯离子59.38％～60.27％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为7.5士0.5；

所述营养素混合物包括维生素B1、B2、B6和B12，以及泛酸、叶酸、烟酸和生物素；

所述中药混合物包括百合、熟地和玉竹。

优选地，所述百合、熟地和玉竹的比例为1.5∶1∶0.5。

优选地，所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.21％、氯离子59.39％～63.05％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为9.1±0.5；

所述营养素混合物包括维生素C、B6、A和E以及叶酸；

所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜。

优选地，所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜的比例为1.5∶1∶1。

本发明实施例还提供了一种所述的营养素盐的制备方法，通过物理加温搅拌烤制的方式，加热温度为50℃～815℃，加热时间为5～121分钟。

优选地，所述方法还包括以下步骤：

1)选料：使用国家标食用盐，如海盐、湖盐和深井矿盐为盐料；

2)炮制：根据盐粒度经50～270℃和5～121分钟，用板叶加热搅拌滚动筒，排除污染物和湿气；

3)处理：将排除的污染物和湿气，通过排出管道，输入水池内进行污染物处理；

4)定pH值：将除污的纯净盐，经270～800℃绞龙式滚动搅拌加热筒，将pH值调试至稳定模式；

5)取样：将所得pH值碱性盐，进行取样化验pH值，观察所得pH值是否为标准值；

6)冷却：将检验pH值合格盐，输入冷却箱迅速降温至可包装温度；

7)添加物：将冷却至常温后的盐，按照膳食营养摄入量添加中药混合物和营养素混合物。

本发明实施例提供的一种营养素盐及其制备方法，本发明在营养盐中添加营养素混合物和重要混合物，能够使得人们在日常摄入盐的同时预防非传染性慢性疾病，达到减少慢性病发生率的目的。采用某种营养素的PI是一个摄入量的高限水平，例如钠每日入量应该低于PI，以利于预防高血压病；而对于另一些营养素，某种营养素PI是一个低限水平，即适当高于RNI或AI，达到到PI的摄入量则有利于预防慢性病，例如钾和维生素C。

附图说明

图1为本发明实施例提供的纠正酸碱中毒状态的PH值关系图；

图2为本发明实施例提供的双向调节生理功能的PH值关系图。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。

以下结合具体实施例对本发明的具体实现进行详细描述。

本发明的一种营养素盐，包括盐料、营养素混合物和中药混合物，其中所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.30％和氯离子59.39％～63.25％，所述盐料的水溶液的PH值为7～9.1±0.5。

本发明还提供了一种营养素盐的制备方法，通过物理加温搅拌烤制的方式，加热温度为50℃～815℃，加热时间为5～121分钟。

有必要说明的是，本发明采用了目前先进技术电磁感应加热原理，如将50HZ/60HZ的交流电变換成直流电压，经控制电路将直流电压转换频率为20-40KHZ高频电压输出，快速运动的高压电流在线缆内产生高速变化的兹场产生的热。简单的的说，就是利用电磁感应波(电、磁、热能N-S极)间转换达到筒体加热的效果。其广泛用于医疗、食品、工业、和冶金等。其优点是比传统加热方式安全卫生，节能30％～70％。

在本发明中，主要是利用温差、时间调控氯化钠成分的含量，成分含量的不同针对人群需求的作用也不同：

①将原盐经50℃～270℃和9～121分钟的烤制，使其PH值维持在7呈中性，适宜于碱中毒状态人群食用熟盐。

②将中性盐经50℃～512℃摄氏度和9～121分钟，将中性盐转化为弱碱性盐，使其PH值维持在7.5±0.5之间，适宜健康人群食用。

③将中性盐经270℃～800℃和9～121分钟烤制，将弱碱性盐转化为碱性盐，使其PH值维持在9.1±0.5之间，适宜酸中毒状态人群。

综上所述，只有科学合理的使用中性、弱碱性和碱性营养素中药盐，才能解决和缓解亚健康人群逐渐上升问题。

作为优选的，所述方法还包括以下步骤：

1)选料：使用国家标食用盐，如海盐、湖盐和深井矿盐为盐料；

2)炮制：根据盐粒度经50～270℃和5～121分钟，用板叶加热搅拌滚动筒，排除污染物和湿气；

3)处理：将排除的污染物和湿气，通过排出管道，输入水池内进行污染物处理；

4)定pH值：将除污的纯净盐，经270～800℃绞龙式滚动搅拌加热筒，将pH值调试至稳定模式；

5)取样：将所得pH值碱性盐，进行取样化验pH值，观察所得pH值是否为标准值；

6)冷却：将检验pH值合格盐，输入冷却箱迅速降温至可包装温度即可；

7)添加物：将冷却至常温后的盐，按照膳食营养摄入量添加中药混合物和营养素混合物；

8)检验：将盐加入中药和营养素后的盐，依膳食营养摄入量为准检验合格即可；

9)包装：将检验合格的中药营养素盐，进行包装检验合格出厂。

实施例1

请参阅图1，在本发明的一个实施例中，所述盐料包括氯化钠96.88％％、钠离子37.50％、钙离子0.08％、镁离子0.30％、硫酸根离子0.56％和氯离子59.39％，所述盐料的水溶液的PH值为7；所述营养素混合物包括蛋白、维生素A、D、E、K和C，以及钙、磷、钾和镁；所述中药混合物包括金银花、佛手、冬瓜和山楂。

在本发明的一个实施例中，所述金银花、佛手、冬瓜和山楂的比例为1.5∶1∶1∶0.5。

本实施例的步骤包括：

①根据原盐粒度的不同，将原盐利用物理加热的方式，经50℃～270℃和9～121分钟烤制。目的是除去原料中的(聚醋酸乙烯、聚氧化烯、聚氧乙烯、聚三氟氯乙烯、聚-1-丁烯、聚醋二氯乙烯、聚氧碳酸脂、甲酸乙二醇酯等塑料颗粒物和其各种废油等)污染物。使除污净化盐元素维持在氯化钠96.88％％、钠离子37.50％、钙离子0.08％、镁离子0.30％、硫酸根离子0.56％、氯离子59.39％等成分，其pH值为7呈中性盐。

②将粉状营养素(蛋白、维生素A、D、E、K、C、钙、磷、钾、镁)混合搅拌均匀。

③将切片中药(金银花15g、佛手10g、冬瓜10g、山楂5g)混合浓缩提取粉状有效成分。

④取中性盐2.2g、营养素2g、中药取1g混合物搅拌均匀即可。

⑤中性营养素中药盐的比例为2.2∶2；1。

实施例2

请参阅图1，在本发明的一个实施例中，所述盐料包括氯化钠96.88％～99.36％、钠离子37.50％～39.09％、钙离子0.08％～0.11％、镁离子0.30％～0.02％、硫酸根离子0.56％～0.30％、氯离子59.38％～60.27％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为7.5士0.5；

所述营养素混合物包括维生素B1、B2、B6和B12，以及泛酸、叶酸、烟酸和生物素；

所述中药混合物包括百合、熟地和玉竹。

在本发明的一个实施例中，所述百合、熟地和玉竹的比例为1.5∶1∶0.5。

本实施例的步骤包括：

①经50℃～512℃摄和9～121分钟搅拌烤制，将中性食盐化学成分转化为氯化钠96.88％～99.36％、钠离子37.50％～39.09％、钙离子0.08％～0.11％、镁离子0.30％～0.02％、硫酸根离子0.56％～0.30％、氯离子59.38％～60.27％等成分，pH值为7.5士0.5呈弱碱性盐。

②将粉状维生素(B1、B2、B6、B12、泛酸、叶酸、烟酸、生物素)混合搅拌均匀。

③将切片中药(百合15g、熟地10g、玉竹5g)昆合浓缩提取粉状有效成分。

④将弱碱性盐取2.2克、维生素取2g、中药取1g混合搅拌均匀即可。

⑤弱碱性营养素中药盐的比例为2.2∶2∶1。适宜健康人或各类人群食用，每人每日食用量为5.2克。说明实施例：图2

实施例3

请参阅图1，在本发明的一个实施例中，所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.21％、氯离子59.39％～63.05％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为9.1±0.5；

所述营养素混合物包括维生素C、B6、A和E以及叶酸；

所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜。

在本发明的一个实施例中，所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜的比例为1.5∶1∶1。

本实施例的步骤包括：

①经270℃～815℃和5～121分钟搅拌烤制(包括净化盐时间)，将中性盐的化学转化为氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.21％、氯离子59.39％～63.05％等成分，水解溶液PH值为9.1±0.5呈碱性盐。

②将粉状营养素(C、B6、A、E、叶酸)混合搅拌均匀。

③将切片中药(菊苣15g、栀子10g、冬瓜10g)混合浓缩提取粉状有效成分。

④将碱性盐2.2g、营养素2g、中药取1g混合搅拌均匀即可。

⑤碱性营养素中药盐的比例为2.2∶2∶1。

总结：

世界卫生组织根据长寿地区大量调查给果，PH值为7.5±0.5时具有以下特点：

①不含有害人体健康的物理性、化学性和生物污染物；

②含有适量有益健康的离子状态矿物质微量元素；

③分子团小溶解力和渗透力强；

④能迅速有效的清除体内酸碱代谢物和各种有害物质；

⑤含有溶解氧(5mg/L+)对胃酸过多或过少有双向调节作用。

结合图1-2所示，所以弱碱性营养素盐，适宜于健康或各类人群食用。

实施例1提供的营养素盐适宜碱中毒状态人群食用，每人每天食用量为5.2克。

实施例2提供的营养素盐适宜健康人或各类人群食用，每人每日食用量为5.2克。

实施例3提供的营养素盐适宜酸中毒状态和尿偏高人群，每人每日食用量为5.2g。

参照图1所示得知，酸中毒是指体内血液和组织中酸性物质的堆积，其本质是血液中氢离子浓度上升、PH值下降。在病理情况下，当体内[BHCO3]减少或[H2CO3]增多时，均可使[BHCO3]/[H2CO3]比值减少，引起血液的pH值低于7.35称酸中毒。相反当比值增高时，引起血液的pH值高于7.45称碱中毒。

碱中毒临床表现是，轻症可能无明显症状，重症出现呼吸异常、神志不清、头昏、昏迷，甚至会导致死亡。因体内酸丢过多，或体外进入减过过的临床情况，引起的胃肠道内容物丢失，已幽门梗阻最常见，主要症状是换气过度和呼吸加快神肌肉系统统出现烦躁不安，精神错乱等神经系统亢奋等表现，血液pH值大于7.45等。酸中毒时会导致严重心率失常，如速和室颤等呼吸系统表现为呼吸加深加快，导致胃肠道的腹痛腹泻，恶心呕吐等表现，血液pH值小于7.35等。

各医院纠结正酸中毒时，主要是以碱性药(如碳酸氢纳、氢氧化铝、硫糖铝)治疗。纠正碱中毒时，主要是以酸性药(如氯化铵、碳酸酐酶、精氨酸)治疗(示意图1)。在使用两类药时，必须在医生指导下服用，否则，不正确的使用会导致病情加重或危急致生命的危险。西药有它的副作用，慢性疾病是堆积垃圾的场所，副作用会导致药源性疾病，因此，让患者付出了巨额和生命的代价。

本发明提供的营养素盐依膳食摄入量的预防非传染性慢性疾病(PI-NCD)的(PI)预防为目标，提出的必要营养素每日摄入量。当NCD易感人群某些营养素的摄入达到或接PI时，可以降低他们的NCD发生的风险。

人体的细胞由蛋白(protei)质构成。蛋白质既是构造织和细胞的基本材料，其依各种形式于各种营养素成分紧密相联。人体可以合成部分脂类，但必需脂肪酸不能合成；人体所需蛋白质含有，20种氨基酸，其中有9种必需氨酸不能合成；无机盐均不能合成；维生素除了(B12NK)，其它均不能合成。人体机体新陈代谢和生理功能，依赖各类营养素才能得以正常进行维持生命的活动。

将中性盐和碱性盐中加入(蛋白质、常量元素、微量元素、脂溶性维生素和水溶性维生素等)营养素成分。主要作用是：

①在细胞内外液中与蛋白质一起调节细胞膜的通透性、控制水分流动、维持正常渗透压和酸碱平衡；

②维持神经和肌肉的正常兴奋性。目的在于改善，因酸中毒引起的胃肠道症状的腹痛腹泻，恶心呕吐等。与碱中毒状态引起的体内酸丢失过多或进入体内减过多等临床表现，如胃肠道内容物丢失，已幽门梗阻最常见，主要表现神经肌肉系统出现烦躁不安，精神错乱等神经系统亢奋等症状。同时纠正循环障碍、改善组织灌注、控制感染、供应充足能量等。

应该说明的是，不合理的饮食习惯只是引起慢性病的部分原因，只靠推荐几种营养素实现某种慢性病预防是不够的，营养素盐的系列产品，在营养组合搭配中充分考虑到与慢性病相关的其他危险因素，制定了综合的预防措施。

本发明主要是利用物理原理的加热炮制的方法，除去杂质改变氯化钠成分的含量，改变氯化钠成分目的是，使用不同的效果和作用，解决和缓解亚健康人群逐渐上升的趋势。

切片中药浓缩提取有效成分方法包括以下步骤；

①将每组提取药洗净处理成约0.7-1.0厘米大小混合均匀；

②将其放入95℃～99℃水中浸润之50分钟左右；

③随后搅拌1小时进行离心过滤、压榨、滤液、烘干浓缩提取细粉状即可。

营养素盐的合成方法是，将营养素混合物与中药混合物的浓缩物，按2∶1混合溶解搅拌均匀后，依据食盐加碘的方式喷洒加入2.2的中性、弱碱性和碱性食盐中即可。营养素中药盐的比例是(盐2.2g、营养素2g、中药1g)2.2g∶2g∶1g。

在中性盐和碱性盐中，添加中药成分，主要作用是，清热解毒，抗氧化、保护心脏、行气止痛，中和胃的酸碱平衡、清心除烦、泻肺火、凉血解毒、利尿通淋和加速排尿(排毒)之功效。

弱碱性盐中药成分，主要用于是宁心安神、美容润肤、润燥止咳、养血补虚等。

与现有技术相比，本发明的有益效果是，盐与其它食物不同，民以食为天，盐每天会通过摄入各种食物进入人体。本发明依预防非传染性慢性疾病的建议摄入量(PI-NCD)。达到减少慢性病发生率的目的，采用某种营养素的PI是一个摄入量的高限水平，例如钠每日入量应该低于PI，以利于预防高血压病；而对于另一些营养素，某种营养素PI是一个低限水平，即适当高于RNI或AI，达到到PI的摄入量则有利于预防慢性病，例如钾和维生素C。

以上所述仅为本发明的较佳实施例而已，并不用以限制本发明，凡在本发明的精神和原则之内所作的任何修改、等同替换和改进等，均应包含在本发明的保护范围之内。

Claims (9)

1.一种营养素盐，其特征在于，包括盐料、营养素混合物和中药混合物，其中所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.30％和氯离子59.39％～63.25％，所述盐料的水溶液的PH值为7～9.1±0.5。

2.根据权利要求1所述的营养素盐，其特征在于，

所述盐料包括氯化钠96.88％％、钠离子37.50％、钙离子0.08％、镁离子0.30％、硫酸根离子0.56％和氯离子59.39％，所述盐料的水溶液的PH值为7；

所述营养素混合物包括蛋白、维生素A、D、E、K和C，以及钙、磷、钾和镁；

所述中药混合物包括金银花、佛手、冬瓜和山楂。

3.根据权利要求2所述的营养素盐，其特征在于，所述金银花、佛手、冬瓜和山楂的比例为1.5∶1∶1∶0.5。

4.根据权利要求1所述的营养素盐，其特征在于，

所述盐料包括氯化钠96.88％～99.36％、钠离子37.50％～39.09％、钙离子0.08％～0.11％、镁离子0.30％～0.02％、硫酸根离子0.56％～0.30％、氯离子59.38％～60.27％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为7.5±0.5；

所述营养素混合物包括维生素B1、B2、B6和B12，以及泛酸、叶酸、烟酸和生物素；

所述中药混合物包括百合、熟地和玉竹。

5.根据权利要求4所述的营养素盐，其特征在于，所述百合、熟地和玉竹的比例为1.5∶1∶0.5。

6.根据权利要求1所述的营养素盐，其特征在于，

所述盐料包括氯化钠96.88％～99.59％、钠离子37.50％～42.55％、钙离子0.08％～0.39％、镁离子0.30％～0.01％、硫酸根离子0.56％～0.21％、氯离子59.39％～63.05％等成分，所述盐料的水溶液的pH值为9.1±0.5；

所述营养素混合物包括维生素C、B6、A和E以及叶酸；

所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜。

7.根据权利要求6所述的营养素盐，其特征在于，所述中药混合物包括菊苣、栀子和冬瓜的比例为1.5∶1∶1。

8.一种如权利要求1-7任一所述的营养素盐的制备方法，其特征在于，通过物理加温搅拌烤制的方式，加热温度为50℃～815℃，加热时间为5～121分钟。

9.根据权利要求8所述的营养素盐的制备方法，其特征在于，所述方法包括以下步骤：

1)选料：使用国家标食用盐，如海盐、湖盐和深井矿盐为盐料；

2)炮制：根据盐粒度经50～270℃和5～121分钟，用板叶加热搅拌滚动筒，排除污染物和湿气；

3)处理：将排除的污染物和湿气，通过排出管道，输入水池内进行污染物处理；

4)定pH值：将除污的纯净盐，经270～800℃绞龙式滚动搅拌加热筒，将pH值调试至稳定模式；

5)取样：将所得pH值碱性盐，进行取样化验pH值，观察所得pH值是否为标准值；

6)冷却：将检验pH值合格盐，输入冷却箱迅速降温至可包装温度；

7)添加物：将冷却至常温后的盐，按照膳食营养摄入量添加中药混合物和营养素混合物。

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