CN115349569A - 一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法 - Google Patents

Abstract

本发明公开了一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法，属于食品加工技术领域，该蒲公英提神咖啡片及其制备方法，包括如下百分比含量原料：蒲公英综合提取物40％‑50％、薄荷提取混合物3％‑6％、绿茶5％‑10％、咖啡浓缩液20％‑30％、奶粉10％‑15％、桑葚5％‑8％、酸味调节物2％、糖霜5％‑8％与冰片1％。在食用的过程中，可以选择直接嚼食或者水泡，在嚼食的过程中，通过蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶与咖啡浓缩液，可以实现最大程度的提神，保证提神效果的同时，采用分层方便进行口味的调整，且利用分层产生的口味变化，可以食用者的口味丰富度，不同的食用方式，提高食用的趣味性。

Description

一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，具体为一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法。

背景技术

食品加工，是指直接以农、林、牧、渔业产品为原料进行的谷物磨制、饲料加工、植物油和制糖加工、屠宰及肉类加工、水产品加工，以及蔬菜、水果和坚果等食品的加工活动，以及薯类，脱水蔬菜加工，蔬菜罐头加工，是广义农产品加工业的一种类型。

蒲公英食品存在苦涩且甘甜回味的特性，现有的蒲公英食品，多数是直接食用蒲公英本身，在后续的食用过程中，其口味丰富度较差，存在纤维素难以消化的问题，并且不足以用蒲公英综合提取物做到提神的效果，食用的趣味性较差。

发明内容

本发明提供的发明目的在于提供一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法。该蒲公英提神咖啡片及其制备方法，在食用的过程中，可以选择直接嚼食或者水泡，在嚼食的过程中，通过蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶与咖啡浓缩液，可以实现最大程度的提神，保证提神效果的同时，采用分层方便进行口味的调整，且利用分层产生的口味变化，可以食用者的口味丰富度，不同的食用方式，提高食用的趣味性。

为了实现上述效果，本发明提供如下技术方案：一种蒲公英提神咖啡片，包括如下百分比含量原料：蒲公英综合提取物40％-50％、薄荷提取混合物3％-6％、绿茶5％-10％、咖啡浓缩液20％-30％、奶粉10％-15％、桑葚5％-8％、酸味调节物2％、糖霜5％-8％与冰片1％。

进一步的，所述酸味调节物包含枸橼酸、酒石酸、柠檬酸与富马酸的一种或者多种按照任意比例混合。

进一步的，所述蒲公英综合提取物包含蒲公英根茎提取物、蒲公英叶提取物与蒲公英花提取物的一种或者多种按照任意比例混合。

进一步的，所述薄荷提取混合物包含薄荷浓缩液、菊花提取液与甘草提取液的一种或者多种按照任意比例混合。

制备上述任意一项所述的一种蒲公英提神咖啡片的工艺，包括以下步骤：

步骤一、分别制备表层料和中心层，首先表层料由蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶、酸味调节物、糖霜与冰片制得，中心层由咖啡浓缩液、奶粉与桑葚制得。

步骤二、首先将蒲公英综合提取物与薄荷提取混合物进行加热浓缩，获得浓缩液，随后加热水源，浸泡绿茶，获得茶水后冷却待用，将酸味调节物注入到浓缩液进行调味浓缩，获得糊状物，糊状物利用茶水调整粘度，获得表层料，随后糖霜与冰片混合制得糖衣原料。

步骤三、奶粉与热水进行混合，注入到咖啡浓缩液，随后加入足量的桑葚和糖，进行调味，加热浓缩，固化制粒获得中心层。

步骤四、加热表层料包裹中心层，随后进行制粒，晾干。

步骤五、将糖衣原料包裹到表层料的外部，进行离心制粒，获得成品。

进一步的，根据步骤一中的操作步骤，所述表层料和中心层的厚度比例为5：3。

进一步的，根据步骤二中的操作步骤，所述水源的温度为75摄氏度，绿茶浸泡的时间为25分钟。

进一步的，根据步骤三中的操作步骤，所述奶粉与热水进行混合，其比例为1：1.5，制得奶粉糊状物。

进一步的，根据步骤四中的操作步骤，所述加热表层料包裹中心层的接触面优先包裹一层糖霜。

进一步的，根据步骤五中的操作步骤，所述糖衣原料的厚度为2-3毫米，所述离心制粒的转速为150转每分钟。

本发明提供了一种蒲公英提神咖啡片及其制备方法，具备以下有益效果：

该蒲公英提神咖啡片及其制备方法，在食用的过程中，可以选择直接嚼食或者水泡，在嚼食的过程中，通过蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶与咖啡浓缩液，可以实现最大程度的提神，保证提神效果的同时，采用分层方便进行口味的调整，且利用分层产生的口味变化，可以食用者的口味丰富度，不同的食用方式，提高食用的趣味性。

附图说明

图1为本发明一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺的流程图。

具体实施方式

本发明提供一种技术方案：请参阅图1，一种蒲公英提神咖啡片，包括如下百分比含量原料：蒲公英综合提取物40％-50％、薄荷提取混合物3％-6％、绿茶5％-10％、咖啡浓缩液20％-30％、奶粉10％-15％、桑葚5％-8％、酸味调节物2％、糖霜5％-8％与冰片1％。

具体的，酸味调节物包含枸橼酸、酒石酸、柠檬酸与富马酸的一种或者多种按照任意比例混合。

具体的，蒲公英综合提取物包含蒲公英根茎提取物、蒲公英叶提取物与蒲公英花提取物的一种或者多种按照任意比例混合。

具体的，薄荷提取混合物包含薄荷浓缩液、菊花提取液与甘草提取液的一种或者多种按照任意比例混合。

制备如上述任意一项的一种蒲公英提神咖啡片的工艺，包括以下步骤：

步骤一、分别制备表层料和中心层，首先表层料由蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶、酸味调节物、糖霜与冰片制得，中心层由咖啡浓缩液、奶粉与桑葚制得。

步骤二、首先将蒲公英综合提取物与薄荷提取混合物进行加热浓缩，获得浓缩液，随后加热水源，浸泡绿茶，获得茶水后冷却待用，将酸味调节物注入到浓缩液进行调味浓缩，获得糊状物，糊状物利用茶水调整粘度，获得表层料，随后糖霜与冰片混合制得糖衣原料。

步骤三、奶粉与热水进行混合，注入到咖啡浓缩液，随后加入足量的桑葚和糖，进行调味，加热浓缩，固化制粒获得中心层。

步骤四、加热表层料包裹中心层，随后进行制粒，晾干。

步骤五、将糖衣原料包裹到表层料的外部，进行离心制粒，获得成品。

具体的，根据步骤一中的操作步骤，表层料和中心层的厚度比例为5：3。

具体的，根据步骤二中的操作步骤，水源的温度为75摄氏度，绿茶浸泡的时间为25分钟。

具体的，根据步骤三中的操作步骤，奶粉与热水进行混合，其比例为1：1.5，制得奶粉糊状物。

具体的，根据步骤四中的操作步骤，加热表层料包裹中心层的接触面优先包裹一层糖霜。

具体的，根据步骤五中的操作步骤，糖衣原料的厚度为2-3毫米，离心制粒的转速为150转每分钟。

实施例的方法进行检测分析，将本发明制备的产品与现有技术进行对照，得出如下数据：

对比表格：

	口味丰富度	提神效率	实用性
				实施例	较高	较高	较高
现有技术	较低	较低	较低

根据上述表格数据可以得出，实施例，该蒲公英提神咖啡片及其制备方法，该蒲公英提神咖啡片及其制备方法，在食用的过程中，可以选择直接嚼食或者水泡，在嚼食的过程中，通过蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶与咖啡浓缩液，可以实现最大程度的提神，保证提神效果的同时，采用分层方便进行口味的调整，且利用分层产生的口味变化，可以食用者的口味丰富度，不同的食用方式，提高食用的趣味性。

本发明提供一种蒲公英提神咖啡片，包括如下百分比含量原料：蒲公英综合提取物40％-50％、薄荷提取混合物3％-6％、绿茶5％-10％、咖啡浓缩液20％-30％、奶粉10％-15％、桑葚5％-8％、酸味调节物2％、糖霜5％-8％与冰片1％，酸味调节物包含枸橼酸、酒石酸、柠檬酸与富马酸的一种或者多种按照任意比例混合，蒲公英综合提取物包含蒲公英根茎提取物、蒲公英叶提取物与蒲公英花提取物的一种或者多种按照任意比例混合，薄荷提取混合物包含薄荷浓缩液、菊花提取液与甘草提取液的一种或者多种按照任意比例混合，蒲公英是药食同源，我司SC生产许可备案蒲公英粉，蒲公英提取物已被美国FDA批准为一类GRAS(基本上认可安全)的食物成分，该提取物在多种食用产品中作为香味成分使用，其中饮料，冰冻甜点，糖果，烘烤食品，果冻，布丁和芝士，蒲公英提取物具广泛抗菌功效，并可促进人体免疫机能，有一定防癌抗癌功效，对肝病亦有一定疗效，被用于治疗肝脏和胆囊阻塞，改善肝功能，促进胆汁分泌和作为利尿剂使用，蒲公英注射液在试管内对金黄色葡萄球菌耐药菌株、溶血性链球菌有较强的杀菌作用，对肺炎双球菌、脑膜炎球菌、白喉杆菌、绿脓杆菌、变形杆菌、痢疾杆菌、伤寒杆菌等及卡他球菌亦有一定的杀菌作用，蒲公英提取液(1:400)在试管内能抑制结核菌，蒲公英水煎剂(1:80)能延缓ECHO11病毒细胞病变，蒲公英醇提取物31mg/kg能杀死钩端螺旋体，水浸剂对多种皮肤真菌有抑制作用，煎剂给大鼠口服，吸收良好，尿中能保持一定的抗菌作用，保肝、利胆作用，动物实验表明：用蒲公英煎剂灌胃或用蒲公英注射液注射，对四氯化碳引起的谷丙转氨酶升高有明显抑制作用，能显著缓解四氯化碳性肝损伤引起的组织学改变，有报道指出，蒲公英在动物身上有利胆作用，蒲公英液灌胃能使胆囊收缩，奥狄括约肌松弛，有利于胆汁排入肠中，临床上对慢性胆囊痉挛及结石症有效，抗胃溃疡作用，蒲公英煎剂给大鼠灌胃对应激性溃疡有显著保护作用，对无水乙醇所引起的大鼠胃黏膜损伤亦有显著保护作用，并能明显对抗幽门结扎大鼠胃溃疡的形成，当蒲公英与党参、川芎配伍时有协同抗胃溃疡的效果，三者构成复方抗溃疡作用更强，有报道指出，此复方抗胃溃疡与胃黏膜损伤作用的机制可能与影响胃组织内源性PGE2含量有关医学/教育网搜集整理，抗衰老有助于延缓衰老，茶多酚具有很强的抗氧化性和生理活性，是人体自由基的清除剂，研究证明1毫克茶多酚清除对人肌体有害的过量自由基的效能相当于9微克超氧化物歧化酶，大大高于其它同类物质，茶多酚有阻断脂质过氧化反应，清除活性酶的作用，据日本奥田拓勇试验结果，证实茶多酚的抗衰老效果要比维生素E强18倍，抑疾病，有助于抑制心血管疾病茶多酚对人体脂肪代谢有着重要作用，人体的胆固醇、三酸甘油脂等含量高，血管内壁脂肪沉积，血管平滑肌细胞增生后形成动脉粥样化斑块等心血管疾病，茶多酚，尤其是茶多酚中的儿茶素ECG和EGC及其氧化产物茶黄素等，有助于使这种斑状增生受到抑制，使形成血凝黏度增强的纤维蛋白原降低，凝血变清，从而抑制动脉粥样硬化，抗致癌，有助于预防和抗癌，茶多酚可以阻断亚硝酸铵等多种致癌物质在体内合成，并具有直接杀伤癌细胞和提高机体免疫能力的功效，据有关资料显示，茶叶中的茶多酚，对胃癌、肠癌等多种癌症的预防和辅助治疗，均有裨益，抗病毒菌，茶多酚有较强的收敛作用，对病原菌、病毒有明显的抑制和杀灭作用，对消炎止泻有明显效果，我国有不少医疗单位应用茶叶制剂治疗急性和慢性痢疾、阿米巴痢疾、流感，治愈率达90％左右，美容护肤，茶多酚是水溶性物质，用它洗脸能清除面部的油腻，收敛毛孔，具有消毒、灭菌、抗皮肤老化，减少日光中的紫外线辐射对皮肤的损伤等功效，醒脑提神，茶叶中的咖啡碱能促使人体中枢神经兴奋，增强大脑皮层的兴奋过程，起到提神益思、清心的效果，对于缓解偏头痛也有一定的功效，利尿解乏，有助于利尿解乏，茶叶中的咖啡碱可刺激肾脏，促使尿液迅速排出体外，提高肾脏的滤出率，减少有害物质在肾脏中滞留时间，咖啡碱还可排除尿液中的过量乳酸，有助于使人体尽快消除疲劳，缓解疲劳，绿茶中含强效的抗氧化剂以及维生素C，不但可以清除体内的自由基，还能分泌出对抗紧张压力的荷尔蒙，绿茶中所含的少量的咖啡因可以刺激中枢神经、振奋精神，也正因为如此，我们推荐在上午饮用绿茶，以免影响睡觉，护齿明目，有助于护齿明目茶叶中含氟量较高，每100克干茶中含氟量为10毫克－15毫克，且80％为水溶性成分，若每人每天饮茶叶10克，则可吸收水溶性氟1毫克－1.5毫克，而且茶叶是碱性饮料，可抑制人体钙质的减少，这对预防龋齿、护齿、坚齿，都是有益的，在小学生中进行饭后茶疗漱口试验，龋齿率可降低80％，在白内障患者中有饮茶习惯的占28.6％；无饮茶习惯的则占71.4％，这是因为茶叶中的维生素C等成分，能降低眼睛晶体混浊度，经常饮茶，对减少眼疾、护眼明目均有积极的作用，降脂，有助于降脂助消化唐代《本草拾遗》中对茶的功效有久食令人瘦的记载，我国边疆少数民族有不可一日无茶之说，因为茶叶有助消化和降低脂肪的重要功效，用当今时尚语言说，就是有助于减肥，这是由于茶叶中的咖啡碱能提高胃液的分泌量，可以帮助消化，另外，绿茶中含有丰富的儿茶素，有助于减少腹部脂肪。

制备如上述任意一项的一种蒲公英提神咖啡片的工艺，包括以下步骤：步骤一、分别制备表层料和中心层，首先表层料由蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶、酸味调节物、糖霜与冰片制得，中心层由咖啡浓缩液、奶粉与桑葚制得，表层料和中心层的厚度比例为5：3，步骤二、首先将蒲公英综合提取物与薄荷提取混合物进行加热浓缩，获得浓缩液，随后加热水源，浸泡绿茶，获得茶水后冷却待用，将酸味调节物注入到浓缩液进行调味浓缩，获得糊状物，糊状物利用茶水调整粘度，获得表层料，随后糖霜与冰片混合制得糖衣原料，水源的温度为75摄氏度，绿茶浸泡的时间为25分钟，步骤三、奶粉与热水进行混合，注入到咖啡浓缩液，随后加入足量的桑葚和糖，进行调味，加热浓缩，固化制粒获得中心层，水源的温度为75摄氏度，绿茶浸泡的时间为25分钟，步骤四、加热表层料包裹中心层，随后进行制粒，晾干，加热表层料包裹中心层的接触面优先包裹一层糖霜，步骤五、将糖衣原料包裹到表层料的外部，进行离心制粒，获得成品，糖衣原料的厚度为2-3毫米，离心制粒的转速为150转每分钟。

尽管已经示出和描述了本发明的实施例，对于本领域的普通技术人员而言，可以理解在不脱离本发明的原理和精神的情况下可以对这些实施例进行多种变化、修改、替换和变型，本发明的范围由所附权利要求及其等同物限定。

Claims (10)

1.一种蒲公英提神咖啡片，其特征在于，包括如下百分比含量原料：蒲公英综合提取物40％-50％、薄荷提取混合物3％-6％、绿茶5％-10％、咖啡浓缩液20％-30％、奶粉10％-15％、桑葚5％-8％、酸味调节物2％、糖霜5％-8％与冰片1％。

2.根据权利要求1所述的一种蒲公英提神咖啡片，其特征在于，所述酸味调节物包含枸橼酸、酒石酸、柠檬酸与富马酸的一种或者多种按照任意比例混合。

3.根据权利要求1所述的一种蒲公英提神咖啡片，其特征在于，所述蒲公英综合提取物包含蒲公英根茎提取物、蒲公英叶提取物与蒲公英花提取物的一种或者多种按照任意比例混合。

4.根据权利要求1所述的一种蒲公英提神咖啡片，其特征在于，所述薄荷提取混合物包含薄荷浓缩液、菊花提取液与甘草提取液的一种或者多种按照任意比例混合。

5.制备如权利要求1-4中任意一项所述的一种蒲公英提神咖啡片的工艺，其特征在于，包括以下步骤：

S1、分别制备表层料和中心层，首先表层料由蒲公英综合提取物、薄荷提取混合物、绿茶、酸味调节物、糖霜与冰片制得，中心层由咖啡浓缩液、奶粉与桑葚制得；

S2、首先将蒲公英综合提取物与薄荷提取混合物进行加热浓缩，获得浓缩液，随后加热水源，浸泡绿茶，获得茶水后冷却待用，将酸味调节物注入到浓缩液进行调味浓缩，获得糊状物，糊状物利用茶水调整粘度，获得表层料，随后糖霜与冰片混合制得糖衣原料；

S3、奶粉与热水进行混合，注入到咖啡浓缩液，随后加入足量的桑葚和糖，进行调味，加热浓缩，固化制粒获得中心层；

S4、加热表层料包裹中心层，随后进行制粒，晾干；

S5、将糖衣原料包裹到表层料的外部，进行离心制粒，获得成品。

6.据权利要求5所述的一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S1中的操作步骤，所述表层料和中心层的厚度比例为5：3。

7.据权利要求5所述的一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S2中的操作步骤，所述水源的温度为75摄氏度，绿茶浸泡的时间为25分钟。

8.据权利要求5所述的一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S3中的操作步骤，所述奶粉与热水进行混合，其比例为1：1.5，制得奶粉糊状物。

9.据权利要求5所述的一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S4中的操作步骤，所述加热表层料包裹中心层的接触面优先包裹一层糖霜。

10.据权利要求5所述的一种蒲公英提神咖啡片的制备工艺，其特征在于，包括以下步骤：根据S5中的操作步骤，所述糖衣原料的厚度为2-3毫米，所述离心制粒的转速为150转每分钟。

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