CN115433632A - 一种茶油连续脱胶的装置与方法 - Google Patents
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Abstract
本发明公开了一种茶油连续脱胶的装置,包括搅拌桨、蒸汽盘管、进油盘管、入水口、出油口、含胶质废水出口、油入口、蒸汽发生装置、电机、温度传感器、茶油连续脱胶的装置本体、控制器。应用该茶油连续脱胶的装置脱胶方法,包括以下步骤:(1)组装茶油连续脱胶的装置;(2)将茶油导入到步骤(1)组装好的装置中,启动蒸汽发生装置和电机,搅拌下使得茶油不断升温,获得升温后的茶油;(3)向步骤(2)获得升温后的茶油中加入脱胶的水相,控制搅拌速度、温度进行脱胶,获得脱胶的茶油。本发明工艺简单,反应条件温和,可实现连续智能控制脱胶,脱胶温度低,对茶油中生物活性成分的破坏少,脱胶后仍然保持较好的营养成分。
Description
【技术领域】
本发明属于茶油脱胶技术领域,具体涉及一种茶油连续脱胶的装置与方法。
【背景技术】
茶油,油茶籽油俗称,又名山茶油、山茶籽油,是从山茶科植物油茶(Camelliaoleifera Abel)树种子中获得的,是我国最古老的传统木本食用植物油之一,其脂肪酸组成与橄榄油极为相似,又被称为“东方橄榄油”。茶油中还含有茶多糖、山茶皂甙、黄酮、茶多酚、维生素和植物甾醇等多种活性物质,经常食用具有降低胆固醇、提高高密度脂蛋白、降低低密度脂蛋白、降血脂、防止心脑血管疾病、提高免疫力、抗辐射、清除自由基、预防肿瘤等功效,国际粮农组织已经将其列为重点推广的健康食用油。
茶油毛油中存在磷脂、脂蛋白和糖脂等胶物质,这些物质会因茶油毛油中铁、钴、铜等金属离子的存在而产生降解、复合、螯合等一系列复杂的反应,生成一些很难去除的黑色素,如胺基糖等,不仅增大了脱色的难度,还使油的品质变差,降低油脂的品质和使用价值,危害人体健康。因此,茶油毛油在制成成品之前必须进行脱胶处理。现有的脱胶油罐通常在油罐没采用换热盘管,同时在油罐内部搅拌,脱胶效果不佳,茶油毛油沉淀不能有效去除,影响茶油品质。
中国专利文献“一种山茶油脱胶处理装置(公开号:CN211420099U)”公开了一种山茶油脱胶处理装置,包括脱胶箱,油桶和杂质沉淀架,脱胶箱呈中空结构,脱胶箱上部设有防尘盖,防尘盖中部通过螺栓安装有电机,电机底部输出轴同轴连接有转动杆,防尘盖顶部设有进料口和进药口,且防尘盖顶部设有电机开关,脱胶箱底部安装有杂质盒,杂质盒呈长方体中空结构,且杂质盒通过固定件固定于脱胶箱,脱胶箱侧边设有杂质沉淀架,杂质沉淀架与脱胶箱相连处内嵌有筛网,脱胶箱另一侧通过导管连接有水泵,水泵出水端连接有油桶,通过将底部杂质盒里的杂质和茶油的混合物倒入杂质沉淀架,通过筛网将混合物里的茶油过滤进脱胶箱继续精炼,减少茶油脱胶过程中的浪费,但该山茶油脱胶处理装置不能实现连续智能控制脱胶。
中国专利申请文献“一种山茶油的脱胶方法(公开号:CN101519623)”公开了一种山茶油的脱胶方法,是将毛茶油加热到40-70℃,pH值调节至3.0-6.5;然后加入磷脂酶保温搅拌,最后过滤或离心分离。采用该方法反应条件温和,容易控制,茶油脱胶效率高。但该方法存在着不能实现连续智能控制脱胶,且脱胶效果也比较差。
【发明内容】
本发明提供一种茶油连续脱胶的装置与方法,以解决现有技术不能实现连续智能控制脱胶,且脱胶效果比较差的问题。
为了实现上述技术目的,本发明的设计方案如下:
一种茶油连续脱胶的装置,包括搅拌桨、蒸汽盘管、进油盘管、入水口、出油口、含胶质废水出口、油入口、蒸汽发生装置、电机、温度传感器、茶油连续脱胶的装置本体、控制器;所述电机通过连接杆与搅拌桨相连,所述蒸汽盘管设置在茶油连续脱胶的装置本体内部的底部,所述蒸汽盘管与蒸汽入管相连,蒸汽入管一端与蒸汽发生装置相连,所述进油盘管设置在蒸汽盘管上方,所述进油盘管与油入管相连,油入管一端设置有油入口,所述入水口设置在茶油连续脱胶的装置本体外部的底部,所述出油口设置在靠近茶油连续脱胶的装置本体顶部的位置,所述含胶质废水出口设置在出油口的下方,所述温度传感器设置在茶油连续脱胶的装置本体内部的壁上,所述控制器通过不同导线分别与蒸汽发生装置、温度传感器相连。
优选地,所述进油盘管上布置有数个直径为0.2-0.5cm的孔。
本发明还提供一种茶油连续脱胶的方法,包括以下步骤:
(1)组装茶油连续脱胶的装置;
(2)将茶油导入到步骤(1)组装好的装置中,启动蒸汽发生装置和电机,搅拌下使得茶油不断升温,获得升温后的茶油;
(3)向步骤(2)获得升温后的茶油中加入脱胶的水相,控制搅拌速度、温度进行脱胶,获得脱胶的茶油。
优选地,步骤(3)中所述水相为水或质量浓度为0.1%-2%的柠檬酸溶液。
优选地,所述柠檬酸溶液加入量为茶油油重的0.08%-0.15%。
优选地,步骤(3)中搅拌速度为20-60r/min。
优选地,步骤(3)中温度为60-90℃。
优选地,步骤(3)中搅拌时间为1-3。
通过本技术方案,可以实现以下技术效果:
(1)本发明工艺简单,反应条件温和,可实现连续智能控制脱胶,茶油脱胶效率高。
(2)采用本发明的方法进行茶油脱胶后获得的茶油磷脂含量为7.56mg/kg,比现有技术进行茶油脱胶后获得的茶油磷脂含量低21.3%,突出本发明的脱胶方法显著优于现有技术的脱胶方法。
(3)本发明脱胶温度低,对茶油中生物活性成分的破坏少,采用本发明方法脱胶后的茶油产品的质量指标(酸价、过氧化值、角鲨烯含量、生育酚含量)均符合团体标准T/GXAS238-2021中压榨山茶油AA级的质量指标要求,脱胶后仍然保持较好的营养成分。
【附图说明】
图1是本发明的茶油连续脱胶的装置的结构示意图;
图2是进油盘管布置孔的结构示意图。
【具体实施方式】
下面结合具体实施方式并对照附图对本发明作进一步详细说明。应该强调的是,下述说明仅仅是示例性的,而不是为了限制本发明的范围及其应用。
如图1-2所示,一种茶油连续脱胶的装置,包括搅拌桨1、蒸汽盘管2、进油盘管3、入水口4、出油口5、含胶质废水出口6、油入口7、蒸汽发生装置8、电机9、温度传感器10、茶油连续脱胶的装置本体11、控制器12。
所述电机9通过连接杆与搅拌桨1相连,所述电机9控制搅拌桨1的转动,所述蒸汽盘管2设置在茶油连续脱胶的装置本体11内部的底部,所述蒸汽盘管2与蒸汽入管相连,蒸汽入管一端与蒸汽发生装置8相连,所述进油盘管3设置在蒸汽盘管2上方,所述进油盘管3与油入管相连,油入管一端设置有油入口7,进油盘管上布置有数个直径为0.2-0.5cm的孔,所述入水口4设置在茶油连续脱胶的装置本体11外部的底部,所述出油口5设置在靠近茶油连续脱胶的装置本体11顶部的位置,所述含胶质废水出口6设置在出油口5的下方,所述温度传感器10设置在茶油连续脱胶的装置本体11内部的壁上,所述控制器12通过不同导线分别与蒸汽发生装置8、温度传感器10相连。
本发明的茶油连续脱胶的装置工作原理:
将茶油从油入口7导入装置中,启动蒸汽发生装置8和电机9,搅拌下使得茶油不断升温,控制搅拌速度:20-60r/min,茶油温度:60-90℃,当茶油温度稍微低于60℃时,温度传感器10接收到温度感应,控制器12发出指令,使得蒸汽发生装置8不断产生蒸汽对茶油加热,维持茶油温度:60-90℃;当茶油温度稍微高于90℃时,温度传感器10接收到温度感应,控制器12发出指令,使得蒸汽发生装置8停止产生蒸汽对茶油加热,继续维持茶油温度:60-90℃,在该温度下将脱胶的水相从入水口4导入装置中进行脱胶。本发明的装置可将茶油连续不断从油入口7导入装置中,同时脱胶的水相连续不断从入水口4导入装置中,实现连续高效脱胶处理后茶油从出油口5出来,而含胶质废水则从含胶质废水出口6出来。
一种茶油连续脱胶的方法,包括以下步骤:
(1)组装茶油连续脱胶的装置;
(2)将茶油导入到步骤(1)组装好的装置中,启动蒸汽发生装置和电机,搅拌下使得茶油不断升温,获得升温后的茶油;
(3)向步骤(2)获得升温后的茶油中加入脱胶的水相,控制搅拌速度为20-60r/min,温度为60-90℃,搅拌1-3h,获得脱胶的茶油,所述脱胶的水相为水或质量浓度为0.1%-2%的柠檬酸溶液,所述柠檬酸溶液加入量为茶油油重的0.08%-0.15%。
为了进一步对本发明加以说明,使之公开充分,下面介绍更具体的实施例。
实施例1
一种茶油连续脱胶的方法,包括以下步骤:
(1)组装茶油连续脱胶的装置;
(2)将茶油导入到步骤(1)组装好的装置中,启动蒸汽发生装置和电机,搅拌下使得茶油不断升温,获得升温后的茶油;
(3)向步骤(2)获得升温后的茶油中加入脱胶的水相,控制搅拌速度为50r/min,温度为80℃,搅拌2.5h,获得脱胶的茶油,所述脱胶的水相为质量浓度为1%的柠檬酸溶液,所述柠檬酸溶液加入量为茶油油重的0.12%。
(一)不同搅拌速度对茶油脱胶效果影响的探究
与实施例1的工艺基本相同,唯有不同的是控制搅拌速度分别为20r/min、30r/min、40r/min、60r/min,分别记对比例1、对比例2、对比例3、对比例4。
检测实施例1和对比例1-4茶油脱胶后的磷脂含量,结果如下表所示。
由上表可知:随着搅拌速度增大,茶油脱胶后的磷脂含量不断降低,当搅拌速度为50r/min,所获得的磷脂含量为7.56mg/kg,再继续增大搅拌速度磷脂含量变化不大,因此从节约能源,降低成本的角度考虑,最佳搅拌速度为50r/min。
(二)不同脱胶温度对茶油脱胶效果影响的探究
与实施例1的工艺基本相同,唯有不同的是控制脱胶温度分别为60℃、70℃、90℃,分别记对比例5、对比例6、对比例7。
检测实施例1和对比例5-7茶油脱胶后的磷脂含量,结果如下表所示。
由上表可知:随着脱胶温度增大,茶油脱胶后的磷脂含量不断降低,当脱胶温度为80℃时,获得较低的磷脂含量,再继续增大脱胶温度后磷脂含量变化不大,这可能是脱胶温度为80℃下脱胶已基本完成,再增大温度,脱胶效果不明显,温度增大反而容易导致茶油被氧化,有效成分降低,因此最佳脱胶温度为80℃。
(三)不同脱胶时间对茶油脱胶效果影响的探究
与实施例1的工艺基本相同,唯有不同的是控制脱胶时间分别为1h、1.5h、2h、3h,分别记对比例8、对比例9、对比例10、对比例11。
检测实施例1和对比例8-11茶油脱胶后的磷脂含量,结果如下表所示。
由上表可知:随着脱胶时间增多,茶油脱胶后的磷脂含量不断降低,当脱胶时间为2.5h时,获得较低的磷脂含量,再继续增多脱胶时间后磷脂含量变化不大,这可能是脱胶时间为2.5h下脱胶已基本完成,再增多时间,脱胶效果不明显,因此从节约能源的角度考虑,最佳脱胶时间为2.5h。
(四)不同柠檬酸溶液质量浓度对茶油脱胶效果影响的探究
与实施例1的工艺基本相同,唯有不同的是控制柠檬酸溶液质量浓度分别为0.1%、0.5%、1.5%、2%,分别记对比例12、对比例13、对比例14、对比例15。
检测实施例1和对比例12-15茶油脱胶后的磷脂含量,结果如下表所示。
由上表可知:随着柠檬酸溶液质量浓度增大,茶油脱胶后的磷脂含量不断降低,当柠檬酸溶液质量浓度为1%时,获得较低的磷脂含量,再继续增大柠檬酸溶液质量浓度后磷脂含量变化不大,这可能是柠檬酸溶液质量浓度为1%下脱胶已基本完成,再增大柠檬酸溶液质量浓度,脱胶效果不明显,因此从节约原料,降低成本的角度考虑,最佳柠檬酸溶液质量浓度为1%。
对比例16
采用中国专利申请文献“一种山茶油的脱胶方法(公开号:CN101519623)”中实施例3的工艺进行茶油脱胶。
采用实施例1和对比例16工艺茶油脱胶后检测茶油磷脂含量,结果如下表所示。
实验项目 | 磷脂含量(mg/kg) |
实施例1 | 7.56 |
对比例16 | 9.61 |
由表可见:采用本发明的方法进行茶油脱胶后获得的茶油磷脂含量为7.56mg/kg,比现有技术(对比例16)进行茶油脱胶后获得的茶油磷脂含量低21.3%,可见本发明的脱胶方法显著优于现有技术的脱胶方法。
脱胶后茶油产品质量指标检测
对实施例1脱胶后的茶油产品进行酸价、过氧化值、角鲨烯含量、生育酚含量检测,检测结果如下表所示。其中,酸价检测按GB 5009.229的规定执行;过氧化值检测按GB5009.227的规定执行;角鲨烯含量检测按LS/T 6120的规定执行;生育酚含量检测按GB5009.82的规定执行。
由上表可知:实施例1方法脱胶后的茶油产品的质量指标(酸价、过氧化值、角鲨烯含量、生育酚含量)均符合团体标准T/GXAS 238-2021中压榨山茶油AA级的质量指标要求,脱胶后仍然保持较好的营养成分。
以上所述仅为本发明的优选实施例而已,并不用于限制本发明,对于本领域的技术人员来说,本发明可以有各种更改和变化。凡在本发明的精神和原则之内,所作的任何修改、等同替换、改进等,均应包含在本发明的保护范围之内。
Claims (8)
1.一种茶油连续脱胶的装置,其特征在于,包括搅拌桨、蒸汽盘管、进油盘管、入水口、出油口、含胶质废水出口、油入口、蒸汽发生装置、电机、温度传感器、茶油连续脱胶的装置本体、控制器;所述电机通过连接杆与搅拌桨相连,所述蒸汽盘管设置在茶油连续脱胶的装置本体内部的底部,所述蒸汽盘管与蒸汽入管相连,蒸汽入管一端与蒸汽发生装置相连,所述进油盘管设置在蒸汽盘管上方,所述进油盘管与油入管相连,油入管一端设置有油入口,所述入水口设置在茶油连续脱胶的装置本体外部的底部,所述出油口设置在靠近茶油连续脱胶的装置本体顶部的位置,所述含胶质废水出口设置在出油口的下方,所述温度传感器设置在茶油连续脱胶的装置本体内部的壁上,所述控制器通过不同导线分别与蒸汽发生装置、温度传感器相连。
2.根据权利要求1所述的茶油连续脱胶的装置,其特征在于,所述进油盘管上布置有数个直径为0.2-0.5cm的孔。
3.一种茶油连续脱胶的方法,其特征在于,包括以下步骤:
(1)组装茶油连续脱胶的装置;
(2)将茶油导入到步骤(1)组装好的装置中,启动蒸汽发生装置和电机,搅拌下使得茶油不断升温,获得升温后的茶油;
(3)向步骤(2)获得升温后的茶油中加入脱胶的水相,控制搅拌速度、温度进行脱胶,获得脱胶的茶油。
4.根据权利要求3所述的茶油连续脱胶的方法,其特征在于,步骤(3)中所述水相为水或质量浓度为0.1%-2%的柠檬酸溶液。
5.根据权利要求4所述的茶油连续脱胶的方法,其特征在于,所述柠檬酸溶液加入量为茶油油重的0.08%-0.15%。
6.根据权利要求3所述的茶油连续脱胶的方法,其特征在于,步骤(3)中搅拌速度为20-60r/min。
7.根据权利要求3所述的茶油连续脱胶的方法,其特征在于,步骤(3)中温度为60-90℃。
8.根据权利要求3所述的茶油连续脱胶的方法,其特征在于,步骤(3)中搅拌时间为1-3h。
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